Πώς να ψήσετε το φρέσκο ​​φούρνο

Τα ψάρια Dorado ή Redfin ζουν σε υποτροπικά και τροπικά νερά. Η κύρια περιοχή διανομής είναι ο Ανατολικός Ατλαντικός, η Μεσόγειος Θάλασσα. Στο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται αντίγραφα από 500 έως 700 γραμμάρια. Αν και στη φύση υπάρχουν γιγάντια ψάρια. Στο άγριο βιότοπο, το dorado έχει ένα πιασάρικο χρώμα, λαμπυρίζει με πράσινο, μπλε, χρυσό, κόκκινο. Το δάγκωμα των ψαριών γίνεται γκρίζο.

Υπάρχει η γνώμη ότι όσο μικρότερο είναι το μέγεθος του σφαγίου, τόσο πιο νόστιμο είναι μετά το μαγείρεμα. Οι γνώστες εκτιμούν το dorado για την εξαιρετική του γεύση. Σύμφωνα με τις μαγειρικές προτιμήσεις, μπορεί να ανταγωνιστεί σε είδη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά από το λαβράκι και το κόκκινο μουστάρδα. Η δημοτικότητα της θάλασσας ο σταυρός τόσο μεγάλο ώστε αυτό το είδος να καλλιεργείται ειδικά για περαιτέρω κατανάλωση.

Το κρέας θαλάσσιου κροκίου περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες:

• ιώδιο.
• κάλιο
• φωσφόρου ·
• σελήνιο.
• ασβεστίου
• χαλκό
• βιταμίνες Ε, D, ομάδα Β ·
• απαραίτητα αμινοξέα.

Το Dorado είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει τη μνήμη και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Είναι μαγειρεμένο ολόκληρο σε σφάγια, φέτες, ψημένο στο φούρνο, τηγανισμένο σε τηγάνι, ψημένο στη σχάρα. Υπάρχουν πολλές συνταγές, από το απλούστερο έως το εξωτικό, αλλά θα εξετάσω τις καλύτερες επιλογές μαγειρέματος στο σπίτι.

Προετοιμασία ψησίματος

Για να ψήσετε μια χρυσή σπάρα στο φούρνο, ετοιμάστε ένα σφάγιο:

• Καθαρίζουμε από τις κλίμακες, κόβουμε τα πτερύγια, αφαιρούμε τα εσωτερικά, πλένουμε, στεγνώνουμε.
• Επιλέγουμε τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή.
• Κόψτε το φύλλο ή το χαρτί ψησίματος σε μέγεθος.
• Βοηθητικά εργαλεία: μαχαίρια, συμπεριλαμβανομένων για τον καθαρισμό ψαριών, ψαλίδι ψωμιού, κοπής, βούρτσα λίπους, κόψιμο κουζίνας.
• Μετά την προετοιμασία, ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 200-220 μοίρες.

Βήμα-βήμα σχέδιο μαγειρέματος

1. Πριν από τον καθαρισμό, ξεπλύνετε το dorado με τρεχούμενο νερό.
2. Κόβουμε τα πτερύγια. Αφαιρέστε τις ζυγαριές από τη μια πλευρά και στη συνέχεια από την άλλη με ένα ειδικό μαχαίρι. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη λαχανικών. Για να διευκολυνθεί η αφαίρεση των νιφάδων, το σφάγιο μπορεί να ζεσταίνεται με βραστό νερό.
3. Καθαρίζουμε την κοιλιά και την πλάτη. Πατάμε ένα δάχτυλο ενάντια στην ανάπτυξη των ζυγών, αν παραμείνει, το καθαρίζουμε.
4. Ντόραδο. Κόβουμε την κοιλιά από το κεφάλι προς την ουρά, αφαιρούμε τα παραπροϊόντα, προσπαθώντας να μην καταστρέψουμε τη χοληδόχο κύστη.
5. Πλένετε το σκουπίδια. Αφαιρούμε τα βράγχια και τα εσωτερικά φιλμ, τα αιμοφόρα αγγεία κατά μήκος της κορυφογραμμής. Δεν κόβουμε το κεφάλι και την ουρά για να φτιάξουμε το τελικό πιάτο πιο ελκυστικό.
6. Ξεπλύνετε πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
7. Τελειώσαμε το παρασκεύασμα με μια διαμήκη τομή ενός dorado για ομοιόμορφο ψήσιμο.
8. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι από το εξωτερικό και το εσωτερικό της κοιλιάς.
9. Ψεκάστε άφθονα με χυμό λεμονιού για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Μπορείτε να τρίψετε με μπαχαρικά, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις.
10. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά: ντομάτες, κρεμμύδια, πατάτες, σέλινο, κολοκυθάκια και πολλά άλλα.
11. Βάλτε αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε με ελαιόλαδο.
12. Δημιουργούμε ένα μαξιλάρι λαχανικών, πάνω στο οποίο βρισκόμαστε ένα κολοσσό με φέτες λεμονιού (φέτες καρυκεύονται στην κοιλιά, περικοπές). Μπορείτε να πασπαλίζετε το σφάγιο με ελαιόλαδο.
13. Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία από 170 έως 190 μοίρες.
14. Ψήνετε από 25 έως 40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο του φούρνου. Μπορείτε να αφήσετε το ψάρι ανοιχτό ή να καλύψετε με ένα δεύτερο κομμάτι φύλλου. Στην τελευταία περίπτωση, μετά από 20 ή 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και στείλτε το τηγάνι στο φούρνο, ώστε για το υπόλοιπο χρόνο το Dorado να καλύπτεται με ένα εύγευστο, τραγανό φλοιό.

Κλασική συνταγή dorado στο φούρνο

• Προετοιμάστε τα ψάρια. Καθαρίζουμε από τις κλίμακες, αφαιρούμε τα εντόσθια, τα βράγχια. Ξεπλένουμε. Κάνουμε κάποιες τομές πλαγίως στα πλάγια.
• Με αλάτι και μείγμα μπαχαρικών τρίβουμε το dorado έξω και μέσα. Αφήνετε για 20 λεπτά για το πλύσιμο.
• Αυτή τη στιγμή, τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαγειρευτούν στο τηγάνι με βούτυρο.
• Σε ένα φύλλο ψησίματος, λίπος με βούτυρο, βάζετε τις φέτες ντομάτες (αλατισμένο, πιπέρι), τηγανητά κρεμμύδια. Βάζουμε ένα dorado στην κορυφή.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το πασπαλίζουμε με το σφάγιο.
• Φέτες λεμονιού, φύλλα δάφνης τοποθετούνται σε τομές και μέσα.
• Βάζουμε φέτες ντοματών πάνω σε μια χρυσή σάλτσα, ρίχνουμε με ελαιόλαδο.
• Στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες και ψήνουμε για μισή ώρα.
• Βεβαιώνουμε ότι τα ψάρια δεν καίγονται (μπορείτε να τα καλύψετε για όλη τη διάρκεια του ψησίματος με αλουμινόχαρτο).
• Σερβίρετε το τελικό πιάτο με λεμόνι, άνηθο και λευκό κρασί.

Το Dorado σε φύλλα με πατάτες

• ψάρια - ένα σφάγιο.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• πατάτες - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• ελαιόλαδο ·
• βούτυρο ·
• λευκό κρασί - 1 γυαλί.
• άλας σε γεύση.
• μαϊντανός για να δοκιμάσετε.

1. Τοποθετήστε ένα κομμάτι φύλλου σε ένα φύλλο ψησίματος.
2. Ετοιμάζουμε πατάτες και κρεμμύδια. Κόβουμε σε κύκλους, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούμε μισά. Τοποθετούμε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Ετοιμάζουμε τον κυπρίνο του σταυρού. Βάλτε το σφάγιο σε ένα στρώμα από πατάτες με κρεμμύδια.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το μαϊντανό, πασπαλίζουμε με ψάρια. Ρίξτε ένα ποτήρι λευκό κρασί.
   Κλείστε το φάκελο του φύλλου.
5. Στέλνουμε το φύλλο ψησίματος στον θερμαινόμενο φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες, ψήνουμε για 30 λεπτά.
6. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ανοίξτε το φύλλο και δώστε την ευκαιρία στο Dorado να καλύπτεται με ένα χρυσό καφέ.

Μια νόστιμη συνταγή για γεμιστό dorado

• αποφλοιωμένες γαρίδες - 40 g;
• κονσερβοποιημένα μύδια - 40 g.
• τυρί "Edam" - 40 g;
• χτένια (κονσερβοποιημένα τρόφιμα) - 30 g.
• κρέμα - 20 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 40 ml.
• άνηθο.

1. Μαγειρεύοντας κιμά θαλασσινά. Προσθέστε ελαιόλαδο, κρέμα. Ανακατέψτε καλά.
2. Στρώνουμε το τυρί, συνθλίβουμε το σκόρδο, κόβουμε τον άνηθο, τα στέλνουμε στα αποξηραμένα θαλασσινά.
3. Τοποθετούμε το τελικό μίγμα στο εσωτερικό του σκελετού. Συνιστάται να στερεώσετε τις άκρες της κοιλιάς με οδοντογλυφίδες.
4. Τρίψτε στην κορυφή με ένα μείγμα λεμονιού, πιπέρι, αλάτι.
5. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε τα γεμιστά ψάρια για 30 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Χαμηλός θερμικός καβουρμένος κυπρίνος προσελκύει τους λάτρεις των τροφίμων διατροφής. Στα 100 γραμμάρια, είναι μόνο 96 kcal. Δεδομένου ότι τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων περιλαμβάνονται στα πιάτα, τα οφέλη για το σώμα και η επούλωση του είναι αναμφισβήτητα.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Το Redfin σερβίρεται πάντα με ξηρό λευκό κρασί.
• Οι χρόνοι μαγειρέματος ελαχιστοποιούνται. Αυτό θα διατηρήσει τις ωφέλιμες ιδιότητες, το χυμό και το άρωμα του προϊόντος.
• Για να εξυπηρετήσει μικρά παιδιά, το κρέας πρέπει να καθαρίζεται από μικρά οστά.
• Το Dorado είναι σε αρμονία με διάφορα πιάτα λαχανικών, θαλασσινών, δημητριακών (ρύζι, ρεβίθια, φακές κλπ.), Ζυμαρικά.

Τα ψάρια Dorado, Aurata, χρυσαφένια σαρκένια, κυπρίνοι (ονόματα ενός είδους) είναι αληθινά δημοφιλή μεταξύ των γκουρμέ και των ανθρώπων που οδηγούν στον υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτή είναι μια αποθήκη χρήσιμων στοιχείων μικρο-και μακρο-στοιχείων. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ιώδιο, το είδος είναι ακόμα μπροστά σκουμπρί.

Το μαγείρεμα δεν περιορίζεται στο μαγείρεμα στο φούρνο. Μπορεί βράστε ένα μεγάλο αυτί, τηγανίζετε, ψήνετε στο μανίκι ή μπριζόλες.