Πώς να ψήσετε το φούρνο με πατάτες

Παιχνίδια πιάτα είναι σπάνιοι επισκέπτες στο τραπέζι μας. Συχνά, μπορούν να βρεθούν στο μενού των θεματικών εστιατορίων και καφετεριών. Αλλά αν έχετε έναν σύζυγο, τότε πολλές συνταγές για την κατασκευή κυνηγετικών τροπαίων στο σπίτι θα πρέπει να βρίσκονται στο οπλοστάσιό σας.

Οι διατροφολόγοι θεωρούν το παιχνίδι πολύτιμο και υγιές. Το κρέας των άγριων ζώων δεν περιέχει ούτε αντιβιοτικά, ούτε αυξητικές ορμόνες και άλλη "χρήσιμη" χημεία, η οποία τροφοδοτείται με ζώα κατά τη διάρκεια βιομηχανικής αναπαραγωγής.

Πώς να ψήσετε ένα κουνέλι ή ένα λαγό με πατάτες

Σύμφωνα με τις διατροφικές ιδιότητες, η Zaychatina καταλαμβάνει το πρώτο βήμα του βάθρου ανάμεσα στο υπόλοιπο παιχνίδι. Η πρωτεΐνη απορροφάται από το σώμα κατά 90%, στο βόειο κρέας - μόνο κατά 63%. Το μαγείρεμα δεν είναι πιο δύσκολο από το κοτόπουλο, το βόειο κρέας ή το χοιρινό. Η κύρια διαφορά είναι η διαβροχή πριν από το μαγείρεμα. Για ένα εορταστικό τραπέζι, μπορείτε να το απορροφήσετε σε λευκό ή ξηρό κόκκινο κρασί με μπαχαρικά και μπαχαρικά.

• Κόψτε το προετοιμασμένο σφάγιο σε μικρά κομμάτια.
• Ετοιμάστε ένα μείγμα σκόρδου, συνθλίβονται από ένα Τύπο, μπαχαρικά, αλάτι, ρίχνουμε λάδι σε αυτό, ανακατεύουμε καλά.
• Επαλείψτε κάθε κομμάτι λαγού με το μείγμα που προκύπτει, αφήστε να σταθεί στη μαρινάδα για μια ώρα και μισή ή δύο. 15 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, λιπαίνετε το κρέας σε όλες τις πλευρές με μαγιονέζα.
• Τρίψτε τα καρότα χοντροκομμένα, ψιλοκομμένα μικρά κρεμμύδια με δαχτυλίδια, μεγάλα με μισά δαχτυλίδια, κομμένα πατάτες σε λεπτές στρογγυλές, μπορείτε να κόψετε με κύβους (όπως σας αρέσει).
• Ανακατέψτε την υπόλοιπη μαγιονέζα με ένα πιρούνι με αλατισμένα αυγά σε μια ομοιογενή μάζα.
• Προετοιμάστε μια βαθιά φόρμα ή ένα φύλλο ψησίματος με τις πλευρές, λιπαίνετε με βούτυρο, βάλτε κομμάτια κρέατος, εναλλάσσονται με πατάτες, κρεμμύδια, καρότα.
• Ρίχνουμε ομοιόμορφα με ένα μείγμα μαγιονέζας και αυγών, τοποθετούμε σε ένα φούρνο προθερμανόμενο στους 160 βαθμούς, μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες. Σερβίρετε ζεστό.

Καλύτερη συνταγή φασιανής

Μην νομίζετε ότι είναι πολύ δύσκολο να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας φασιανής. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ψήνετε με μανιτάρια και πατάτες. Οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι!

• Φασιανός - 1 σφάγιο.
• Πατάτα - 6-7 μεσαίους κονδύλους.
• Βούτυρο - ½ πακέτο;
• Μανιτάρια (σέπια ή σαμπάνια) - 300 g.
• Μαγιονέζα - μια μικρή συσκευασία.
• Κρεμμύδι - 1 μεσαίο κεφάλι.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινοι - ένα μάτσο?
• Ζωμός - 300 ml.
• Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Λάδι - για το τηγάνισμα.
• Πιπέρι - για γεύση?
• Φύλλο Bay - 2-3 τεμ.

1. Κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια, προσθέστε αλατισμένη μαγιονέζα και πιπέρι, αφήστε το για 3-4 ώρες, τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
2. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, κόβετε σε μεγάλα κομμάτια, γρήγορα τηγανίζετε μέχρι να καφετί.
3. Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε, κόψτε σε φέτες, τηγανίζετε.
4. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε τα καρότα.
5. Βάλτε το κρέας σε ένα καλούπι, καλύψτε με ένα στρώμα κρεμμυδιών και καρότα, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα από μανιτάρια και πατάτες, βάλτε μερικά φύλλα δάφνης στην κορυφή.
6. Διαλύουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε το αλατισμένο αλεύρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το ζωμό (το νερό μπορεί να είναι), ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει και να βράσει για μερικά λεπτά. Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε κρέας με πατάτες και μανιτάρια.
7. Τοποθετήστε το καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Πασπαλίστε με το μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε μια πάπια με πατάτες στο φούρνο

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια άγρια ​​πάπια με τον ίδιο τρόπο όπως οι οικιακοί οικολόγοι: τηγανίζετε, μαγειρέψτε σούπα, στιφάδο, ψήνουμε, πράγματα. Ένα μείον - δεν "αγαπά" το φύλλο δάφνης και διάφορα πικάντικα βότανα.

Είναι καλύτερα να μείνετε μόνο σε αλάτι και πιπέρι, και έπειτα μαγειρέψτε για γεύση: με λάχανο, πατάτες ή άλλα λαχανικά. Τις περισσότερες φορές τους αρέσει να το ψήνουν - είναι γρήγορο, απλό και γευστικό. Η πιο απλή συνταγή δίνεται παρακάτω.

• Πάπια (άγρια) - 1 σφάγιο.
• Πατάτα - 4 κόνδυλοι (μεσαίου μεγέθους);
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
• Κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουτ.
• Αλάτι για γεύση.

1. Κάντε ένα μείγμα από κόκκινο και μαύρο πιπέρι, προσθέστε αλάτι. Τρίψτε το προετοιμασμένο σφάγιο από όλες τις πλευρές (και στο εσωτερικό) με το προκύπτον μείγμα. Αφήστε το κρέας να πιει για περίπου μισή ώρα. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε έως 220 μοίρες.
2. Ρίχνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, βάζουμε το παιχνίδι (η κοιλιά μπορεί να γεμίσει με φέτες μήλου εάν είναι επιθυμητό), τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο, κρατάει για 25 λεπτά. Κόψτε τα κρεμμύδια σε τετράγωνα, πατάτες σε φέτες.
3. Μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες, απλώστε τα λαχανικά σε κενά μέρη στο τηγάνι, ψήστε για ένα τρίτο μιας ώρας. Σπρώξτε προσεκτικά τη λεκάνη έξω, ρίξτε πάπια πάνω από το χυμό τηγανίσματος.
4. Επιστρέψτε την πάπια στο φούρνο και μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος με ένα μαχαίρι: αν ο χυμός βγει χωρίς χρώμα, τότε το παιχνίδι είναι έτοιμο. Μέχρι να είστε έτοιμοι να κρατήσετε το φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.
5. Μεταφέρετε το σφάγιο σε ένα μεγάλο πιάτο, βάλτε τις πατάτες και τα μήλα γύρω, χύστε το χυμό από το τηγάνι. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ολόκληρες ή κομμένες σε κομμάτια.

Νόστιμη συνταγή της Τουρκίας

Μια ελκυστική απλότητα της σπιτικής συνταγής γαλοπούλας. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν απαιτεί μόνιμη παρουσία στην κουζίνα. Το πιάτο είναι εξαιρετικό, ανεξάρτητα από τη μαγειρική εμπειρία της οικοδέσποινας.

• Τουρκία - 0,5 kg.
• Βολβοί - 2 τεμ.
• Πατάτα - 1,5 kg.
• Σκληρό τυρί - 100 g.
• Λάδι - για το τηγάνισμα.
• Μαγιονέζα - 100 γραμ.
• Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για πατάτες - για γεύση.

1. Τελειωμένο φιλέτο κομμένο σε κομμάτια. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάλτε την γαλοπούλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε λάδι. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό, σιγοβράστε, ένα τέταρτο της ώρας, καλύπτεται με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, σεζόν με μπαχαρικά, ανακατεύετε, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
3. Κόψτε τις πατάτες με πάχος μικρότερο από 0,5 cm. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές ή το καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Απλώστε μερικά στρώματα πατάτας, καθένα πασπαλισμένο με καρυκεύματα ή αλάτι. Στην κορυφή, τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια της γαλοπούλας με τα μαγειρεμένα κρεμμύδια και καλύψτε με τις υπόλοιπες πατάτες.
4. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με αλατισμένο νερό, πιπέρι, προσθέτουμε καρυκεύματα για πατάτες, ανακατεύουμε καλά.
5. Η προκύπτουσα "σάλτσα" ρίχνουμε ομοιόμορφα κονδύλους, τοποθετούμε σε φούρνο προθερμανόμενο στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
6. Τραβήξτε απαλά τη λεκάνη έξω, πασπαλίστε με τα τυριά, γυρίστε στο φούρνο για 5 λεπτά. Εκμεταλλευτείτε, αφήστε δροσερό και σερβίρετε.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Για να εξαλειφθεί η ιδιαίτερη οσμή ενός υδρόβιου πτηνού, το παιχνίδι τοποθετείται σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το σφάγιο πλένεται καλά, οι αδένες στο αγκάθι αφαιρούνται και προετοιμάζονται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή.
• Η μυρωδιά θα πάει μακριά εάν χρησιμοποιήσετε πάστα ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες, κόβοντας το δέρμα και απομακρύνοντας το λίπος. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε φρέσκο ​​ψάρι - πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένο και να αφεθεί να "ωριμάσει" στο ψυγείο για μερικές ημέρες, τότε η πικάντικη μυρωδιά θα εξαφανιστεί.
• Εάν το παιχνίδι έχει στην αρχική του μορφή, δηλ. Σε φτερά, για να διευκολύνει τη σκίσιμο, βυθίστε το σφάγιο σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, αφού αφαιρέσετε όλα τα φτερά, τραγουδώ πάνω από το αέριο.
• Η τελευταία πινελιά σε ένα πιάτο από οποιοδήποτε παιχνίδι είναι σάλτσες άγριων μούρων: λουλούδια, βακκίνια με την προσθήκη αρωματικών βοτάνων και αρκεύθου.

Τώρα δεν θα μείνετε σε απώλειες όταν ένας άνθρωπος, υπακούοντας στο πρωτόγονο ένστικτο του κυνηγού, θα φέρει και θα βάλει τα τρόπαια του στα πόδια της αγαπημένης κυρίας σε εκτίμηση. Μαγειρέψτε και απολαύστε τη μοναδική γεύση και το άρωμα του παιχνιδιού!