Πώς να μαγειρέψετε το κακάο από το γάλα σε σκόνη - 10 βήμα προς βήμα συνταγές

Όταν μιλάμε για το κακάο, μια γεύση γνωστή από την πρώιμη παιδική ηλικία αναδύεται ακούσια. Σερβίρεται σε νηπιαγωγεία και σχολεία, από όπου παράγεται σοκολάτα. Είναι απίθανο ο καθένας να σκεφτεί τις ιδιότητες του κακάου, πώς να το παρασκευάσει και γενικά από πού προέρχεται, απολαμβάνοντας τη γεύση και το άρωμα του ποτού.

Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει προσεκτικά τους καρπούς του κακάου και έχουν βρει πολλές χρήσιμες ουσίες. Το κακάο είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό, όπως καφέ, δρα στο σώμα συναρπαστικά, μόνο πιο μαλακά από την καφεΐνη. Μπορεί να είναι μεθυσμένος ακόμη και σε εκείνους στους οποίους ο καφές αντενδείκνυται κατηγορηματικά, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.

Για πρωινό, το κακάο είναι το πιο θρεπτικό ποτό για το παιδί που πηγαίνει στο σχολείο. Το πόσιμο κρύο βοηθά στην αποκατάσταση των μυών μετά από προπόνηση ή σκληρή σωματική εργασία. Στην Ελβετία, οι καρδιολόγοι θεωρούν τη σοκολάτα, που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο, "γλυκιά ασπιρίνη", επειδή το προϊόν περιέχει αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το σώμα και το καρδιαγγειακό σύστημα από τις ελεύθερες ρίζες, προκαλώντας πρόωρη γήρανση και ανάπτυξη ογκολογίας.

Συνταγές κακάου

Το κακάο είναι προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας έως 400 kcal ανά 100 g.

Εξετάστε δημοφιλείς συνταγές.

Κλασική συνταγή

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη (σε γεύση) και κακάο (6-8 κουταλιές σκόνης λαμβάνονται ανά λίτρο νερού ή γάλακτος).
2. Κτυπήστε με ένα χτύπημα (αν χτυπάτε με ένα χτύπημα, το ποτό θα σβήσει με αερώδες αφρό).
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζεστό γάλα με τουλάχιστον 3,5% λίπος και βράστε λίγο.

Συνταγές βίντεο

Συνταγή με γάλα

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε γάλα, κακάο και ζάχαρη.

1. Ξεπλύνετε το τηγάνι με κρύο νερό και ρίξτε ένα λίτρο γάλακτος. Ενώ το γάλα είναι σε φωτιά, ανακατέψτε σκόνη κακάο (4 κουταλάκια σούπας) με ζάχαρη (4 κουταλάκια σούπας), πάρτε το ζεστό γάλα από το τηγάνι και ανακατεύετε για να αποφύγετε σβώλους.
2. Χύστε την προκύπτουσα ομοιογενή μάζα στο βρασμένο γάλα και κρατήστε τη φωτιά για 5-7 λεπτά.

Η χύτευση κυπέλλων είναι καλύτερη όταν είναι ζεστή. Τα μπισκότα σερβίρονται με ένα ποτό κέικ σφουγγαριών, muffins, κράκερ, ψωμί και βούτυρο. Οι περισσότεροι δεν συμπαθούν τον αφρό που σχηματίζεται μετά την ψύξη, έτσι το βράζουν με νερό, και ζεστό λίπος κρέμα προστίθεται στα κύπελλα.

Αριθμός συνταγής 3

Είναι καλύτερα να πάρετε τα πιάτα για βραστό γάλα.

1. Ρίξτε σκόνη κακάο (1 φλιτζάνι 2 κουταλιές της σούπας σκόνη) και ζάχαρη (στη γεύση) στο κάτω μέρος του τηγανιού, ανακατέψτε, σπάστε τα κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στο τηγάνι όσο να καλύψουμε τη μάζα σκόνης, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλύσει.
3. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στην προκύπτουσα μάζα, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, βράζουμε και μειώνουμε τη θερμότητα, κρατάμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να σταματάμε να ανακατεύουμε.

Όσο καλύτερα αναδεύεται, το ποτό είναι παχύτερο και πιο νόστιμο.

Βίντεο

Συνταγή βανίλιας

Για να πάρετε ένα εξωτικό ποτό, προσθέστε βανίλια στην άκρη του μαχαιριού στο τελικό κακάο. Μπορείτε να κάνετε επιδόρπιο. Το κακάο (κατά προτίμηση κρύο) χύνεται ακριβώς στο μισό. Γεμίστε τη ζάχαρη με κρέμα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας στο μείγμα. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Πλιγούρι βρώμης με κακάο

Για κουάκερ θα χρειαστείτε:

• Γάλα - ένα ποτήρι, ενάμισι
• Hercules - 4 κουταλιές της σούπας. l
• Κακάο σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l

Βάλτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, προσθέστε κακάο και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε.Φέρτε σε βράση και αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε για 10 λεπτά.

Κακάο καυτή σοκολάτα

• Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το κακάο, τη ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l γάλα, ανακατεύετε.
• Προσθέστε γάλα, ανακατεύετε συνεχώς.
• Βάλτε φωτιά, φέρνοντας σε βράση προσθέστε σοκολάτα, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Ρίξτε ζεστή σοκολάτα σε κύπελλα και σερβίρετε αμέσως. Το ποτό πηγαίνει καλά με τα μπισκότα, τα γλυκά και ακόμη και Χριστουγεννιάτικα κέικ.

Κακάο με παγωτό

Συστατικά για 1 σέρβις:

• Κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Γάλα - 1 φλιτζάνι
• Παγωτό - 50 g (χωρίς πλήρωση)

Συνδυάστε το κακάο με τη ζάχαρη, ρίξτε λίγο ζεστό γάλα, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και μαγειρέψτε λίγο ανακατεύοντας. Μετά το ψύχος και ρίχνουμε σε ένα βάζο με παγωτό.

Κακάο με κρόκους αυγών

Συστατικά

• Γάλα - 800 g
• Ζάχαρη - 120 g
• Κακάο - 25 g
• Κρόκος - 2 τεμ.

Βράστε το κακάο σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Διαχωρίστε απαλά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και αλέστε με ζάχαρη, ρίξτε ζεστό κακάο. Βάλτε το προκύπτον μίγμα στη φωτιά και στη θερμότητα, χωρίς να βράσει, να νικήσει με ένα μίξερ και να ρίξει σε φλιτζάνια.

Κοκτέιλ

Συστατικά

• Γάλα - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι
• Κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυσικός χυμός κερασιού - 20 γρ
• Κανέλα - για να δοκιμάσετε, τον συνήθη κανόνα - στην άκρη ενός μαχαιριού

Κακάο αναμειγνύεται με τη ζάχαρη με μια μικρή ποσότητα γάλακτος, στη συνέχεια χύστε το υπόλοιπο του γάλακτος και του χυμού. Κτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ. Θα έχετε ένα ευχάριστο ποτό που θα απευθύνεται σε παιδιά και ενήλικες. Σερβίρετε με ένα άχυρο σε ποτήρια κοκτέιλ, προσθέστε μια μικρή κανέλα και ζάχαρη σε κάθε γυάλινη επιφάνεια.

Κρέμα κακάο

Συστατικά

• Υψηλή λιπαρή κρέμα - μισό λίτρο
• Συμπυκνωμένο γάλα - 8 κουταλιές της σούπας.
• Κακάο σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σοκολάτα για γεύση

Ψύξτε την κρέμα, κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας σκληρός αφρός, εισάγετε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα και το κακάο. Βάλτε την προκύπτουσα κρέμα σε πλάκες, πασπαλίζετε με τσιπς σοκολάτας στην κορυφή (σοκολάτα σχάρας πρώτα σε λεπτό τρίφτη). Ένα άλλο επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Μάσκα

Βοηθάει με ξεφλούδισμα του δέρματος και ένα αίσθημα στενότητας. Μετά την εφαρμογή της μάσκας, το δέρμα του προσώπου γίνεται μαλακό και βελούδινο. Για να κάνετε τη μάσκα, αραιώστε τη σκόνη κακάο με γάλα σε κατάσταση πολτού, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο. Εφαρμόστε στο πρόσωπο και το λαιμό για 20 λεπτά. Αφαιρέστε με βαμβάκι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Χρήσιμα γεγονότα

Το κακάο παρασκευάζεται σε οποιοδήποτε βολικό πιάτο: τηγάνι, βραστήρα με ένα φαρδύ λαιμό. Η σκόνη δεν απορροφά καλά το νερό, οπότε κατά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να διαλύεται ομοιόμορφα στο νερό και να μην ξετυλίγεται σε σβώλους.

• Κατά την επιλογή μιας σκόνης, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά: θα πρέπει να είναι ευχάριστη και σοκολάτα, έτσι ώστε να θέλετε αμέσως να κάνετε ένα αρωματικό και νόστιμο ποτό.
• Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη σκόνη. Η παρακολούθηση σε σβώλους υποδεικνύει προϊόντα χαμηλής ποιότητας. Όταν τρίβετε τη σκόνη με τα δάχτυλά σας, θα πρέπει να παραμείνει ένα αίσθημα λιπαρότητας, όχι σκόνης.
• Το κακάο περιέχει μια ουσία - την «ορμόνη της χαράς και της ευτυχίας» - τη σεροτονίνη και την καφεΐνη, που αναζωογονεί και βελτιώνει την απόδοση.
• Το προϊόν έχει πολύ σίδηρο και ψευδάργυρο, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία, ειδικότερα, βελτιώνοντας την ορμονική ισορροπία. Το κακάο παρατείνει τη νεολαία χάρη στα αντιοξειδωτικά, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την εργασιακή ικανότητα και την παροχή αίματος στον εγκέφαλο.

Η ιστορία

Η ιστορία του κακάου πηγαίνει πολύ πίσω αιώνες. Το εργοστάσιο ήταν γνωστό ακόμα και πριν από τον πολιτισμό των Μάγια, αλλά είναι εκείνοι που σπάνε τις φυτείες του αειθαλούς δέντρου και παράγουν το ποτό με έναν αυτοσχέδιο τρόπο. Για αυτούς, θεωρήθηκε ιερός, και τα φασόλια κακάο αντικατέστησαν τα χρήματα.

Ο πρώτος Ευρωπαίος που έφερε το προϊόν στην Ευρώπη ήταν ο Χριστόφορος Κολόμβος. Το ποτό άρχισε σταδιακά να εξαπλώνεται, πρώτα στην Ισπανία, στη συνέχεια σε όλη την Ευρώπη. Το ποτό ήταν ακριβό και προσιτό μόνο στους ανθρώπους στα ανώτερα στρώματα της κοινωνίας.

Οι ιστορικοί γράφουν ότι το κακάο εισέρχεται στη Γαλλία με τις παραδιδόμενες αποσκευές μιας ισπανικής κυρίας που θα γίνει σύζυγος του Λουδοβίκου XII. Οι μοναχοί μεταφέρουν το προϊόν από χώρα σε χώρα. Αργότερα, η κυβέρνηση του Charles V, που πραγματοποίησε τα οφέλη των φασολιών, προσπάθησε να καθιερώσει μονοπώλιο, αλλά οι λαθρέμποροι κυριολεκτικά πλημμύρισαν την Ευρώπη και μόνο οι Ιταλοί εφευρέθηκαν άδεια για την παραγωγή σοκολάτας. Τα σπίτια σοκολάτας έχουν γίνει πιο δημοφιλή από τα σπίτια καφέ ή τα σπίτια τσαγιού.

Με την ανάπτυξη της βιομηχανικής παραγωγής, έγινε ένα προσιτό και φθηνό προϊόν. Γάλα και μπαχαρικά, γλυκά, κρασί και μπύρα. Το 1674 άρχισαν να προσθέτουν σε ρολά και κέικ. Το 1828, η Ολλανδία κατοχύρωσε την παραγωγή σκόνης κακάου και το πρώτο μπαρ σοκολάτας εμφανίστηκε στα μέσα του 19ου αιώνα στην Αγγλία. Η σοκολάτα με πλακάκια παραδόθηκε στο στόλο · πιστεύεται ότι η σοκολάτα ήταν η καλύτερη θεραπεία για το σκορβούτο.

Πού μεγαλώνουν τα κακάο;

Το κακάο μεγαλώνει μόνο στο υγρό τροπικό κλίμα των ισημερινών περιοχών του πλανήτη. Οι καρποί του δέντρου έχουν ασυνήθιστο σχήμα, παρόμοιο με αγγούρι, μήκους 30 cm, διάμετρο 12 εκ. Έχουν διαφορετικό χρώμα: κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο, ανάλογα με την ποικιλία. Το βάρος φτάνει τα 600 γραμμάρια, μέσα, περιβάλλεται από πολτό, υπάρχουν φρούτα, ελαφρώς επιμήκη αμυγδάλου. Υπάρχουν περίπου 60 από αυτούς.

Η καλλιέργεια της καλλιέργειας είναι χρονοβόρα. Το ύψος του δέντρου φθάνει τα 12-15 μέτρα, φέρει καρπούς όλο το χρόνο. Συλλέγεται με το χέρι δύο φορές το χρόνο, διαχωρίζοντας χειροκίνητα τα φασόλια από τον πολτό. Τα πρώτα φρούτα στο δέντρο εμφανίζονται στο 5ο έτος, η ενεργός καρποφορία διαρκεί 50 χρόνια.

Πόσο μπορείτε να πίνετε κακάο;

Μερικοί φοβούνται να πίνουν κακάο, φροντίζοντας το σχήμα. Είναι μάταιο! Είναι αδύνατον να πάρει λίπος από αυτόν! Σε αντίθεση με τη σοκολάτα, το κακάο δεν επηρεάζει το σχήμα. Δεν έχει μια τέτοια ποσότητα κορεσμένου λίπους όπως στη σοκολάτα (σε σοκολάτα ανά 100 γραμμάρια προϊόντος - 20 γραμμάρια λίπους), σε μια κούπα λίπους κακάου μόνο 0,3 γραμμάρια.

Το ποτό είναι πολύ θρεπτικό, ένα φλιτζάνι μεθυσμένο στο πρωινό προκαλεί μια αίσθηση πληρότητας.

Είναι καλύτερα να πίνετε το πρωί ή το απόγευμα. Ένα μεθυσμένο κύπελλο κατά τη διάρκεια της ημέρας θα δώσει δύναμη και ζωτικότητα. Είναι καλύτερα να μην πιείτε το βράδυ, υπάρχει ο κίνδυνος να περάσετε μια αϋπνία νύχτα, αφού ένα φλιτζάνι περιέχει περίπου 5 mg καφεΐνης.

Μαγειρεύοντας κακάο, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια προσθέτοντας μέλιβανίλια υγρό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Κανέλα, σοκολάτα ή ζάχαρη σε σκόνη προστίθεται στο ζεστό ρόφημα. Τα παιδιά αγαπούν το γλυκό ποτό, προσπαθήστε να τα ευχαριστήσετε πιο συχνά.

Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι το κακάο με το γάλα είναι ένα υγιές προϊόν. Η κύρια προϋπόθεση που πρέπει να τηρούνται, δεν παρακάνετε την ποσότητα της ζάχαρης!