Πώς να μαγειρεύω και να μαραθούν αγγούρια για το χειμώνα στις τράπεζες

Τα αγγούρια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των περιστροφών στο σπίτι. Υπάρχουν δύο τρόποι να μαγειρεψετε αγγούρια: αποσκωρίωση και απολέπιση. Το αλάτι ή τα αγγουράκια για το χειμώνα στα βάζα είναι θέμα γεύσης, αλλά μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι κάθε διαδικασία μαγειρέματος είναι εκπληκτική.

Θρεπτικά θερμίδων

Πολλοί άνθρωποι σαν τουρσιά τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Οι άνθρωποι που ακολουθούν την εικόνα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς μπορούν να είναι τα αγαπημένα αγγούρια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και αν μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τουρσιών (100 γραμμάρια) είναι 11,2 kcal. Τα αγγούρια περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, περίπου το 27% των πρωτεϊνών σε αυτά και το 16% του λίπους.

Η σύνθεση των τουρσιών περιλαμβάνει γαλακτικό οξύ, το οποίο απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Έχει καλή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα: μειώνει το επίπεδο του λίπη στο αίμα, βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά τα έντερα, εμπλουτίζοντας τα απαραίτητα βακτήρια.

Το αλατοπίπερο θα σας βοηθήσει με τη δυσκοιλιότητα, καθώς λειτουργεί ως καθαρτικό για τον εντερικό τοίχο, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της διατροφής, καθώς προκαλεί έντονη αίσθηση πείνας.

Κλασική συνταγή αλάτισης

• Ξεπλύνετε προσεκτικά τα λαχανικά και τα βότανα (αυτό είναι πολύ σημαντικό).
• Σε ένα προ-αποστειρωμένο βάζο, βάλτε τα αγγούρια, τα φύλλα βελανιδιάς και κερασιών, τον άνηθο και το χρένο. Αν θέλετε να προσθέσετε σκόρδο, χρησιμοποιήστε ένα μικρό ποσό ώστε η άλμη να μην ζυμώνει.
• Μαγειρέψτε το άλμη. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά αλάτι χωρίς γλάστρα και τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά.
• Μετά το βρασμό, ρίχνουμε ζεστό άλμη σε βάζα με λαχανικά και βότανα.
• Κλείστε τα βάζα με τα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τα καλύψτε με μια κουβέρτα για λίγο.

Κλασική συνταγή μαγειρέματος

• Αγγούρια
• Πράσινοι.
• Αλάτι και ζάχαρη.
• Ξύδι
• Τα φύλλα του κόλπου.
• Γαρύφαλλα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα.
2. Πάρτε το τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ρίχνουμε σε νερό. Προσθέστε αλάτι (2 κουταλιές της σούπας) και ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας). Μόλις βράσει το νερό, βάλτε το δάφνη, τα γαρύφαλλα και τα βότανα (άνηθο).
3. Μετά από 10-15 λεπτά προσθέστε το ξύδι (1 κουταλιά της σούπας), αν σας αρέσουν τα αγγούρια με λαμπερή οξύτητα, προσθέστε ένα και μισό κουταλιές της σούπας.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα στα τελικά βάζα με τα αγγούρια και κλείστε τα καπάκια.

Αλατισμένα αγγούρια με χρένο

Η συνταγή για αλάτισμα με χρένο είναι ουσιαστικά δεν διαφέρει από άλλες, μόνο μερικοί προσθέτουν πιο ενδιαφέροντα μπαχαρικά για να δημιουργήσουν μια ασυνήθιστη γεύση.

• Αγγούρια
• Χρένο.
• Φραγκοστάφυλο
• Αλάτι

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Βάλτε χρένο και άνηθο στο κάτω μέρος του δοχείου. Απλώστε απαλά τα αγγούρια (προτιμάτε τα μικρά αγγούρια να τοποθετούνται σε στρώματα).
2. Εναλλαγή κάθε στρώμα με φραγκοστάφυλα και βότανα.
3. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια άλμη από ένα λίτρο νερού και μια κουταλιά χονδρό αλάτι.
4. Ρίχνουμε αγγούρια με φρέσκο ​​μαρμελάδα.
5. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε τα αγγούρια για περίπου μια εβδομάδα.

Υπάρχουν καλές συμβουλές για να μειώσετε τον αριθμό των εκρηκτικών δοχείων. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αν υπάρχουν πολλά μπαχαρικά, τότε η γεύση θα είναι καλύτερη, αλλά εγώ επιταχύνω να σας ενοχλήσω - αυτό δεν συμβαίνει. Πολλά μπαχαρικά μπορούν να προκαλέσουν έκρηξη.Εάν το βάζο παραμείνει άθικτο, μια υπερβολική ποσότητα καρυκευμάτων θα επηρεάσει την ποιότητα του προϊόντος - μπορεί να επιδεινωθεί και να καταστεί άχρηστη.

Κρεατικά αγγουράκια για το χειμώνα

• Αγγούρια
• Μπαχαρικά.
• Ξύδι
• Νερό.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τα άκρα. Αφήστε το σε κρύο νερό για περίπου 3 ώρες.
2. Βάλτε τα κεράσι φύλλα, έναν κλάδο του άνηθο και τα μπαχαρικά για τη συντήρηση (κόλιανδρος, μαύρα μπιζέλια, μουστάρδα).
3. Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο και αφήνουμε για τρία λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε τα περιεχόμενα σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξίδι.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια.
6. Γυρίστε ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα για δέκα ημέρες.

Αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα

Εκτός από τα συνηθισμένα αγγούρια, σας προτείνω να γυρίζετε το χειμώνα και τη σαλάτα για να διακοσμήσετε το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς με ένα πιάτο.

• Αγγούρια
• Κόκκινο πιπέρι.
• Το κρεμμύδι.
• Καρότα.
• Το σκόρδο.
• Μπαχαρικά.
• Ραφιναρισμένο λάδι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρές φέτες και πιπέρι ψιλοκομμένα. Μην κόβετε πολύ λεπτές τόξο και το σκόρδο.
2. Περάστε τα καρότα μέσα από ένα τρίφτη. Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε ζεστό πιπέρι.
3. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι, ξύδι και μπαχαρικά (αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι). Κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε το για 3 ώρες.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε τη σαλάτα σε βάζα για να γεμίσετε ολόκληρο το χώρο. Κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.
5. Στείλτε το κάθε βάζο για είκοσι λεπτά. Μόλις ολοκληρώσετε την αποστείρωση των βάζων, κλείστε τα καπάκια και γυρίστε, αφήνοντας για μια εβδομάδα.

Χρήσιμες Συμβουλές

Συμβουλές για να βοηθήσετε τις οικοδέσποινες στην κουζίνα.

• Ξεπλύνετε προσεκτικά τα συστατικά για να αποφύγετε προβλήματα μετά την κονσερβοποίηση.
• Για να μην εκραγούν τα δοχεία, ξεπλύνετε καλά με σόδα και καθαρό νερό.
• Εάν πρέπει να αποστειρώσετε γρήγορα πολλά κουτιά, κάντε το στο φούρνο. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε το για 15 λεπτά.
• Είναι καλύτερο να απολαύσετε τα αγγούρια για αρκετές ώρες, ώστε να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα.
• Εάν θέλετε να πάρετε ένα πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο τουρσί, βάλτε τα φραγκοστάφυλα στο κάτω μέρος του κουτιού, αφού το έχετε διατρυπήσει με μια οδοντογλυφίδα.
• Αν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με τα πιο νόστιμα adjika, Μαγειρέψτε τα αγγούρια ξεχωριστά για περίπου πέντε λεπτά.
• Αν σας αρέσει η γλυκιά γεύση αγγουριών, βάλτε μερικούς κύκλους καρότων στο κάτω μέρος του δοχείου.
• Για να φτιάξετε τα αγγούρια με ένα υπέροχο άρωμα, προσθέστε λίγο εστραγκόν και βασιλικό.

Μην αποτύχετε, εκτελέστε τις απαραίτητες διαδικασίες πριν ξεκινήσετε την περιστροφή. Ξεπλύνετε καλά τα κουτιά και τα λαχανικά. Μην ξεχνάτε ότι πολλά μπαχαρικά μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς τη γεύση των χειμερινών περιστροφών και την κατάσταση των δοχείων. Ακολουθήστε τις συστάσεις και μην αντιμετωπίζετε δυσκολίες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό είναι όλο, μαγειρέψτε και απολαύστε νόστιμες χειμωνιάτικες προετοιμασίες στο σπίτι!