Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη χειμερινή σαλάτα - 9 βήμα προς βήμα συνταγές

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη χειμερινή σαλάτα στο σπίτι και να αποθηκεύσετε κενά για την κρύα εποχή είναι το προνόμιο κάθε νοικοκυράς. Οι σαλάτες παρασκευάζονται με βάση παραδοσιακές και πρωτότυπες συνταγές με την προσθήκη νέων συστατικών και έναν ασυνήθιστο συνδυασμό συστατικών.

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να κάνετε μια νόστιμη χειμερινή σαλάτα και άλλες προετοιμασίες στο σπίτι. Συντάσσονται πολύ απλά και γρήγορα, αλλά είναι απίστευτα θρεπτικά και γευστικά. Όλες οι σαλάτες είναι φτιαγμένες από λαχανικά που περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών και θρεπτικών συστατικών που είναι σημαντικά και απαραίτητα για το σώμα το χειμώνα.

Χειμερινή σαλάτα - μια κλασική συνταγή

• Έβαλα λαχανικά για να μαγειρέψουν. Για να επιταχύνω τη διαδικασία, έκοψα μεγάλες πατάτες σε μισά. Βράζετε τα αυγά σε ξεχωριστό τηγάνι.
• Είμαι ασχολούμενος με τον τεμαχισμό μαγειρεμένων λουκάνικων και τουρσιάλων, όπως και για τα ελιές.
• Καθαρίζω τα μαγειρεμένα λαχανικά και τα αυγά. Κόβω τα καρότα και τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Τρίω τα προϊόντα ζωικής προέλευσης σε ένα τρίφτη με ένα μεγάλο κλάσμα.
• Αναμιγνύω τα συστατικά σε ένα μεγάλο όμορφο δοχείο σαλάτας. Προσθέστε κονσερβοποιημένα μπιζέλια (αποστράγγιση υγρού από βάζο).
• Αλατοπίπερο και γεύση. Φόρεμα με μαγιονέζα (προτιμώ το κλασικό, 67 τοις εκατό).
• Ανακατέψτε καλά. Διακοσμώ στην κορυφή με τσαμπιά χόρτα ή καταρρέουν σε ένα πιάτο για γεύση.

Κλασική συνταγή λουκάνικου

• Καπνιστό λουκάνικο - 200 γραμμάρια,
• Πατάτα - 3 κόνδυλοι,
• Καρότα - 1 κομμάτι,
• Κοτόπουλα αυγά - 3 πράγματα,
• Ελιές - 8 τεμάχια
• Αγγούρι με βούτυρο - 1 πράγμα,
• Πράσινο κρεμμύδι - 50 γρ
• Μουστάρδα - 1 μικρό κουτάλι,
• Αλάτι - 5 g
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.

1. Μαγειρεύω λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν. Το γεμίζω με κρύο νερό για να διευκολύνω τον καθαρισμό. Αφήστε να κρυώσει.
2. Ανοίγω ένα βάζο ελιές. Παίρνω μερικά μικρά μικρά πράγματα. Έκοψα σε όμορφα δαχτυλίδια.
3. Κόψα το αγγούρι σε κύβους.
4. Πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μετά από προκαταρκτικό πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό.
5. Παίρνω καπνιστό λουκάνικο. Κόψτε σε πανέμορφες και κομψές λωρίδες.
6. Καθαρίζω τα δροσισμένα λαχανικά. Κόψα σε κύβους.
7. Συλλέγομαι τη σαλάτα σε ένα μεγάλο πιάτο (αφήνω τις ελιές και τα τεμαχισμένα κρεμμυδάκια για διακόσμηση). Προσθέστε σάλτσα σάλτσας από μαγιονέζααναμιγνύεται με μουστάρδα. Ελαφριά αλάτι σε γεύση.
8. Έβαλα το ψυγείο να μουλιάσει. Διακοσμώ με πράσινα κρεμμύδια και κομμάτια ελιάς.

Νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα χειμώνα

Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο αγγουριού. Αναφέρεται στα χειμερινά παρασκευάσματα, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό σνακ ή επιπλέον να προστεθούν αναπνοή, βινεγκρέτ και τουρσί. Από τον αριθμό των συστατικών που παρουσιάστηκαν, θα αποκτηθούν έξι δοχεία 1 λίτρου.

• Αγγούρια - 5 κιλά,
• Κρεμμύδια - 1 κιλό,
• Ζάχαρη - 5 μεγάλα κουτάλια,
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
• Επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - 100 ml,
• Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Νωπό άνηθο - 2 τσαμπιά.

1. Πλύνετε καλά τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Το έδωσα στον πίνακα κουζίνας. Κόλλησα στα μισά δαχτυλίδια.
2. Καθαρίζω το κρεμμύδι από το φλοιό. Κόψτε στα μισά δαχτυλίδια, όπως φρέσκα αγγούρια.
3. Μεταφέρω τα συστατικά σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Αφήνω για 70-90 λεπτά, έως ότου τα λαχανικά δίνουν χυμό.
4. Μετά από 1,5 ώρες, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, ρίξτε ξίδι, βάλτε μια κουταλιά πιπέρι (μαύρο, μπιζέλια).
5. Έβαλα το τηγάνι στη σόμπα. Φέρνω σε μια βράση στη φωτιά λίγο λιγότερο από το μέσο όρο. Παρεμβαίνω περιοδικά.
6. Για τα τεμάχια χρησιμοποιώ αποστειρωμένα βάζα με βραστά καπάκια.
7. Εξάπλωσα τη χειμερινή σαλάτα λαχανικών με μπαχαρικά στις όχθες.
8. Το γυρίζω. Καλύπτω με μια ζεστή κουβέρτα. Αποθηκεύω δοχεία σε υπόγειο ή σε άλλο δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως.

Φρέσκια συνταγή αγγουριού

• Κοτόπουλα αυγά - 4 τεμάχια,
• Λουκάνικο βρασμένο - 350 γραμμάρια,
• Πατάτα - 4 κόνδυλοι,
• Καρότα - 1 σοδειά ρίζας,
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 μπορεί,
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 μικρό πράγμα,
• Μαγιονέζα - 3 μεγάλα κουτάλια,
• Αλάτι για γεύση.

1. Βάζω τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τα αυγά σε μια άλλη. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία καθαρισμού, βυθίστε τα σε παγωμένο νερό.
2. Ανοίγω ένα δοχείο από μπιζέλια. Στραγγίζω την άλμη. Διαδώστε τα μπιζέλια σε ένα μπολ σαλάτας.
3. Κόβω το βρασμένο λουκάνικο σε κομψούς κύβους. Γυρίζω στα μπιζέλια.
4. Πλένετε προσεκτικά το φρέσκο ​​αγγούρι (φλούδα όπως επιθυμείτε). Ψιλοκόβουμε.
5. Καθαρίζω τις βραστές πατάτες και τα καρότα. Έκοψα κομμάτια. Είναι καλύτερα να ψιλοκόβουμε τα καρότα, έτσι ώστε το συστατικό να μην αισθάνεται σχεδόν καθόλου στη σαλάτα.
6. Καθαρίζω τα κελύφη των αυγών. Τρίβω σε ένα χοντρό τρίφτη.
7. Περίστε τη χειμερινή σαλάτα με μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήνω να παρασκευάσει για 30-60 λεπτά.
8. Τοποθετήστε τα στο πιάτο.

Χειμερινή σαλάτα από λάχανο, πιπέρι, κρεμμύδια και καρότα

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για τη χειμερινή συγκομιδή, η οποία πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας και διάφορα πιάτα (για παράδειγμα, πατάτες).

• Λευκό λάχανο - 450 g,
• Πιπέρι - 100 γραμ
• Καρότα - 1 μικρό πράγμα,
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι,
• Οξική ουσία - 1,5 κουταλάκι του γλυκού,
• Ζάχαρη - 25 g
• Αλάτι - 10 γραμ
• Νερό - 150 ml
• Φυτικά έλαια - 2 μεγάλα κουτάλια,
• Πιπέρι (μαύρο και μπαχάρι) - μόνο 12 τεμάχια.

1. Αρχίζω με την προετοιμασία του λάχανου. Ξεπλύνετε προσεκτικά, αφαιρέστε τα επάνω φύλλα, αφαιρέστε το σκληρό κομμάτι (κούτσουρο) και το λεπτό λεπτό τεμαχιστή. Τον μεταφέρω σε μια βαθιά και μεγάλη πλάκα.
2. Πλένω τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόψω το πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε το στέλεχος. Κόβω σε μικρές λωρίδες.
3. Καθαρίζω το κρεμμύδι και τον τεμαχιστή στα μισά δαχτυλίδια.
4. Τρίψτε τα καρότα σε ένα ειδικό τρίφτη (για μαγείρεμα Κορεατικά κενά) Παίρνω τακτοποιημένα, επιμήκη τμήματα του ίδιου μεγέθους.
5. Αναμιγνύω τα συστατικά. Έβαλα μια κουταλιά ζάχαρη.
6. Αναπαράγω σε ζεστό νερό (150 ml) ξύδι. Προσθέστε στο πιάτο.
7. Αναμιγνύω τα λαχανικά. Αρχίζω να το τοποθετώ στις όχθες, κατά προτίμηση σε όγκο 0,5 λίτρων.
8. Αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα. Θερμαίνω στους 35-40 βαθμούς. Διαδώστε το κομμάτι εργασίας για 25-30 λεπτά. Στο κάτω μέρος του τηγανιού πρέπει να εγκαταστήσετε μια ξύλινη σανίδα ή πετσέτα. Βιδώ τα καπάκια.
9. Το βγάζω προσεκτικά από το τηγάνι. Τυλίξτε καλά με μια πετσέτα.

Μελιτζάνα χειμερινή σαλάτα

Νόστιμη χειμερινή συγκομιδή με πολλά λαχανικά και ρύζι. Τα κυριότερα συστατικά είναι οι μελιτζάνες και οι ντομάτες.

• Ντομάτες - 2,5 κιλά
• Πιπέρι - 1 κιλό
• Μελιτζάνα - 1,5 kg
• Καρότα - 750 γραμ
• Κρεμμύδι - 750 γρ
• Ρύζι - 1 φλιτζάνι,
• Φυτικά έλαια - 1 φλιτζάνι,
• 9 τοις εκατό ξύδι - 100 ml,
• Αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.

1. Πλένετε σχολαστικά τα λαχανικά. Κόλλησα την μελιτζάνα σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε 65 γραμμάρια φυτικού ελαίου σε ένα φύλλο ψησίματος. Απλώστε μελιτζάνα.
2. Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καθαρίζω τα λαχανικά για να προετοιμάσω μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική τραγανή κρούστα.
3. Ενώ οι μελιτζάνες τηγανίζονται, κόβω λαχανικά. Κόβω τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, πιπέρι, μαλακά εξάγοντας τους σπόρους, κόβοντας σε λωρίδες.
4. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι. Βάζω το υπόλοιπο λάδι. Αλλάζω τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Κλείνω το καπάκι.
5. Σφάγια σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
6. Κόψα τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Αλέθουμε γρήγορα σε ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα πουρέ.
7. Μεταφέρω τον πουρέ από ντομάτα σε άλλα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Έβαλα αλάτι, προσθέσω ζάχαρη.
8. Αναμείξτε καλά το μείγμα. Φέρτε σε βρασμό. Ρίχνω ρύζι.
9. Και πάλι, παρεμβαίνω. Κλείνω το καπάκι και το σφάγιο μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι. Θα διαρκέσει 15-25 λεπτά.
10. Μετά το μαγείρεμα του ρυζιού, η μελιτζάνα γυρίζει. Διαδώστε σε μια κατσαρόλα. Αναμίξτε και πάλι το μείγμα σε κατάσταση βρασμού (εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε βραστό νερό).
11. Ρίχνουμε ξίδι, αγγίζουμε απαλά, για να μην βλάψουμε την μελιτζάνα. Μαγειρεύω άλλα 5-7 λεπτά.
12. Μεταφέρω τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνω τα καπάκια και γυρίζω. Αφήστε να κρυώσει σε αυτή τη θέση. Καθαρίζω τα δοχεία με τη συλλογή τομάτας και μελιτζάνας στο κελάρι ή σε άλλο σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Χειμερινή σαλάτα από κόκκινο κρασί

Πολύ απλή και γρήγορη τεχνολογία για την προετοιμασία τεύτλων σαλάτας από τεύτλα για το χειμώνα στο σπίτι. Όλα τα συστατικά σαλάτας συνθλίβονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

• Ντομάτες - 1,5 kg
• Τεύτλα - 3,5 kg
• Καρότα - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 1,2 κιλά
• Ζάχαρη - 200 g
• Αλάτι - 100 γραμ
• Φυτικά έλαια - 300 ml,
• Ξύδι 9 τοις εκατό - 100 ml.

1. Οι ντομάτες μου, κομμένες σε κύβους. Πλένω το κρεμμύδι κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβω σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.
2. Αποφλοιωμένα καρότα και τεύτλα Αλέθω σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να επιταχύνω τη διαδικασία μαγειρέματος.
3. Μεταφέρω τα συστατικά στο τηγάνι. Χύνω φυτικό λάδι. Έβαλα ζάχαρη, αλάτι. Μαγειρεύω το μείγμα λαχανικών για 40-50 λεπτά. Προσθέτω ξίδι λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
4. Διαδώσαμε τη σαλάτα σε παρασκευασμένα κουτιά. Κλείνω τα καπάκια. Το τυλίω σε μια κουβέρτα και το θέτω να κρυώσει.
5. Αποθηκεύω σε ένα δροσερό μέρος όπου δεν πέφτει το άμεσο ηλιακό φως.

Συνταγή φασολιών

• Φασόλια - 1 κιλό,
• Ντομάτες - 2,5 κιλά
• Πιπέρι καφέ - 1 κιλό,
• Καρότα - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 3 πράγματα,
• Φυτικά έλαια - 300 ml,
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• Ξύδι 70 τοις εκατό - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Πλένω και καθαρίζω τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να αντιμετωπίσετε ταχύτερα, πρέπει να κάνετε μια μικρή τομή στην επιφάνεια του εμβρύου και να ρίξετε βραστό νερό πάνω από αυτό. Κόβω σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Φροντίζω τα καρότα με ένα μεγάλο κλάσμα.
3. Βουλγαρικό πιπέρι Κόβω σε julienne μεσαίου μεγέθους.
4. Έκοψα τη δοκό σε λεπτά μισά των δαχτυλιδιών.
5. Συλλέγομαι τα λαχανικά σε ένα μεγάλο πιάτο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνω τη ζάχαρη. Χύνω φυτικό λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.
6. Βάζω το τελειωμένο κενό χειμώνα στις αποβάθρες (αποστειρωμένο) και κλείνω τα καπάκια. Συνολικά, περίπου 5 λίτρα σαλάτας με φασόλια.

Χειμερινή σαλάτα με κρέας

Για να μαγειρεύετε τα λαχανικά πιο γρήγορα, χρησιμοποιήστε ένα φούρνο μικροκυμάτων

• Πατάτα - 3 πράγματα,
• Καρότα - 1 σοδειά ρίζας,
• Κρεμμύδια - 1 μικρό κρεμμύδι,
• Βραστό βόειο κρέας - 200 g,
• Κοτόπουλο αυγό - 3 πράγματα,
• Πράσινα μπιζέλια - 100 g,
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
• Μαγιονέζα - για ντύσιμο.

1. Οι πατάτες και τα καρότα μου. Το έβαλα σε πακέτα. Φούρνο μικροκυμάτων για 5-6 λεπτά.
2. Το βρήκα έξω από το φούρνο μικροκυμάτων. Το έχω απλώσει σε ένα πιάτο για να κρυώσει και στη συνέχεια τον καθαρίζω.
3. Κόβω σε κύβους μεσαίου μεγέθους καρότα, πατάτες και αγγούρια. Το κρεμμύδι τεμαχίστηκε σε μισούς δακτυλίους.
4. Βάζω σκληρά βραστά αυγά. Για πλήρη ετοιμότητα, πρέπει να διατηρούνται σε βραστό νερό για 6-8 λεπτά.
5. Κόβω βρασμένο βόειο κρέας σε κύβους. Χύνω σε άλλα συστατικά. Έβαλα πράσινα μπιζέλια από ένα βάζο (χωρίς προσθήκη υγρού).
6. Κόβω τα αυγά σε λεπτές λωρίδες. Πατάω μαγιονέζα από την τσάντα, το αλάτι και το πιπέρι.Αναμιγνύω τη σαλάτα.

Θερμιδική χειμερινή σαλάτα

Η ενεργειακή αξία των χειμερινών παρασκευασμάτων και της σαλάτας εξαρτάται άμεσα από τα χρησιμοποιούμενα συστατικά (για παράδειγμα, την ποσότητα φυτικού ελαίου και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του dressing της μαγιονέζας).

Η συνολική θερμιδική αξία των ακατέργαστων τεμαχίων είναι σε μία ευρεία κλίμακα από 100 έως 280 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ετοιμάστε τις χειμωνιάτικες προετοιμασίες και τις σαλάτες με ευχαρίστηση, χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές, συστατικά και τεχνολογίες, εκπλήσσοντας έτσι τους συγγενείς και τους φίλους σας και ανακαλύπτοντας μια νέα γεύση για ήδη οικεία πιάτα. Καλή τύχη