Πώς να φτιάξετε μαστίχα do-it-yourself για ένα κέικ

Οι μάγειροι χρησιμοποιούν μαστίχα για να διακοσμήσουν κέικ διακοπών και καλούδια. Με τη βοήθειά του, τα είδη ζαχαροπλαστικής δίνουν διάφορες μορφές. Σκεφτείτε πώς να κάνετε μαστίχα για το κέικ με τα χέρια σας.

Οι διακοσμήσεις από μαστίχα θα κάνουν ένα έργο μαγειρικής τέχνης από ένα συνηθισμένο κέικ. Από τη γλυκιά μάζα είναι εύκολο να χυτευθούν διάφορες μορφές, λουλούδια, φύλλα και ακόμη και ολόκληρες φυτικές διατάξεις. Οι πιο εξειδικευμένοι σεφ καταφέρνουν να δημιουργήσουν τέτοιες όμορφες διακοσμήσεις, που είναι κρίμα για τους ανθρώπους που έχουν την τιμή να δοκιμάσουν ένα κέικ ή πίτα.

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι η προετοιμασία μαστίχας υψηλής ποιότητας δεν είναι δύσκολη. Ωστόσο, οι πρώτες προσπάθειες των περισσότερων αρχάριων αποτυγχάνουν. Για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα, πρέπει να είστε υπομονετικοί και να εξασκείτε. Αρχικά, προτείνω να πειραματιστείτε με μια μικρή ποσότητα μαστίχας. Τελικά, μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια πλαστική μάζα που είναι παρόμοια σε υφή με πλαστελίνη.

Για την παρασκευή μαστίχας χρησιμοποιούνται διάφορα συστατικά - χυμός λεμονιού, ζελατίνη, ζάχαρη σε σκόνη, marshmallows, σοκολάτα και άλλα προϊόντα. Η τελική μάζα ζυμώνεται σε τραπέζι πασπαλισμένο με σκόνη ή άμυλο.

Για τη χρώση χρησιμοποιούνται χρωστικές φυσικής φύσης - ο χυμός τεύτλων, σπανάκι, καρότα και μούρα. Χρώματα εργοστασίων τροφίμων από το κατάστημα είναι επίσης κατάλληλα. Χρησιμοποιήστε μαστίχη για να διακοσμήσετε το κέικ πρέπει να είναι μετά την κρέμα έχει σκληρύνει. Είναι καλύτερο να εφαρμόσετε το μίγμα ξηρό κέικ σφουγγαριών ή πάνω μάζα μαρσιππάνης.

Τώρα θα εισαγάγω βήμα προς βήμα συνταγές που εγώ ο ίδιος χρησιμοποιούν για να κάνουν μαστίχα.

Μαστίχα με βάση το φυτικό έλαιο

• Ρίχνουμε τα βόδια σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε τη ζελατίνη, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να διογκωθεί. Αφού η ζελατίνη διαλύεται σε υδατόλουτρο και ψύχεται καλά.
• Συνδυάστε τη ζελατίνη με γλυκόζη, φυτικό έλαιο, ασπράδι αυγού και ζάχαρη σε σκόνη. Μετά την ανάμειξη με μια μαγειρική σπάτουλα, ανακατεύουμε καλά την προκύπτουσα μάζα για να γίνει ομοιογενής.
• Τυλίξτε την μαστίχα σε μια μπάλα, βάλτε την σε μια τσάντα και αφήστε για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, ζυμώστε τη μάζα επιμελώς και μπορείτε να ξεκινήσετε τη γλυπτική ή την κύλιση.

Αριθμός συνταγής 2

Η δεύτερη συνταγή είναι απλούστερη, αλλά η μαστίχα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή είναι ιδανική για τη διακόσμηση κέικ, μπισκότων και άλλων γλυκών.

• Νερό - 50 ml.
• Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη σε σκόνη - 0,5 kg.

1. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ, προσθέστε νερό και ανακατέψτε. Αφού διαλύθηκε σε υδατόλουτρο και περιμένει μέχρι να κρυώσει.
2. Ρίξτε τη ζελατίνη μέσα στο κοσκινισμένο σάκχαρα αλέσεως και ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής μάζα, η οποία, όπως και στην πρώτη περίπτωση, κυλάει σε μια μπάλα και τοποθετείται σε μια τσάντα.

Έχετε την πρώτη ιδέα για το πώς να κάνετε μαστίχα για το κέικ με τα χέρια σας. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία μιας γλυκιάς μάζας. Η υπερβολική κολλώδευση θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της προσθήκης ζάχαρης σε σκόνη.

Οι καλύτερες συνταγές για μαστίχα στο σπίτι

Μαγειρική μαστίχα είναι ένα υπέροχο διακοσμητικό υλικό που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ, muffins και πίτες. Τα διακοσμημένα αρτοσκευάσματα γίνονται εύκολα ένα πραγματικό έργο τέχνης. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι κάθε αρχάριος διακοσμητής ενδιαφέρεται για το πώς να κάνει μαστίχα στο σπίτι.

Η προετοιμασία της επαγγελματικής μαστίχας συνεπάγεται τη χρήση ειδικών συστατικών, τα οποία δεν είναι εύκολο να αγοραστούν. Αλλά, αυτό δεν είναι λόγος ανησυχίας και απογοήτευσης. Μπορείτε να μαγειρέψετε από πιο προσιτά προϊόντα.

Συμπυκνωμένο μαστίχα με βάση το γάλα

Η πιο παγκόσμια - μαστίχα γάλακτος, που χαρακτηρίζεται από ευκολία χρήσης. Είναι ιδανικό για την περιτύλιξη κέικ και τη δημιουργία βρώσιμων μορφών. Για να γίνει μια τέτοια μάζα γάλακτος στο σπίτι δεν είναι δύσκολη με βάση το συμπυκνωμένο γάλα.

• Συμπυκνωμένο γάλα - 100 g.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 150 g
• Γάλα σε σκόνη - 150 g
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

1. Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα με γάλα σε σκόνη και σε σκόνη. Δοκιμάστε προσεκτικά τα συστατικά. Ζυμώνουμε τη μαστίχα μέχρι να κολλάει.
2. Ρίξτε χυμό λεμονιού στη μάζα. Αν το αποτέλεσμα είναι πολύ κολλώδες - ρίξτε λίγο σκόνες σε σκόνη, εάν είναι πολύ παχύρρευστο - προσθέστε ένα μείγμα κονιοποιημένου γάλακτος σε σκόνη σε ίσες αναλογίες.
3. Παραμένει να τυλίξετε το μείγμα σε μια μεμβράνη και να το κρατήσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον δώδεκα ώρες. Πριν από την εργασία, θερμάνετε το βρώσιμο υλικό και ζυμώστε.

Νόστιμη μαστίχα σοκολάτας

Τώρα θα σας διδάξω πώς να κάνετε νόστιμη μαστίχα σοκολάτας. Εάν χρησιμοποιείτε λευκή σοκολάτα και βαφές για το μαγείρεμα, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου.

• Μαύρη σοκολάτα χωρίς πρόσθετα - 200 g.
• Υγρό μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

1. Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε μέλι και ανακατεύουμε καλά. Μετά τη στερεοποίηση της μάζας, τοποθετείται σε μια επίπεδη επιφάνεια με μια μεμβράνη.
2. Ζυμώνουμε καλά την πάστα σοκολάτας για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, βάζετε σε μια τσάντα και αφήνετε για τριάντα λεπτά. Μετά το χρόνο, η μαστίχα θα είναι κατάλληλη για τη διακόσμηση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Η γλυκιά μάζα αποθηκεύεται στο ψυγείο για δύο μήνες. Αν τοποθετηθεί στην κατάψυξη, η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί σε ένα έτος.

Πώς να κάνετε μαστίχα marshmallow

Το κέικ, επιδέξια διακοσμημένο με μαστίχα, θεωρείται μαγειρικό αριστούργημα. Δεν είναι περίεργο, γιατί φαίνεται φωτεινό, πρωτότυπο και πολύ όμορφο. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαστίχας marshmallow θα διαλύσουν το μύθο ότι είναι αδύνατο να δημιουργήσετε ένα όμορφο κέικ στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια έτοιμη διακόσμηση και μια καλή ιδέα για κέικ.

• Τσίχλαμα αλάτι (marshmallows) - 200 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 400 g
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χρώματα τροφίμων.

1. Βάλτε το marshmallows σε ένα δοχείο για θέρμανση, προσθέστε χυμό λεμονιού και βούτυρο. Πιάτα με marshmallows στο φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο για περίπου ένα λεπτό. Αυτή τη φορά αρκεί για να αυξηθεί ο όγκος του marshmallow.
2. Προσθέστε βαφή, χάρη στο οποίο η μαστίχα θα πάρει χρώμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε κέικ και να γλυπτά τα στοιχεία χρησιμοποιώντας λευκή μάζα.
3. Συνεχίστε να ζυμώσετε. Προσθέτω λίγο σάκχαρο και ανακατεύω καλά. Όταν η ανάμιξη με ένα κουτάλι γίνεται δύσκολη, βάζετε τη μάζα στο τραπέζι, ρίχνετε τη σκόνη και ζυμώνετε μέχρι να κολλήσει.
4. Βάλτε την τελειωμένη μαστίχα σε πλαστική σακούλα και στείλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε να ξαπλώνει. Μπορείτε να κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστείτε.
5. Πριν από τη χρήση, αναθέστε ελαφρώς στο φούρνο και ζυμώστε ξανά. Τότε θα γίνει κατάλληλο για διακόσμηση Χριστουγεννιάτικα κέικ και γλυπτική γλυκά ειδώλια.

Είμαι γεμάτος ελπίδες ότι μετά την ανάγνωση των οδηγιών, δεν θα δυσκολευτείτε να διακοσμήσετε τα κέικ. Επιπλέον, αυτό το μικρό βοήθημα μαγειρικής θα είναι μια εξαιρετική βάση για πειραματισμό.

Μαστίχα μαστίχας

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν marshmallows που ονομάζονται marshmallows για να κάνουν μαστίχα. Δεν πωλείται παντού, σε αντίθεση με τους συνηθισμένους marshmallows.

Η μαστίχα με βάση το Marshmallow είναι ιδανική για τη δημιουργία πρωτότυπων και ασυνήθιστων διακοσμήσεων που βρίσκονται συχνά σε κέικ. Μιλάμε για διάφορα στοιχεία και βρώσιμα προϊόντα αυθαίρετου σχήματος. Κέικ διακοσμημένο με τέτοια στοιχεία υπέροχο δώρο για το νέο έτος ή γενέθλια.

• Marshmallow - 200 γραμ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 300 g
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

ΒΡΟΧΗ ΒΗΜΑΤΟΣ:

1. Διαχωρίστε τα marshmallows σε μισά, τα οποία θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων. Είκοσι δευτερόλεπτα είναι αρκετά.
2. Τα marshmallows συνδυάζονται με χυμό λεμονιού, ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε καλά.
3. Τυλίξτε τη γλυκιά ουσία σε μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου σαράντα λεπτά.

Συμφωνώ, κάνοντας μαστίχα marshmallow στο σπίτι είναι απλά γρήγορη. Ως αποτέλεσμα, από αυτό, καλούπι διάφορες μορφές, λουλούδια και άλλα αντικείμενα που προορίζονται για τη διακόσμηση επιδόρπια.

Πώς να καλύψετε σωστά το κέικ με μαστίχα

Αφιερώνω το τελευταίο μέρος του άρθρου στη δημιουργία στοιχείων, διακοσμώντας τα κέικ και τις λιχουδιές ζαχαροπλαστικής. Εάν θέλετε τα γλυκά και τα επιδόρπια να φαίνονται υπέροχα, φροντίστε να ακούτε τις συστάσεις.

Για να δημιουργήσετε σαφείς και όμορφες μορφές, θα χρειαστείτε ειδικό εξοπλισμό - σγουρά μαχαίρια, διάφορα μοσχεύματα και σχήματα. Το εργαλείο βοηθά στη δημιουργία κοσμημάτων αξεπέραστης ομορφιάς.

Σύμφωνα με έμπειρους σεφ, για την παρασκευή μαστίχας, θα χρειαστεί ζάχαρη σε σκόνη. Ως αποτέλεσμα, οι ραφές δεν θα σκάσουν κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, γεγονός που θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος και θα απλοποιηθεί προετοιμασία για το νέο έτος, γενέθλια και κάθε άλλη γιορτή.

Εφαρμόστε μαστίχη σε ξηρή βάση για να εξαλείψετε εντελώς τη δυνατότητα τήξης υλικού, το οποίο χαρακτηρίζεται από αξιοζήλευτη τρυφερότητα. Για να συνδέσετε τα σχήματα, βυθίστε ελαφρά τη γλυκιά μάζα.

Για να καλύψετε σωστά ένα νόστιμο κέικ με λεπτή μαστίχα, τοποθετήστε τη γλυκύτητα σε κύκλο με περιστροφικό μηχανισμό. Συνιστάται η εκτόξευση της μάζας σε μια επιφάνεια με πάτημα σε πάχος πέντε χιλιοστών. Το στρώμα μαστίχας πρέπει να είναι μεγαλύτερο από τη διάμετρο του κέικ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κυλιόμενη περόνη για να τοποθετήσετε τη μαστίχα. Πασπαλίστε τα χέρια σας με άμυλο. Αρχικά, εξομαλύνετε το στρώμα της γλυκιάς μάζας στην επιφάνεια του επιδόρπιο και, στη συνέχεια, καλύψτε τις πλευρές. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να διακόψετε την περίσσεια.

Εάν μετά την παρασκευή του κέικ, η μαστίχα παραμένει, βάλτε το σε μια τσάντα και στείλτε το στο ψυγείο, όπου θα βρίσκεται για δύο εβδομάδες.

Η ιστορία έχει φτάσει στο τέλος πώς να κάνετε μαστίχα για το κέικ με τα χέρια σας. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές και ακολουθώντας τους γενικά αποδεκτούς κανόνες, δημιουργήστε μια ποικιλία από καλές υπηρεσίες, οι οποίες εκτός από τη γεύση και το άρωμα θα σας ευχαριστήσουν με μια όμορφη εμφάνιση.