Νόστιμα κοτολέτα κιμά, ψάρια, φαγόπυρο και θαλασσινά - 6 συνταγές

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες! Στο άρθρο θα δούμε πώς μαγειρέψτε νόστιμα ψάρια και κιμάδες στο σπίτι. Σημειώνω ότι η κολαρίνα είναι κρέας στο οστό, αλλά στην εγχώρια κουζίνα, η κολοκύθα ονομάζεται ψητό ή τηγανητό κιμά, που σχηματίζεται σε κεφτεδάκια.

Κατά παράδοση, το ψωμί, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά προστίθενται στο κιμά. Ορισμένοι σεφ προσθέτουν ακόμη και πλιγούρι βρώμης.

Φούρνος κιμά κολοκύθας συνταγή

Συνταγές κρέατος φουντούκια πολλοί και όλα φαίνονται ζουμερά, τρυφερά και όχι ξηρά.

• Πρώτα απ 'όλα, κιμά. Παραδοσιακά, χρησιμοποιώ κοτόπουλο, χοιρινό κρέας ή βοδινό κρέας.
• Κόβω, ξεπλύνετε και περάστε τις πατάτες μέσα από ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε στο παραγέμισμα.
• Καθαρίζω το κρεμμύδι, το κόβω καλά. Καθαρίζω το σκόρδο, συνθλίβω το σε ένα κονίαμα. Αποστολή στο κιμά.
• Βάζω το ψωμί σε νερό, το συμπιέζω καλά και το προσθέστε στα πιάτα με κιμά.
• Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
• Αφού βρέξω τα χέρια μου στο νερό, κάνω κοτόπουλα. Ρίξτε σε ψίχουλα ψωμιού, απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος.
• Βάλτε το φούρνο. Σε θερμοκρασία 190-200 μοίρες μαγειρεύω ένα τέταρτο της ώρας.
• Βγάζω ένα φύλλο ψησίματος και βάζω ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε κοτολέτα. Έτσι θα γίνουν πιο ζουμερά.
• Στείλτε στο φούρνο για μια ακόμη ώρα.

Σερβίρουμε με ποικιλία πλευρικών πιάτων αποκλειστικά σε ζεστή μορφή. Καλύτερο σε συνδυασμό με πατάτες ή φαγόπυρο.

Η συνταγή για νόστιμα κεφτεδάκια

Οι κοτολέτες κατασκευάζονται από κοτόπουλο, χοίρου ή αλεσμένο βόειο κρέας. Το γεμιστικό μπορεί να αγοραστεί με ασφάλεια σε οποιοδήποτε κατάστημα ή να κατασκευαστεί ανεξάρτητα.

• νωπό βόειο κρέας - 0,5 κιλά
• τόξο - 2 κεφαλές
• αυγό - 1 τεμ.
• ψωμί - 2 φέτες
• φρέσκο ​​γάλα - 150 ml
• πιπέρι, κροτίδες και αλάτι

1. Έκοψα το βόειο κρέας σε φέτες. Αφού περάσω από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος.
2. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να αλέθουν τα κρεμμύδια. Το περάω μέσα από ένα τρίφτη, έτσι ώστε οι κοτολέτες είναι ζουμερές.
3. Κόβω τα κομμάτια του ψωμιού, βάζω σε ένα πιάτο και ρίχνω γάλα. Αφού αναμειγνύω κιμά με το ψωμί γάλακτος και τα τριμμένα κρεμμύδια. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατέψτε. Το περιτύλιγμα είναι έτοιμο.
4. Δημιουργώ κοτολέτες. Τις περισσότερες φορές τους κάνω γύρο. Ρίξτε σε ψίχουλα, τηγανίστε και στις δύο πλευρές.

Μαγειρεύοντας κέικ ψαριού στο σπίτι

Θα σου πω τη συνταγή για ψωμάκια Ψεκάστε στο φούρνο από τη μαμά μου.

• Φιλέτο μαρμελάδας - 1 κιλό
• δέσμη -2 κεφαλές
• αυγό - 2 τεμ.
• φρέσκο ​​γάλα - 0,5 λίτρα
• ψωμί - 200 γραμ
• τυρί - 50 γραμ
• ψιλοκομμένο ψωμί - 1 φλιτζάνι
• αλάτι και πιπέρι

ΣΑΟΥΣΑ:

• τόξο - 1 κεφάλι
• τοματοπολτός ή σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• καρότο - 1 τεμ.
• λιπαρή ξινή κρέμα - 100 ml
• ζάχαρη, νερό, αλάτι

1. Πλένω το φιλέτο μαρμελάδας, το στεγνώνω με μια χαρτοπετσέτα και περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος.
2. Αφαιρέστε την κρούστα από το ψωμί, κόψτε σε φέτες και ρίξτε γάλα. Όταν βρέχεται, το συμπιέζω καλά.
3. Κρεμμύδι, τεμαχίστε και διαιρέστε στα μισά.
4. Καθαρίζω τα καρότα, τα πλένω, τα στρώνω.
5. Πάω το τυρί μέσα από ένα τρίφτη.
6. Αναμιγνύω κιμά με ψωμί, τυρί, κρεμμύδι και αυγά. Ανακατεύουμε καλά.
7. Δημιουργώ κοτολέτες και ψίχουλα ψωμιού. Τηγανίζουμε στο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές.
8. Τρίψτε το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού με καρότα. Ενεργοποιήστε το φούρνο.
9. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατεύετε την πάστα ντομάτας με ξινή κρέμα, νερό, καρότα και κρεμμύδια.Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε.
10. Τα τηγανισμένα ψάρια ψαρεύονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε στρώματα. Κάθε στρώση ποτίζεται άφθονα με σάλτσα.
11. Στέλνω το τηγάνι στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 170 μοίρες.

Συνταγή βίντεο

Χρησιμοποιώ pollock, και η μητέρα μου συστήνει τη λήψη πικ ή καραμέλα.

Φαγόπυρο κοτόπουλο με μανιτάρια

Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Από το μαγείρεμα χυλό, κατσαρόλες, πίτες, κεφτεδάκια. Υπάρχει ακόμη και μια διατροφή φαγόπυρο.

• φρυγανιά φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι
• νερό - 750 ml
• τόξο - 2 κεφαλές
• κροτίδες - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μανιτάρια (μπιζέλια) - 300 γρ
• μερικά λαχανικά, μαϊντανό, αλεύρι, αλάτι, κόλιανδρο και πιπέρι

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα ποτήρι φαγόπυρο και χωνεύουμε λίγο. Μετά τη μετακίνηση σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει.
2. Τρίω τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με ψωμί, προσθέτουμε λίγο καθαρό νερό και ανακατεύουμε. Συνδυάζω την προκύπτουσα μάζα με το φαγόπυρο. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και πασπαλίστε με πιπέρι.
3. Δημιουργώ κοτολέτες. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε λάδι και στις δύο πλευρές. Δεν καλύπτω το τηγάνι για να φτιάξω ένα όμορφο φλοιό.
4. Κάνω τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε λίγο τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατεύουμε και το σφάγιο μέχρι να τρυφερήσουμε.
5. Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με το αλεύρι, τηγανίζουμε λίγο και αργότερα ρίχνουμε το ζωμό. Όταν η σάλτσα γίνεται πιο παχιά, πασπαλίζουμε πιπέρι και αλάτι.
6. Σερβίρετε στο τραπέζι, προ-πότισμα με σάλτσα μανιταριών.

Εάν προσθέσετε μια μικρή σάλτσα μανιταριών στο πιάτο, η γεύση γίνεται απλά θεϊκή.

Απλά κοτολέτα θαλασσινών

Θαλασσινά κοτόπουλα - ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

• κρέας από καβούρια - 200 g
• βραστή γαρίδα - 150 γρ
• κονσέρβες καλαμποκιού - 100 γρ
• πατάτες - 500 g
• τόξο - 1 κεφάλι
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• αλάτι, αλεύρι, πιπέρι

1. Αποκολλώνω, πλένω, βράζω και πασπαλίζω τις πατάτες.
2. Προσθέστε πιπέρι, κρεμμύδι, μουστάρδα, καλαμπόκι και θαλασσινά στις πατάτες. Αναμιγνύω.
3. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζω το μέσο μέγεθος των πλακών. Τηγανίζουμε σε λάδι, προπαρασκευάζουμε το αλεύρι.

Το πιάτο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Ακόμα κι αν έρχονται απροσδόκητοι επισκέπτες, μέσα σε λίγα λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη και εξωτική θεραπεία. Το κυριότερο είναι να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά.

Καρυκεύματα με ντομάτες και τυρί

Εάν προσθέσετε λίγες ντομάτες και τυρί στην κλασική συνταγή, τα κοτολέτα κρέατος θα αποδειχθούν ζουμερά, αλλά η γεύση δεν μπορεί να μεταφερθεί με λόγια. Χρησιμοποιώ κιμά και χοιρινό.

• χοιρινό κρέας - 350 γρ
• χοιρινό κρέας - 250 γρ
• παλιό ψωμί - 1 φέτα
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ντομάτα - 2 τεμ.
• αυγό 1 τεμ.
• άνηθο και μαϊντανό - 0,5 μάτσο το καθένα
• τυρί - 150 γραμ
• πιπέρι και αλάτι

1. Κόβω το σκόρδο και τα κρεμμύδια, πλένω τις ντομάτες και τα βότανα με νερό.
2. Βράζω το ψωμί σε κρύο γάλα για ένα τέταρτο της ώρας και το πιέζω καλά.
3. Κόβω το κρεμμύδι και κόβω τα πράσινα. Κόψα τις ντομάτες και το τυρί σε μικρούς κύβους.
4. Συνδυάζω το χοιρινό με μοσχάρι, το ψωμί, το σκόρδο, το αυγό, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το τυρί και τα χόρτα. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
5. Από την προκύπτουσα μάζα, κάνω κοτόπουλα μεσαίου μεγέθους. Ρίχνουμε σε ψίχουλα, τηγανίζουμε σε λάδι.

Το μυστικό για τέλειες κοτολέτες

Τέλος, σας υποδεικνύω μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμα κεφτεδάκια.

1. Πάντοτε να μαγειρεύετε με φρέσκο ​​κιμά. Καλύτερα από το σπίτι.
2. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε ψωμί. Η ζαχαροπλαστική και η τρυφερότητα του τελικού πιάτου εξαρτάται από το ψωμί.
3. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η προσθήκη αυγών είναι καλύτερα να αποφευχθεί, καθώς θα κάνουν το πιάτο σκληρό.
4. Για πικάντικη προσθήκη σκόρδου και μπαχαρικών στο κιμά. Για παράδειγμα, μουστάρδα, κόλιανδρο ή κανέλα.
5. Για την υγιεινή, προσθέστε λίγο λίπος βοδινού ή λαρδί στο κιμά. Η μεγαλοπρέπεια θα διατηρήσει το βούτυρο.

Ελπίζω ειλικρινά ότι οι συνταγές για το μαγείρεμα των κοτόπουλων που μοιράστηκα θα σας φανούν χρήσιμες και θα σας αρέσουν τα πιάτα που μαγειρεύετε. Αν κολλήσεις δίαιτες, δεν αξίζει να καταχραστούν οι κοτολέτες. Θα σας δω σύντομα!