Ψημένα χήνα στο φούρνο - συνταγές με μήλο, μπύρα, στο μανίκι

Η χήνα ψημένη στο φούρνο είναι ένα νόστιμο πιάτο που δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρεύει. Αναμφισβήτητα, οι πελάτες σας θα το εκτιμήσουν, επειδή το σωστά μαγειρεμένο κρέας χήνας είναι ζουμερό και τρυφερό. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το χυλό στο φούρνο με διάφορους τρόπους από το άρθρο μου.

4 πιο νόστιμες συνταγές μαγειρικής της χήνας στο φούρνο

Χήνα με μήλο

Θα σας πω πώς να μαγειρεύετε χήνα με μήλο. Αυτή η συνταγή μου είπε ένας φίλος από τη Σουηδία. Το πιάτο προσφέρει τον τέλειο συνδυασμό γευστικού κρέατος, τηγανητά πατάτα και ξεραμένες πατάτες από μήλα. Μου άρεσε. Ελπίζω να το απολαύσετε πάρα πολύ.

• Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 220 μοίρες.
• Πλένω καλά το σφάγιο της χήνας και αφαιρέστε τα κομμάτια του λίπους. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό αντικείμενο, κάνω μικρές τρύπες σε όλο το σφάγιο.
• Τρίω ένα θαλασσινό αλάτι σε ένα μικρό κονίαμα και τρίβω το κρέας με αυτό. Για να μην καούν τα πόδια και τα φτερά, τυλίγω τα σε λεπτό φύλλο.
• Έβαλα την χήνα σε ένα τηγάνι και την έστειλα στον προθερμασμένο φούρνο. Μετά από ένα τρίτο της ώρας, αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος, γυρίστε το σφάγιο και αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου. Ταυτόχρονα, μειώνω τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και ψήνω το κρέας για 2 ώρες.
• Καθαρίζω τις πατάτες και βράζω μέχρι το μισό έτοιμο.
• Διαδώσαμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι κρέατος, ρίχνουμε το λίπος, καλύπτουμε την χήνα με αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο με πατάτες για 20 λεπτά.
• Καθαρίζω και κόβω τα μήλα και το λεμόνι σε μικρές φέτες.
• Βάζω λίγο νερό στο τηγάνι, προσθέστε φρούτα και ζάχαρη, και μαγειρεύω σε μια μικρή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, αφήστε την προκύπτουσα μάζα να κρυώσει και ψίξτε με ένα μπλέντερ.
• Καθαρίζω το κρεμμύδι και κόβω σε χοντρά μισά δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε το ελαιόλαδο μέχρι να χρυσή.
• Προσθέστε κρασί, μαρμελάδα, πιπέρι και μουστάρδα σε σκόνη, ρίξτε 0,75 λίτρα νερού και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μουστάρδα.
• Η προκύπτουσα σάλτσα χύνεται σε ένα τηγάνι όπου το κρέας ψήνεται και αποστέλλεται στον φούρνο για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο για τη σάλτσα.

Βάζω το κρέας με πικάντικη σάλτσα και το σερβίρουν με πουρέ μήλου και ψητές πατάτες. Παρόλο που η χήνα ψημένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι καλή φαγόπυρο.

Μπύρα ψημένη χήνα

Για την παρασκευή μιας χήνας μπύρας, δεν απαιτείται ειδική μαγειρική ικανότητα. Με άλλα λόγια, το πιάτο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Κομμάτια πρώτης μαρίνας κρέατος, στη συνέχεια ψήνουμε σε μπύρα. Το αποτέλεσμα είναι ένα απαλό και τρυφερό πιάτο.

• σφάγιο χήνας - 1 τεμάχιο
• μπύρα - 1 λίτρο
• μαγιονέζα - 200 ml
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• αλάτι, πιπέρι.

1. Συνθλίω ή ψιλοκόψω το σκόρδο και ανακατεύω με μαγιονέζα. Έκοψα το σφάγιο σε κομμάτια. Κάθε κομμάτι αλάτι, πιπέρι και παλτό με μαγιονέζα σκόρδου. Έβαλα το κρέας στο μπολ της χήνας και το έστειλα να μαγειρευτεί σε ένα κρύο μέρος για 10 ώρες.
2. Στη συνέχεια, βγάζω το κρέας από το ψυγείο και το αφήνω για κάποιο χρονικό διάστημα, ώστε να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς.
3. Γεμίζω τη χήνα με μπύρα, κλείνω το κούπα με ένα καπάκι και το βάζω στο φούρνο για 2,5 ώρες. Δεδομένου ότι το επίπεδο της μπύρας μειώνεται κατά το ψήσιμο, το προσθέτω συνεχώς.
4. Σημειώνω ότι το κρέας είναι το ίδιο ψημένο. Μόνο περιστασιακά κοιτάζω το μπολ χήνας για να ελέγξω τη διαδικασία μαγειρέματος. Ελέγχω τον βαθμό ετοιμότητας με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι.

Βάζω την τελειωμένη χήνα σε ένα πιάτο και το διακοσμούν με πράσινα. Γαρνίρετε με πατάτες. Θα προσθέσω ότι μόνο η γεύση και το άρωμα μπορούν να ανταγωνιστούν με αυτό το πιάτο χοιρινό.

Συνταγή για τη φρυγανιά

Το ψητό της χήνας έχει θεϊκή γεύση. Το κρέας είναι ζουμερό και απαλό.

• χήνα - 700 g
• πατάτες - 1 κιλό
• καρότα - 2 τεμάχια
• τόξο - 2 κεφαλές
• ζωμός - 1 λίτρο
• δάφνη, μίγμα πιπέρι,
• βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός

1. Τηγανίζω καλά το σφάγιο πουλερικών σε λάδι. Συχνά χρησιμοποιώ το λίπος χήνας ως εναλλακτική λύση.
2. Κόψα τα καρότα σε μικρά κομμάτια και το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια. Βάζω μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και λαχανικά στο κάτω μέρος του σκουμπριού.
3. Διανέμω καλά τηγανητό κρέας στην κορυφή. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμό και στέλνουμε στο φούρνο για μια ώρα, αφού το καλύψουμε με ένα καπάκι. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.
4. Κόψω τις πατάτες σε φέτες, τις απλώστε πάνω από το κρέας, ρίξτε το ζωμό. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και στέλνουμε στο φούρνο για 80 λεπτά. 20 λεπτά πριν από το τέλος, ελαττώω ελαφρά τη θερμοκρασία.

Διαδώσαμε τις πατάτες σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λαχανικά και πασπαλίζουμε με βότανα. Διανέμουν κομμάτια κρέατος στην κορυφή. Στο ψητό σερβίρουν μανιτάρια, τηγανητά μανιτάρια στρειδιών ή τουρσιά.

Μαγειρεύοντας μια χήνα σε ένα μανίκι

Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε μια χήνα. Θα σου πω πώς να μαγειρεύεις μια χήνα στο μανίκι της. Με τη βοήθεια της συνταγής μπορείτε να ευχαριστήσετε τους συγγενείς σας με μια υπέροχη απόλαυση.

• χήνα - ένα σφάγιο
• λεμόνι
• σκόρδο - 6 σκελίδες
• πιπέρι, αλάτι

ΓΙΑ ΑΡΧΙΚΗ:

• κρεμμύδι
• πατάτες
• καρότο
• μπαχαρικά
• χήνας λίπος

1. Πλένω το σφάγιο μου προσεκτικά και αφαιρέστε τα χνούδια. Στρώνω το χυμό από το λεμόνι και ρίχνω άφθονο κρέας σε αυτό, μετά το αφήνω σε αυτήν την κατάσταση για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Στη συνέχεια, τρίβω το σφάγιο με αλάτι και αφήνω για μια ώρα. Εν τω μεταξύ, τρίβω το σκόρδο, προσθέτουμε πιπέρι και τρίβουμε τη χήνα με την προκύπτουσα μάζα.
3. Καθαρίζω τα λαχανικά. Παπαρούνες, ψιλοκομμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, καρότα - κύβους. Αλέθω λίπος από χήνα και το ρίχνω σε λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, καρύκευμα, ένα μείγμα πιπέρι και σκόρδο, που παραμένει.
4. Αναμιγνύω καλά τα πάντα και γεμίζω το σφάγιο της χήνας. Σκότωσα την κοιλιά ενός σφαγίου με μια οδοντογλυφίδα και βάζω τα πάντα σε ένα μανίκι. Τότε το στέλνω στο τηγάνι και το βάζω στο φούρνο για 2,5 ώρες.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα παίρνω τη χήνα έξω από το φούρνο, το βάζω σε ένα πιάτο, απλώστε τα λαχανικά γύρω από το σφάγιο, τα οποία ήταν στραγγισμένα στην κοιλιά. Είμαι βέβαιος ότι αυτό το μαγειρικό αριστούργημα δεν θα σας αφήσει αδιάφορο.

Βίντεο χήνας Χριστούγεννα συνταγή από τη γιαγιά της Emma

Το άρθρο μου έχει λήξει. Σε αυτό είπα 4 από τις πιο δημοφιλείς συνταγές φούρνου χήνας. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές. Ορισμένα είναι απλά και ορισμένα απαιτούν εξωτικά συστατικά. Και ποια συνταγή σας άρεσε περισσότερο;