Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι στο φούρνο

Το κουνουπίδι είναι πηγή ωφέλιμων συστατικών και βιταμινών. Η περιεκτικότητα πρωτεΐνης σε αυτό είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη από ό, τι σε λευκό. Έχει πολλά χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε σίδηρο σε αυτό είναι μεγαλύτερη από ότι στα μπιζέλια, το μαρούλι ή το πιπέρι. Λόγω της παρουσίας ταρτρονικού, μηλικού, κιτρικού οξέος, καθώς και πηκτίνης και ενζύμων, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η υγεία. Έχοντας ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, καταναλώνεται από άτομα που είναι υπέρβαρα.

Έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες:

1. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, καθαρίζει το σώμα από επιβλαβή χοληστερόλη.
2. Βοηθά στην βελτίωση της πέψης. Οι απαλές ίνες καθαρίζουν το πεπτικό σύστημα, βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου. Η γλυκαφαρίνη στη σύνθεση εμποδίζει την ανάπτυξη γαστρίτιδας και έλκους.
3. Είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, καθώς περιέχει φυλλικό οξύ και άλλες βιταμίνες Β, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του παιδιού.
4. Έχει προληπτικό αποτέλεσμα στην ανάπτυξη καρκίνου. Η παρουσία γλυκοζινολικού οξέος επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
5. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
6. Βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
7. Πλήρως απορροφάται από το σώμα.

Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, είναι επίσης ένα πολύ νόστιμο λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί με διάφορες μορφές: ψήνουμε, ατμού, βράζουμε. Που πηγαίνει καλά με άλλα προϊόντα, έτσι εισάγεται στη σύνθεση των διαφόρων πιάτων.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Κουνουπίδι - ένα λαχανικό χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - 30 kcal ανά 100 g. Το ψήσιμο στον φούρνο με τυρί, αυγό και ξινή κρέμα αυξάνει σε 94 kcal, αλλά ποικίλλει από το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά της ξινή κρέμας και του τυριού. Κατά τη συμπλήρωση της συνταγής με άλλα προϊόντα, η ατομική τους ενεργειακή αξία λαμβάνεται υπόψη για τον υπολογισμό των θερμίδων.

Κλασική συνταγή με τυρί

Το κουνουπίδι συνδυάζεται με κρέας, λαχανικά. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα. Η κλασική συνταγή λαμβάνεται ως βάση και, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις της οικογένειας ή των φιλοξενούμενων, αλλάζει η σύνθεση και η ποσότητα των συστατικών.

• Πλένουμε το λάχανο, κόβουμε σε κομμάτια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 4-6 λεπτά. Στραγγίστε, δροσερό.
• Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο. Βάλτε το βραστό λάχανο σε αυτό.
• Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αυγό και την ξινή κρέμα μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το λαχανικό.
• Αδειάστε τυρί και ψεκάστε στην κορυφή.
• Μαγειρέψτε στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα.

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα πριν τα σερβίρετε.

Κουνουπίδι με αυγό σε κτύπημα

Το λάχανο που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει πλεονέκτημα έναντι της τηγανισμένης έκδοσης. Πρώτον, είναι λιγότερο θερμιδικό. Δεύτερον - χαμηλότερη κατανάλωση μαγειρικού ελαίου.

• Λάχανο - κεφάλι (500-600 g).
• Δύο αυγά.
• Αλάτι
• Αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας.
• Πιπέρι

1. Διαχωρίστε την πλυμένη κεφαλή λάχανων σε κομμάτια και βράστε για μερικά λεπτά σε θαλασσινό νερό.
2. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπάτε τα αυγά και σταδιακά ρίχνετε το αλεύρι σε αυτά. Ανακατεύοντας, φέρνετε σε κατάσταση συνεκτικότητας παχιά κρέμα γάλακτος.
3. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή το καλύψτε με το χαρτί ψησίματος.
4. Εναλλακτικά βυθίζοντας φέτες λαχανικών σε ζύμη απλώνεται σε ένα φύλλο.
5. Μαγειρέψτε στους 180 ° C για τουλάχιστον 25 λεπτά.

Κουλουράκι κατσαρόλα

Ένα υγιεινό πιάτο διατροφής. Θα απευθυνθεί στους λάτρεις των λαχανικών.

• Λάχανο - κεφάλι περίπου 500 γραμ.
• Αλάτι
• Αυγά - δύο κομμάτια.
• Γάλα - ½ φλιτζάνι.
• Πιπέρι
• Ζαμπόν - 100-150 g.

1. Σε αλατισμένο νερό για περίπου πέντε λεπτά, βράζετε το λάχανο που πλένεται προηγουμένως και κόβεται σε κομμάτια.
2. Αδειάστε το υγρό, ψύξτε το υπόλοιπο.
3. Βάλτε φέτες και ψιλοκομμένο ζαμπόν σε ένα λαδωμένο πιάτο.
4. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με γάλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Ρίξτε το λάχανο.
6. Ψήνουμε στους 180 ° C για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.

Κουλεμπάκα με λάχανο

Η γέμιση περιέχει κιμά: κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι. Μόνο η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος θα αλλάξει.

Συστατικά για τη ζύμη:

• Νερό και γάλα - μισό ποτήρι.
• Αλεύρι - 450-500 g.
• Δύο αυγά.
• Ζάχαρη - μερικά κουταλάκια. κουτάλια.
• Ζύμη (ξηρή) - 20-25 g.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια.
• Κρέμα γάλακτος - ένα ζευγάρι st. l κουτάλια.

Συστατικά για τη γέμιση:

• Το λάχανο είναι το κεφάλι.
• Γεμίζοντας - 200-250 g.

1. Αναμιγνύουμε το γάλα και το νερό. Το υγρό πρέπει να είναι ζεστό. Διαδώστε τη ζύμη.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και λίγο αλεύρι, ανακατέψτε και καλύψτε με μια πετσέτα.
3. Όταν η ζύμη αρχίσει να ζυμώνει, ετοιμάστε τη ζύμη. Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Αφήστε να ζεσταθεί σε ένα μπολ, καλύπτοντας με μια πετσέτα.
5. Ενώ η ζύμη έρχεται, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τηγανίζουμε το κρέας σε φέτες και μαγειρεύουμε το κιμά, το αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
6. Βράζετε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό.
7. Σε ένα ειδικό λαδωμένο πιάτο ψήνουμε μέρος της ζύμης.
8. Βάλτε το λάχανο στο επόμενο στρώμα.
9. Βγάλτε το υπόλοιπο της ζύμης και καλύψτε το γέμισμα. Τυλίξτε τις άκρες.
10. Λιπάνετε το ανώτερο στρώμα της ζύμης με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι.
11. Μαγειρέψτε στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Μπορείτε να προσθέσετε τυρί, φέτες ζαμπόν ή μανιτάρια στη γέμιση kulebyaki.
• Για να διαφοροποιήσετε την κλασική κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε βραστό ή τηγανητό κοτόπουλο, ζαμπόν. Από λαχανικά, βραστά σπαράγγια φασόλια, τηγανητά μανιτάρια, ντομάτες είναι τέλεια.
• Για να μην σκουραίνουν οι ταξιανθίες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, χύστε λίγο χυμό λεμονιού.
• Όταν στον ατμό, αποθηκεύονται περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ό, τι όταν βράζει. Το λάχανο με ατμό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κατσαρόλες.
• Μπορείτε να προετοιμάσετε λάχανο για το χειμώνα για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με τα αγαπημένα σας πιάτα εκτός εποχής.
• Μπορείτε να ψήσετε όλο το λαχανικό. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να βράσει, να κρυώσει, προσεκτικά γεμιστό με κρέας, ζαμπόν, μανιτάρια. Τοποθετήστε το στο φούρνο, πασπαλισμένο με τυρί. Ένα εορταστικό και πρωτότυπο πιάτο είναι έτοιμο.

Πώς να μην χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο όμορφο, υγιεινό και νόστιμο λάχανο για την οικογένεια; Και πόσα όμορφα πιάτα διακοπών μπορούν να γίνουν από αυτό στο σπίτι! Το κύριο πράγμα είναι να συμπεριλάβουμε τη φαντασία και το πείραμα, λαμβάνοντας ως βάση την κλασική συνταγή. Αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε το δικό σας ειδικό πιάτο και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με αυτό.