Πώς να μαγειρεύετε το γάδο στο φούρνο στο σπίτι

Cod - λόγω της γεύσης του, είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι. Το κρέας του είναι ικανό να παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες χρήσιμες ουσίες, περιέχει επαρκή ποσότητα εύπεπτων πρωτεϊνών. Αυτή είναι μια πολύ μικρή λίστα με τα πλεονεκτήματά της.

Εάν εξετάσουμε κάθε στοιχείο ιχνοστοιχείου και όλα τα οφέλη για το σώμα, χρειάζεστε ένα άλλο άρθρο σχετικά με αυτό το θέμα. Σημειώνω μόνο ότι η σύνθεση περιλαμβάνει:

• Βιταμίνες Α, Ε και Β.
• Ιχνοστοιχεία: σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο, φθόριο, κάλιο, ιώδιο κ.λπ.
• Πρέπει να συμπεριληφθεί στη δίαιτα για άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα.
• Η τακτική χρήση είναι η πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου, η καρδιακή προσβολή, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, βοηθά στην αποκατάσταση της αγγειακής ελαστικότητας.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
• Προωθεί την άριστη υγεία και την υγιή εμφάνιση του δέρματος, των μαλλιών.

Προετοιμασία ψησίματος

Το ψήσιμο είναι ο πιο ευγενής και χρήσιμος τρόπος για να μαγειρεύετε το γάδο, μετά το βρασμό και τον ατμό. Λιγότερο ενοχλητική επιλογή: προετοιμάστε τα συστατικά και ο φούρνος κάνει τα υπόλοιπα.

• Ο γάδος πλένεται, καθαρίζεται, το φιλέτο χωρίζεται και κόβεται σε τεμαχισμένες φέτες.
  Έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, έτσι είναι μαριναρισμένο σε μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, βότανα, σκόρδο.
  Η μαρινάδα μπορεί να ποικίλει με άλλα συστατικά, όπως η σάλτσα σόγιας.

Η κλασική συνταγή για φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο

Ο γάδος είναι νόστιμα και πολύτιμα θαλασσινά, οι ποιότητες του είναι καθολικές. Πηγαίνει καλά με τα δημητριακά και τα λαχανικά. Το μαγείρεμα μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας συστατικά στις προτιμήσεις ολόκληρης της οικογένειας. Το παρακάτω είναι μια κλασική συνταγή σπιτικό.

• Ξεπλύνετε το σκελετό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
• Σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Λιπάνετε το φιλέτο με μαρινάδα και μαρινάτε για μια ώρα.
• Βάλτε το φιλέτο σε ένα δοχείο που έχει λιπαρώσει με λάδι και ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου μισή ώρα.

Γάδος ψημένο σε φύλλα με λαχανικά

Η τεχνολογία μαγειρικής περιλαμβάνει τον ατμό των λαχανικών.

• Φιλέτο - 0,5 kg.
• Μελιτζάνα
• Καρότα;
• Γλυκό πιπέρι δύο χρωμάτων.
• Σκουός;
• Κρεμμύδι;
• Δύο ντομάτες.
• Αλάτι;
• Λάδι περαστή - 30 g.
• Πιπέρι?
• Σκόρδα - μερικά σκελίδες.

1. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, πλένουμε τα λαχανικά.
2. Αλάτι γάδου, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αφήνουμε να μαγειρεύουμε, ενώ τα λαχανικά μαγειρεύονται.
3. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους ίσου μεγέθους.
4. Σε λάδι, τηγανίζουμε κρεμμύδια, καρότα.
5. Εναλλακτικά προσθέστε μελιτζάνα, πιπέρι, κολοκυθάκια, στο τέλος των τοματών.
6. Το σκόρδο θα είναι πιο αρωματικό εάν προστεθεί στο καυτό λάδι πριν από το ψήσιμο. Αυτό θα δώσει στα λαχανικά ένα ιδιαίτερο άρωμα που θα μεταφερθεί σε ολόκληρο το πιάτο. Τρίψτε το σκόρδο σε λάδι για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να μην καεί, και στη συνέχεια να εισαγάγει τα λαχανικά.
7. Λιπάνετε το αλουμινόχαρτο με λάδι, βάλτε το φιλέτο και τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά στην κορυφή. Καλύψτε με χαρτί και ψήνετε σε 180ο για περίπου μισή ώρα.
8. Αφήστε να κρυώσει χωρίς άνοιγμα.

Ζυμωτό γάλα σε ξινή κρέμα με τυρί

Ο μπακαλιάρος που ψήνεται σε ξινή κρέμα θα γίνει ζουμερός και η κρούστα τυριού που θα ποτίσει στο στόμα θα ευχαριστήσει το μάτι.

• Γάδος - 0,6 kg.
• Κρέμα γάλακτος - 200 ml.
• Τυρί - 100 γραμμάρια (μπορείτε και πολλά άλλα).
• Πιπέρι?
• Βολβός.
• Λάδι ψήσιμο - μερικά κουτάλια?
• Χυμός μισού λεμονιού.
• Αλάτι

1. Πλένετε το σφάγιο, στεγνώνετε χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες και κόβετε κατά μέρος.
2. Περιποιηθείτε το αλάτι και το πιπέρι και ρίχνετε το χυμό λεμονιού. Αφήστε μισή ώρα για να μαρινάρετε.
3. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια.
4. Σε καυτό λάδι, φέτα φέτες γάδου, δεν φέρνουν στην πλήρη ετοιμότητα.
5. Σερβίρετε σε ένα ταψί.
6. Βάλτε το κρεμμύδι στο γάδο.
7. Κορυφή με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
8. Μαγειρέψτε σε 180ο για περίπου μισή ώρα.

Γάδος με πατάτες και μαρινάδα λαχανικών

Το γενικό πλαστικό πιάτο είναι πατάτες. Μπορεί να παρασκευαστεί ξεχωριστά ή μπορεί να ψηθεί με γάδο, τότε είναι κορεσμένο με λαχανικό λαχανικών και το άρωμα του μπακαλιάρου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες και γλυκές πιπεριές.

• Φιλέτο - 0,7 kg.
• Πατάτα - 1 κιλό.
• Βολβός.
• Καρότα;
• Πιπέρι?
• Φυτικά έλαια για παθητικοποίηση.
• Μαγιονέζα - μια συσκευασία (200 γραμμάρια).
• Αλάτι;
• Πράσινοι.

1. Παρασκευάστε τα ψάρια: ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μερίδες. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες. Κόψτε σε δαχτυλίδια. Για αλάτι.
3. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, ψιλοκομίζουμε. Χύστε το λάδι σε ένα προθερμασμένο δοχείο και περάστε τα λαχανικά.
4. Λιπάνετε το ταψί. Βάλτε τις πατάτες στο κάτω μέρος, με την επόμενη στρώση των ψαριών, λαχανικά στιφάδο σε αυτό.
5. Ρίχνουμε λαχανικά με μαγιονέζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με τυρί.
6. Ψήστε σε 180ο για 30-50 λεπτά, ανάλογα με την ετοιμότητα της πατάτας.
7. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα πριν τη χρήση.

Ψητό γάλα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του νέου γάδου είναι 78 kcal και το ψήσιμο σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι 90 kcal. Ο αριθμός των θερμίδων ποικίλει ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά που συνθέτουν τη σύνθεση. Η ξινή κρέμα και το τυρί, ανάλογα με το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τις θερμίδες. Το κύριο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη: τα ψάρια που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι λιγότερο θερμιδικά από τα τηγανητά.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Τα ψάρια είναι ένα φθαρτό προϊόν, αν δεν μπορείτε να μαγειρέψετε την ημέρα της αγοράς, πρέπει να πλένετε, να το στεγνώνετε και να το μαλακώνετε. Ή τουλάχιστον αλάτι, πιπέρι και βάλτε το στο ψυγείο.
• Προσθέστε χυμό λεμονιού στη μαρινάδα και το τελικό πιάτο θα έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.
• Εάν είναι επιθυμητό, ​​στη μαρινάδα προστίθεται κεφίρ ή μαγιονέζα.
• Ο μπακαλιάρος τείνει να αποδίδει γρήγορα την υγρασία, έτσι ώστε να μην είναι ξηρό, ψήνεται σε φύλλο αλουμινίου ή κάτω από ένα στρώμα λαχανικών.
• Πριν από το ψήσιμο, συνιστάται να λιπαίνετε το φιλέτο με φυτικό έλαιο.
• Ο ευκολότερος τρόπος: μαρινάρετε τα ψάρια και μαγειρέψτε σε ένα μαγειρικό μανίκι ή ένα δοχείο με ένα καπάκι.
• Ο συνδυασμός διαφορετικών μπαχαρικών μπορεί να αλλάξει δραματικά τη γεύση του πιάτου. Οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν συνδυασμούς: "πάπρικα και θυμάρι", "πιπέρι, μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο", "πιπέρι, εστραγκόν και άνηθο".

Ακόμη μαγειρεμένα σύμφωνα με την τυποποιημένη συνταγή από τα κομμάτια θα χαρούν και θα ευχαριστήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε προσθέτοντας νέα στοιχεία. Χάρη σε αυτό, μπορεί να εμφανιστεί ένα νέο πιάτο, το οποίο θα γίνει το "highlight" του εορταστικού πίνακα και η υπερηφάνεια της οικοδέσποινας.