Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με σάλτσα σε μια κατσαρόλα και στο φούρνο

Η παιδική ηλικία αφήνει πολλές γαστρονομικές μνήμες. Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να απολαύσετε τη γεύση των πιάτων που οι μητέρες ή οι μάγειροι που εργάζονται σε νηπιαγωγεία και σχολεία που μας έχουν τακτοποιήσει κανονικά. Γι 'αυτό αποφάσισα να μαγειρεύω κεφτεδάκια με σάλτσα στο σπίτι.

Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε διάφορα είδη κιμά. Στο άρθρο θα πω μια συνταγή από την παιδική ηλικία, μαζί με πολλές άλλες εκδόσεις αυτού του εδώδιμου έργου.

Κεφτέδες - ένα ανεξάρτητο πιάτο που δεν χρειάζεται πιάτο. Ωστόσο, συνήθως σερβίρεται στο τραπέζι με λαχανικά ή ρύζι. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα πιάτο χωρίς σάλτσα, το οποίο προσθέτει φανταστικό χυμό.

Η συνταγή όπως στο νηπιαγωγείο

• Βράζετε δημητριακά ρυζιού μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στο κιμά, αλάτι και ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στο κιμά προστίθεται αυγό και ρύζι και μετά από ανάδευση σχηματίζονται κεφτεδάκια.
• Ρίξτε τις μπάλες που προκύπτουν σε αλεύρι και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές του πετρελαίου. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Για να διατηρήσετε την αρχική δομή, γυρίστε όσο το δυνατόν προσεκτικά.
• Μετά το τηγάνισμα, βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλύπτει το μισό, αλάτι και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή.
• Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας με ξινή κρέμα, ρίχνουμε στο νερό και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε κεφτεδάκια με την προκύπτουσα σάλτσα και σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Αυτό είναι όλο.

Σας προτείνω τα κεφτεδάκια στο τραπέζι μαζί με τα λαχανικά. Ωστόσο, κάθε πλάκα είναι κατάλληλο για αυτούς, για παράδειγμα, τηγανίτες, νόστιμα ζυμαρικά ή julienne.

Κιμάδες με ρύζι

Σύμφωνα με την τεχνολογία μαγειρέματος και τον κατάλογο των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, οι κεφτεδάκια μοιάζουν κοτόπουλα με την προσθήκη βραστά ρυζιού.

• Κιμάδες - 800 γρ.
• Ρύζι πλιγούρι - 1 φλιτζάνι.
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Bullseye - 1 τεμ.
• Πιπέρι, αλάτι.

• Μπουγιόν - 1 λίτρο.
• Καρότο - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Φρέσκια κρέμα - 200 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. l

1. Συνδυάστε βρασμένο ρύζι, χτυπημένο αυγό, τριμμένο μήλο, κιμά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατοποιήστε την προκύπτουσα μάζα, ψεκάστε ελαφρά με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Αρχίστε να δημιουργείτε κεφτεδάκια. Για να μην καταρρεύσει, κυλήστε στο αλεύρι.
2. Σοβαρό. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και ελαφρώς τηγανίζουμε. Ρίξτε τα τριμμένα καρότα και σκουρύνετε για δύο με τρία λεπτά.
3. Ρίχνουμε αλεύρι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρέμα με πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε. Στο τέλος, ρίχνουμε λίγο νερό στη σάλτσα. Αφού βράσει, ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
4. Βάλτε τα σχηματοποιημένα κεφτεδάκια σε χυτοσίδηρο, προσθέστε το σάλτσα και βάλτε να σιγοβράσει σε ελάχιστη φωτιά. Μετά από περίπου μισή ώρα θα μαγειρευτούν.

Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια στο φούρνο

Το γεμιστικό είναι ένα καθολικό ημικατεργασμένο προϊόν από το οποίο παρασκευάζονται διάφορες απολαύσεις: κεφτεδάκια, κρέας και ψωμάκια, κεφτεδάκια. Χρησιμοποιήστε το ως γέμιση από τηγανίτα, πίτες, παστίλιες.

Κάθε ειδικός μαγειρικής γνωρίζει ότι τα φούρνα ψημένα πιάτα είναι πιο υγιεινά, δεδομένου ότι μια τέτοια τεχνολογία απαιτεί λιγότερα λάδια και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά.

• Γάλα βοείου κρέατος - 1 κιλό.
• Πλιγούρια ρυζιού - 300 g.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Beam - 1 κεφαλή.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι.

• Νερό - 2 ποτήρια.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Beam - 1 κεφαλή.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Σκόρδα - 1 σκελίδα.
• Αλάτι, μπαχαρικά, ζάχαρη.

1. Βράζουμε το ρύζι. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με τριμμένα καρότα. Εισάγετε τα αυγά στο κιμά, ανακατεύετε, προσθέτετε τα τηγανισμένα λαχανικά με ρύζι, τριμμένο σκόρδο, αγαπημένα μπαχαρικά και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε.
2. Από το μείγμα που προκύπτει, κάντε κεφτεδάκια, λούζουμε το αλεύρι και βάζουμε σφιχτές σειρές σε μια προ-λιπαρή μορφή. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση των μαζών στα χέρια σας, τα βγάζετε περιοδικά σε καθαρό νερό.
3. Η στροφή της σάρκας. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με τριμμένο καρότο σε ένα τηγάνι. Εισάγετε το αλεύρι, αλλιώς το επίδεσμο θα είναι υδαρής. Ρίξτε νερό στο τηγάνι ταυτόχρονα με την πάστα ντομάτας. Αναμείξτε καλά τα πάντα και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε λίγο ζάχαρη, αγαπημένα μπαχαρικά και αλάτι.
4. Ρίξτε τις μπάλες με το προκύπτον σάλτσα. Η σάλτσα πρέπει να τα καλύψει σχεδόν στην κορυφή. Βάλτε ένα έντυπο στον θερμαινόμενο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα σε 200 μοίρες.

Μετά από μια ώρα, πάρτε το, περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσει, βάλτε το σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με χόρτα και βάλτε σε ένα τραπέζι με λαχανικά ή σαλάτα.

Κλασικά κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι

Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι καινούριο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο Δώστε προσοχή στις κεφτεδάκια με σάλτσα - ένα πλήρες πιάτο ρύζι, νωπό κρέας και λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε με χυλό φαγόπυρο, ζυμαρικά ή σαλάτα λαχανικών.

• Γεμίζοντας - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Τυροκομείο - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• Μακρύς καρπός - 3 κομμάτια.
• Σκόρδα - 4 σκελίδες.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας. l
• Ζωμός - 300 ml.
• Πράσινοι - 100 γρ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Αλάτι, μπαχαρικά.

1. Τρίψτε ένα κρεμμύδι και μερικά σκελίδες σκόρδο και απολαύστε φέτες ψωμιού στο νερό. Στείλτε τα συστατικά στο κιμά και ανακατεύετε. Πρεσάρετε τη σκυτάλη.
2. Οδηγήστε ένα αυγό εδώ, προσθέστε τυρί cottage, μισό ψιλοκομμένο πράσινο, γάλα. Μετά την επόμενη ανάμιξη, η γεύση διορθώνεται με αλάτι και μπαχαρικά. Δεντρολίβανο, κοράνιο και πιπέρι είναι υπέροχα.
3. Για να σχηματιστούν σβώλοι ή μπάλες μέτριου μεγέθους από τη σύνθεση του κρέατος. Κάθε μπάνιο στο αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι μια χρυσή απόχρωση.
4. Σάλτσα Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε. Κατ 'αρχάς, στείλτε κρεμμύδια με καρότα στο τηγάνι, λίγο αργότερα ντομάτες και πιπεριές και στη συνέχεια σιγοβράστε για δύο λεπτά. Ρίξτε τη ζάχαρη, την πάστα ντομάτας και λίγο αλάτι. Κρατήστε φωτιά για άλλα 3 λεπτά.
5. Αραιώστε μια κουταλιά αμύλου με νερό και στείλτε τα λαχανικά μαζί με το ζωμό, τα υπόλοιπα βότανα και το σκόρδο. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα.
6. Κατά τη διάρκεια του τελικού σταδίου, χαμηλώστε προσεκτικά τις κεφτεδάκια. Βγάλτε τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας κάτω από το καπάκι. Αυτό είναι όλο.

Μέθοδος μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα

Τα κεφτεδάκια που μαγειρεύονται σε μια αργή κουζίνα με σάλτσα είναι απίστευτα στο στόμα πότισμα.

• Γεμίζοντας - 500 γραμ.
• Ρύζι πλιγούρι - 0,5 φλιτζάνια.
• Beam - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Πιπέρι, αλάτι.

• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Κρέμα γάλακτος - 50 ml.
• Αλάτι

1. Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι προσεκτικά, ρίξτε προσεκτικά το ρύζι και ξεπλύνετε με νερό. Προσθέστε τα συστατικά στη μάζα του κρέατος με το αυγό και αναμείξτε. Από το μείγμα, με προσαρμοσμένη γεύση αλατιού και πιπέρι, κάντε τακτοποιημένες μπάλες.
2. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και ζυμώστε σε ένα λείο. Σε 0,25 λίτρα νερού, αραιώστε το αλεύρι, προσθέστε ξινή κρέμα και ντομάτα. Το αποτέλεσμα είναι μια σάλτσα.
3. Βάλτε κεφτεδάκια με την ιδιότητα του multicooker και ρίξτε το σάλτσα. Ενεργοποιήστε τη συσκευή, ενεργοποιήστε τη λειτουργία σβέσης και ρυθμίστε το χρονόμετρο για μια ώρα. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Σερβίρετε ζεστό σε συνδυασμό με λαχανικά και τυχόν πλευρικά πιάτα.Εάν θέλετε να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα, δοκιμάστε Κάνετε ρολά λάχανο. Στο μαγειρικό τμήμα της πύλης μας θα βρείτε την αντίστοιχη συνταγή. Καλή τύχη