Πώς να μαγειρεύετε τα κεμπάπ - βήμα προς βήμα συνταγές και νόστιμη μαρινάδα κρέατος

Το Shish kebab είναι ένα αρωματικό, ελκυστικό και νόστιμο πιάτο που μας συνοδεύει καθ 'όλη τη ζεστή εποχή. Δεν υπάρχει κανένας «σκιά» της φύσης χωρίς να μαγειρεύει το κρέας πάνω από τα κάρβουνα. Ως εκ τούτου, θα σας πω πώς να μαγειρεύουν το μπάρμπεκιου χοιρινό και το αρνί στη σχάρα.

Το Kebab Shish είναι ένα μαγειρικό αριστούργημα και ένα μέσο για να φέρει τους ανθρώπους μαζί. Αυτή είναι μια ευκαιρία να συγκεντρωθεί μια θορυβώδης εταιρεία, να κάνει φίλους, ίσως, και βρείτε ένα κορίτσι ή ο τύπος.

Σύμφωνα με την παράδοση, οι άνδρες μαγειρεύουν κεμπάπ, επειδή μόνο τα ισχυρά αρσενικά χέρια μπορούν να ζυμώνουν το κρέας με μαρινάδα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ως αποτέλεσμα, ο χυμός κρεμμυδιού μαζί με οξέα και ένζυμα κορεσμούς του κρέατος και εκλύει το άρωμα.

Η ανάφλεξη του άνθρακα, η προετοιμασία και το τηγάνισμα του κρέατος είναι μια βίαιη ενέργεια που δίνει έμφαση στη δύναμη ενός ανθρώπου και εμπνέει θαυμασμό ανάμεσα στις κυρίες. Παρόλο που, οι γυναίκες, έχοντας γαστρονομική εμπειρία, φαντασία και γεύση, εύκολα προετοιμάζουν διαφορετικές εκδοχές του παρουσιαζόμενου πιάτου.

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του μπάρμπεκιου - κόβετε το κρέας, σερνίζετε στη μαρινάδα και τηγανίζετε. Οι άνθρωποι που έχουν αυτή τη γνώμη είναι λανθασμένοι. Τέτοιες ενέργειες οδηγούν σε απογοήτευση που προκαλείται από ένα ξηρό, σκληρό και άγευστο πιάτο.

Η παραπάνω σειρά ενεργειών είναι σωστή, ωστόσο, το μυστικό ενός νόστιμου μπάρμπεκιου έγκειται στο γεγονός ότι στη διαδικασία μαγειρέματος όλες οι λεπτομέρειες και οι κινήσεις είναι εξαιρετικά σημαντικές. Κάθε στάδιο μαγειρέματος των κεμπάπ απαιτεί τη σωστή προσέγγιση. Πρόκειται για την επιλογή κρέατος, αποξήρανσης, καύσης άνθρακα και το τηγάνισμα. Είναι ακόμη σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τρώτε τα κεμπάπ, ποια πλάκα έρχεται και ποια ποτά πίνουν.

Οι έμπειροι σεφ στη διαδικασία μαγειρέματος μπάρμπεκιου απολαμβάνουν τις αισθήσεις. Παρατηρούν, καθοδηγούνται από την αίσθηση της όσφρησης και ακούνε τους ήχους. Οι πληροφορίες που συλλέγονται συμβάλλουν στην έγκαιρη στροφή των σουβλά ή στην υγρασία του μπάρμπεκιου. Μερικοί μόλις μαθαίνουν μαγειρέψτε το κρέας. Ενδιαφέρονται για τις λεπτότητες του μαγειρέματος, επειδή κανείς δεν θέλει το πρώτο μαγειρεμένο μπάρμπεκιου να είναι ανεπιτυχές.

Πώς να μαγειρέψουν τα σουβλάκια χοιρινού κρέατος

Για το μαγείρεμα των κεμπάπ χρησιμοποιούνται συνήθως χοιρινό κρέας. Το χοιρινό μπάρμπεκιου για καλό λόγο είναι τόσο δημοφιλές. Έχει ένα απαράμιλλο άρωμα και γεύση, ζουμερό και λεπτό.

Παρά την φαινομενική απλότητα, τα σουβλάκια χοιρινού κρέατος δεν είναι εύκολο. Η διαδικασία μαγειρέματος έχει μυστικά και τεχνάσματα, η γνώση των οποίων βοηθάει ακόμη και έναν αρχάριο να «τελειοποιήσει» την αντιμετώπιση του έργου.

Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε το σωστό κρέας, το αποτέλεσμα εξαρτάται από την ποιότητα και τη φρεσκάδα. Οι ειδικοί συστήνουν τα μαγειρεμένα κεμπάπ με τηγανητό χοιρινό κρέας. Αν όχι, αγοράστε κατεψυγμένα.

Οι αρχάριοι σεφ αποψύχουν το κρέας, κατεβαίνοντάς το στο νερό. Δεν σας προτείνω να το κάνετε αυτό. Καλύτερα βάλτε το χοιρινό στο κάτω ράφι του ψυγείου. Η αργή απόψυξη θα διατηρήσει τη γεύση και τις ωφέλιμες ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε χοιρινό για μπάρμπεκιου

• Αρχικά, επιθεωρήστε προσεκτικά ένα κομμάτι κρέατος. Το φρέσκο ​​χοιρινό κρέας είναι ροζ και όταν πιέζεται με ένα δάκτυλο, οι κοιλότητες είναι ευθυγραμμισμένες.
• Χρησιμοποιήστε την αίσθηση της οσμής χωρίς αποτυχία. Το φρέσκο ​​προϊόν χαρακτηρίζεται από ευχάριστη και γλυκιά μυρωδιά. Αν το χοιρινό μυρίζει σαν σήψη, μούχλα ή αμμωνία, δεν πρέπει να το αγοράζετε φυσικά.
• Ζητήστε από τον πωλητή να κόψει ένα μικρό κομμάτι. Φέρτε το στη φωτιά από έναν αγώνα και μυρίστε το. Η μυρωδιά του τηγανισμένου χοιρινού κρέατος αποτελεί ένδειξη φρεσκάδας.
• Ποιο μέρος του σφάγιου που προτιμάτε εξαρτάται από εσάς. Ιδανικά για μπάρμπεκιου, ο λαιμός, η οσφυϊκή περιοχή και η στήθος είναι κατάλληλα. Η ζαμπόν και η ωμοπλάτη δεν είναι οι καλύτερες επιλογές.

Το ταξινομήσαμε. Τώρα ας μιλήσουμε για την προετοιμασία της μαρινάδας. Ξέρω πολλές συνταγές, αλλά θα μοιραστώ μόνο τα δύο πιο συνηθισμένα.

Χοιρινή μαρινάδα με μαγιονέζα

1. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες, και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Βάλτε τα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε στη μαγιονέζα. 250 ml σάλτσας αρκούν για ένα κιλό κρέατος.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι. Αφού αναμίξετε καλά τα πιάτα, αφήστε τα σε δροσερό μέρος για μια ημέρα. Ανακατέψτε πριν από το μαγείρεμα.

Μαρινάδα Ξύδι

1. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και μερικά μεσαία κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Μεταφέρετε το κρέας και τα κρεμμύδια στο τηγάνι, πασπαλίζετε με πιπέρι και αλάτι.
2. Ρίξτε 100 ml συνήθους ή ξίδι μηλίτη και προσθέστε νερό. Καθορίστε μόνοι σας τον όγκο του υγρού. Το κυριότερο είναι ότι η λύση είναι μέτρια όξινη.
3. Ρίξτε το μισό ξύδι σε ένα μπολ χοιρινό και ανακατέψτε. Πασπαλίστε το κεμπάπ με το υπόλοιπο διάλυμα. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει το χοιρινό κρέας. Η μαρινάδα είναι κατάλληλη για το τηγάνισμα μετά από 4 ώρες.

Ενεργοποίηση ξυλάνθρακα

Πήραμε και μαριναρίσαμε το κρέας. Τώρα μένει να μαγειρέψουμε. Η σκηνή είναι η πιο σημαντική και απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή.

• Χρησιμοποιώ κάρβουνα που αγοράζονται στο κατάστημα. Παρόλο που μπορείτε να τα κάνετε μόνοι σας. Το κύριο πράγμα είναι να τα ζεστάνουμε πριν τηγανήσουμε.
• Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος το κρέας συνεχώς στρέφεται. Μόνο στην περίπτωση αυτή θα είναι ομοιόμορφα τηγανισμένη. Εάν το κεμπάπ είναι ελαφρώς καμένο ή είναι πολύ ξηρό, υγράνετε με μαρινάδα ή με μείγμα κρασιού και νερού.
• Συνιστώ συνεχώς να υγράνετε το χοιρινό για να προστατέψετε το κεμπάπ από το κάψιμο και θα αποδειχθεί αρωματικό, απαλό και ζουμερό.

Νομίζω ότι χρησιμοποιείτε μια παρόμοια συνταγή για μπάρμπεκιου χοιρινού κρέατος στη σχάρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν αποκλείω ότι κάποιοι έχουν ακούσει κάτι νέο.

Κοτόπουλο Μπάρμπεκιου Συνταγές

Τι σχετίζεται με την υπαίθρια αναψυχή; Με καυτή φωτιά, θορυβώδη εταιρεία και το άρωμα του κρέατος που μαγειρεύεται με κάρβουνο. Shish kebab είναι από καιρό ένα χαρακτηριστικό μιας χώρας διακοπές.

Μόνο ένα άτομο που γνωρίζει μαγειρικά κόλπα μπορεί να μαγειρέψει σουβλάκια κοτόπουλου. Το μαγείρεμα είναι δικό μου χόμπι. Θα μοιραστώ την εμπειρία μου μαζί σας.

Είναι δυνατό να τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε κάρβουνα χωρίς προετοιμασία. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή δεν είναι απαραίτητο να υπολογίζετε σε ένα νόστιμο και ευωδιαστό αποτέλεσμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η δεξαμενή.

5 συνταγές μαριναρίσματος κοτόπουλου

1. Απλή μαρινάδα. Συνδυάστε 50 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου με την ίδια ποσότητα ξύδι κρασιού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα. Ρίχνουμε το φιλέτο κοτόπουλου με την τελική μαρινάδα και τηγανίζουμε σε μισή ώρα.
2. Μαρινάδα μαγιονέζας. Το βράδυ τρίψτε το κοτόπουλο σε φέτες με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο, λιπαίνετε με μαγιονέζα και βάζετε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε μέχρι το πρωί.
3. Μπύρα Μαρινάδα. Περίστε το επεξεργασμένο κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε ρίγανη, συνδυάστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ. Παραμένει να προσθέσουμε μπύρα και μαρινάρετε το κρέας για 10 ώρες. Αυτό το κεμπάπ κοτόπουλου συνδυάζεται με τηγανητές πατάτες και βότανα.
4. Κερί μαρινάδαε. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε ένα μπολ, προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι δαχτυλίδια και ρίχνουμε κεφίρ. Μετά από ανάδευση, το κοτόπουλο θα πρέπει να μαριναριστεί για δύο ώρες.
5. Μαρινάδα καρυδιού. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε ένα μείγμα τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, θρυμματισμένα καρύδια και φυτικό έλαιο. Γαρνίρετε κομμάτια κρέατος με μαρινάδα και αφήστε για μισή ώρα. Αλατοποιήστε ξανά το κοτόπουλο πριν το τηγανίσετε.

Αυτοί δεν είναι όλοι οι τρόποι να μαρινάρετε κοτόπουλο, μοιράστηκα μόνο δημοφιλείς συνταγές. Παραμένει να μαγειρεύει το κρέας, καθοδηγείται από βήμα-προς-βήμα οδηγίες.

• Για να ξεκινήσετε, κάντε πυρκαγιά. Κατάλληλο ξύλο σημύδας με φλοιό σημύδας. Το μαγείρεμα των κεμπάπ είναι καλύτερα με την προσθήκη καυσόξυλων από οπωροφόρα δέντρα.
• Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε τον αγορασμένο άνθρακα για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Ανάψτε μια φωτιά, ρίξτε άνθρακα και μετά από λίγα λεπτά προχωρήστε στο τηγάνισμα.
• Συνιστώ να καίτε ξυλάνθρακα χωρίς ειδικά υγρά. Κηροζίνη, βενζίνη και άλλα εύφλεκτα υλικά θα χαλάσουν τη γεύση του πιάτου.
• Βάλτε το παρασκευασμένο κρέας στα σουβλάκια και βάλτε το μπάρμπεκιου. Γυρίστε συνεχώς κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
• Ελέγξτε την ετοιμότητα του μπάρμπεκιου με ένα αιχμηρό αντικείμενο: οδοντογλυφίδες, αγώνες, πιρούνια ή μαχαίρια. Τρυπήστε ένα κομμάτι κρέατος που προεξέχει ένα λευκό υγρό - ένα σημάδι ετοιμότητας. Αν ο χυμός είναι κόκκινος, τότε φάτε ξανά το κρέας.

Σας συνιστώ να σερβίρετε καβουρντισμένα κοτόπουλα ζεστά μαζί με λαχανικά, μουστάρδα, σκόρδο ή σάλτσα μανιταριών, κέτσαπ.

Οποιαδήποτε από αυτές τις σάλτσες είναι εύκολο να μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Μην ξεχάσετε τα λαχανικά και τα χόρτα, τα προϊόντα που θα τονίσουν και θα συμπληρώσουν τα σουβλάκια κοτόπουλου. Αν δεν θέλετε να χάσετε με μπάρμπεκιου, μαγειρέψτε το κουνέλιχωρίς να βγούμε από την κουζίνα.

Πώς να μαγειρέψετε τα σουβλάκια αρνιού

Το μαγειρικό μπάρμπεκιου είναι μια συναρπαστική διαδικασία, η προετοιμασία της οποίας αποτελείται από δύο στάδια. Το πρώτο αφορά την επιλογή του κρέατος, το οποίο πρέπει να είναι φρέσκο ​​και μέτρια λίπος. Η δεύτερη αφορά την προετοιμασία για το τηγάνισμα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαρινάρετε, αλλά δεν είναι όλοι κατάλληλοι για αρνί. Εξετάστε τρεις επιλογές κατάρτισης. Ελέγξτε τα έξω ήμαγειρέψτε το αρνί στο φούρνο.

Ουζμπεκιστάν

• Κόψτε το αρνί σε κομμάτια μεγέθους κουτιού και το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
• Κάντε τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε κρεμμύδια με γλυκάνισο, πιπέρι και ξύδι. Ρίχνουμε το κρέας με την προκύπτουσα μάζα και αφήνουμε για τρεις ώρες.
• Βάλτε το αρνί στο λοξό, εναλλασσόμενο λίπος ουράς ουράς με πολτό. Ψεκάστε με αλεύρι, στείλετε το κρέας στη σχάρα. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Kebab στην Αρμενική

• Φιλέτο αρνιού - 1 kg.
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πιπέρι, αρνί, αλάτι.

1. Κόψτε το κρέας σε φέτες, αλάτι, προσθέστε πιπέρι και κρεμμύδια.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και πιέστε το χυμό. Συνδυάστε το χυμό με το χυμό με το κρέας. Μετά από ανάδευση, μαρινάρετε το κρέας για οκτώ ώρες.
3. Παραμένει σε αρνάκι αρνί στα σουβλάκια και φέρνει σε ετοιμότητα πάνω από τα κάρβουνα. Λιπάνετε με λίπος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Αρνί στο οστό

• Αρνί με κόκαλα - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml.
• Κορίανδρος, βασιλικός, εστραγκόν, μέντα, αλάτι και μείγμα πιπεριών.

1. Κόψτε το αρνί σε κομμάτια. Τρίψτε τα χόρτα και ανακατέψτε με λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι και μείγμα πιπεριών.
2. Λιπάνετε κάθε κομμάτι σάλτσας αρνιού και βάζετε μια κατσαρόλα. Μετά από τρεις ώρες, το κρέας θα είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα. Απλά γεμίστε σε δροσερό μέρος.

Δεν ξέρω αν έπρεπε να δοκιμάσετε ένα μπάρμπεκιου προετοιμασμένο σύμφωνα με μία από τις παραπάνω συνταγές. Αν όχι, πρέπει να το κάνετε.

Αγοράστε λίγο φρέσκο ​​κρέας, μαρινάρετε καλά και πηγαίνετε στις διακοπές με την οικογένειά σας. Κάθε μέλος της οικογένειας θα εκτιμήσει αυτό το κομψό πιάτο.

Πώς να γευτείτε σχάρα κεμπάπ

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα ταξίδι από μια φιλική επιχείρηση στην όχθη του ποταμού ή στο δάσος, ειδικά εάν το πρόγραμμα ψυχαγωγίας περιλαμβάνει την προετοιμασία του μπάρμπεκιου; Προκειμένου το πιάτο να ανταποκριθεί στις προσδοκίες, πρέπει να κατανοήσετε τις περιπλοκές της μαριναρισμένης ψησταριάς στο σπίτι.

Μπάρμπεκιου - ψητό κρέας. Η τρέχουσα γενιά κληρονόμησε αυτό το πιάτο από πρωτόγονους ανθρώπους. Η γεύση εξαρτάται από τη σωστή μαρινάδα. Προηγουμένως, οι άνθρωποι δεν ασχολήθηκαν με τέτοιες μικροδουλειές και άρχισαν αμέσως να μαγειρεύουν. Ευτυχώς, με την πάροδο του χρόνου, η τεχνολογία για την προετοιμασία του κρέατος με ξυλάνθρακα βελτιώθηκε, γεγονός που επηρέασε θετικά τη γεύση.

Κερί μαρινάδα

Το Kefir είναι η πιο δημοφιλής μαρινάδα.Είναι κατάλληλο για τη μαρινάρισμα βοδινού, χοιρινό, το κρέας αρνιού και κουνελιού. Το μυστικό της δημοτικότητας του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος μεταξύ των οπαδών κεμπάπ έγκειται στην ικανότητα να μαλακώσει το κρέας και να κορεστεί με κρεμώδη γεύση.

• Θα πάρει το κρέας, με πολλά κεφάλια κρεμμυδιών, μπαχαρικά και κεφίρ. Ανά χιλιόγραμμο κρέατος, ένα λίτρο κεφίρ.
• Βάλτε μερίδες σε μια μαρινάδα παρασκευασμένη με ανάμιξη κεφίρ με κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά.
• Κορυφήστε το κρέας με χυμό λεμονιού. Σε μαρινάδα κεφίρ, βυθίστε για τρεις ώρες.
• Shish kebab στείλετε σε κάρβουνα, έχοντας προηγουμένως βάλει στα σουβλάκια.

Το Kefir όσον αφορά το μαριναρισμένο μπάρμπεκιου αξίζει προσοχής. Αλλά δεν συγκρίνεται με χυμό ροδιού. Έπρεπε να μαγειρεύω κρέας με διάφορους τρόπους, αλλά μόνο μία επιλογή, για την οποία θα σας πω, έγινε αγαπημένη.

Ρόδι τουρσί

Το κόστος της μαρινάδας ροδιού είναι υψηλότερο από το κεφίρ, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Ο χυμός ροδιού βοηθάει στην προετοιμασία ενός αμιγούς και υπέροχου πιάτου.

1. Συλλογή μπαχαρικών ανάλογα με τη γεύση. Σας συνιστώ να κοιτάξετε στην αγορά για ένα σημείο όπου ο πωλητής, ανάλογα με το βάρος και τον τύπο του κρέατος, σε μερικά δευτερόλεπτα θα συλλέξει όλα όσα χρειάζεστε από διαφορετικούς δίσκους σε μια τσάντα.
2. Αγοράστε χυμό κρέατος και ροδιού. Πάρτε ένα λίτρο φυσικού χυμού σε δύο κομμάτια κρέατος. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας αν μεγαλώνουν τα ρόδια.
3. Ρίχνουμε το κρέας με χυμό κρεμμυδιού και αφήνουμε για δύο έως τρεις ώρες. Το κύριο πράγμα δεν είναι η υπερεκμετάλλευση, διαφορετικά οι ίνες θα μετατραπούν σε χυλό.

Ακόμη και αν συχνά πηγαίνετε έξω κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αυτό αρκεί. Το Kebab που έχει μαγειρευτεί με δύο τρόπους θα σας ικανοποιήσει με αίσθηση γεύσης.

Πώς να μαρινάρετε τα κεμπάπ έτσι ώστε το κρέας να είναι ζουμερό

Στην Αφρική, υπάρχουν φυλές οι οποίες, πριν από το μαγείρεμα, βάζουν το κρέας σε ένα μυώλιο. Υπό την επίδραση του μυρμηκικού οξέος, η δομή γίνεται απαλή και ζουμερή. Ζούμε σε έναν πολιτισμένο κόσμο και δεν υπάρχει λόγος να πάμε σε αυτά τα άκρα.

Θα απαριθμήσω τα κόλπα για να ελαχιστοποιήσω την ακαμψία του κρέατος. Ως αποτέλεσμα, το κεμπάπ είναι μαλακό και ζουμερό.

• Μαρινάδα φρούτων. Αφαιρέστε απαλά δύο ακτινίδια και περάστε μέσα από ένα τρίφτη. Προσθέστε λίγο αλάτι και μπαχαρικά στην προκύπτουσα μάζα. Σε μια μαρινάδα φρούτων, στείλτε κομμάτια κρέατος και περιμένετε έως και μία ώρα.
• Κερί μαρινάδα. Αναμίξτε μισό λίτρο κεφίρ με την ίδια ποσότητα μεταλλικού νερού, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μερικά ξηρά βότανα. Απολαύστε το παρασκευασμένο κρέας στη μαρινάδα για τρεις ώρες, στη συνέχεια στείλτε τα στα κάρβουνα.
• Μαρινάδα κρασιού. Ανακατέψτε το λευκό κρασί και το μεταλλικό νερό σε ίσες αναλογίες, προσθέστε μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι και μερικές ψιλοκομμένες κρεμμύδιες κεφαλές. Μετά από τρεις ώρες, το κεμπάπ είναι έτοιμο για το τηγάνισμα. Αν το αλκοόλ δεν καταναλώνεται πλήρως, διαβάστε πώς να αποθηκεύσετε το κρασί.
• Μουστάρδα και μπύρα. Φέτες κρέατος με μουστάρδα, πιπέρι και αφήστε για μια ώρα. Ρίξτε μπύρα και τουρσί για τρεις ώρες. Πασπαλίστε με αλατισμένο νερό πριν τηγανίσετε τα σουβλάκια.
• Βότκα και σάλτσα σόγιας. Αναμίξτε 150 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας με ένα ποτήρι βότκα. Ρίξτε το κεμπάπ με την προκύπτουσα σάλτσα. Μετά από μια ώρα και μισή, βάλτε το κρέας στα σουβλάκια και στείλτε τα στα κάρβουνα.

Θυμηθείτε, χωρίς το σωστό ξύλο για το τηγάνισμα, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, ζουμερό και στοματικό μπάρμπεκιου. Το άρωμα και η γεύση του πιάτου εξαρτάται από το ξύλο που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα καυσόξυλα πρέπει να αποθηκεύονται καλά εκ των προτέρων, διαφορετικά η γιορτή θα πάει άσχημα.

Χρήσιμες Συμβουλές

Το kebab Shish μαγειρεύεται όχι στο ξύλο, αλλά στα κάρβουνα. Παρέχουν τη βέλτιστη θερμοκρασία για το τηγάνισμα. Ως αποτέλεσμα, το κρέας δεν καίγεται ή στεγνώνει, αλλά μαγειρεύεται στο χυμό του.

Δεν είναι όλα κατάλληλα για το ψήσιμο των κεμπάπ. Υπάρχουν είδη δέντρων στα οποία υπάρχουν πολλές ρητίνες: ερυθρελάτες και πεύκα. Η ρητίνη, η οποία είναι πλούσια σε τέτοια καυσόξυλα, στη διαδικασία της αποσύνθεσης θα δώσει γεύση στο κρέας, που θα την καταστρέψει.

Alder καυσόξυλα είναι μια ιδανική επιλογή. Συνιστάται η χρήση ξυλείας από ξύλο σημύδας και καυσόξυλων από οπωροφόρα δέντρα, συμπεριλαμβανομένου του μήλου και του αχλαδιού. Το εύφλεκτο υλικό είναι κατάλληλο για ψηλό μπάρμπεκιου, καθώς παράγει ζεστά κάρβουνα.

Αν το μπάρμπεκιου είναι χαμηλό, δεν είναι δύσκολο να μειώσετε τη θερμότητα. Βάλτε το κρεμμύδι που χρησιμοποιείται για την αποξήρανση στα κάρβουνα ή χρησιμοποιήστε νερό.Μπορείτε να επιτύχετε το αποτέλεσμα με άλλο τρόπο, εξαπλώντας τα κάρβουνα στις πλευρές.

Μερικοί επιταχύνουν την καύση καυσόξυλων με εύφλεκτα υγρά. Από τη μία πλευρά, αυτό επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, από την άλλη πλευρά, αυτή η τεχνική έχει κακή επίδραση στη γεύση.

Θέλετε ένα μπάρμπεκιου να έχει μια μοναδική γεύση; Χρησιμοποιήστε το αμπέλι για το τηγάνισμα. Αν δεν είναι, μην αποθαρρύνεστε. Είναι κατάλληλα τα λινά, η σημύδα, η βελανιδιά ή τα οπωροφόρα δέντρα. Εάν υπάρχει εξοχική κατοικία ή εξοχικό σπίτι, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με καυσόξυλα.

Έχετε μια καλή ξεκούραση και νόστιμα κεμπάπ!