Πώς να μαγειρέψετε σάρλοτ με μήλα σε μια βραδεία κουζίνα

Το Charlotte είναι ένα γλυκό επιδόρπιο που βασίζεται σε ζύμη μπισκότων και ξινόγαλα. Μαγειρεύει γρήγορα από διαθέσιμα προϊόντα, ειδικά σε αργή κουζίνα.

Η προέλευση της μηλόπιτας παραμένει άγνωστη, υπάρχουν μόνο εικασίες. Σύμφωνα με μια εκδοχή, το ψήσιμο εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια της βασιλείας της βασίλισσας Charlotte, που φυτεύτηκε οπωρώνες μήλων. Σύμφωνα με τη δεύτερη έκδοση, ένας εξειδικευμένος σεφ, το όνομα του οποίου παραμένει άγνωστο, ονόμασε τη μαγειρική του δημιουργία προς τιμήν της αγαπημένης γυναίκας του Σαρλόττα.

Δεν έχει σημασία πού και πότε δημιουργήθηκε η θεραπεία. Το κυριότερο είναι ότι κάθε νοικοκυρά μπορεί να αναπαράγει γρήγορα ένα αριστούργημα στο σπίτι. Και η εμφάνιση ενός multicooker απλοποίησε επιπλέον τη διαδικασία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Δεν μπορούμε να πούμε ότι πρόκειται για φιγούρες υψηλού ύψους, αλλά η συνηθισμένη γιορτή δεν περιορίζεται σε ένα κομμάτι. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα κομμάτι λεπτό ή φοβισμένο για να αυξήσετε το βάρος, φάτε επιδόρπιο εύλογα, σε μικρές μερίδες.

Χρήσιμες συμβουλές πριν το μαγείρεμα

Μαγειρεμένο από κλασική συνταγή σαρλόλ - ελαφριά και νόστιμη πίτα που συνδυάζει τη ζύμη μπισκότων και την ξινή γέμιση μήλων. Στη σύγχρονη ερμηνεία, προστίθενται στη μάζα τα μούρα ή τα φρούτα, ενώ στη ζύμη προστίθενται και άλλα προϊόντα, εκτός από τη ζάχαρη, το αλεύρι και τα αυγά. Αν σκοπεύετε να ψήσετε μαλακό, ευάερο και εξαιρετικά νόστιμο σαρλότ σε μια βραδεία κουζίνα, ακούστε τις παρακάτω συμβουλές.

1. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται ξινά μήλα. Αν έχετε μια γλυκιά ποικιλία, προσθέστε μια χούφτα φραγκοστάφυλα, βακκίνια ή λίγο ξύσμα λεμονιού.
2. Το ξεφλούδισμα των μήλων είναι προαιρετικό. Κάνετε αυτό εάν είναι σφιχτό. Σας προτείνω να ψεκάσετε μήλα με χυμό λεμονιού. Ως αποτέλεσμα, θα γίνουν πιο αρωματικά. Όταν χρησιμοποιείτε μούρα, μην το παρακάνετε, διαφορετικά η ζύμη θα είναι πολύ υγρή.
3. Η βάση των καλών είναι κέικ σφουγγαριών. Για να δώσετε στη γεύση μια πρόσθετη σκιά, συνιστώ να προσθέσετε λίγο βανίλια, κανέλα, μέντα, καφέ ή κακάο.
4. Σε μερικές νοικοκυρές, όταν ψήνονται, η καραμέλα καίει. Για να αποφύγετε αυτή τη μοίρα, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα μαργαρίνης, βουτύρου ή ηλιελαίου. Λιπάνετε το μπολ με βούρτσα σιλικόνης. Αυτό θα βοηθήσει στην ομαλή διανομή του πετρελαίου.
5. Όταν ψήνετε, μην ανοίξετε την αργή εστία, διαφορετικά το κέικ θα εγκατασταθεί. Αφού τελειώσει το πρόγραμμα, περιμένετε λίγο για να κρυώσει το επιδόρπιο και στη συνέχεια να το βγάλετε έξω. Διακοσμήστε την επιφάνεια του ρουζ με μούρα, ζάχαρη άχνη ή κρέμα.

Η τεχνολογία του ψησίματος σε ένα multicooker έχει ξεπεράσει τα όρια μιας τυποποιημένης συνταγής, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να είστε ελεύθεροι να συμπεριλάβετε νέα συστατικά.

Κλασική συνταγή

Για μένα, η μήλα είναι ένα ταξίδι στην παιδική ηλικία. Το απίστευτο άρωμα μαζί με μια αξέχαστη γεύση θυμίζει τις στιγμές που η οικογένεια συγκεντρώθηκε το βράδυ στην κουζίνα και έλαβε τις μοναδικές γαστρονομικές εντυπώσεις που έφεραν το τσάι και το τσάι.

• Ξεπλύνετε τα μήλα με νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε τον πολτό σε κύβους.
• Συνδυάστε τα φρούτα με ζάχαρη, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και χτυπήστε ξανά.
• Βάλτε τη γέμιση στο ελαιούχο δοχείο πολλαπλών αλάτων, απλώστε τη ζύμη στην κορυφή.
• Κλείστε τη συσκευή, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ψησίματος, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 60 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος, γυρίστε απαλά το κέικ και ενεργοποιήστε το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά.Ως αποτέλεσμα, τα μήλα θα είναι στην κορυφή και θα γίνουν ροζ.

Ψύξτε λίγο το προετοιμασμένο σαλάτα και το σερβίρετε στο τραπέζι με κομπόστα, τσάι ή κακάο. Ωστόσο, άλλα ποτά θα κάνουν.

Πλούσια σαρλόττα στο πολυκαύστη Redmond

Οι σεφ που μαγειρεύουν μια μήλο πίτα στο φούρνο πιστεύουν ότι είναι αδύνατο να επιτευχθεί μεγαλείο σε μια αργή κουζίνα. Αυτό δεν συμβαίνει. Η χρήση της συσκευής Redmond για μικρό χρονικό διάστημα θα κάνει ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Η ακόλουθη συνταγή το αποδεικνύει αυτό.

• Αλεύρι - 150 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μήλα - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 g.
• Κανέλα - 1 πρέζα.
• Βούτυρο, σκόνη ψησίματος.

1. Ξεπλύνετε, αποφλοιώστε και κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες.
2. Ανακατέψτε τους κρόκους και τα λευκά σε ξεχωριστά δοχεία, συνδυάστε, ρίξτε τη ζάχαρη και χτυπήστε επιπλέον.
3. Αδειάζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και, μετά την ανάμειξη, εισάγουμε σταδιακά στο μίγμα των αυγών, ανακατεύουμε ξανά.
4. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με λίπος και αναμίξτε για να διανείμετε τη γέμιση. Αφού κλείσετε το καπάκι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ψησίματος για μία ώρα.

Σαρλόττα, όπως mannick, γίνεται χλωμό, έτσι για τη διακόσμηση χρήση κονιοποιημένη ζάχαρη, τριμμένη σοκολάτα, κλαδάκια μέντα, μούρα ή φέτες φρούτων. Συνδυάστε τις επιλογές κοσμημάτων σας για να προσθέσετε χρώμα.

Νόστιμη συνταγή στο κατσαρόλα Polaris

Οι συνταγές στο Polaris crock-pot αρέσουν πολλές νοικοκυρές, επειδή το επιδόρπιο που μαγειρεύεται σε αυτό διατηρεί μια εξαιρετική γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αν προσθέσετε μια μικρή κρέμα, η θεραπεία θα μετατραπεί από μια γνωστή πίτα σε ένα αστέρι γιορτής.

• Ξηρά μήλα - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 g.
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας και ζάχαρη άχνη - 1 φακελάκι το καθένα.
• Βούτυρο - 50 γραμ.
• Κανέλα - 1 πρέζα.

1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα λευκά με τη ζάχαρη και κτυπήστε σε ένα αφρό. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και κρόκους. Μετά τη διάλυση των ταχέως μετακινούμενων συστατικών, εισάγετε τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε.
2. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο δοχείο, ξεκινήστε τη λειτουργία ψησίματος, βάλτε τις φέτες μήλου, πασπαλίζετε με ζάχαρη και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές για 10 λεπτά. Μην κλείνετε το καπάκι.
3. Ρίξτε τα τηγανητά φρούτα με ζύμη, πασπαλίστε με κανέλα, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για μια ώρα.
4. Ανοίξτε το καπάκι, περιμένετε λίγα λεπτά για να βγει η υγρασία, αφαιρέστε το κέικ και διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη.

Κάποιες οικοδέσποινες δεν καραμελοποιούν μήλα, φοβούμενοι να χαλάσουν το κάτω μέρος του δοχείου. Εάν είστε ένας από αυτούς, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε την συνταγή στην πράξη, αντικαταστήστε τη ζάχαρη άλεσης, λειώστε με το βούτυρο στη σόμπα και στη συνέχεια τηγανίστε τα φρούτα στο προκύπτον μείγμα.

Μαγειρική στην κουζίνα της Panasonic

Με την πάροδο των ετών, η κλασική συνταγή έχει απλοποιηθεί σε μεγάλο βαθμό, ως αποτέλεσμα της οποίας το μήλο charlotte έπεσε στην κατηγορία των ευκολότερων να ψήνουν.

• Μήλα - 3 τεμ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 2 ποτήρια.
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• Κανέλα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 10 γραμ.

1. Οδηγήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε με ένα μίξερ σε ένα μικρό αφρό. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα αυγών, κτυπήστε και πάλι.
2. Εισάγετε το αλεύρι σταδιακά, πασπαλίστε με κανέλα. Αναμείξτε καλά τη βάση για να γίνει η πυκνότητα της σύστασης. Πασπαλίστε σόδα σβήνεται για να προσθέσετε μεγαλείο.
3. Από τα μήλα, μετά το ξεβγάλισμα, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε τον πυρήνα, ψιλοκόψτε τον πολτό.
4. Βάλτε τα φρούτα στη λαδωμένη δεξαμενή του multicooker και γεμίστε με τη ζύμη. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 65 λεπτά.
5. Βάλτε την πινακίδα με την τηγανημένη πλευρά προς τα επάνω.

Κατά την προετοιμασία, το πιο δύσκολο βήμα περιμένει. Για μια όμορφη εμφάνιση, πασπαλίζετε μια κρέμα με σκόνη ή γαρνίρισμα με φρούτα ή μούρα.

Μερικοί σεφ προσθέτουν σκόνη κακάο στη ζύμη, άλλοι χρησιμοποιούν μείγμα βανίλιας και κάρδαμο, ενώ άλλοι δεν έχουν σάρλοτ χωρίς κανέλα.Και αν και το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό, όλοι είναι ενωμένοι από μια αγάπη για το ψήσιμο. Καλό φαγητό!