Πώς να μαγειρέψετε σάρλοτ με μήλα στο φούρνο

Το Charlotte είναι το πιο δημοφιλές επιδόρπιο στον κόσμο. Εύκολη μαγειρική πίτα εμφανίζεται τακτικά στο τραπέζι σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Δεν αποτελεί έκπληξη, διότι ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας, έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύει σάρλοτ με μήλα στο φούρνο, θα ψήσει ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αυτό είναι το μυστικό της δημοτικότητας του κέικ, το οποίο κέρδισε τις καρδιές πολλών γκουρμέ, όπως μαρέγκες και μπισκότο και λουκάνικο κακάου.

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά ψησίματος, τα οποία συνέβαλαν στην εμφάνιση ενός μεγάλου αριθμού συνταγών καλής ποιότητας. Η πίτα μήλου συνδυάζεται με μια ποικιλία από γέμιση, σε μερικές μπορείτε να βρείτε ακόμη και με βάση το κακάο επάλληλες.

Θερμότητας Charlotte

Το θερμιδικό ζήτημα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί τυχαίο, επειδή πολλοί άνθρωποι προτιμούν μια πίτα. Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες του κλασικού σάρλοτ είναι 200 ​​kcal ανά 100 γραμμάρια. Υπό την προϋπόθεση ότι περιλαμβάνονται μόνο τα μήλα, τα αυγά, το αλεύρι, η ζάχαρη και η μαργαρίνη. Για σύγκριση, σε ένα επιδόρπιο με ξινή κρέμα, ο δείκτης ενεργειακής αξίας αυξάνεται στα 220 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Πώς να ζυμώνετε τη ζύμη

Το Charlotte είναι μια συνηθισμένη απόλαυση, η γεύση της οποίας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο από την πλήρωση, αλλά και από τη ζύμη, η οποία αναμιγνύεται με τα απλούστερα συστατικά, αλλά όχι με κάθε μάγειρα είναι ελαφριά και ευάερα.

• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ξίδι, σόδα.

1. Σε ένα βαθύ μπολ, οι κρόκοι συνδυάζονται με τη ζάχαρη και το έδαφος μέχρι το λευκό.
2. Οι σκίουροι χτυπάνε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύς αφρός. Οι μάζες αναμειγνύονται προσεκτικά, προσθέτουν βανιλίνη, σόδα με ξύδι, κοσκινισμένο αλεύρι. Το σωστό αποτέλεσμα είναι ένα ιξώδες μίγμα.
3. Έτσι ώστε το επιδόρπιο να μην καίει, η συνηθισμένη περγαμηνή τοποθετείται στο κάτω μέρος του ταψιού.
4. Προκειμένου να διατηρηθεί η μεγαλοπρέπεια, αποστέλλονται σε προθερμασμένο φούρνο και μην ανοίγετε την πόρτα μέχρι να είναι έτοιμη.

Μερικές νοικοκυρές κάνουν τη ζύμη λίγο διαφορετική. Όταν ζυμώνουν, δεν διαχωρίζουν τα αυγά και χτυπάνε τη μάζα με ένα μίξερ. Άλλοι επιλύουν το πρόβλημα της λαμπρότητας με τη σκόνη ψησίματος. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη πρέπει να αυξηθεί ψηλά. Αυτό είναι το κύριο μυστικό μιας νόστιμης πίτας.

Σαρλόττα με μήλα - μια κλασική συνταγή

Εξετάστε την κλασική συνταγή, χρησιμεύοντας ως βάση για άλλες επιλογές. Έχοντας καταλάβει αυτή την απλή τεχνική, μάθετε πώς να φτιάχνετε μαγειρικά αριστουργήματα χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους πλήρωσης.

• Αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο, σπάστε το σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κρύα αυγά, το μεγαλείο της ζύμης εξαρτάται από αυτό.
• Προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη, αναμείξτε. Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ρίχνουμε σκόνη ψησίματος, ανακατεύουμε.
• Κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους, κύβους ή μεσαίες φέτες. Πασπαλίστε το γέμισμα με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ζάχαρη για να διατηρήσετε το σχήμα του κατά το ψήσιμο. Μεταφέρετε τα φρούτα σε βάση αλευριού.
• Προετοιμάστε τη φόρμα. Εάν είναι αποσπώμενο, τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος και λάδι σε όλες τις πλευρές. Όταν χρησιμοποιείτε πιάτα σιλικόνης, αρκεί μία λίπανση.
• Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, εξομαλύνετε το και στείλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Η οδοντόβουρτσα συμβάλλει στον προσδιορισμό της ετοιμότητας.Εάν δεν υπάρχει ζύμη μετά από μια παρακέντηση, το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
• Αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ από το φούρνο και μετά από ψύξη, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο κατσαρόλα. Σας συμβουλεύω να πασπαλίζετε με σκόνη κακάου ή ζάχαρη σε σκόνη.

Σε αντίθεση με την απλότητα, η κλασική έκδοση θα βοηθήσει στην προετοιμασία μιας εξαιρετικά νόστιμης περιποίησης, η οποία θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι ή κακάο.

Η ευκολότερη και πιο νόστιμη συνταγή

Θα μοιραστώ μια απλή και γρήγορη συνταγή. Πάντα με βοηθάει όταν εμφανίζονται απροσδόκητοι επισκέπτες στο κατώφλι, επειδή χρειάζονται λιγότερο από 20 λεπτά για ψήσιμο.

• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Μήλα - 6 τεμ.
• Κανέλα

1. Ξεπλύνετε τα αποφλοιωμένα φρούτα με νερό, κομμένα σε μικρούς κύβους, πασπαλίστε με κανέλα.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Εισάγετε το αλεύρι, ανακατεύετε.
3. Βάλτε μερικά μήλα στο κάτω μέρος του λαδωμένου τηγανιού. Ρίξτε το ήμισυ της ζύμης στην κορυφή. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα φρούτα με το δεύτερο μέρος της ζύμης και στείλτε το πάνω από το πρώτο στρώμα. Αυτή η μέθοδος διανομής παρέχει το καλύτερο αποτέλεσμα.
4. Στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για ένα τρίτο της ώρας, στη συνέχεια ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Εάν η ζύμη είναι βρεγμένη μετά από λίγο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και κρατήστε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μαρμελάδα μήλων παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Και ενώ οι επισκέπτες μοιράζονται ειδήσεις και εντυπώσεις από παρελθόντα γεγονότα, ετοιμάστε ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο καφέ.

Πώς να φτιάξετε ένα θαυμάσιο σάρλο

Παρά την απλότητα των συστατικών, η σάρλοτ δεν είναι μάταιη θεωρείται εξαιρετική λιχουδιά που συνδυάζει ψηλά ταψιά, λαμπρότητα, άρωμα και απίστευτη γεύση. Παρόλο που ένα αριστούργημα είναι πάντα προετοιμασμένο με τον ίδιο τρόπο, το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο.

• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Μήλα - 6 τεμ.
• Βούτυρο - κουταλιές της σούπας.
• Βανιλλίνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

1. Αποφλοιώστε τα φρούτα, κομμένα σε μικρές φέτες, πασπαλίστε με κανέλα. Ανακατεύουμε καλά για να κατανείμουμε ομοιόμορφα την κανέλα στην επιφάνεια.
2. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι, βανίλια. Χτυπάτε τη μάζα με ένα μίξερ μέχρι να εξομαλυνθεί.
3. Σε λιπαρή μορφή, βάλτε τη γέμιση, ρίξτε το κτύπημα στην κορυφή.
4. Ψήστε τουλάχιστον 40 λεπτά σε 180 μοίρες.

Πριν από την σίτιση, φροντίστε να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη. Εάν για ένα πλήρες πάρτι τσαγιού δεν είναι αρκετό ένα σαρλότ, κάντε ένα λουκάνικο από μπισκότα και κακάο.

Πίτα με μήλα σε κεφίρ

Kefir μήλο charlotte είναι μια άλλη επιλογή για νόστιμα αρτοσκευάσματα. Η συνταγή έχει πολλά χαρακτηριστικά - τη χρήση ζεστών κεφίρ και γλυκών καρπών. Ο πρώτος παράγοντας συμβάλλει στην ταχεία αντίδραση με τη σκόνη ψησίματος και επηρεάζει θετικά τη λαμπρότητα και η δεύτερη αντισταθμίζει την ξινή γεύση του γαλακτοκομικού προϊόντος. Αντί του κεφίρ, μπορείτε να πάρετε γιαούρτι, το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο νόστιμο και υπέροχο.

• Κεφίρ - 1 ποτήρι.
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Γλυκά μήλα - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

1. Ξεπλύνετε τα μήλα με νερό, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με αυγά, κτυπήστε, προσθέστε σόδα. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε κεφίρ.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι που κοσκινίζεται στη ζύμη, ανακατεύουμε απαλά. Μην παρεμβαίνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και μην κάνετε βαριές κινήσεις, διαφορετικά θα φύγει πολύς αέρας.
4. Αδειάστε το μισό από το κτύπημα σε ένα λάδι με μούχλα, τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή. Πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη, αν θέλετε. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.
5. Στείλτε το κουτάλι κεφίρ για να ψήνετε για 45 λεπτά σε 180 μοίρες. Εάν ο χρόνος τελειώνει, χρησιμοποιήστε το στρογγυλό σχήμα για το cupcake. Θα μειώσει τον χρόνο ψησίματος.

Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε ζάχαρη σε σκόνη, καρύδα, φρέσκα μούρα, ζύμη ή σαντιγύ.

Η αρχική έκδοση για ξινή κρέμα

Η κλασική εκδοχή του charlotte είναι ένα ευχάριστο κέικ από σπόρους από αυγά, γάλα και φρούτα. Το μειονέκτημα του αρχικού επιδόρπιο είναι ότι είναι καλό μόνο όταν είναι ζεστό. Αργότερα πέφτει και χάνει γεύση. Η σύγχρονη έκδοση είναι απαλλαγμένη από ελαττώματα και περιέχει ξινή κρέμα.

• Κρέμα γάλακτος - 200 ml.
• Sour μήλα - 5 τεμ.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

1. Πλένετε τα φρούτα, τη φλούδα, τον πυρήνα, κόβετε σε φέτες. Εάν είναι πολύ όξινο, προσθέστε λίγο ζάχαρη.
2. Συνδυάστε ξινή κρέμα με σόδα. Χτυπήστε τη ζάχαρη και το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αναμίξτε.
3. Εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μίγμα που προκύπτει, ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να κάνει ζύμη χωρίς σβώλους, όπως τηγανίτες.
4. Στο κάτω μέρος της λιπαρής μορφής, βάλτε τα μισά μήλα, ρίξτε μέρος της ζύμης στην κορυφή. Επαναλάβετε τη διαδικασία. Αποκτήστε το καλύτερο στρώμα κέικ με τα μήλα.
5. Ψήστε για 40 λεπτά σε 180 μοίρες. Βεβαιωθείτε ότι η οδοντογλυφίδα βοηθά.

Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη και θρυμματισμένα καρύδια πριν από το σερβίρισμα. Σημειώστε ότι δεν είναι κατάλληλη η χωρίς λιπαρά ή πολύ λιπαρή ξινή κρέμα. Στην πρώτη περίπτωση, λαμβάνεται ένα όξινο προϊόν, και στη δεύτερη, το χυλό. Θεωρώ ότι η 10-20% ξινή κρέμα είναι η καλύτερη επιλογή.

Cottage Cheese Pie

Εάν υπάρχουν κάποια μήλα και φρέσκο ​​τυρί cottage στο ψυγείο, γιατί να μην κάνει ένα υπέροχο επιδόρπιο; Τόσο μήλο όσο και μικροί γκουρμέ θα αρέσει η μήλο πίτα με τυρί cottage.

• Τυροκομείο - 250 γρ.
• Μήλα - 3 τεμ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 150 γραμ.
• Ζάχαρη - 300 g.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

1. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης. Τρίψτε το μείγμα έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Προσθέστε τυρί cottage και άλλα 100 γραμμάρια ζάχαρης στη μάζα του πετρελαίου, αναμείξτε.
2. Βάλτε τις δροσερές πρωτεΐνες με 50 γραμμάρια ζάχαρης με ένα χτύπημα ή μίξερ. Αλέστε τους κρόκους με την υπόλοιπη γλυκιά σκόνη. Στην πάστα πήξη εισάγετε τους κρόκους, τα whipped whites, ανακατεύουμε. Προσθέτετε αλεύρι, σόδα σβήνεται, ανακατεύετε.
3. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, κομμένα σε κύβους, στείλτε στη ζύμη, ανακατέψτε. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπι με περγαμηνή που καλύπτεται από κάτω.
4. Ψήστε για 30 λεπτά σε 180 μοίρες. Πασπαλίστε το τελειωμένο σάρλο με ζάχαρη σε σκόνη.

Όπως και οι προηγούμενες επιλογές, το σάρλοτ σε τυρί cottage μαγειρεύεται στο σπίτι γρήγορα και αβίαστα. Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν μια δίαιτα χωρίς πιάτα τυρί cottage, σας συνιστώ να δοκιμάσετε αρωματισμένα cheesecakes.

Γρήγορη Σαρλόττα στο γάλα

Συχνά χρησιμοποιώ τη συνταγή στο γάλα. Είναι απλός, γρήγορος και δεν παρέχει άσχημα συστατικά. Η γεύση και η απίστευτη τρυφερή πλήρωση του σάρλοτ φέρνουν μεγάλη χαρά και ευθυμία.

• Αυγό - 1 τεμ.
• Γάλα - 1 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• Μήλα - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικά έλαια - 3 κουταλιές της σούπας.

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη, κτυπήστε καλά. Προσθέστε σόδα σάπια, ρίξτε στο γάλα, αναμίξτε, χύστε αργά το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά.
2. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα φρούτα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια.
3. Βάλτε τη γέμιση στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας, ρίξτε το κτύπημα στην κορυφή. Αφήστε το κομμάτι για 10 λεπτά.
4. Μετά το χρόνο, βάλτε το στο φούρνο. Σε 180 μοίρες, πρέπει να ψήνεις για 40 λεπτά.

Αν τα φρούτα έχουν μαλακή φλούδα, σας συμβουλεύω να μην το αφαιρέσετε. Περιέχει πολλές ουσίες που είναι ευεργετικές για το σώμα και την ασυλία. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε αυτό που σας αρέσει. Σκόνη ζάχαρη, κρέμα, άλλα ψωμάκια θα κάνουν.

Σάρλο δίαιτα χωρίς αυγά

Αν ακολουθήσετε τον αριθμό και ελέγχετε αυστηρά την ποσότητα θερμίδων που καταναλώνονται ημερησίως, δώστε προσοχή στην επιλογή διατροφής. Παρόλο που η σύνθεση δεν περιλαμβάνει αυγά, αλεύρι, στη γεύση δεν είναι κατώτερη από τα περισσότερα ομολόγους υψηλής θερμιδικής αξίας.

• Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι.
• Κεφίρ - 2 ποτήρια.
• Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• Φυτικά έλαια - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μήλα - 3 τεμ.
• Βανιλίνη, σόδα, σκόνη ψησίματος.

1. Ρίχνουμε σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε κεφίρ, ανακατεύουμε. Στο μείγμα που προκύπτει, εισάγετε ζάχαρη, σόδα, βανιλίνη, φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
2. Πλύνετε τα φρούτα, αποφλοιώστε, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια. Μετά από 20 λεπτά, ανακατέψτε τη γέμιση με τη ζύμη.
3. Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε λιπαρή μορφή και ψήστε σε 180 μοίρες μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Τα συστατικά είναι απλά, μαγειρεύουν γρήγορα και η γεύση είναι εκπληκτική. Το κύριο πράγμα είναι ότι το σάρλοτ χωρίς αυγά δεν θα προκαλέσει μεγάλη βλάβη στο σχήμα. Εάν δεν φοβάσαι αύξηση του βάρουςπαρακαλώ τον εαυτό σας με τη γεύση του παρόντος manna.

Χρήσιμες Συμβουλές

Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει το σάρλο. Αλλά υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις και μυστικά που κάνουν το μαγείρεμα πιο ευχάριστο και το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και αρωματικό.

• Τα συνηθισμένα ξινά μήλα και Antonovka είναι ιδανικά για σαρλότ. Το λαμπερό άρωμα, που συμπληρώνεται από την "ξινή γεύση", θέτει τη βάση του γλυκού αλευριού. Εάν δεν υπάρχουν ξινά φρούτα, προσθέστε μερικά μούρα.
• Το μυστικό της λαμπρότητας στο σωστό χτύπημα των αυγών. Χρησιμοποιήστε μόνο κρύα σκίουροι. Για να γίνει ο αφρός πλούσιος, ισχυρός και να μην κατακαθίσει, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
• Αν βάζεις σάρλοτ με μήλα στο φούρνο χωρίς προθέρμανση, ο πυρήνας δεν ψήνει και η κορυφή θα καεί. Για να αποφύγετε το κούρεμα του επιδόρπιο, μην ανοίξετε την πόρτα μέχρι να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
• Ζαχαροπλαστική καλωσορίζουν πειράματα με μπαχαρικά. Εκτός από τη βανίλια και την κανέλα, συνιστάται να τοποθετείτε μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο. Το πιπέρι και το τζίντζερ βοηθούν να προσθέσετε μια πικάντικη αφή. Το κυριότερο είναι το αίσθημα της αναλογίας.

Χρησιμοποιήστε τις περιγραφείσες συνταγές, ετοιμάστε ένα υπέροχο και αρωματικό κέικ, παρακαλώ την οικογένειά σας και κολυμπήστε στη θάλασσα της ευγνωμοσύνης. Καλή τύχη στην κουζίνα!