Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα και εύθρυπα pilaf κοτόπουλο στο σπίτι

Το κοτόπουλο pilaf είναι ένα νόστιμο πιάτο για δείπνο ή μεσημεριανό με αρμονική γεύση και αξέχαστο άρωμα. Είναι εύκολο να το κάνετε στο σπίτι, αν γνωρίζετε μερικά κόλπα και επιλέγετε τα σωστά προϊόντα. Το Pilaf που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη σωστή συνταγή θα απευθύνεται σε νοικοκυριά, συμπεριλαμβανομένων μικρών παιδιών.

Το κοτόπουλο pilaf έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει περίπου 200 θερμίδες. Μπορεί να καταναλωθεί από ανθρώπους που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Εκτός από την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχει βιταμίνες, μέταλλα. Η σύνθεση περιλαμβάνει ίνες, βιταμίνες Α, Β, C, Ε, D, φολικό οξύ, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο. Η χρήση του pilaf έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική διαδικασία, δεν προκαλεί βαρύτητα και δυσφορία στο στομάχι.

Προετοιμασία

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις. Θα βοηθήσουν στην αποφυγή σφαλμάτων μαγειρέματος.

Επιλογή κοτόπουλου

Για το πιάτο, πάρτε ολόκληρο το κοτόπουλο. Έτσι, το pilaf θα αποδειχθεί ζουμερό και μέτρια λίπος. Ξεχωρίστε το δέρμα από το κρέας και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τα οστά μπορούν να παραμείνουν κατά βούληση.

Εάν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, χρησιμοποιήστε φιλέτο κοτόπουλου ή στήθος. Σε αυτούς τους τύπους κρέατος δεν υπάρχουν σχεδόν λίπος και φλέβες. Μπορείτε να πάρετε κουνουπιέρες κοτόπουλου και τους μηρούς, θα δώσουν χυμό.

Τα τεμάχια κρέατος κόβονται σε μέγεθος τουλάχιστον 3 εκατοστών. Εάν κοπεί λιγότερο, θα αποδειχθεί ξηρό και άγευστο. Το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται γρήγορα, όχι περισσότερο από 30 λεπτά.

Ρύζι

Η δομή του pilaf εξαρτάται από τον τύπο του ρυζιού. Πολλές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι στο τέλος του μαγειρέματος τα δημητριακά μετατρέπονται σε χυλό. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε ένα μακρύ ρύζι χωρίς ατμό. Είναι προ-εμποτισμένο για 3-4 ώρες για να διογκωθεί. Στη συνέχεια πλένεται πολλές φορές για να καθαρίσει το νερό.

Μπαχαρικά

Τα μπαχαρικά είναι το κλειδί για την επιτυχία του pilaf. Μεγάλη για το ρύζι zira, κουρκούμη, φραγκοστάφυλο, κρόκος, κόλιανδρο. Πολλά από αυτά τα μπαχαρικά έχουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Πριν από την προσθήκη, σίγουρα πρέπει να δοκιμάσουν. Στα καταστήματα πωλούνται έτοιμα έτοιμα μπαχαρικά. Τα βότανα είναι ήδη ισορροπημένα σε αυτά.

Προσθήκη νερού

Νερό προστίθεται πάντα στο pilaf. Αυτό γίνεται για το ρύζι. Ωστόσο, μια μεγάλη ποσότητα νερού θα μετατρέψει το πιάτο σε χυλό. Η υπερχείλιση πρέπει να αποφεύγεται. Η βέλτιστη ποσότητα νερού ανά 300 γραμμάρια εμποτισμένου ρυζιού είναι 1 φλιτζάνι. Δεν χρειάζεται πια.

Η έλλειψη νερού μπορεί πάντα να γίνει. Απλά προσθέστε ¼ φλιτζάνι στα περιεχόμενα. Αν το νερό εξατμιστεί αργά, τότε αυξήστε τη θερμότητα.

Μαγειρικά σκεύη

Τις περισσότερες φορές, το πιλάφι μαγειρεύεται σε ένα καζάνι. Είναι ένας τέτοιος λέβητας που θεωρείται μια παραδοσιακή επιλογή, σε αυτό αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματικό. Πρόσφατα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια αργή κουζίνα. Στις συσκευές κουζίνας, το πιάτο δεν μαγειρεύεται για πολύ και το ρύζι είναι τραγανό και νόστιμο.

Αν δεν υπάρχει πολυάριθμος ή λέβητας, είναι εντάξει: μια συνηθισμένη κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα θα κάνει. Η κύρια κατάσταση - τα πιάτα θα πρέπει να είναι με παχύ τοίχους, κάτω και μεσαίο βάθος.

Κλασικό κοτόπουλο κοτόπουλο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι

• Τα κρεμμυδάκια και τα καρότα που ρίχνονται σε ένα τηγάνι σε μεσαία φωτιά με την προσθήκη ελαίου.
• Κοτόπουλο λίγο τηγανισμένο με λαχανικά μέχρι χρυσαφί.
• Ρυθμισμένο ρύζι τοποθετείται στην κορυφή του κοτόπουλου, χωρίς να αναμειγνύεται το περιεχόμενο, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Στη συνέχεια μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση.
• Μετά το βρασμό, μειώστε τη φωτιά, κλείστε τη λεκάνη με ένα καπάκι, περιμένετε 15 λεπτά. Το καπάκι ανοίγεται, προστίθενται σκελίδες σκόρδου.
• Ελέγξτε το ρύζι για ετοιμότητα. Εάν το δημητριακό είναι έτοιμο, σταματήστε τη θέρμανση και αφήστε το πιάτο να κρυώσει.
• Για να κορεστεί η γεύση και να αναμειχθούν τα αρώματα των συστατικών, είναι επιτακτική ανάγκη να αφήσετε το πιλάφι να εγχυθεί για τουλάχιστον μία ώρα.

Παραδοσιακό πιλάφι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

• ολόκληρο κοτόπουλο - 500-700 g.
• μακρύ ρύζι - 300 g;
• καρότο - 2 τεμ.
• 2 μεσαία κρεμμύδια.
• σκόρδο - 6-7 δόντια;
• ένα τσίμπημα από κουρκούμη, ζιρά, σπόρους καρπού.

1. Κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια, τα οστά αφαιρούνται.
2. Στο κάτω μέρος του τηγανιού, ρίχνουμε λίγο λάδι, προσθέτουμε κρέας κοτόπουλου και λαχανικά, τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά.
3. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και καλύψτε με ρύζι. Ρίχνουμε πλιγούρια με ένα ποτήρι βραστό νερό. Κάνετε αυτό προσεκτικά, ώστε τα συστατικά να μην αναμειγνύονται μαζί. Το ρύζι πρέπει να παραμείνει στην επιφάνεια.
4. Το σκόρδο τοποθετείται στο τέλος του μαγειρέματος. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.

Νόστιμο pilaf σε ένα καζάνι

• κοτόπουλο - 500-700 g.
• μακρύ ρύζι - 300 g;
• 2 καρότα;
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες?
• μπαχαρικά για πιλάφι.

1. Σε ένα καζάνι, το κρέας με λαχανικά τηγανίζεται για 5-8 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.
2. Το βρεγμένο ρύζι τοποθετείται πάνω από το περιεχόμενο.
3. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό, κλείστε το καζάνι με ένα καπάκι. Η θέρμανση μειώνεται. Μετά από 10-15 λεπτά, όταν έχει εξατμιστεί όλο το νερό, κάντε εσοχές στο ρύζι και βάλτε σκελίδες σκόρδου σε αυτά.
4. Κλείστε το καζάνι με καπάκι και περιμένετε 5-7 λεπτά μέχρι να προετοιμαστεί πλήρως.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο pilaf σε μια αργή κουζίνα

• κοτόπουλο - 500-700 g.
• μακρύ ρύζι - 300 g;
• μεγάλα καρότα;
• μεγάλο κρεμμύδι?
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες?
• μπαχαρικά για πιλάφι (κουρκούμη, φραγκοστάφυλο, ζιρά).

1. Σε μια βραδεία κουζίνα, το πιλάφι μαγειρεύεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψαράς". Το λάδι χύνεται στο μπολ, τοποθετούνται κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε κύβους, περνιούνται για 5-6 λεπτά μέχρι να χρυσωθούν.
2. Τα ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου μεταφέρονται σε λαχανικά, πασπαλισμένα με γεύση με μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα υλικά και τηγανίστε για άλλα 5-6 λεπτά.
3. Γεμίζουν τα περιεχόμενα με ρύζι, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Η βραδεία κουζίνα είναι κλειστή με ένα καπάκι και μαγειρεμένο πιλάφι για 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, βάλτε σκελίδες σκόρδο στο ρύζι, τα περιεχόμενα δεν αναμειγνύονται. Κλείνουν ξανά το καπάκι και αφήνουν να κρυώσει για άλλα 5-7 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη θέρμανση.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές, εξασφαλίζεται το μαγείρεμα του νόστιμου pilaf. Οι συστάσεις αντικατοπτρίζουν όλες τις αποχρώσεις. Το πιάτο σίγουρα θα αποδειχθεί αρωματικό, ζουμερό και εύθρυπτο.

Το Pilaf μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο, ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι. Λαχανικά, τουρσιά και σνακ πηγαίνουν καλά με αυτό.