Μαγειρική μια νόστιμη σπιτική μήλα παστίλι

Το μαγείρεμα γνωρίζει πολλές μεθόδους για την παρασκευή παστίλιου: συνταγές που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά, πρωτότυπες μεθόδους και νέα πιάτα προσαρμοσμένα σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία. Στην καρδιά ενός νόστιμου σπιτικού επιδόρπιο είναι τα ίδια συστατικά: μήλα, ασπράδια αυγών και ζάχαρη, ή το ισοδύναμό της.

Τα κύρια συστατικά μέρη είναι:

• Ζάχαρη ή το υποκατάστατο της.
• Πηκτίνη ή άγαρ άγαρ.
• Πούλι με βάση τα φρούτα.
• Πόσιμο νερό.

Οι ευεργετικές ουσίες των γλυκών καθιστούν μια πολύτιμη πηγή βιταμινών. Η πάστα παρασκευάζεται στο σπίτι σε υψηλή θερμοκρασία, η οποία θα βοηθήσει τις μεταλλικές ουσίες να μην αποσυντεθούν, αλλά να παραμείνουν σε μια μορφή κατάλληλη για απορρόφηση. Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με ασβέστιο και μαγνήσιο, το οποίο επηρεάζει θετικά την κατάσταση των οστών, των μαλλιών και του δέρματος. Δεν υπάρχει λίπος σε παστίλι, είναι απόλυτα επεξεργασμένο και απορροφημένο, θρέφει το σώμα με χρήσιμες ουσίες και προμηθεύει τον εγκέφαλο με γλυκόζη, βελτιώνει τη μνήμη και βελτιώνει τη ζωτικότητα.

Η πηκτίνη αφαιρεί τις τοξίνες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποκαθιστά το μικροκλίμα στα έντερα. Τα μήλα είναι ένα φρούτο που περιέχει σίδηρο και σε παστίλι από αυτή την ουσία για να αυξηθεί η αιμοσφαιρίνη σε αφθονία. Υπάρχουν αντενδείξεις: οι αλλεργικές αντιδράσεις, η παχυσαρκία και η αύξηση βάρους με ανεξέλεγκτη κατανάλωση, είναι αδύνατο για τους διαβητικούς, αν γίνονται με βάση τη ζάχαρη.

Η συνταγή της κλασικής παλέτας Belevsky

Η γενέτειρα της Belevsky Pilatila είναι η περιοχή Tula. Η συνταγή επινοήθηκε πριν από 150 χρόνια. Η μοναδικότητά του έγκειται στο γεγονός ότι στην κατασκευή μήλων χρησιμοποιείται μόνο μία ποικιλία - "Antonovka", με λεπτή οξύτητα, λεπτή γεύση και εκπληκτικό έντονο άρωμα.

Η συνταγή είναι απλή και χρειάζονται λίγα συστατικά. Ωστόσο, το μαγείρεμα παίρνει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα ικανοποιεί με την εμφάνιση και τη γεύση. Τα περισσότερα από τα λεπτά που αφιερώσατε για την ξήρανση του φαγητού και την έτοιμο φαγητό, οπότε η παρέμβαση του μαγειρέματος είναι ελάχιστη, αλλά μην ξεχάσετε να ελέγξετε το προϊόν στο φούρνο όταν ψήνετε.

• Ξεπλύνετε ολόκληρα μήλα, ξεφλουδίστε τους σπόρους και το μίσχο. Αφήστε το φλοιό - θα πάει μακριά κατά τη διαδικασία της τρίψιμο του φρούτου.
• Βάλτε τα κομμάτια μήλων σε ένα ειδικά προετοιμασμένο δοχείο και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 ° C μέχρι να "επιπλέουν". Στη συνέχεια, σκουπίστε με ένα κόσκινο.
• Στην προκύπτουσα μάζα, ρίχνετε προσεκτικά 1/2 μέρος ενός ποτηριού ζάχαρης και χτυπάτε το μείγμα με χτύπημα ή φωτιά.
• Χτυπάμε τους σκίουρους. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ρίξτε ένα κουτάλι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Η ετοιμότητα μπορεί να κριθεί με την ελαστικότητα της προκύπτουσας μάζας, τις αποκαλούμενες "σκληρές κορυφές". Ο όγκος θα αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές.
• Έχοντας βάλει κατά μέρος 2-3 κουταλιές της σούπας πρωτεΐνες, στην κύρια μάζα, εισάγετε το πουρέ μήλου με απαλές κινήσεις.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος ή χρησιμοποιήστε ένα ειδικό στρώμα σιλικόνης (τεφλόν). Βάλτε το μίγμα σε ένα λεπτό στρώμα.
• Για ξήρανση με ανοιγμένη πόρτα, διατηρήστε τη σύνθεση για 7 ώρες σε θερμοκρασία 100 ° C.
• Κόψτε τη μάζα σε 4 μέρη, λιπάνετε το υπόλοιπο μείγμα πρωτεϊνών και απλώστε το το ένα κάτω από το άλλο. Στείλτε στο φούρνο για 2 ώρες.
• Βγάλτε μετά το χρόνο και απολαύστε τη γεύση και το άρωμα του τελικού προϊόντος.

Belevskaya παστίλι χωρίς ζάχαρη

• 1 κιλό μήλα Antonovka?
• Για γεύση - μέλι.

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κάνετε μαρμελάδα με μέλι.Περάστε τα φρούτα μέσα από ένα μύλο κρέατος, στιφάστε σε μια μαλακή σύσταση και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
2. Θα χρειαστούν 2 με 3 ώρες για να σβήσει. Αφαιρέστε το μείγμα όταν τα μήλα είναι τελείως μαλακά. Εάν ο καρπός είναι ξηρός, προσθέστε λίγο νερό. Μαγειρέψτε σε ένα παχύ τοίχωμα.
3. Μετά την πάχυνση, στεγνώστε τη μάζα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε χαρτί περγαμηνας σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε το με εξευγενισμένο ηλιέλαιο και ρίξτε μαρμελάδα μήλου με ένα λεπτό στρώμα (7-8 mm).
4. Άνοιγμα της πόρτας του φούρνου Ξηραίνεται στους 100 ° C για 4 ώρες. Όταν η εμπλοκή σταματήσει να κολλάει, είναι έτοιμη.
5. Μετά την ψύξη, ξεφλουδίστε την παστίλια με χαρτί περγαμηνής, γυρίστε, υγράνετε με νερό και αφήνετε για 5 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το φύλλο, κόψτε το πιάτο με ένα μαχαίρι σε ορθογώνια κομμάτια και ρίξτε τα σε σωληνάρια.
7. Το Marshmallow αποθηκεύεται περισσότερο χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε καραμέλα μήλου σε μια βραδεία κουζίνα

• Μήλα γλυκά - 1 κιλό.
• Φυσικό μέλι - μία κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε φέτες, τοποθετήστε το στο μπολ του multicooker, προσθέστε νερό.
2. Στεγνώστε για 40 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος.
3. Στο τέλος της διαδικασίας, στραγγίστε το χυμό και αφήστε τα περιεχόμενα να κρυώσουν μαζί με το μπολ.
4. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το μέλι, αλέστε με τη συνοχή του πουρέ.
5. Στεγνώστε την εμπλοκή που προκύπτει στο φούρνο ή στο περβάζι μέχρι να γίνει.

Πώς να μαγειρέψετε παστίλι στο φούρνο

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα σε ποσότητα που ταιριάζει σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων.
2. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό και βράστε.
3. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι.
4. Βράζουμε το χυλό σε μια συνεκτικότητα, στη συνέχεια το αλέθουμε με ένα μπλέντερ και μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί.
5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
6. Βάλτε τα μήλα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 0,5 cm.
7. Ενεργοποιήστε την επάνω και τη χαμηλότερη θέρμανση στο φούρνο (ιδανικά η λειτουργία "Convection"), ρυθμίστε τη θερμοκρασία από 80 έως 90 ° C. Προσοχή! Ανοίξτε ελαφρά την πόρτα του φούρνου
8. Ξηρά 3 έως 4 ώρες. Εάν μειώσετε τη θερμοκρασία στους 50 - 60 ° C, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί κατά 1 - 2 ώρες, αλλά περισσότερες θρεπτικές ουσίες θα παραμείνουν στη θεραπεία.
9. Εάν τα μαχαιροπίρουνα δεν κολλήσουν στην παστίλια, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.
10. Ψύξτε και κόψτε σε διάφορα μέρη και στη συνέχεια κυλήστε σε ένα σωλήνα.

Σπιτική πάστα στο στεγνωτήριο

• Μήλα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη από τεύτλα - 0,2 kg.
• Κανέλα για γεύση.

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και ψιλοκόψτε με οποιονδήποτε τρόπο (με μπλέντερ, τρίφτη με μικρές τρύπες). Προσθέστε ζάχαρη και κανέλα, ανακατέψτε τα συστατικά.
2. Στεγνώστε την προκύπτουσα μάζα στο φούρνο. Γεμίστε το χαρτί περγαμηνής με φυτικό λάδι, απλώστε ένα λεπτό στρώμα μήλου.
3. Ρυθμίστε τη μέγιστη θερμοκρασία, αλλάξτε τη γραμμή από τη γραμμή σε γραμμή κάθε ώρα.
4. Χρόνος μαγειρέματος από 6 έως 9 ώρες, ανάλογα με την ποικιλία των μήλων και τα τεχνικά χαρακτηριστικά του στεγνωτηρίου.
5. Όταν τελειώσετε, κυλήστε την παστίλια με ένα σωλήνα ή κόψτε σε κομμάτια.

Βίντεο

Calorie Marshmallow

Οι άνθρωποι που ελέγχουν το βάρος ή βρίσκονται στο στάδιο της απώλειας βάρους ανησυχούν για την θερμιδική πρόσληψη. Θυμηθείτε, η ενεργειακή αξία της σπιτικής πάστας είναι διαφορετική από την αγορά - υπάρχουν περισσότερες θερμίδες στο σπίτι.

Για όσους ακολουθούν δίαιτα, θα είναι χρήσιμο ένα προϊόν τύπου κόλλας που παρασκευάζεται με άγαρ-άγαρ:

• Το υποκατάστατο ζελατίνης έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Ένα μείγμα πολυσακχαριτών της αγαρόζης και της αγροεργεκτίνης ενισχύει την άμυνα του οργανισμού έναντι των ιών και των βακτηριδίων.
• Ένα εκχύλισμα από κόκκινα και καστανά φύκια βοηθά στην απομάκρυνση τοξινών, βλαβερών ουσιών και τοξινών.
• Το άγαρ άγαρ βελτιώνει την περισταλτικότητα, μειώνει το σάκχαρο του αίματος και τη χοληστερόλη.

Το κόστος των παστίλιων τύπου κόλλας στην αγορά είναι υψηλότερο από το συνηθισμένο, αλλά μια χαμηλή θερμιδική αξία την καθιστά διαιτητική.

Χρήσιμες Συμβουλές

Υπάρχουν πολλές συμβουλές που θα κάνουν την παστίλια μια αξέχαστη θεραπεία.

• Τα φρούτα για το μαγείρεμα επιλέγουν ώριμα, γλυκά και ζουμερά.
• Η ζάχαρη προστίθεται μόνο όταν ο καρπός είναι όξινος.
• Παρακαλώ σημειώστε ότι από βαριά φρούτα, η πάστα είναι πιο πυκνή.
• Για να εμποδίσετε το προϊόν να κολλήσει σε ένα φύλλο περγαμηνής, λιπάνετε το με φυτικό λάδι.
• Τα φρέσκα φρούτα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για την παρασκευή πατάτας.
• Διανείμετε το μείγμα στο κέντρο με παχύτερο στρώμα απ 'ότι στις άκρες.
• Ένας δίσκος απαιτεί μισό ποτήρι μήλου.
• Η παστίλι είναι έτοιμη όταν δεν κολλά στα χέρια ή τα μαχαιροπήρουνα. Ωστόσο, ο κανόνας δεν ισχύει για όλα τα φρούτα.

Όπως όλα τα προϊόντα, η παστίλι έχει αντενδείξεις, αλλά υπάρχουν πολύ περισσότερα οφέλη. Εάν είστε μέτρια σε επιθυμίες και διαβάστε προσεκτικά τις αντενδείξεις, η χρήση των καλούδια θα είναι ασφαλής και ευχάριστη.