Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα

Το κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά ανεξάρτητα από τα συστατικά που ο μάγειρας επιλέγει, μια απαλή σάλτσα παχιάς κρέμας ή ξινή κρέμα κυριαρχεί στο πιάτο.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Ξεπλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου, γεμίστε με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες, ψιλοκομμένο.

Τεχνολογία

Πρώτα προετοιμάστε τη βάση - τηγανίστε τα κομμάτια του πουλιού. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε με σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα συνταγής κρεμώδη ή ξινή κρέμα. Το κοτόπουλο σε αυτό θα πρέπει να εξασθενίσει. Όσο περισσότερο το πιάτο είναι σε χαμηλή φωτιά, τόσο το καλύτερο. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο.

Τι χρειάζεται

Δεν υπάρχει συνταγή κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα. Φυσικά, ο κύριος ρόλος είναι ένα πουλί. Ολόκληρο το σφάγιο μπορεί να αντικατασταθεί από κουλουράκια, πόδια, μαστού. Θα χρειαστείτε επίσης κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα και λίγο από τα πιο προσιτά προϊόντα. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση με βότανα, κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια, λευκό κρασί ή φρέσκο ​​λεμόνι.

Πώς να μαγειρέψετε

Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε ελαφρά τα κομμάτια του πουλιού. Στη συνέχεια, κάντε τη συνταγή για τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, καφέ το κρεμμύδι σε καυτό λάδι, ρίξτε σε κρέμα ή ξινή κρέμα, προσθέστε το λευκό το κρασί, αλεύρι, βότανα, νερό. Ρίχνουμε το κρέας με ντύσιμο, εποχής με μπαχαρικά για γεύση. Μαγειρέψτε στο φούρνο ή στη σόμπα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα 100 γραμμάρια του "κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας" περιέχουν μόνο 196 kilocalories. Το πιάτο είναι ισορροπημένο, περιλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το σώμα.

Κλασική συνταγή μητρικού κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

Βάλτε τα προετοιμασμένα στήθη σε ένα πιάτο και προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε τηγανητές πατάτες στο πλευρικό πιάτο, ξεχωριστά - σαλάτα λαχανικών.

• Μαστό κομμένο κατά μερίδα.
• Διαλύστε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε το κρέας, εποχή. Τηγανίζουμε λίγο, στη συνέχεια πιέζουμε το σκόρδο στο κοτόπουλο, συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
• Μετά από τρία λεπτά, χύστε το κρασί, αφήστε το να εξατμιστεί λίγο, ρίξτε μέσα στην παχιά κρέμα.
• Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά.

Πώς να ψήσετε το κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Από τα απλούστερα και πιο προσιτά υλικά - κοτόπουλο και ξινή κρέμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο. Σερβίρετε με χαλαρά δημητριακά ή σπιτικές ντομάτες, ώστε η σάλτσα να μην εξαφανιστεί.

• 1 σφάγιο κοτόπουλου.
• 120 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 250 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος.
• 4 φέτες σκόρδου.
• 1 χούφτα αλεύρι.
• 35-40 g ghee.
• σε γεύση.

1. Πλένεται το σφάγιο, ψιλοκομμένο. Περάστε με τα μπαχαρικά και σταθείτε για 15-20 λεπτά σε ένα ράφι ψυγείου.
2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με τηγμένο βούτυρο, βάλτε το κρέας μέσα σε αυτό, τηγανίζετε. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε λιπαρή μορφή.
3. Ετοιμάστε μια σάλτσα από λιπαρή ξινή κρέμα: τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε αλεύρι, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Ρίχνουμε ½ φλιτζάνι καθαρό νερό, ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά, σεζόν με μπαχαρικά.
4. Ρίξτε τις φέτες κοτόπουλου με σάλτσα ξινή κρέμα, βάλτε τη μορφή στο φούρνο για 45 λεπτά σε 160 μοίρες.

Γρήγορη και νόστιμη συνταγή σε μια κατσαρόλα

Η συνταγή χρησιμοποιεί ένα ελαφρύ κρέμα dressing με μουστάρδα, η οποία δεν υπερφορτώνει τη γεύση του πιάτου. Εκτός από τα λαχανικά, το γαρνίρισμα σερβίρεται με πατάτες με πολτό, ρύζι ή ζυμαρικά.

• 1 φλιτζάνι λίπος κρέμα?
• 1 κοτόπουλο.
• 10 ζαχαρότευτλα.
• 8 γραμμάρια μουστάρδας.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.
• να δοκιμάσετε το σκόρδο.
• κρόκος φασκόμηλου?
• αλάτι στη γεύση.

1. Κόψτε το σφάγιο κοτόπουλου σε μεσαία κομμάτια και βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο σκόρδο (περάστε μέσα από ένα πιεστήριο), πιπέρι, προσθέστε λίγο αλάτι.
2. Κορυφή με τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, κομμένα σε φέτες ζαχαρωτά.
3. Κάντε μια σάλτσα: συνδυάστε τη μουστάρδα με την κρέμα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα φασκόμηλου, τα μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Ρίξτε τη σάλτσα κοτόπουλου και μανιταριών. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για 50-55 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σκόρδο σε ένα τηγάνι

Για το κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα, καλό είναι να σερβίρετε βραστές ή θρυμματισμένες πατάτες, ρύζι, καρυκευμένο με βούτυρο.

• 8 πόδια κοτόπουλου.
• θυμάρι, φασκόμηλο, μαϊντανός, 1 κλαδιά.
• 160 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 120 ml εξευγενισμένου ελαίου.
• 3 φέτες σκόρδου
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• 250-300 ml κρέμας λιπαρής (τουλάχιστον 20%) ·
• ½ κουταλιές της σούπας ξηρό κρασί (λευκό);
• 1 πρέζα από πάπρικα.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• δάφνη.

1. Ξεπλύνετε τα βαρέλια και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες.
2. Φέτες σκόρδου μέσα από ένα πρέσα. Από τα μοσχεύματα των πρασίνων κομμένα φύλλα, ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τα προετοιμασμένα συστατικά. Αδειάστε τα κουλουράκια με ένα μείγμα και αφήστε τα για τουλάχιστον 35 λεπτά.
3. Θερμαίνετε το λάδι σε ένα βατό τηγάνι, τηγανίζετε τα κάτω πόδια μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε κρασί στο τηγάνι, εξάτμιση λίγο και ρίξτε την κρέμα. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για 35 λεπτά.

Μαγειρεύοντας την καλύτερη κρεμώδη σάλτσα κοτόπουλου

• 190-200 g λευκό κρασί (ξηρό)?
• 50 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 20 ml εξευγενισμένου ελαίου.
• 200 ml κρέμα 33%.
• 20 γραμμάρια κουρκούμης.
• 2 g άλατος.
• 2 ml φρέσκου λεμονιού.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι με φτερά και καφέ σε ζεστό, εξευγενισμένο λάδι.
2. Προσθέστε το λευκό κρασί, παχιά κρέμα, βάλτε το μείγμα σε βρασμό.
3. Μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα, προσθέστε κουρκούμη, 2 γραμμάρια αλατιού, φρέσκο.
4. Αφαιρέστε από τη σόμπα και στέλεχος.

Χρήσιμες συμβουλές και ενδιαφέρουσες πληροφορίες.

Πώς να μαγειρεύετε το κοτόπουλο στο σπίτι - με ή χωρίς οστά, θέμα προσωπικής προτίμησης. Είναι πιο βολικό να τρώτε χωρίς κόκαλα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου. Για να κάνετε το πουλί ακόμα πιο τρυφερό, πριν το μαγείρεμα, στο εσωτερικό και στο εξωτερικό του τρίβεται με μισό λεμόνι.

Η κρεμώδης σάλτσα βοηθά το κοτόπουλο να γίνει πιο ζουμερό, μαλακό και απολαυστικό. Συνιστάται να προσθέσετε βότανα σε αυτό, επιλέγοντάς τα να δοκιμάσουν. Κατάλληλο: ένα κλαδάκι από φασκόμηλο, θυμάρι, μαϊντανό, άνηθο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο το δεντρολίβανο, είναι πολύ αιχμηρό για το κοτόπουλο. Αν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε 2-3 κουταλιές ζεστό νερό ή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά.

Κρέμα κοτόπουλο ή ξινή κρέμα - ένα απλό πιάτο. Η σάλτσα γίνεται από γαλακτοκομικά προϊόντα με το ίδιο όνομα. Φέτες ολόκληρου πουλιού, κνήκου, κοτόπουλου, λευκού κρέατος από στήθος χρησιμοποιούνται. Κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα, μανιτάρια ...