Πώς να κάνετε κτύπημα κοτόπουλου - 6 συνταγές βήμα προς βήμα

Μπορείτε να κάνετε κατσαρόλα κατοικίδιων ζώων με την προσθήκη διαφόρων συστατικών: τυρί, άμυλο, μπύρα, ζύμη, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Προετοιμασία του κοτόπουλου σε ένα νόστιμο κέλυφος του κτυπήματος σε μια κατσαρόλα και βαθιά τηγανητά.

Batter - γρήγορη ζύμη για βυρσοδεψία. Τα κύρια συστατικά είναι το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα. Η συνοχή του κτυπήματος είναι υγρή ή παχύ, για γεύση - αλμυρή, ελαφρώς γλυκιά και φρέσκια.

Μαγειρικά κόλπα

1. Για πολύ παχύ κτύπημα, χρησιμοποιήστε άμυλο.
2. Το μεταλλικό νερό, καθώς και το κτύπημα ψαριών, δίνουν μια επιπλέον λάμψη στο κτύπημα κοτόπουλου. Οι φυσαλίδες στο υγρό θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε οξυγόνο στη ζύμη. Τα περισσότερα αέρια στο νερό, το πιο μαγευτικό και ευάερο το κέλυφος θα αποδειχθεί.
3. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα αυγά χωριστά από τα υπόλοιπα συστατικά. Χτυπάμε μέχρις αφρού σε ένα μπολ, στη συνέχεια ανακατεύουμε σταδιακά με άλλα συστατικά του κτύπου. Είναι καλύτερα να χτυπάτε τα αυγά από το ψυγείο, παρά τη θερμοκρασία δωματίου.

Η πιο εύκολη συνταγή κτυπήματος - κλασική

Η κλασική τεχνολογία κάνοντας κτύπημα κοτόπουλου χωρίς πρόσθετα συστατικά και κόλπα. Απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο.

• Αρχίζω το μαγείρεμα με το filet. Ξεπλύνετε, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε σε μίγμα πιπεριού και αλατιού.
• Χτυπάμε αυγά με γάλα. Σταδιακά απλώστε το αλεύρι. Ανακατεύω, παίρνω ένα κρεμώδες μείγμα. Επιπλέον, έβαλα αλάτι και πιπέρι στο κτύπημα.
• Έβαλα ένα τηγάνι στη σόμπα. Το θερμαίνω σε μέτρια φωτιά. Βυθίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στην προετοιμασμένη σύνθεση και στείλετε στο τηγάνι.
• Browning κοτόπουλο σε κάθε πλευρά.
• Το βάζω σε ένα πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Σκουπίζω το κοτόπουλο για να απομακρύνω το υπερβολικό λίπος.

Σερβίω κοτόπουλο σε κτύπημα σε ένα τραπέζι με βότανα και αγαπημένη σάλτσα.

Τυλίξτε για φτερούγες κοτόπουλου όπως στο KFC

• Φτερά - 1,5 kg,
• Αλεύρι σίτου - 10 κουταλιές της σούπας (συμπεριλαμβανομένων 4 κουταλιές για φούρνο)
• Άμυλο - 3 μεγάλα κουτάλια,
• Αυγό - 1 κομμάτι
• Φυτικά έλαια - 1 λίτρο,
• Νερό - 200 ml
• Κοτόπουλο μίγμα καρύκευμα - 1 κουταλιά της σούπας,
• Ξηρά βότανα (Προβηγκίας, Ιταλικά και άλλα) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Ground μαύρο πιπέρι - μισό μικρό κουτάλι,
• Κόκκινη πιπεριά, πιπεριά για γεύση.

1. Καθαρίζω τα φτερά κοτόπουλου από τα υπολείμματα των φτερών, τα πλένετε και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες.
2. Κόψτε σε 3 μέρη. Το έβαλα σε ένα βαθύ μπολ.
3. Προσθέστε αλάτι και 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας νερό, πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε για 1 ώρα.
4. Προετοιμάζω το κτύπημα σε ξεχωριστό μπολ. Αναμιγνύω άμυλο με αλεύρι, βάζω όλα τα μπαχαρικά. Αναμιγνύω. Προσθέστε επιπλέον αλάτι στη γεύση.

Για να μειώσετε την σκληρότητα του φρυγανίσματος, μειώστε την αναλογία αμύλου στο αλεύρι.

5. Αναμιγνύω τα αυγά με νερό. Απαλά χτυπήστε. Βάζω σε ένα μίγμα μπαχαρικών. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε νέο νερό. Το κτύπημα κοτόπουλου θα αποδειχθεί ότι δεν είναι πάρα πολύ παχύ, κλείνει σε συνέπεια με το kefir.
6. Παίρνω τα φτερά από τα πιάτα με αλάτι και πιπέρι, μεταφέρω σε κτύπημα.Ανακατέψτε έτσι ώστε κάθε σωματίδιο να είναι κορεσμένο.
7. Για να πάρω μια τραγανή κρούστα, χρησιμοποιώ ξηρό φούρνο. Μαγειρεύω ως εξής: προσθέστε μια μικρή ποσότητα πάπρικας στο αλεύρι (για να δώσετε ένα διαφορετικό χρώμα), αλάτι και πιπέρι.
8. Φέρνω τα φτερά της ζύμης στο αλεύρι. Είναι καλύτερα να κάνετε εναλλακτικά με κάθε σωματίδιο, μην αφήνετε τη ζύμη να στραγγίζει πάνω στην πλάκα. Στέλνω φτερά στο τηγάνι.
9. Βάζω φυτικό λάδι στο τηγάνι. Παίρνω το δοχείο πιο ογκώδες και βαθύτερο, έτσι ώστε τα πτερύγια να επιπλέουν ελεύθερα. Φέρνω το λάδι σε σημείο βρασμού. Εγώ κάτω στο σχηματισμό ενός ελαφρού κοκκινίσματος.

Χρήσιμες συμβουλές. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία σε ένα παχύ τοίχωμα που κρατά θερμότητα καλά. Διαφορετικά, τα φτερά προετοιμάζουν αργά και απορροφούν μια μεγάλη ποσότητα ελαίου, γίνονται λιπαρά και άγευστα.

10. Διανέμουσα τα τελικά φτερά σε ένα πιάτο σε κτύπημα όπως στο KFC. Σκουπίζω όλες τις πλευρές με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας το υπερβολικό λίπος. Βάζω μια νέα μερίδα στο τηγάνι.

Χρησιμοποιήστε το φούρνο εάν, λόγω ακατάλληλα επιλεγμένων συνθηκών θερμοκρασίας, το κρέας αποδείχθηκε ακατέργαστο μέσα.

Πώς να φτιάξετε μπύρα για κοτόπουλο

• Φιλέτο - 600 g,
• Μπύρα - 125 ml
• Αυγό - 1 κομμάτι
• Λεμόνι - το ήμισυ της όρεξης,
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα,
• Αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένες ντομάτες - για γεύση.

1. Κόβω το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές.
2. Χτυπήστε το αυγό, ρίξτε τη παγωμένη μπύρα (βαθμού της επιλογής σας), αλάτι, πιπέρι και βάλτε το μισό ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αποξηραμένες ντομάτες σε κτύπημα.
3. Ανακατέψτε ενεργά μέχρι να λείψει χωρίς σβώλους.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνω τη σόμπα.
5. Βάζω το κοτόπουλο σε ένα υγρό μείγμα. Ρίχνω στο τηγάνι. Μαγειρέψτε έως το χρυσό καφέ στη μία πλευρά. Τότε το μεταφέρω σε άλλο.
6. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το περιττό λίπος με χαρτοπετσέτες.

Σερβίω ένα τραγανό κοτόπουλο σε ζύμη μπύρας σε ζεστή κατάσταση μαζί με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και κέτσαπ. Καλό φαγητό!

Σύντομη συνταγή τυριού

Το τυρόπηγμα είναι κατάλληλο για το έτοιμο πουλί. Μαγειρέψτε τα πόδια κοτόπουλου ή τους γοφούς στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια βυθίστε το μίγμα και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα. Το κοτόπουλο θα είναι τραγανό, με ασυνήθιστη γεύση.

• Τυρί - 100 γρ
• Αυγά - 2 πράγματα,
• Αλεύρι - 2 μεγάλα κουτάλια,
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα,
• Μπαχαρικά για γεύση.

1. Χτυπήστε τα αυγά με το αλεύρι. Προσθέστε μαγιονέζα.
2. Τρίω τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά. Χρησιμοποιώ μπλέντερ για να επιταχύνω τη διαδικασία.
3. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά στο τελικό μείγμα.

Χρήσιμες συμβουλές. Αλατοποιείται με μέτρο, το τελικό κοτόπουλο είναι ήδη αλατισμένο και πιπέρι.

4. Έβαλα ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για να ζεσταθεί. Ο χρόνος μαγειρέματος καθορίζεται από το χρώμα του κτύπου. Μην ξεχάσετε να τηγανίζετε και στις δύο πλευρές.
5. Το έδωσα σε ένα πιάτο που είχε προηγουμένως καλύψει με χαρτοπετσέτες. Αφήστε το λίπος να μουλιάσει. I πετσετάκια στην κορυφή.

Έγινε!

Πώς να φτιάξετε τραγανό κτύπημα με άμυλο

• Κοτόπουλο (φιλέτο) - 400 g,
• Άμυλο - 4 μεγάλα κουτάλια,
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας,
• Λευκό αυγό - 1 κομμάτι
• Φυτικά έλαια - 100 ml,
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Κόψα το κοτόπουλο σε κομμένες φέτες όχι περισσότερο από 1 cm πάχος.
2. Κοσκίνισμα αλεύρι σε ένα μπολ. Έβαλα 4 κουταλιές της σούπας άμυλο. Ανακατεύουμε καλά με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά (για γεύση).
3. Εξάγω τα κομμάτια φιλέτου σε ένα ξηρό μίγμα.
4. Χτυπήστε το ασπράδι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
5. Πετάω στο κοτόπουλο. Αναμείξτε απαλά, αλλά έντονα.
6. Βάζω μια μεγάλη ποσότητα λαδιού στο τηγάνι. Θερμαίνω. Απλώστε τα κομμάτια του κέικ. Τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Δεν επιτρέπω καύση.

Σερβίρετε στο τραπέζι με μια απαλή σάλτσα ξινή κρέμα.

Κρέμα γάλακτος για κοτόπουλο

• Φιλέτο κοτόπουλου (ή φτερά) - 500 g,
• Κρέμα γάλακτος - 2 μεγάλα κουτάλια,
• Αυγά - 2 πράγματα,
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας,
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα,
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Το κοτόπουλο μου πλένεται καλά. Κόλλησα σε λεπτές πλάκες.Αν πήρα το φιλέτο, κτύπησα όλα τα σωματίδια με σφυρί κουζίνας. Πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Αφήστε για λίγο.
2. Χτυπήστε τα αυγά, βάλτε ξινή κρέμα. Στο αλάτι. Χτυπάτε σχολαστικά με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι να κολλήσει το μείγμα. Η συνέπεια θα πρέπει να είναι ξινή κρέμα.
3. Βάζω το κοτόπουλο σε κτύπημα. Αποστολή σε πολύ ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο.
4. Τηγανίζω για 4 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Η φωτιά είναι πάνω από το μέσο όρο. Παρακολουθήστε το χρόνο τηγανίσματος. Το κρέας δεν πρέπει να παραμένει ακατέργαστο μέσα.

Περάστε το τελειωμένο πιάτο με ξινή κρέμα και σάλτσα τυριού, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.

Πάστα θερμίδων για κοτόπουλο

Το σωστά προετοιμασμένο κτύπημα που παρασκευάζεται από καλά συστατικά έχει μεγάλη γεύση. Ωστόσο, η χρήση του κτυπήματος οδηγεί σε αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος. Ιδιαίτερα αληθές όταν το μαγείρεμα σε βαθύ λίπος με μεγάλη ποσότητα λαδιού, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η κακοποίηση κοτόπουλου σε κτύπημα δεν συνιστάται για άτομα που είναι υπέρβαρα. Ακολουθήστε το μέτρο από καιρό σε καιρό περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το αγαπημένο σας νοικοκυριό με ένα νόστιμο κοτόπουλο με τραγανή κρούστα.