Πώς να κάνετε κάστανα στο σπίτι

Κάστανα για πολλούς είναι ένα σύμβολο του φθινοπώρου. Στην αρχαιότητα, έτρωγαν πολύ και με ευχαρίστηση. Πολύ περισσότερο από τώρα. Μετά από όλα, αυτοί οι εκπληκτικοί καρποί των δέντρων ήταν σε αφθονία, διέφεραν σε θρεπτική αξία και τεράστια οφέλη. Θα προσπαθήσω να αναβιώσω τις αρχαίες παραδόσεις και να δείξω πώς να μαγειρεύω κάστανα στο σπίτι με διάφορους τρόπους: στο φούρνο, χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, πώς να τα τηγανίζω και να τα μαγειρεύω.

Προετοιμασία για μαγείρεμα και τεχνολογία

Εάν αγοράζετε κάστανα σε ένα κατάστημα, μην ξεχάσετε να τα ελέγξετε προσεκτικά. Εάν η φλούδα είναι τσαλακωμένη, τότε είναι παλιές. Εάν υπάρχει τρύπα στο δέρμα, ενδέχεται να προκληθεί βλάβη από παράσιτα. Η φλούδα ενός φρέσκου και κατάλληλου για μαγείρεμα ή τηγάνισμα φλοιού πρέπει να είναι ομαλή και ομοιόμορφη.

Πριν από την προετοιμασία των κάστανων, είναι σημαντικό να τα επεξεργαστείτε και να τα καθαρίσετε, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το υπολειμματικό χώμα και τη σκόνη.

Για να αφαιρέσετε τη φλούδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο απλές και αξιόπιστες μεθόδους:

1. Βυθίστε για αρκετές ώρες σε ένα μπολ γεμάτο στο χείλος με κρύο νερό.
2. Αφήστε το τυλιγμένο σε μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας για αρκετές ώρες.

Για να αφαιρέσετε το παξιμάδι από το κέλυφος, κάντε απαλά μια μικρή τομή (περίπου 2 εκατοστά) κατά μήκος του ημικυκλικού φλοιού.

Εάν θέλετε να καθαρίσετε ταχύτερα, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη μέθοδο:

1. Εκτελέστε μια τομή σε κάθε μία.
2. Τοποθετείται σε δοχείο και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C. Ψήστε για 15 λεπτά.
3. Βγάλτε έξω όταν παρατηρήσετε ότι το κέλυφος έχει αρχίσει να τεντώνει.
4. Αφαιρέστε τη φλούδα.

Κλασική συνταγή στο φούρνο

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 μοίρες.
• Τρίψτε τα κάστανα απέναντι.
• Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ από χυτοσίδηρο.
• Αφήστε να ψήνετε για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.
• Ανακατεύετε περιοδικά και γυρίζετε.
• Αφήνουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, αλάτι ή ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε κάστανα στο φούρνο μικροκυμάτων

Το ψήσιμο κάστανα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι γρήγορο και εύκολο, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα λεπτά.

• κάστανα - 20 τεμ.
• καρύκευμα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλάκι το καθένα.

1. Μετά τον καθαρισμό, τοποθετήστε τα παξιμάδια σε ένα δοχείο κατάλληλο για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων. Συνιστάται η τοποθέτηση της τομής και σε επαρκή απόσταση έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
2. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου τέσσερα λεπτά στα 750 watt.
3. Περιμένετε 3-5 λεπτά μέχρι να κρυώσει.
4. Καθαρίστε και αρχίστε να τρώτε, απολαμβάνοντας μια μοναδική γεύση.

Πώς να φτιάξετε κάστανα στη σχάρα

Για να τηγανίζετε κάστανα στη σχάρα, θα πρέπει πρώτα να τα κόψετε. Εάν δεν υπάρχει ειδικό μπολ με τρύπες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο.

Τα φρούτα εκτίθενται με περικοπές και τοποθετούνται στο μπάρμπεκιου. Τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά, περιστρέφοντας και ανακινώντας. Μετά την ψύξη, καθαρίστε και σερβίρετε.

Pan συνταγή

Η επιδεξιότητα και η υπομονή απαιτούνται για το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα. Εάν δεν υπάρχουν ειδικά σκεύη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο τηγάνι.

1. Κατ 'αρχάς, κόβονται τα κάστανα.
2. Θερμαίνετε ένα καθαρό τηγάνι πάνω από μια φωτιά, μην προσθέτετε λάδι.
3. Τρίψτε από όλες τις πλευρές για περίπου 20-30 λεπτά.
4. Περιμένετε να κρυώσουν. Μετά το ξεφλούδισμα, πασπαλισμένο με ζάχαρη ή αλάτι, σερβίρεται στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε κάστανα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ δημοφιλής, καθώς δεν απαιτεί πολύ χρόνο, θα διαρκέσει μόνο 30 λεπτά. Τα μικρά και μεσαία μεγέθη βράζουν πολύ πιο γρήγορα.

1. Τα κάστανα πλένονται από τη βρωμιά, τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ.
2. Γεμίστε το με νερό (αλατισμένο) και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
3. Η ετοιμότητα ελέγχεται με τοποθέτηση ενός πιρουνιού στο κέλυφος - το τελειωμένο περικόχλιο μπορεί εύκολα να τρυπηθεί.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από κάστανα

Προσφέρω δύο νόστιμες συνταγές από κάστανα.

Χορτοφάγοι κοτόπουλα με σαλάτα σπανάκι

• 50 γραμμάρια βαλσαμικού ξύδι?
• 300 γραμμάρια κάστανα.
• τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδου.
• 300 γραμμάρια παρμεζάνας.
• Σπανάκι
• μαϊντανός;
• το αλάτι.

1. Αναμίξτε σε ένα μίξερ 300 γραμμάρια βραστά κάστανα με τέσσερις κουταλιές της σούπας παρμεζάνα και μαϊντανό. Προσθέστε αλάτι.
2. Κουλουράκια ή κεφτεδάκια. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
3. Ψήνουμε στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 200 ° C, δέκα με δεκαπέντε λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά.
4. Σερβίρετε τις μαρουλιές με σαλάτα σπανάκι. Σαλάτα εποχής με μαϊντανό με ελαιόλαδο και αλάτι.

Φθινόπωρο Σαλάτα

• μαρούλι?
• 25 καβουρντισμένα καρύδια.
• 5 αποξηραμένα βερίκοκα (αποξηραμένα βερίκοκα).
• μάραθο?
• ένα μήλο.
• 50 γραμμάρια αμυγδάλου.
• ένα μάτσο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια?
• ελαιόλαδο ·
• χυμός λεμονιού ·
• αλάτι και πιπέρι.
• σκελίδα σκόρδου?
• δύο λευκά ψωμιά σε φέτες.

1. Βερίκοκα αποξηραμένα βερίκοκα, λεπτές φέτες μάραθο και μήλο. Κόψτε τα κάστανα και τα αμύγδαλα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά σε ένα μπολ.
2. Γεμίστε το λευκό ψωμί, το τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και ένα σκελίδες σκόρδο. Όταν οι κύβοι γίνονται χρυσές και τραγανές, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Περίστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, προσθέτοντας χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι. Ρίξτε ψωμί σε κύβους πάνω. Καλό φαγητό!

Χρήσιμες Συμβουλές

Για να κρατήσετε τα κάστανα όσο το δυνατόν περισσότερο, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω 3 συμβουλές.

1. Φυλάσσετε σε καταψύκτη. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε και κόψτε πρώτα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, η διάρκεια ζωής του προϊόντος αυξάνεται σε 12 μήνες.
2. Πάγωμα μετά το μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά και να τα μεταφέρετε σε σάκους. Η διάρκεια ζωής θα είναι περίπου έξι μήνες.
3. Φυλάσσετε σε νερό. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται από εκείνους που τα συγκέντρωσαν μόνοι τους, χωρίς να το αγοράσουν σε ένα κατάστημα. Η λεγόμενη μέθοδος "πνιγμού". Για να γίνει αυτό, τίθενται σε νερό για 4 ημέρες, αλλάζοντας το υγρό κάθε 24 ώρες. Αφού φιλτραριστεί και αποθηκευτεί για τρεις μήνες σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα κάστανα είναι καλά για το σώμα, πλούσια σε μεταλλικά άλατα και ίνες, έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, πρακτικά δεν περιέχουν χοληστερόλη, αλλά περιέχουν πολύ φώσφορο, το οποίο είναι απαραίτητο για το νευρικό σύστημα. Συνιστώνται για ανεπάρκεια σιδήρου και αναιμία. Τα οφέλη σημειώνονται όχι μόνο για το αιματοποιητικό σύστημα, αλλά και για τα έντερα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι πολύ υψηλή - 165 kcal ανά 100 γραμμάρια. Οι διατροφολόγοι συνιστούν όσους δεν θέλουν να κερδίσουν βάρος, προετοιμάζοντας ένα μέρος των 100 g. Πρόκειται για περίπου οκτώ κομμάτια.

Τα κάστανα αξίζουν μια προσπάθεια ακόμη και για τους πιο απαιτητικούς και ιδιότροπους καλοφαγάδες, οι οποίοι συνήθως δυσπιστούν στα νέα πιάτα. Είμαι βέβαιος ότι θα μπορέσετε να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά πιάτα από αυτά.