Αρωματικές πατάτες με ξινή κρέμα στο φούρνο: πλούσιο και νόστιμο

Η πατάτα είναι ένα από τα πιο κοινά λαχανικά στον πλανήτη. Έχει πολλούς θαυμαστές μεταξύ των παιδιών και των ενηλίκων. Οι κόνδυλοι παράγουν νόστιμα πιάτα στο σπίτι. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες: επηρεάζει θετικά την πεπτική οδό και την καρδιά, μειώνει την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει την εμφάνιση καρκινικών όγκων.

Τα πιάτα από το διάσημο κονδύλωμα δεν απαιτούν διαφήμιση, αγαπούνται από πολλές νοικοκυρές. Οι πατάτες πηγαίνουν καλά με κρέας, ψάρι, λαχανικά και μανιτάρια. Μπορεί να βράσει, στραγγισμένο, τηγανισμένο, ψημένο και γεμισμένο. Κομμάτια, πουρέ πατάτες, τηγανίτες και πατάτες γίνονται από αυτό. Δεν είναι περίεργο που ονομάζεται δεύτερο ψωμί, πιάτα από αυτό εκτιμάται σε κάθε σπίτι.

Δημοφιλείς συνταγές για πατάτες με ξινή κρέμα

Φρυγμένες αρωματικές πατάτες με ξινή κρέμα, ψημένες στο φούρνο - αυτό είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο ή μια πλάκα πιάτο για το κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, μανιτάρια, λαχανικά ή τυρί σε αυτό.

Εξετάστε παραδοσιακές συνταγές μαγειρικής.

Σε σάλτσα κρέμας με τυρί

• Κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους 3 mm.
• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, 100 ml νερό, ½ μέρος τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.
• Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, βάλτε τους κύκλους πατάτας, αλάτι και πιπέρι.
• Ρίξτε με σάλτσα ξινή κρέμα και βάλτε σε προθερμασμένο (180 βαθμούς) φούρνο για 45 λεπτά.
• Στο τέλος, αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και να ροδαριστεί.

Με αυγό και κρεμμύδι

• Πατάτα - 8 τεμ. (αν οι κόνδυλοι είναι μικρές, πάρτε περισσότερο)?
• Κρέμα γάλακτος - 250 ml.
• Κρεμμύδια - ½ τεμαχίων.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι, καρυκεύματα.
• Νερό - 250 ml.

1. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με νερό. Κόψτε τα κρεμμύδια (δακτύλιοι ή μισοί δακτύλιοι).
2. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο.
3. Τοποθετήστε σε στρώσεις: πατάτες, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, καθολική καρύκευμα. Επαναλάβετε την ακολουθία μέχρι να εξαντληθεί η πατάτα.
4. Κορυφή με ξινή κρέμα, αραιωμένο με νερό. Στείλτε στο φούρνο (200 - 250 μοίρες) για 8 - 12 λεπτά. Στη συνέχεια λιπάνετε με ένα χτυπημένο αυγό.
5. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 - 200 μοίρες και αφήστε τα για 45 λεπτά.

Κατά τη συγκομιδή των πατατών, ελέγξτε την ετοιμότητά του. Εάν δεν είστε έτοιμοι, αφήστε το φούρνο να απενεργοποιηθεί για λίγα λεπτά ή κρατήστε το για 10 λεπτά σε φωτιά.

Με ντομάτα και ελαιόλαδο

• Πατάτα - 4 τεμ. (μεγάλο);
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 6 σκελίδες.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 50 g.
• Κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• Αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι.

1. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Λιπαίνετε ελαφρά το καλούπι με ελαιόλαδο. Ενεργοποιήστε τον προθερμασμένο φούρνο (μέχρι 200 ​​μοίρες).
2. Βάλτε κονδύλους, κρεμμύδια, φλούδες σκόρδο και ντομάτα μέσα στο καλούπι (χωρίστε τα δύο πρώτα), τοποθετώντας την περικοπή.
3. Σοτάρουμε με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με βασιλικό και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
4. Βάλτε το φούρνο για 25 λεπτά. Σε αυτές τις μισές ώρες, η πατάτα απορροφά τα αρώματα του βασιλικού, του κρεμμυδιού και του σκόρδου.
5. Στη συνέχεια, τραβήξτε το σκόρδο και βάλτε 3 νέα σκελίδες (κομμένα στο μισό εκ των προτέρων).
6. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι, συμπληρώνοντας προαιρετικά με πράσινα κρεμμύδια ή φρέσκα βότανα.
7. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170 μοίρες, ρυθμίστε να μαγειρέψετε για άλλα 25 λεπτά.
8. Τριμμένο σε ένα χοντρό τρίφτη, τυρί, πασπαλίζουμε στην κορυφή.Αναθέρμανση του φούρνου σε 200 μοίρες και αφήστε το υπόλοιπο για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Με μανιτάρια

• Πατάτα - 1 kg.
• Καμίνια - 0,5 kg;
• Κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Κρέμα γάλακτος - 400 ml;
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι, πιπέρι, φρέσκο ​​άνηθο.

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε στενούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε λάδι για δύο έως τρία λεπτά. Γεμίστε τα ζαχαρωτά και προσθέστε στο κρεμμύδι. Τρίψτε για περίπου 5 λεπτά.
2. Αλάτι, προσθέστε αλεύρι (που απαιτείται για μια παχιά συνεκτικότητα).
3. Ανακατέψτε, συνεχίστε για άλλη μια στιγμή.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές δακτυλίους, προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο.
6. Αναμίξτε όλα τα συστατικά και βάλτε σε λιπαρή μορφή. Για να τελειώσετε, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το υπόγειο λαχανικό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, περιέχει σχεδόν όσο τη βιταμίνη C, όπως και στο φραγκοστάφυλο. Ο καρπός περιέχει φωσφόρο, ψευδάργυρο, αμινοξέα, μαγνήσιο, πυρίτιο και μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β, η οποία είναι απαραίτητη για την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Υπάρχει ένας μύθος ότι τα πιάτα πατάτας έχουν πολύ υψηλές θερμίδες. Οι υποθέσεις βασίζονται στο γεγονός ότι καταναλώνονται με μαγιονέζα και λιπαρά κρέατα και τα παιδιά αγαπούν τα τσιπς και τις πατάτες. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός μεμονωμένου κονδύλου είναι μικρή. Προστίθενται θερμίδες από σχετικά προϊόντα.

Ο πίνακας δείχνει τα συστατικά και την περιεκτικότητα σε θερμίδες της συνταγής "Πατάτες με ξινή κρέμα" (οι πληροφορίες υπολογίστηκαν περίπου χωρίς να ληφθεί υπόψη η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας):

Χρήσιμες Συμβουλές

• Συνιστάται να αγοράσετε τοπικές πατάτες. Πρέπει να προτιμάτε τις κίτρινες ποικιλίες και τους κονδύλους μεσαίου μεγέθους. Σε ένα νέο λαχανικό, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι υψηλότερη από εκείνη που υπάρχει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο έδαφος.
• Στις πατάτες που είναι εμποτισμένες με ξινή κρέμα ή σάλτσα ξινή κρέμα (ανάλογα με τη συνταγή), πρέπει να εγχυθεί για 20 λεπτά.
• Η χοντρή ξινή κρέμα πρέπει να αραιώνεται με νερό ή κρέμα. Η ψημένη πατάτα στο γάλα αποδεικνύεται λεπτή γεύση.
• Μια μεγάλη προσθήκη θα είναι: πράσινα κρεμμύδια, κορίανδρο, άνηθο, κουρκούμη, ζεστό πιπέρι, δεντρολίβανο και κάρυ.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα κοτόπουλου στη σχάρα, καρυκεύματα γενικής χρήσης ή εξειδικευμένα καρυκεύματα.
• Ψιλοκομμένο σκόρδο, που προστίθεται στην ξινή κρέμα, θα προσθέσει καρυδιές και μαϊντανό - φρεσκάδα.
• Για να γευτείτε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης και πιπέρι. Για να μην αφήσετε τα μπαχαρικά να παραιτηθούν από την πικρία, αφαιρέστε τα στο τέλος του μαγειρέματος.
• Τα φρέσκα ζαχαρωτά μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα μανιτάρια. Πριν τα προσθέσετε για 1 ώρα, απολαύστε το με κρύο νερό. Στραγγίστε το νερό και κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
• Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από το φούρνο και κάντε μια μικρή τομή σε κάθε πατάτα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό. Θα προσθέσει χυμό και κρεμώδη γεύση.

Σε πολλές οικογένειες, οι συνταγές πατάτας καταλαμβάνουν το μισό μενού. Θα συναντήσετε μερικούς ανθρώπους που δεν τους αρέσει αυτό το λαχανικό. Συνταγές βρίσκονται στο παγκόσμιο γαστρονομικό. Θρεπτικά, υγιεινά, θρεπτικά, είναι συμβατά με σχεδόν όλα τα προϊόντα. Τρώτε σωστά και νόστιμα. Καλό φαγητό!