Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο φούρνο συνολικά και εν μέρει

Ψημένο Τουρκία - Ένα παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο που σερβίρεται στο τραπέζι για τα Χριστούγεννα ή τις Ευχαριστίες. Αυτό το πουλί είναι λιγότερο δημοφιλές σε εμάς, ως επί το πλείστον εξαιτίας του γεγονότος ότι πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά. Αλλά μάταια! Είναι ένα ελαφρύ, υγιές, χαμηλής σε θερμίδες προϊόν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Συνιστάται για χρήση ακόμα και από μικρά παιδιά και από εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα.

Προετοιμασία για το ψήσιμο - τα μυστικά του τρυφερού και ζουμερού κρέατος

Το ξηρό γαλοπούλα αποκρούει πολλά, αλλά υπάρχουν μυστικά με τα οποία διατηρείται η γεύση και η υγρασία του προϊόντος.

1. Το πουλί πρέπει να είναι φρέσκο. Μην το αποθηκεύετε για περισσότερο από δύο ημέρες. Εάν ληφθεί κατεψυγμένο κρέας, θα πρέπει να αποψυχθεί όχι στο δωμάτιο, αλλά στο ψυγείο ή στο κρύο νερό.
2. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε το κρύο της γαλοπούλας - πριν το ψήνετε, αφαιρέστε το από το ψυγείο και αφήστε το στο δωμάτιο για μια ώρα.
3. Για να κάνετε την προσφορά κρέατος, μπορείτε να μαρινάρετε. Η μαρινάδα επιλέγεται ξεχωριστά - μπορεί να είναι νερό ή αλκοολούχο ποτό (για παράδειγμα, κρασί ή κονιάκ με ζάχαρη), σάλτσα σόγιας με μέλι και σκόρδο, σάλτσα teriyaki. Η γαλοπούλα πρέπει να είναι σε αυτό όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Αντί της μαρινάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μπαχαρικών για γεύση και ελαιόλαδο, με το οποίο το σφάγιο λερώνεται αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα.
4. Για να διατηρήσετε το πιάτο ζουμερό, μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 180 μοίρες, τοποθετήστε το σε ένα αλουμινόχαρτο ή μανίκι και ρίξτε περιοδικά το χυμό που προκύπτει.

Αφού ολοκληρώσετε όλες τις οδηγίες, πρέπει να υπολογίσετε το χρόνο που χρειάζεται για να μαγειρέψετε. 450 γραμμάρια θα διαρκέσουν 18 λεπτά στο φούρνο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε διάφορα μέρη της γαλοπούλας

Η Τουρκία είναι μια υγιής εναλλακτική λύση σε άλλους τύπους κρέατος, καθώς η περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη είναι ελάχιστη. Οι πιο σκοτεινές περιοχές θεωρούνται οι παχύτερες - 125 kcal ανά 100 g και το δέρμα. Μπορείτε να ψήσετε διάφορα μέρη και χρησιμοποιώντας τον πίνακα θερμίδων μπορείτε να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για ένα πιάτο διατροφής.

Μέρη πουλερικών και περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια:

• Μαστός - 88 kcal.
• Ένα τέταρτο - 140 kcal.
• Φτερά - 177 kcal.
• Φιλέτο - 116 kcal.
• Πλήρες φούρνο - 124 kcal.

Το χαμηλότερο τμήμα θερμίδων της γαλοπούλας είναι το λευκό κρέας, οπότε το ψημένο στήθος γαλοπούλας είναι ιδανικό για μια διατροφή.

Αρωματικό και ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο

Το αγαπημένο μέρος του πουλιού πολλών νοικοκυρών είναι φιλέτο. Προκαθαρισμένο από όλα τα οστά μέρη που είναι βολικά για να κόψετε, να μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε. Δεδομένου ότι το φιλέτο είναι λιγότερο υψηλών θερμίδων, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πιάτο διατροφής από αυτό.

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το πιάτο θα γίνει ζουμερό και νόστιμο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για φιλέτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η μαρινάδα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την ξηρότητα, στην περίπτωσή μας - κατάλληλη για μωρό ή διατροφή.
• Το Kefir θα κάνει το πουλί τρυφερό και αρωματικό. Σε ένα μεγάλο δοχείο, το κεφίρ αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και επιλεγμένα καρυκεύματα (αυτό μπορεί να είναι αλάτι, πιπέρι, μείγμα βοτάνων).
• Το φιλέτο μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια ή κομμάτια σε μεγάλα κομμάτια για να απολαύσετε καλύτερα, και μετά βάζετε μια παχιά μαρινάδα για αρκετές ώρες.
• Ψήστε το φιλέτο σε ένα φύλλο ή μανίκι σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για περίπου μισή ώρα.

Ως πλάκα, όλα τα δημητριακά ή οι πατάτες είναι τέλεια.

Μανίκι γαλοπούλας στο μανίκι

Ένα ψημένο αρωματικό πόδι γαλοπούλας μπορεί να είναι η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού στο εορταστικό δείπνο και είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε στο μανίκι.

• Ένα κιλό γαλοπούλας.
• 100 ml χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• Χυμός εσπεριδοειδών και χυμός (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι ή λεμόνι).
• Μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, πηγαίνετε καλά με δεντρολίβανο και θυμάρι σε ένα πιάτο.
• 50 ml ελαιολάδου.

1. Το παρασκευασμένο βαρέλι τρίβεται με αλάτι και πιπέρι.
2. Το ελαιόλαδο αναμιγνύεται με χυμό εσπεριδοειδών και επιλεγμένα μπαχαρικά.
3. Η κνήμη τρίβεται προσεκτικά με ξινή κρέμα και το προκύπτον μείγμα, στη συνέχεια στέλνεται στο μανίκι και η ώρα εγχέεται.
4. Λίγο πριν το ψήσιμο, γίνονται περικοπές όπου προστίθενται μικρά κομμάτια βουτύρου.
5. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, ξύσμα εσπεριδοειδών, δενδρολίβανο και θυμάρι στην τσάντα ψησίματος.
6. Ψήστε για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες, στη συνέχεια χαμηλώστε σε 160 και κρατήστε για άλλη μισή ώρα για να πάρετε μια τραγανή και τραγανή.

Ψητό μηρό γαλοπούλας με τυρί

Το πιάτο είναι απλό και γρήγορο μαγείρεμα, μπορεί να γίνει με βιασύνη και να τροφοδοτήσει υπέροχα όλη την οικογένεια.

• Δύο πουλιά.
• Τέσσερις κουταλιές τυριού που λιώνει καλά.
• Τρεις συνηθισμένες ντομάτες ή μερικά κομμάτια κερασιού.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Κρεμμύδια.
• Ένα μικρό αλεύρι.

1. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες ψιλοκομίζονται και το κεράσι μπορεί να κοπεί στα μισά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
2. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρώτα τηγανίζονται και μετά από μερικά λεπτά προστίθενται ντομάτες.
3. Ο μηρός καθαρίζεται από τα οστά (μπορείτε να αγοράσετε το ξεφλουδισμένο), κόψτε το στο μισό.
4. Από όλες τις πλευρές πέφτει στο αλεύρι, μετά το οποίο τηγανίζεται για μερικά λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
5. Οι γοφοί τοποθετούνται σε ένα ταψί, προστίθενται μπαχαρικά. Κρεμμύδια και ντομάτες βρίσκονται στην κορυφή, όλα είναι πασπαλισμένα με τυρί.
6. Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.

Νόστιμο στήθος γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο

Μπορείτε να γυρίσετε στην πρώτη συνταγή και να αντικαταστήσετε το φιλέτο με ένα πλήρες στήθος. Εάν δεν αισθάνεστε να πειραματίζετε πάλι με κεφίρ και χυμό λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη, όχι λιγότερο επιτυχημένη συνταγή.

• Δύο κιλά στήθους.
• Λίγα κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• Μπαχαρικά για γεύση, κατά προτίμηση μείγμα βοτάνων.

1. Ο μαστός λιπαίνεται προσεκτικά με ελαιόλαδο, πασπαλισμένο με μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου πιπέρι και αλάτι, μούσκεμα για μια ώρα και ένα μισό.
2. Ένα φύλλο φύλλων τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, και στη συνέχεια το κρέας καλύπτεται με ένα άλλο στρώμα φύλλων στην κορυφή.
3. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 μοίρες, ο χρόνος εξαρτάται από το βάρος (λίγες ώρες είναι αρκετές για δύο κιλά).

Αυτή είναι η ευκολότερη σπιτική συνταγή που κάθε νοικοκυρά μπορεί να αντέξει οικονομικά.

Η γαλοπούλα Bonfire κρατήθηκε με μεγάλη εκτίμηση στις περισσότερες ινδιάνικες φυλές. Μέσα από τους αιώνες, οι παραδόσεις έχουν έρθει σε μας. Με την κατάλληλη προετοιμασία στο σπίτι, το πιάτο θα είναι νόστιμο, ζουμερό και υγιεινό.

Επιπλέον, το μέγεθος του πουλιού επιτρέπει μόνο ένα ψημένο σφάγιο να τροφοδοτεί μια ολόκληρη οικογένεια δέκα ατόμων. Γι 'αυτό είναι ιδανικό για ειδικές περιπτώσεις. Για το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να περιμένετε για τα Χριστούγεννα - πολλές συνταγές θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε μια διατροφή, νόστιμη θεραπεία τουλάχιστον κάθε μέρα!