Πώς να μαγειρέψετε ένα μερλούκιο στον φούρνο - 5 συνταγές βήμα προς βήμα

Οι διατροφολόγοι δεν κουράζονται να επαναλαμβάνουν τα οφέλη των θαλάσσιων ψαριών, γι 'αυτό συνιστούμε να το τρώμε τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Στο άρθρο θα εξετάσω νόστιμες συνταγές για μερλούκιο μαγειρεμένο στο φούρνο, το οποίο διαφοροποιεί το μενού και αλλάζει εν μέρει την ιδέα της μαγειρικής ψαριών.

Νόστιμη και χυμώδης συνταγή μερλούκιου στο φούρνο σε φύλλα

Ο μερλούκιος δεν είναι αρκετά κατάλληλος για το τηγάνισμα, καθώς στεγνώνει και χάνει γεύση λόγω της χαμηλής του περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλλά το ψήσιμο είναι μια ιδανική επιλογή. Το μαγείρεμα στο φούρνο με το αλουμινόχαρτο θα βοηθήσει στη διατήρηση του χυμού.

• Τρία καρότα σε τρίφτη, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα βάζετε σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
• Ανακατεύουμε το κέτσαπ και τη μαγιονέζα, πλένουμε τα ψάρια, τρίβουμε με μπαχαρικά, αλάτι, απλώνουμε το φύλλο. Βάζουμε τηγανητά λαχανικά και μαγειρεμένη σάλτσα (από κέτσαπ και μαγιονέζα) στην κορυφή.
• Στέλλεται στο φούρνο για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.

Σερβίρετε ένα τέτοιο χυμώδες ψάρι με ρύζι, πατάτες ή σαλάτα λαχανικών.

Μερλούκιο με πατάτες και λαχανικά

• μερλούκιο - 2 τεμ. ·
• πατάτα - 6 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μοτσαρέλα - 60 g.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• άνηθο - ένα κλαδί?
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φυτικό έλαιο.

1. Τα ψάρια μου, αφήστε το να στεγνώσει λίγο, κόψτε μαζί, αφαιρέστε την κορυφογραμμή.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε τους σε κύκλους. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι, βάλετε τις πατάτες σε 4 σειρές, πιπέρι, αλάτι.
3. Ανακατέψτε τον μερλούκιο με χυμό λεμονιού, απλώστε το στο δέρμα ενός μαξιλαριού πατάτας, ώστε το λαχανικό να έχει τη μέγιστη γεύση ψαριού.
4. Τρίψτε το μοτσαρέλα σε ένα μεσαίο τρίφτη, ψιλοκόψτε τον άνηθο, ανακατέψτε τα συστατικά. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και απλώστε το ψάρι, λίγο αλάτι.
5. Στην κορυφή και πάλι lay το στρώμα από πατάτες, αλάτι, πιπέρι. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στείλουμε τα πάντα στο φούρνο για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 160 μοίρες.
6. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βότανα, στείλτε πίσω για 10 λεπτά για να πάρετε μια νόστιμη κρούστα τυριού. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκες ντομάτες.

Πώς να ψήνουν ολόκληρα σφάγια μερλούκιου

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ψάρι μαγειρεύεται σε ένα φύλλο ψησίματος χωρίς αλουμινόχαρτο, αλλά διατηρεί το χυμό και τη γεύση. Το Λεμόνι δίνει μια ιδιαίτερη πινελιά και αυτό δεν είναι μόνο πικρία, αλλά και μια όμορφη κρούστα.

• μερλούκιο - 3 σφάγια.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αγαπημένα μπαχαρικά.
• μαγιονέζα ·
• φυτικό έλαιο.

1. Καθαρίζουμε τον μερλούκιο από τα πτερύγια και όλη την περίσσεια, το πλένουμε και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Για μαρινάδες παίρνουμε μαγιονέζα, προσθέτουμε μπαχαρικά σε αυτό. Το μείγμα που προκύπτει τρίβει τα ψάρια.
2. Κόψτε το λεμόνι σε κύκλους, χωρίστε τα στο μισό. Βάζουμε μερικές φέτες μέσα στο ψάρι, μερικές φέτες - πάνω από τα σφάγια. Αφήστε να μαρινάρετε για 15 λεπτά.
3. Λάψουμε το φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο, βάζουμε τα σφάγια που έχουν μαγειρευτεί πάνω του. Στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
4. Τοποθετούμε το φούρνο σε κατάσταση ψησίματος για να φτιάξετε το πιάτο καφέ. 5 λεπτά είναι αρκετό.
5. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με φρέσκα αγγούρια, ντομάτες, αγαπημένα χόρτα.

Ενδιαφέροντα και πρωτότυπα πιάτα μερλούκιου

Συνταγή ξινή κρέμα

• 600 γρ.
• 210 γρ. Ξινή κρέμα.
• 2 κρεμμύδια.
• 60 γραμμάρια αλεύρου.
• 45 g μαργαρίνης.
• πιπέρι, αλάτι.

1. Διαχωρίστε τα ψάρια σε μερίδες, αλάτι και πιπέρι, αφήστε το στο τραπέζι για 15 λεπτά, αφήστε το να μαριναριστεί ελαφρά.
2. Ρίξτε κάθε κομμάτι στο αλεύρι και τηγανίστε τη μαργαρίνη και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, μεταφέρετε σε μια φόρμα που έχει λερωθεί με μαργαρίνη.
3. Ψιλοκόβουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το βάζουμε στην κορυφή του μερλούκιου. Ρίχνουμε αυτά τα συστατικά στην κορυφή με ξινή κρέμα, αλάτι.
4. Βάζουμε στο φούρνο για 17-20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
5. Σερβίρουμε αυτό το καταπληκτικό πιάτο είναι καλύτερα με φρέσκα λαχανικά ή τηγανητές πατάτες σε λάδι.

Συνταγή με ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς

• 800 γρ.
• 50 g σταφίδας ·
• 70 g φυτικού ελαίου.
• 100 γραμμάρια αμυγδάλων και καρυδιών.
• 500 γραμμάρια ντομάτας.
• αλάτι, πιπέρι?
• πράσινα.

1. Καθαρίζουμε τον μερλούκιο και κόβουμε σε μεσαία κομμάτια, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
2. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, τηγανίζετε τις φέτες μέχρι να βρουν ένα ελαφρύ, ελαφρύ κρούστα.
3. Μετατοπίζουμε σε μια μορφή λαδωμένη. Ψήστε για 20 λεπτά σε 200 μοίρες.
4. Ρίχνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, σταματάμε για αρκετά λεπτά. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Διανέμουμε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να αποκτήσουν μια κατάσταση πουρέ. Αλάτι και πιπέρι τη συγκομιδή τομάτας.
6. Σταφίδες και αμύγδαλα, ψιλοκομμένα καρύδια.
7. Επεκτείνουμε μερλούκιο σε ένα πιάτο, ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, διακοσμούμε με βότανα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Μπορείτε να μαγειρεύετε μερλούκιο στο σπίτι σε ξινή κρέμα, σε σάλτσα, με λαχανικά ή τυρί. Τα ψημένα ψάρια είναι ζουμερά και τρυφερά, αν εξετάσετε προσεκτικά το ψήσιμο. Τα πιάτα ψαριών παρασκευάζονται γρήγορα, οπότε μην προσθέτετε σε αυτά τρόφιμα που απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία.

Συνήθως ο μερλούκιος ψήνεται στον φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 20 λεπτά. Δημιουργήστε νόστιμα και πρωινό γεύμα δυνατή για μια ώρα.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Σε ψημένο μερλούκιο, μόνο 98,77 kcal ανά 100 γραμμάρια, 17,2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2,84 γραμμάρια λίπους και 0,46 γραμμάρια υδατάνθρακες. Η πρωτεΐνη αφομοιώνεται εύκολα. Το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει: βιταμίνες Α, C, Ε, ομάδα Β, χαλκό, μαγνήσιο, φώσφορο, ιώδιο, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, θείο, σίδηρο, φθόριο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος μερλούκιου

Το Hyuk είναι κατάλληλο για άτομα με διαβήτη, παρακολουθώντας το βάρος. Τα ψάρια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επομένως θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν που δεν επιτρέπει τη συσσώρευση λίπους στο σώμα. Το σύμπλεγμα βιταμινών και ορυκτών που βρίσκεται στο κρέας βοηθά στην εξισορρόπηση της διατροφής

Έχει αποδειχθεί κλινικά ότι το χαβιάρι μερλούκιου είναι ο ηγέτης στο περιεχόμενο των πολυακόρεστων οξέων OMEGA-3, το οποίο είναι χρήσιμο για το νευρικό σύστημα και την πρόληψη της υπέρτασης. Το κρέας είναι επίσης κατάλληλο για εκείνους που αντιμετωπίζουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, επειδή περιέχει ιώδιο.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσουμε μια αίσθηση αναλογίας. Ο μερλούκιος περιέχει πολύ σίδηρο, που μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα. Θα πρέπει να είναι προσεκτική για τα άτομα με μειωμένη ισορροπία όξινης βάσης, αλλεργία στα θαλασσινά και δυσανεξία σε πρωτεΐνες.

Ένα χαρακτηριστικό του μερλούκιου είναι η τάση του να συσσωρεύει βαρέα μέταλλα και υδράργυρο, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πού πιάστηκε.

Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα σφάγια, ελέγξτε ότι δεν υπάρχουν σταθεροποιητές στη σύνθεση. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στη διατήρηση του σχήματος του προϊόντος, αλλά σε μεγάλες ποσότητες επηρεάζουν αρνητικά την υγεία.

Χρήσιμες Συμβουλές

Στα καταστήματα, πωλούνται έτοιμοι σφαγίοι ή κεφαλές χωρίς κεφαλή. Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το σωστό προϊόν για τα νόστιμα γεύματα σας.

• Δώστε προσοχή στο χρώμα: το κρέας μερλούκιου πρέπει να έχει ένα ανοιχτό μπεζ χρώμα με ανοιχτό ροζ ή μοβ απόχρωση.
• Αν αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, επιθεωρήστε τον πάγο: βέλτιστα εάν η κρούστα πάγου είναι μικρού πάχους.
• Επιλέξτε σφάγια μεσαίου μεγέθους.
• Εάν επιλέξετε ένα σφάγιο με το κεφάλι σας, κοιτάξτε τα μάτια και τα βράγχια. Τα μάτια δεν πρέπει να είναι θολό, και τα βράγχια πρέπει να πάνε πολύ μακριά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μερλούκιο εάν χρησιμοποιήσετε τα σωστά μπαχαρικά. Επιλέξτε ειδικά μίγματα για πιάτα ψαριών ή προσθέστε μόνο ένα ή δύο μπαχαρικά για να διατηρήσετε τη γεύση του κρέατος.

Τα ψάρια στην ανθρώπινη διατροφή δεν χάνουν σημασία. Έψαξα μερικές από τις πιο απλές, γρηγορότερες αλλά πιο γευστικές συνταγές μερλούκιου που μπορούν να πάνε στο βιβλίο μαγειρικής σας.