Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού - 7 συνταγές βήμα προς βήμα

Η σημερινή ιστορία θα αφιερώσω στο θέμα της μαγειρικής σούπα μπιζελιού με κρέας, πλευρά, κοτόπουλο στο σπίτι. Αυτή η υπέροχη θεραπεία έχει μια μακρά ιστορία, όπως ένα φυτό φασολιών που έχει αναπτυχθεί από αμνημονεύτων χρόνων. Ακόμη και τον 1ο αιώνα π.Χ., τα αρακά του μπιζελιού πωλήθηκαν στην Αθήνα, όπου ήταν απίστευτα δημοφιλής στους κατοίκους και τους επισκέπτες της πόλης.

Κλασική συνταγή

Η κλασική σούπα μπιζελιών μαγειρεύεται με καπνιστό κρέας. Για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιούνται καπνιστές πλευρές, στήθος, καπνιστό λουκάνικο.

• Ρίχνουμε μπιζέλια σε νερό και βυθίζουμε σε καθαρό υγρό για τουλάχιστον 3 ώρες, κατά προτίμηση τη νύχτα. Ως αποτέλεσμα, θα βράσει πιο γρήγορα και θα δώσει μια γεύση καρυδιού.
• Ρίχνουμε τρία λίτρα νερό σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε τσιμπημένα μπιζέλια και τοποθετούμε στο κεραμίδι. Βράζουμε για τουλάχιστον 45 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά.
• Αλέστε τα καπνιστά κρέατα. Σας συμβουλεύω να κόψετε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους και να το στείλετε στα μπιζέλια.
• Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με καλαμάκια, τηγανίζετε σε λάδι με την προσθήκη αλατιού, τα αγαπημένα καρυκεύματα και τα βότανα. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 20 λεπτά.
• Κόψτε πατάτες σε μέτρια κύβους, στείλτε σε ένα τηγάνι με λαχανικά στιφάδο. Παραμένει να αναμειγνύεται, προσθέστε λίγο πιπέρι μπιζέλια και ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης. Μετά από πέντε λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και μεταφέρετε τα λαχανικά στο ταψί.

Πριν το σερβίρισμα, η σούπα πρέπει να είναι λίγο εγχυμένη. Μαζί με το tureen στο τραπέζι δεν βλάπτει να βάλει ένα πιάτο με κρουτόν.

Νόστιμη καπνιστή σούπα μπιζελιού

Αυτή η λιχουδιά θα πρέπει να εξεταστεί από αρχάριους μάγειρες, δεδομένου ότι προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Όσον αφορά τα καπνιστά κρέατα, προτιμώ τον συνδυασμό νευρώσεων και λουκάνικων με το άρωμα του καπνού.

• Μπιζέλια - 300 γραμ
• Καπνιστές πλευρές - 1 κιλό.
• Καπνιστά λουκάνικα - 3 τεμ.
• Πατάτα - 3 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Beam - 1 κεφαλή.
• Λάδι, αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα.

1. Γεμίστε τη μεσαία λεκάνη με 3 λίτρα νερού. Ενώ το υγρό βράζει, κόψτε τις νευρώσεις σε κομμάτια και ξεπλύνετε καλά το μπιζέλι. Μετά το βράσιμο, φορτώστε τα συστατικά, μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Κόψτε τις προετοιμασμένες πατάτες σε κύβους και προσθέστε στη σούπα και αφαιρέστε προσεκτικά τις νευρώσεις και βάλτε σε ένα πιάτο. Ενώ μαγειρεύετε τις πατάτες, λειοτρίβετε τα λουκάνικα σε κομμάτια και διαχωρίζετε το κρέας από τους σπόρους και προσθέτετε επιπλέον.
3. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια με μικροσκοπικά κύβους, τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Βράζουμε τα λαχανικά για πέντε λεπτά.
4. Λαχανικά ατμού μαζί με κρέας και λουκάνικα στέλνουν στο τηγάνι. Καλύψτε με ένα καπάκι, μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Παραμένει να ρίχνετε ψιλοκομμένα χόρτα και να περιμένετε δύο με τρία λεπτά.

Η καπνιστή σούπα με μπιζέλια δεν έχει ανταγωνιστές. Ούτε αυτί, ούτε το μπορς ούτε οποιοδήποτε άλλο στιφάδο μπορεί να αντισταθεί σε όσφρηση και γεύση.

Συνταγή Ribs

• Μπιζέλια - 250 γρ.
• Ράβδοι - 400 γραμ.
• Πατάτα - 4 τεμ.
• Beam - 1 κεφαλή.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Laurel - 4 φύλλα.
• Αλάτι χόρτα, πιπέρι.

1. Ρίξτε τις πλευρές με νερό και βράστε.Μετά από 40 λεπτά, στείλτε τα πλυμένα μπιζέλια στο δοχείο. Μετά από τριάντα λεπτά, αφαιρέστε τις νευρώσεις από το τηγάνι και κόψτε σε μερίδες.
2. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με καρότα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας στα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι να γίνει ένα ορεκτικό χρώμα. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους σε κύβους, μεταφέρετε σε ζεστό ζωμό.
3. Αφού βράσουν τα περιεχόμενα του τηγανιού, προσθέστε το επίδεσμο κρέατος και λαχανικών. Σε αυτό το στάδιο, αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος του μαγειρέματος βάζετε ένα φύλλο δάφνης.

Πριν από τη γεύση σε ένα πιάτο με ζεστή σούπα, δεν βλάπτει να ρίχνουμε λίγο ψιλοκομμένα χόρτα και κροτίδες. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει το γραφείο μουστάρδα σπίτι. Είναι σε θέση να αποκαλύψει τα γευστικά χαρακτηριστικά των μπιζελιών.

Σούπα μπιζέλι σε ζωμό κοτόπουλου

Δεν υπάρχει τίποτα πιο γευστικό από τη σούπα κοτόπουλου μπιζελιού. Αυτή η πλούσια και πλούσια σούπα είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα. Για να κάνετε τη λιχουδιά να έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα, προσθέστε μπαχαρικά.

• Ψιλοκομμένα μπιζέλια - 1,5 φλιτζάνια.
• Πατάτα - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Beam - 1 κεφαλή.
• Κρέας κοτόπουλου - 300 g.
• Κουρκούμη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, λάδι, πιπέρι.

1. Ξεπλύνετε καλά το μπιζέλι, προσθέστε καθαρό νερό και αφήστε το κατά μέρος για μια ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, στείλτε στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό. Βάλτε το αγορασμένο κοτόπουλο μετά από 45 λεπτά από την έναρξη των μπιζελιών.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το μεσαίο καρότο και αλέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά με την προσθήκη επιτραπέζιου αλατιού, πιπέρι, κουρκούμη.
3. Όταν τα μπιζέλια μαγειρεύονται, στείλετε τις πατάτες σε κύβους, το φύλλο δάφνης, μια πρέζα αλατιού στο τηγάνι.

Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το να βρασταθεί για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Για να γεμίσει το γεύμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, σας συνιστώ να φτιάξετε Ζυμαρικά του Ναυτικού.

Πλούσια σούπα μπιζελιού με κρέας

Μια τέτοια θεραπεία αποδεικνύεται παχύ, πλούσια, ικανοποιητική, όμορφη και απίστευτα νόστιμη.

• Ξηρά μπιζέλια - 200 γραμ.
• Πατάτα - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Beam - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γραμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καπνιστά κρέατα - 80 g.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα.
• Δάφνη - 2 τεμ.
• Πιπέρι εδάφους, αλάτι.

• T-bone κρέας - 500 g.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Ρίζες σέλινου - 50γρ
• Beam - 1 τεμ.
• Peppercorns - 5 ποσό
• Voditsa - 2 λίτρα.

1. Βράζουμε το ζωμό. Για να γίνει αυτό, ρίχνουμε το κρέας στο κόκκαλο με νερό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας, βάζουμε φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό. Αφού βράσει, ρίξτε πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας για τουλάχιστον μία ώρα κάτω από ένα ανοιγμένο καπάκι.
2. Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας από το τηγάνι και στείλτε το μπιζέλια στο ζωμό. Όταν βράσει, βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες. Δέκα λεπτά αργότερα, προσθέστε ένα ντύσιμο που αποτελείται από κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, σκόρδο. Προ-τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε λάδι.
3. Ψιλοκόβουμε τα καπνιστά κρέατα. Λουκάνικο, κοτόπουλο ή κρέας είναι κατάλληλο. Παραμένει στο αλάτι, ρίχνετε δάφνη και πιπέρι. Τρία λεπτά αργότερα, αφαιρέστε το από τη σόμπα και αφήστε το στην άκρη για να επιμείνει.

Η τεχνολογία μαγειρικής μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά δεν είναι. Αφού ετοιμάσατε το πιάτο αρκετές φορές, θα δείτε αυτό.

Συνταγή χορτοφαγίας χωρίς κρέας

Οι νεοφερμένοι μαγειρεμένοι πιστεύουν ότι χωρίς συστατικά κρέατος είναι αδύνατον να μαγειρέψουν ένα πλούσιο γεύμα. Η ακόλουθη συνταγή θα διαλύσει αυτόν τον μύθο.

• Ξηρά μπιζέλια - 1 φλιτζάνι.
• Πατάτα - 3 τεμ.
• Μεγάλο καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Λαρίδα, αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο.

Τα όσπρια συνιστώνται να απορροφούν, καθώς αυτή η διαδικασία μειώνει το χρόνο μαγειρέματος.

1. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ξερό μπιζέλια στο τηγάνι, ρίχνουμε δύο λίτρα νερό, βάζουμε στο κεραμίδι. Μόλις βράσει το υγρό, βάλτε δύο φύλλα δάφνης και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 40 λεπτά.
2. Μετά από λίγο, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες με καρότα και κρεμμύδια τηγανισμένα σε λάδι.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, σεζόν με αλάτι, εποχή με πιπέρι, και προσθέστε σκελίδες σκόρδο πέρασε μέσα από ένα πρέσα. Χάρη στο τελευταίο συστατικό, η σούπα θα λάβει ένα θεϊκό άρωμα.

Σερβίρετε τη χορτοφαγική σούπα μπιζελιών αποκλειστικά σε ζεστή μορφή, αφού προηγουμένως τοποθετήσατε ένα κλαδάκι από φρέσκα βότανα σε ένα πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα

Για να μαγειρεύω μπορς, σούπα ψαριού ή σούπα μπιζελιού σε ένα μαγαζί, φορτώστε τα συστατικά μέσα στο δοχείο, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη και κάνετε άλλη εργασία ή ξεκούραση. Το πιο σημαντικό, δεν χρειάζεται να καλέσετε κανέναν στο τραπέζι, επειδή τα εκπληκτικά αρώματα προσελκύουν όλη την οικογένεια στην κουζίνα.

• Καπνιστές χοιρινές ραβδώσεις - 400 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Beam - 1 κεφαλή.
• Ξηρά μπιζέλια - 70 γρ.
• Πατάτα - 300 g.
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Φυτικό λάδι - 1 κουτάλι.
• Αλάτι, καρυκεύματα σούπας.

1. Το μαγείρεμα ξεκινάει με μούλια, τα οποία πρέπει να πλυθούν, να τοποθετηθούν σε ένα μπολ, να ρίξουν βραστό νερό και να μείνουν για μια ώρα. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα νεύρα σε μερίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, και τα καρότα.
2. Ρίξτε λίγο λάδι στην ικανότητα του multicooker, βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά, ανακατέψτε. Αφού κλείσετε το καπάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 5 λεπτά.
3. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, ρίχνετε πάνω από το νερό και κόβετε σε κύβους. Βάλτε σε μια βραδεία κουζίνα με ξαναγεμισμένα μπιζέλια και καπνιστές πλευρές.
4. Προσθέστε νερό, αλάτι, καρύκευμα στο μπολ. Αφού αναμίξετε, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Σούπα" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για τουλάχιστον μισή ώρα. Ανακατέψτε και διακοσμήστε με τα βότανα πριν τα σερβίρετε.

Χρησιμοποιώντας μια αργή εστία, η σούπα προετοιμάζεται με στοιχειώδες τρόπο. Για να δοκιμάσετε, δεν είναι κατώτερη από το ανάλογο που παρασκευάζεται στη σόμπα. Σε αυτήν τη συσκευή μπορείτε ακόμα ψήνουμε γεμιστό λάχανοπου ταιριάζουν στο δεύτερο.

Ακόμα και οι ιστορικοί δυσκολεύονται να απαντήσουν όπου είναι η πατρίδα αυτής της θεραπείας. Σε κάθε κράτος, το πιάτο προετοιμάζεται με τον δικό του τρόπο. Συγκεκριμένα, οι Ιταλοί προσθέτουν λίγο τυρί, και οι Ουκρανοί στο τέλος του μαγειρέματος στείλουν μερικές σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι.

Σε γενικές γραμμές, η γεύση της σούπας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα μπιζέλια. Οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν ποικιλίες εγκεφάλου από την Ολλανδία. Πριν από το μαγείρεμα, τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν με νερό και να δώσουν μια απίστευτη γεύση και άρωμα, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε κράκερ και κομμάτια τηγανητά.

Οι συνταγές σούπας μπιζέλι ποικίλλουν. Ταυτόχρονα, κάθε σεφ έχει τα δικά του συστατικά και μπαχαρικά. Ακόμα και η χορτοφαγική έκδοση έχει πολύπλευρη γεύση. Μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι η επιλογή χορτοφαγίας, η οποία δεν περιέχει καθόλου αδέσποτα πρόσθετα, θα επιτρέψει σε ένα πραγματικό γκουρμέ να νιώσει όλες τις λεπτομέρειες της ψυχής ενός μπιζελιού.

Αυτό ολοκληρώνει την ιστορία. Τώρα έχετε 7 υπέροχες συνταγές με τις οποίες μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού.