Συνταγές για την παραγωγή λάχανων γεμιστό λάχανο σε μια αργή κουζίνα με βίντεο

Πιστεύω ότι η πιο ευνοϊκή στιγμή για την κατασκευή ρολών λάχανου είναι η άνοιξη. Την άνοιξη, το φρέσκο ​​λάχανο αρχίζει να πωλείται στα καταστήματα - το κύριο συστατικό στην προετοιμασία των ρολών λάχανου σε μια βραδεία κουζίνα.

Λέω με σιγουριά ότι μόλις μαγειρέψουμε λάχανο σε ένα βραστήρα, θα σιγουρευτείτε πόσο βολικό και απλό είναι. Επιπλέον, η θερμοκρασία σε αυτή τη συσκευή κουζίνας δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στα συστατικά. Πιάτα προετοιμάζονται λόγω εσωτερικής πίεσης.

Η κλασική συνταγή για γεμιστό λάχανο σε μια βραδεία κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές συχνά μαγειρεύουν λάχανο. Μου αρέσει να μαγειρεύω γεμιστό λάχανο σε μια αργή κουζίνα.

• Σε κάθε κεφάλι λάχανου έκοψα ένα κούτσουρο με ένα μαχαίρι, προσπαθώντας να διατηρήσω τα φύλλα άθικτα.
• Βάζω νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε και χαμηλώνουμε το κεφάλι του λάχανου για 5 λεπτά. Το βγάζω, αφήστε το να κρυώσει και χωρίστε τα φύλλα.
• Καθαρίζω τα λαχανικά, ψιλοκομίζω το κρεμμύδι και τρίβω τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
• Ρίξτε λάδι στην ικανότητα του multicooker, απλώστε το μισό κρεμμύδι και τριμμένα καρότα.
• Στη λειτουργία τηγανίσματος, τα λαχανικά τηγανίζετε σε μια χρυσή απόχρωση. Μετά την αποσύνδεση και τη μετακίνηση της μάζας λαχανικών σε πλάκα.
• Προσθέστε το κιμά στην ίδια πινακίδα (συνήθως παίρνω βόειο κρέας), το υπόλοιπο άψητο κρεμμύδι και το μη βρασμένο ρύζι. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
• Έχω κόψει προσεκτικά τις χονδροειδείς φλέβες από κάθε φύλλο λάχανου. Εξάπλωσα το γέμισμα σε κάθε φύλλο, μετά από το οποίο τυλίγω τις άκρες με ένα φάκελο.
• Γεμιστά λουκάνικα λάχανων στοιβαγμένα σε σφιχτές σειρές με την ικανότητα του multicooker, προ-λαδωμένα.
• Ενεργοποιώ τη λειτουργία ψησίματος για 10 λεπτά. Κατόπιν πατάω το πλήκτρο "Ακύρωση" και ρίχνω βραστό νερό στο δοχείο έτσι ώστε να μην φθάσει στην άκρη των κυλίνδρων λάχανου κατά ένα εκατοστό.
• Ενεργοποιώ τη λειτουργία σβέσης για 40 λεπτά.
• Ενώ οι ρόλοι λάχανων ετοιμάζονται, ετοιμάζω τη σάλτσα. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύω ξινή κρέμα, ντομάτα και ένα ποτήρι δροσισμένο βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι.
• Ρίχνουμε τους ρόλους λάχανων με την προκύπτουσα σάλτσα και συνεχίζουμε το stewing για άλλα 40 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το λάχανο μαγειρεύεται. Εάν χρειάζεστε τραγανό λάχανο, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος.
• Απενεργοποιήστε τη βραδεία κουζίνα. Έτοιμο γεμιστό λάχανο δεν μπορεί να πάρει άλλα 10 λεπτά. Μετά τη μετακίνηση σε πιάτα και το σερβίρισμα, το πότισμα της σάλτσας και της μαγιονέζας που σχηματίζονται στο δοχείο.

Τα ρολά του λάχανου μαγειρεύονται γρήγορα σε ένα βραστήρα και γίνονται πολύ νόστιμα.

Γεμιστή συνταγή λάχανου με πατάτες

Πολλοί τρώγοντες όπως οι ρόλοι λάχανων. Σύμφωνα με την παράδοση, αρχίζουν με μείγμα ρύζι και κιμά. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο. Θα πω μια χορτοφαγική έκδοση των κυλίνδρων λάχανο με πατάτες σε μια αργή κουζίνα. Δεδομένου ότι το κρέας δεν χρησιμοποιείται, το πιάτο είναι ιδανικό για άπαχο τραπέζι.

• κιμά - 500 γρ
• πατάτες - 10 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• λάχανο - 2 κιλά
• ντομάτα - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά

1. Κατεβαίνω το λάχανο σε βραστό νερό. Βράζουμε για λίγα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, χωρίζω τα φύλλα από τα κλαδιά.
2. Μαγειρέψτε το σάλτσα χρησιμοποιώντας ντομάτα, πιπέρι, καρότο και κρεμμύδι. Ενεργοποιώ τη βραδεία κουζίνα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αφού προσθέσω την ντομάτα και τη γλυκιά πιπεριά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να στραγγίξουν για λίγα λεπτά.
3. Πλένω, φλούδα και περάστε τις πατάτες μέσα από ένα λεπτό τρίφτη. Αλατοποιήστε, πιπέρι και ανακατέψτε με λίγα κουτάλια της ξινή κρέμα. Θα προστατεύσει τις πατάτες από το σκοτάδι.
4. Συνδυάζω την προκύπτουσα μάζα με κιμά, αυγό και μισά τηγανητά λαχανικά, ανακατεύουμε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
5. Εξάπλωσα την γέμιση σε ένα φύλλο λάχανου - περίπου δύο κουτάλια. Τυλιάζω το γεμιστό λάχανο με ένα φάκελο.
6. Γεμιστό λάχανο με γεμάτη πατάτα σε μια βραδεία κουζίνα.
7. Τώρα κάνουμε τη σάλτσα. Αναμιγνύω το δεύτερο μέρος των τηγανισμένων λαχανικών με δύο ποτήρια νερό και τρεις κουταλιές ξινή κρέμα. Στέλνω τη σάλτσα στο πιάτο με ρόλους λάχανου.
8. Μαγειρεύω τα λάκκα με πατάτες για 2 ώρες σε λειτουργία αλατιού. Αφού το αφαιρέσω από την αργή εστία και το σερβίρω ζεστό, ρίχνω σάλτσα σε αυτό.

Σημειώνω ότι ακόμα κι αν δεν υπάρχει κρέας στο πιάτο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι νόστιμο. Μην πιστεύετε, στη συνέχεια μαγειρέψτε το και δοκιμάστε το με όλη την οικογένεια. Εάν θέλετε πραγματικά κρέας, μαγειρέψτε πάπια.

Lazy λάχανο κυλά σε σάλτσα ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα

Παραδέχομαι ότι χρησιμοποιούσα μαγειρεμένα λουκάνικα αποκλειστικά στο φούρνο. Ταυτόχρονα, τηγανίζουμε και βράζουμε τα συστατικά σε γλάστρες και κατσαρόλες. Μόλις αποφάσισα να μαγειρεύω ένα πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα. Αποδείχθηκε μεγάλη.

• κιμά - 500 γρ
• ρύζι - 150 ml
• λάχανο - 350 γρ
• τόξο - 1 κεφάλι
• αυγό - 1 τεμ.
• νερό - 200 ml
• καρυκεύματα για κιμά - 50 γρ
• αλεύρι, φύλλα δάφνης, αλάτι

ΣΑΟΥΣΑ:

• νερό - 250 ml
• ξινή κρέμα - 60 g
• αλεύρι - 30 g
• μπουλόνια κύβος - 0,5 τεμ.
• αλάτι

1. Η προετοιμασία των χαλαρών ρολών λάχανου ξεκινά με την επεξεργασία του λάχανου. Το έκοψα στα μεσαία τετράγωνα. Πλένω καλά το ρύζι. Διανέμω ρύζι, λάχανο με την ιδιότητα του multicooker, ρίξτε ζεστό νερό και αλάτι σε αυτό.
2. Ενεργοποιώ τη λειτουργία θέρμανσης. Μετά από 5 λεπτά, απελευθερώστε την πίεση. Ανακατέψτε το λάχανο και το μείγμα ρύζι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
3. Κόβω το κρεμμύδι και κόβω σε μικρούς κύβους. Στη λειτουργία τηγανίσματος, τηγανίζετε μέχρι να χρυσή. Δεν κλείνω το καπάκι.
4. Αναμιγνύω κιμά με καρύκευμα, αλεύρι και αυγό. Αλατοποιήστε και αναμίξτε. Συνδυάστε με κρεμμύδια, λάχανο και ρύζι.
5. Δημιουργώ κυλίνδρους λάχανων. Κατά τη μοντελοποίηση, το κρέας είναι καλά συμπιεσμένο. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι κύλινδροι λάχανων απλά αποσυντίθενται. Συνολικά έχω 15 κομμάτια.
6. Γεμιστά λάχανα και στις δύο πλευρές. Ταυτόχρονα, τοποθετούνται περίπου 5 κομμάτια στο τηγάνι. Ως εκ τούτου, η διαδικασία το τηγάνισμα διαρκεί ένα τέταρτο της ώρας. Μετά τα ημικατεργασμένα προϊόντα τα έβαλα στην ικανότητα πολλαπλών αγκυλών.
7. Σάλτσα Συνδυάζω το νερό με ξινή κρέμα, αλεύρι και θραυσμένο κύβο αποθέματος. Αλατοποιήστε και αναμίξτε.
8. Βάζω το λάχανο με τη σάλτσα που προκύπτει. Κόψτε το φύλλο δάφνης για αρκετές ώρες και στείλτε το στην αργή κουζίνα.
9. Κλείνω το καπάκι, ρυθμίζω τη χειροκίνητη λειτουργία και μαγειρεύω για περίπου 12 λεπτά. Σερβίρω στο τραπέζι προ-πότισμα της σάλτσας.

Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και διατηρεί την αυθεντική του έκκληση. Τι να φάτε με πατάτες ή ζυμαρικά, εσείς αποφασίζετε.

Λουκάνικα λάχανου

Το γεμισμένο λάχανο είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή εορταστικό τραπέζι. Στην οικογένειά μου, δεν γίνονται εορταστικά γεγονότα χωρίς λάχανο γεμιστό λάχανο. Και αυτό είναι αντίθετο στο γεγονός ότι η βάση του πιάτου μου είναι ξινό λάχανο.

• κιμά 600 γρ
• ξινό λάχανο - 1 κεφαλή
• κρεμμύδι 4 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• ρύζι - 2 ποτήρια
• γάλα - 500 ml
• πιπέρι και αλάτι

1. Πλένω προσεκτικά το λάχανο και το ξεσκονίζω. Τους έβαλα σε ένα βαθύ μπολ και έριξα πάνω από βραστό νερό. Το αφήνω στο νερό για 5 λεπτά.
2. Πλένω το ρύζι και ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά.
3. Καθαρίζω τα καρότα, πλένω και περνά μέσα από ένα χοντρό τρίφτη.
4. Καθαρίζω το κρεμμύδι, πλένω και κόβω σε μικρούς κύβους.
5. Βάζω λίγο λάδι στο προθερμασμένο τηγάνι, ρίχνουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Προσθέτω ρύζι και τηγανητά λαχανικά στα πιάτα με κιμά. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Το περιτύλιγμα είναι έτοιμο.
7. Εξάγω μια κουταλιά κιμά σε ένα φύλλο λάχανου και τυλίξτε το σε ένα φάκελο. Έτσι κάνουμε όλα τα γεμιστά λάχανο. Έβαλα φακέλους με κιμά σε μια βραδεία κουζίνα.
8. Μετάβαση στη σάλτσα. Φέρνω το γάλα σε βράση, αραιώστε μια μικρή πάστα ντομάτας σε αυτό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
9. Βάζω τους κυλίνδρους λάχανων με σάλτσα ώστε να τα καλύπτει τελείως.
10. Κλείνω το καπάκι του πολυδιαφημιστή και ενεργοποιήσω τη λειτουργία σβέσης για μια ώρα.

Μετά από αυτό το διάστημα, οι ρόλοι λάχανων είναι έτοιμοι. Το βγάζω από τη βραστήρα, το βάζετε σε πιάτα και το σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Το μυστικό του μαγείρεμα νόστιμα ροκανίδια λάχανο

Υπάρχουν 4 μυστικά για να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση των ρολών λάχανου.

1. Για να φτιάξετε νόστιμο λάχανο, βάλτε λίγο λίγο βούτυρο στην κορυφή κατά τη διάρκεια του ράμφους.
2. Το γεμισμένο λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε πικάντικα πράσινα, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα στο κάτω μέρος του δοχείου, προσθέστε νερό και ξινή κρέμα.
3. Για να κάνουν τους ρόλους λάχανων πιό πιτάρι, αντί για συνηθισμένο νερό, παίρνουν κρασί ή φυσικό χυμό.
4. Παραδοσιακά, γέμιση για γεμιστό λάχανο είναι τυλιγμένο σε φύλλα λάχανο. Αν το μέγεθος των κυλίνδρων λάχανου δεν είναι σημαντικό, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φύλλα σταφυλιών, θα πάρετε dolma.

Δεν ξέρω αν έχετε μια βραδεία κουζίνα. Εάν δεν έχετε αγοράσει αυτή τη συσκευή, συνιστούμε να το κάνετε αυτό. Για αρκετές ημέρες χρήσης του, θα εκτιμήσετε όλα τα πλεονεκτήματα, τα οποία διαθέτει το multicooker όχι λιγότερο από το ηλεκτρικό βραστήρα.

Σε αυτό το σημείωμα, τελειώνω το άρθρο σχετικά με συνταγές για γεμιστό λάχανο. Μοιράστηκα μαζί σας μαγειρικά μυστικά, είπα πώς να μαγειρεύουν τα ρολά λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα και πώς να τα κάνουν ακόμα πιο γευστικά. Προσπαθήστε να εφαρμόσετε την αποκτηθείσα γνώση. Είμαι βέβαιος ότι θα πετύχετε. Θα σας δω σύντομα!