Πώς να μαγειρέψετε την πέστροφα στο φούρνο - 11 συνταγές βήμα προς βήμα

Η πέστροφα είναι ένα υγιές και θρεπτικό ψάρι, ένα πιάτο από το οποίο θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για κάθε εορταστικό τραπέζι. Ένας από τους πιο ενδιαφέροντες και νόστιμους τρόπους μαγειρέματος είναι το ψήσιμο με μπαχαρικά και καρυκεύματα. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να μαγειρεύουμε πέστροφες στο φούρνο στο σπίτι.

Το άρθρο παρουσιάζει πολλές συνταγές για το ψήσιμο της πέστροφας για κάθε γούστο - από απλό σε περίπλοκο, με λαχανικά σε σπιτική σάλτσα (με βάση μαγιονέζα και τυρί ή κρέμα), με χυμό με τραγανό κρούστα κλπ.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, μάθετε για το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου και διαβάστε μερικές απλές και χρήσιμες συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να ψήσετε την πέστροφα νόστιμη και θρεπτική.

Κλασική συνταγή ψησίματος

• Ξεπλύνετε σχισμένα μερίδες ψαριών. Ξήρανση από δύο πλευρές με χαρτοπετσέτες.
• Τραβήξτε σε ένα πιάτο με αλάτι και μείγμα αποξηραμένων βοτάνων (βασιλικό, δενδρολίβανο).
• Βάζω την πέστροφα με ελαιόλαδο. Πατάμε χυμό λεμονιού. Τους στέλνω στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
• Παίρνω ένα πιάτο ψησίματος, καλύψτε το κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο και ανάψτε το φούρνο. Έβαλα τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες.
• Έβαλα ένα ταψί με φέτες πέστροφας, μουσκεμένο σε χυμό λεμονιού και πασπαλισμένο με μπαχαρικά, σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο. Αφήνω "φτάνοντας" 10-12 λεπτά.

Σερβίω έτοιμες μπριζόλες με φρέσκα λαχανικά, βραστές πατάτες και σάλτσα ταρτάρ. Διακοσμώ τα ψιλοκομμένα χόρτα στην κορυφή.

Πώς να ψήσετε ολόκληρη την πέστροφα στο φούρνο για να είναι ζουμερή

• Πέταλο σφαγίου - 1 τεμάχιο,
• Μίγμα με πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Λεμόνι - 1 μικρό πράγμα,
• Βούτυρο - 50 γραμ
• Αλάτι - 1 μικρό κουτάλι
• Μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο το καθένα.

1. Διαγράφω το κεφάλι, τα πτερύγια και τις κλίμακες. Αφαιρέστε απαλά τα εσωτερικά. Ξεπλένω αρκετές φορές. Άφησα το πλεόνασμα του νερού να στραγγίσει. Ξήνω.
2. Τρίω το σφάγιο με ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού. Βάζω το με χυμό λεμονιού (πιέστε από τα μισά φρούτα).
3. Βάζω στα ψιλοκομμένα χόρτα μέσα. Αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Έβαλα τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες. Κόλλησα το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε λεπτές φέτες.
5. Εξάπλωσα ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Διαδώστε φέτες λεμονιού (μερικά κομμάτια). Έβαλα τα ψημένα ψάρια στην κορυφή. Κάνω προσεκτικά περικοπές. Έβαλα σε αυτά μια φέτα λεμόνι και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
6. Συμπλέχω με αλουμινόχαρτο. Καθαρίζω το φούρνο. Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 30-35 λεπτά. Σύμφωνα με τη συνταγή, φαίνεται να μαγειρεύει και ζουμερό σολομό ή σκουμπρί.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ελέγξετε την ετοιμότητα.

Ψητό πέστροφα σε αλουμινόχαρτο

Παραλλαγμένη συνταγή σε φέτες

• Τυρόπιτα - 400 γρ,
• Μουστάρδα - 2,5 κουταλιές της σούπας,
• Μέλι - 1 μεγάλο κουτάλι,
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας,
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας,
• Γιαούρτι - 125 γρ
• Κρέμα γάλακτος - 3 μεγάλα κουτάλια,
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι στη γεύση,
• Πράσινοι - 1 μάτσο άνηθο.

5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να σχηματίζεται μια νόστιμη χρυσή κρούστα στην επιφάνεια των ψαριών.

1. Πλένω προσεκτικά και στεγνώστε τις μπριζόλες πέστροφας.
2. Τρίω με δύο διαφορετικές πιπεριές και αλάτι. Τον ψεκάζω με χυμό λεμονιού και παλτό από όλες τις πλευρές με 2 κουταλιές μουστάρδας, που έχουν αναμιχθεί με μέλι.
3. Άφησα τα ψάρια να μουλιάσουν στο μείγμα για 15-20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τυλίγω τις μπριζόλες στο φύλλο.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Έβαλα τη θερμοκρασία σε 170-180 μοίρες. Μαγειρεύω για 20-25 λεπτά.
5. Κατά την προετοιμασία, προχωρώ για να ετοιμάσω ένα νόστιμο σάλτσα σάλτσας. Ψιλοκόψτε τον άνηθο, χτυπήστε μαζί με ξινή κρέμα και γιαούρτι σε μπλέντερ. Προσθέτω 1 μεγάλη κουταλιά χυμό λεμονιού στο μείγμα που προκύπτει, βάζετε μισή κουταλιά της σούπας μουστάρδα. Ρίξτε μαύρη πιπεριά και πιπέρι τσίλι για γεύση. Ανακατέψτε καλά.

Σερβίρει ζεστή και τραγανή πέστροφα με σπιτική σάλτσα. Ως πλάκα πιάτο, βρασμένο ρύζι ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Ολόκληρη η πέστροφα με λαχανικά

• Θάλασσα ψαριών - 500 g,
• Ντομάτα - 1 κομμάτι,
• Κρεμμύδι - 1 μικρό πράγμα,
• Πιπέρι Bell - 1 κομμάτι,
• Πράσινοι (μαϊντανός και άνηθος) - 2 κλαδιά,
• Λεμόνι - 1 μικρό πράγμα,
• Μια σειρά από καρυκεύματα και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.

1. Καθαρίζω τα ψάρια από τις κλίμακες. Αφαιρώ τα εσωτερικά και τα βράγχια. Ξεπλένω αρκετές φορές. Ξήρανση με πετσέτες.
2. Το τρίβω μέσα και έξω με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι (μαύρο έδαφος). Χύνω χυμό λεμονιού που λαμβάνεται από το μισό φρούτο. Αφήνω να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
3. Τα λαχανικά μου. Έκοψα τις πιπεριές σε κύκλους, τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε 1 κούπα μαϊντανό και άνηθο. Διατηρώ τα υπόλοιπα χόρτα για να διακοσμήσω το τελικό πιάτο.
4. Βάζω ένα πυρίμαχο ψητό. Έχω εξαπλώσει το κάτω μέρος του μισού λεμονιού, κομμένο σε λεπτές κύκλους. Έβαλα τα ψάρια στην κορυφή. Μέσα από μια τομή στην κοιλιά μου ώθησα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Προσθέστε τα αγαπημένα μπαχαρικά στη γεύση.
5. Τυλιάζω το με αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ορίσω τη φόρμα με πέστροφα και μαγειρεύω για 30 λεπτά.

Εξυπηρετώ κάνοντας μια όμορφη διακόσμηση από κλαδιά πράσινου.

Rainbow πέστροφα σε φύλλα με πορτοκαλί

Η πέστροφα Rainbow ονομάζεται επίσης σολομός Kamchatka και mykizha. Σε αντίθεση με τον ποταμό, το ουράνιο τόξο έχει ένα μακρύτερο σώμα, μια φαρδιά ταινία που περνάει κατά μήκος των πλευρών. Δεν υπάρχουν κόκκινες κηλίδες στις κλίμακες.

• Ψάρια πέστροφας - 3 κομμάτια των 250 g το καθένα,
• Λεμόνι - το μισό φρούτο,
• Orange - 1 μικρό πράγμα,
• Προβενκά βότανα (αποξηραμένα) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Μαϊντανός - 1 μάτσο,
• Δύο - 1 μάτσο,
• Πιπέρι εδάφους, αλάτι, ελαιόλαδο - για γεύση.

1. Πιέστε το χυμό λεμονιού σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέστε αλάτι και ένα μίγμα από ξηρά βότανα. Χύνω ελαιόλαδο. Αναμιγνύω.
2. Ασχολούμαι με την προετοιμασία των ψαριών. Αφαιρώ τα εσωτερικά, αφαιρέστε τις κλίμακες. Πλένετε σχολαστικά και αφήστε να στεγνώσει.
3. Τρίω τα σφάγια σε όλες τις πλευρές με ένα προετοιμασμένο μίγμα από αποξηραμένα βότανα, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Κλείνω το πιάτο στην κορυφή. Το έβαλα στο ψυγείο για 60-90 λεπτά.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Έβαλα τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες.
5. Το πορτοκάλι μου. Κόψω στη μέση και διαιρέσω σε λεπτές φέτες. Έβαλα στην κοιλιά τα σωματίδια ψαριών εσπεριδοειδών μαζί με φρέσκα βότανα.
6. Συμπλέχω με αλουμινόχαρτο. Στείλτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά και σπιτική σάλτσα μουστάρδας.

Πέστροφα ποταμού με ξηρούς καρπούς

• Πέταλο πέστροφας - 600 g,
• Κρεμμύδι - 1 μικρό πράγμα,
• Τα δαμάσκηνα - 300 γρ
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 300 g,
• Σταφίδες - 50 γρ
• Λεμόνι - 1 κομμάτι
• Ελαιόλαδο - 50 ml,
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
• Μαϊντανός μίσχοι - για διακόσμηση.

1. Πλένω αποξηραμένα φρούτα αρκετές φορές. Αφού φύγετε σε ζεστό νερό για μαλάκωμα για 15 λεπτά.
2. Κόψτε τα μισά αποξηραμένα φρούτα. Το έβαλα σε ένα πιάτο.
3. Προετοιμάζω τα ψάρια για ψήσιμο. Αφαιρούμε περιττά εξωτερικά και εσωτερικά μέρη. Ξεπλένω, κάνω μια τομή στην κοιλιά και τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών.
4. Βάζω τα θρυμματισμένα αποξηραμένα φρούτα στην κοιλιά της πέστροφας ποταμού. Το μεταφέρω σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Για να ψαρεύει "δεν χωρίζεται" στην κοιλιακή χώρα, χρησιμοποιώ οδοντογλυφίδες.
5. Ενεργοποιώ το φούρνο 200 μοίρες.Στείλτε ένα πιάτο για ψήσιμο για 30 λεπτά.
6. Ενώ η πέστροφα ετοιμάζεται, θα κάνω ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμο σπιτικό ντύσιμο.
7. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Προσθέστε το υπόλοιπο ήμισυ των αποξηραμένων φρούτων (ολόκληρο). Σφάγια, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

Σερβίρω τα τελικά ψάρια με τηγανητά αποξηραμένα φρούτα και κρεμμύδια. Διακοσμώ με λεπτές φέτες λεμονιού και κλαδιά χόρτων.

Πέστροφα επάνω το μανίκι σας γρήγορα και νόστιμα

• Rainbow trout - 1 kg,
• Λεμόνι - 1 μικρό πράγμα,
• Βούτυρο - 2 μεγάλα κουτάλια,
• Θαλασσινό αλάτι - 1 μικρό κουτάλι,
• Μαύρο πιπέρι - 6 γραμ
• Ελαιόλαδο - 10 ml,
• Φρέσκο ​​μαϊντανό - 2 τσαμπιά.

1. Αφαιρέστε τις κλίμακες, τα πτερύγια, τα βράγχια και τα εντόσθια. Μετά τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες, ξεπλένω καλά με τρεχούμενο νερό. Σκουπίζω με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα.
2. Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύω αλάτι και πιπέρι. Προτιμώ μαύρο έδαφος. Καλύψτε προσεκτικά τα ψάρια μέσα και έξω.
3. Λεμόνι μου. Έκοψα 1/3 μέρος και πιέστε το χυμό. Αναμιγνύω με το λάδι (ελαιόλαδο) και τρίβω την πέστροφα ξανά. Αφήνω να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
4. Κάνω αρκετές περικοπές στην επιφάνεια των ψαριών. Βάζω τα τεμαχισμένα κομμάτια βούτυρο, μερικά κομμάτια λεμονιού μαζί με το μαϊντανό μέσα στις διαμορφωμένες αυλακώσεις.
5. Βάζω το τεμάχιο εργασίας σε ένα μανίκι για το ψήσιμο. Σε δένω και βάζω σε ένα φύλλο ψησίματος. Στέλνω στο φούρνο προθερμασμένο στους 90-100 μοίρες.
6. Ψήστε για 40 λεπτά. Εάν θέλετε να πάρετε μια χρυσή κρούστα, κόψτε το μανίκι 5-7 λεπτά πριν από το τέλος της προετοιμασίας της πέστροφας.

Το έχω απλώσει σε ένα πιάτο και διακοσμεί με πράσινα.

Ψήστε την πέστροφα με τυρί και μαγιονέζα

• Πέστροφες μπριζόλες - 5 τεμάχια,
• Σκληρό τυρί - 150 g,
• Μαγιονέζα - 100 γρ
• Κρέμα γάλακτος - 150 g,
• Λεμόνι - 1 κομμάτι
• Φυτικά έλαια - για τηγάνισμα ψαριών (λίπανση μορφής),
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
• Πράσινοι - μαϊντανός και άνηθος (2 κλαδιά το καθένα).

Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και καρυκεύματα (για παράδειγμα, ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων) εάν θέλετε.

1. Παίρνω 5 έτοιμα ψάρια. Αλάτι και πιπέρι από διαφορετικές πλευρές, πασπαλίζουμε με χυμό που λαμβάνεται από μισό λεμόνι. Αφήστε για 5-10 λεπτά.
2. Αναμιγνύω μαγιονέζα και ξινή κρέμα σε ένα βαθύ πιάτο. Τρίω τυρί σε χοντρό τρίφτη. Τα πράσινα μου κάτω από τρεχούμενο νερό. Ψιλοκομμένο καλά στον πίνακα κουζίνας.
3. Αναμιγνύω το μισό τριμμένο τυρί με μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Αναμιγνύω το υπόλοιπο σκληρό τυρί με ψιλοκομμένα βότανα σε ξεχωριστό μπολ.
4. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε μια ζεστή κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Αρκετά 1,5-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
5. Εξάπλωσα την ελαφρά μαυρισμένη πέστροφα σε ένα καλούπι που είχε προηγουμένως λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Έβαλα ένα ντύσιμο τυρί, μαγιονέζα και ξινή κρέμα σε κάθε σωματίδιο.
6. Προθερμαίνω το φούρνο ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Αποστολή για ψήσιμο για 6-8 λεπτά.
7. Βγάζω τη φόρμα, πασπαλίζουμε με ένα "καπάκι" από χόρτα και τυρί στην κορυφή.
8. Ξανά καθαρίζω στο φούρνο. Μαγειρεύω περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες πέστροφας σε φούρνο με κρέμα γάλακτος

Η πέστροφα ποταμού πηγαίνει καλά με κρεμμύδια, ντομάτες και τυρί και είναι ιδανική αν δεν ξέρετε τι να μαγειρεύει για δείπνο. Η λεπτή σάλτσα κρέμας είναι μια ευχάριστη προσθήκη στο πιάτο.

• Πέστροφα ποταμού - 2-3 πράγματα,
• Φρέσκια κρέμα - 300 ml,
• Κρεμμύδι - 2-3 πράγματα,
• Ντομάτες - 2 τεμάχια,
• Τυρί - 250 g
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

1. Εκτελώ τις απαραίτητες προπαρασκευαστικές διαδικασίες με τα ψάρια. Καθαρίζω, αφαιρέστε τα υπερβολικά μέρη, πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Ξήνω. Τρίω με αλάτι και μπαχαρικά. Αφήνω σε ένα πιάτο για λίγα λεπτά.
2. Καθαρίζω το κρεμμύδι και ψιλοκομίζω. Τρίω τυρί (ημίσκληρη ποικιλία) σε τρίφτη με λεπτό κλάσμα. Ξεπλένω καλά τις ντομάτες. Κόψτε σε λεπτές δακτύλιες.
3. Μεταφέρω τα ψάρια σε ένα ταψί, ρίξτε την κρέμα, απλώστε ένα στρώμα λεπτών δακτυλίων ντομάτας, βάλετε το κρεμμύδι και πασπαλίζετε το τυρί στην κορυφή.
4. Ενεργοποιώ το φούρνο 180 μοίρες και ψήνουμε για 25-35 λεπτά.

Καλό φαγητό!

Τι να μαγειρεύετε από φιλέτο πέστροφας στο φούρνο

Συνταγή με τζίντζερ, ντομάτα και σκόρδο

• Φιλέτο - 800 g,
• Τριμμένο τζίντζερ - μισή κουταλιά της σούπας,
• Κρεμμύδια - 1 μικρό κεφάλι,
• Σκόρδο - 1 σκελίδα,
• Ντομάτα - 1 μικρό πράγμα,
• Σάλτσα σόγιας - 1 μεγάλο κουτάλι,
• Πράσινοι (μαϊντανός, βασιλικός, σχοινόπρασο, άνηθος) - 1 μάτσο το καθένα,
• Λεμόνι - 1 μικρό πράγμα,
• Ηλιέλαιο - για τη λίπανση του τηγανιού,
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μην χρησιμοποιείτε μεγάλη ποσότητα αλατιού, καθώς η σάλτσα σόγιας υπάρχει στη συνταγή.

1. Καθαρίζω και πλένω τα λαχανικά μου. Κόλλησα το σκόρδο σε λεπτά σωματίδια. Κόψω το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια μικρού πάχους. Κόβω την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκομμένα χόρτα. Τρίβω τη φλούδα του λεμονιού σε ένα τρίφτη.
2. Λάψω το φύλλο ψησίματος με ηλιέλαιο και βάζω το φιλέτο. Ψεκάστε τη σάλτσα σόγιας στην κορυφή. Ελαφρώς πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι.
3. Εξάπλωσα το τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο λεμόνι, σε ένα φύλλο ψησίματος. Έδωσα τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών και ντοματών. Προσθέστε ένα μείγμα ψιλοκομμένων χόρτων στην κορυφή.
4. Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς. Έβαλα το τηγάνι με τα ψάρια. Πασπαλίστε το φιλέτο με το ελαιόλαδο πριν ψήσετε. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Σερβίρετε με ένα ελαφρύ πλευρικό πιάτο (π.χ. φρέσκα λαχανικά).

Συνταγή πατάτας και τυριού

Πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Συνδυασμός ψητή πατάτα με τρυφερή πέστροφα στην κρέμα δεν θα αφήσει τους επισκέπτες αδιάφορη.

• Πέστροφες μπριζόλες - 600 g,
• Πατάτα - 700 g
• Τυριά - 200 γραμ
• Κρέμα - 250 γρ
• Σκόρδα - 2 σκελίδες,
• Βούτυρο - μισή κουταλιά της σούπας,
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Αλάτι, ρίγανη, μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• Πράσινοι - για διακόσμηση.

1. Καθαρίζω τις πατάτες μου και τις κόβω σε λεπτούς κύκλους. Κόψα το φιλέτο σε φέτες.
2. Τρίω τυρί σε ένα τρίφτη. Στρώνω το σκόρδο μέσω ειδικού τύπου.
3. Προσθέστε λίγο λαχανικό στο ταψί. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το φυτικό έλαιο με ελαιόλαδο.
4. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι, λίγο πιπέρι.
5. Διαδώστε ένα στρώμα από κύκλους πατάτας. Γεμίζω πατάτες με μείγμα βουτύρου και σκόρδου. Στη συνέχεια διέδωσα τα ψάρια. Πασπαλίστε με τυρί στην κορυφή.
6. Προσθέτω ρίγανη, αλάτι και πιπέρι στην κρέμα. Σάλτσα τα συστατικά σε ένα φύλλο ψησίματος.
7. Έβαλα στο φούρνο προθερμασμένο σε 190 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - όχι περισσότερο από 30 λεπτά.

Θερμιδική ψημένη πέστροφα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πέστροφας είναι 88 kcal ανά 100 γραμμάρια, επομένως σχετίζεται με διαιτητικά προϊόντα. Το ψήσιμο ψαριών στο χυμό του με λαχανικά δεν θα έχει σοβαρή αρνητική επίδραση στο σχήμα.

Η προσθήκη τροφίμων υψηλής θερμιδικής αξίας είναι ένα άλλο θέμα. Η χρήση των επιδέσμων dressing (για παράδειγμα, με βάση το τυρί και μαγιονέζα) επηρεάζει την αύξηση των θερμίδων. Στην περίπτωση αυτή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί στα 180-220 kcal.

Χρήσιμες Συμβουλές

1. Αποψύξτε την πέστροφα με φυσικό τρόπο μεταφέροντάς την στο ψυγείο και στη συνέχεια αφήστε το στο τραπέζι της κουζίνας. Δεν συνιστάται να βιάζεστε χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "λουτρό νερού".
2. Για την απόκτηση ζουμερών, αρωματικών και τρυφερών ψαριών, συνιστάται η προσωρινή μαρινάρισμα, και πώς να μαγειρεύω πέστροφα Έχω ήδη μιλήσει σε άλλο άρθρο.
3. Προκειμένου τα ψάρια να καλύπτονται με σκληρό χρυσό κρούστα, ξετυλίξτε το φύλλο αλουμινίου 5-7 λεπτά πριν τελειώσετε το παρασκεύασμα κόβοντας το μανίκι για το ψήσιμο.
4. Η σάλτσα ξινή κρέμα και το ελαιόλαδο κάνουν τις μπριζόλες πιο ζουμερές και πιο τρυφερές.
5. Ένα ολόκληρο ψάρι ψήνεται κατά μέσο όρο 30-40 λεπτά. Δεν συνιστάται η διατήρηση της πέστροφας για περισσότερο από 40-45 λεπτά, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να ξεραθεί η λιχουδιά.
6. Πέστροφα, όπως ψημένο ροζ σολομό τέλεια σε αρμονία με τα λαχανικά. Μπορείτε να ψήσετε με ένα νόστιμο πολυστρωματικό "μαξιλάρι" από πατάτες, ντομάτες και κρεμμύδια.
7. Ένας συνδυασμός μαϊντανό και άνηθο κλαδιά είναι κατάλληλο για διακόσμηση.

Πώς να καθαρίσετε την πέστροφα

Για να καθαρίσετε τις κλίμακες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι με ειδικές εγκοπές. Η αφαίρεση των νιφάδων επιτρέπεται τόσο στην ανάπτυξη όσο και στην ανάπτυξη.

Για να ξεκινήσει η διαδικασία της εκσπερμάτωσης, είναι απαραίτητο να κάνετε μια μεγάλη τομή, από λίγα εκατοστά από την ουρά έως τα πτερύγια στο στήθος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι ή αιχμηρό μαχαίρι. Αφαιρέστε προσεκτικά τα εντόσθια.Πάρτε το χρόνο σας για να απαλλαγείτε από τις ταινίες και τους θρόμβους αίματος, καθώς μπορούν να χαλάσουν τη γεύση και να ξεπεράσουν τις προσπάθειές σας.

Για να αφαιρέσετε τις πλάκες ψαρέματος, κάντε πρόσθετες περικοπές (στην πλευρά και κάτω από τη σιαγόνα). Το κεφάλι δεν μπορεί να αποκοπεί, απλά κάντε μια βαθιά κοπή στο κάτω μέρος.
Μπορείτε να ψήσετε την πέστροφα στο σπίτι με πολλούς τρόπους προσθέτοντας διάφορα συστατικά, μπαχαρικά και σπιτικές σάλτσες.

Δοκιμάστε ενδιαφέροντα συνδυασμούς προϊόντων, πείραμα με σάλτσες ντύσιμο και βρείτε την πιο προτιμώμενη συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών της οικογένειας σολομού, η οποία σίγουρα θα αγαπηθεί από συγγενείς και φίλους. Καλή τύχη!