Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά shawarma με κοτόπουλο και χοιρινό

Το Shawarma (shawarma, doner kebab) είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο αραβικής καταγωγής. Η δημοτικότητα των τροφίμων της Μέσης Ανατολής είναι συγκρίσιμη με τα παραδοσιακά χάμπουργκερ της Βόρειας Αμερικής. Στο άρθρο θα αναφερθώ σε δημοφιλείς συνταγές για να φτιάξω το shawarma στο σπίτι.

Στο άρθρο έχω συγκεντρώσει τις καλύτερες συνταγές για νόστιμο και ζουμερό shawarma με διαφορετικές γέμιση, χρήσιμες συμβουλές για την παρασκευή ψωμιού πίτας και ειδικές σάλτσες που προσθέτουν πικάντικη και απίστευτη γεύση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η συγκεκριμένη τιμή των θερμίδων εξαρτάται από την τεχνολογία μαγειρέματος και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται (λίπος κρέατος). Το Shawarma με χοιρινό κρέας είναι πιο θερμιδικό από ό, τι τα κεμπάπ ντόνερ με κοτόπουλο διατροφής.

Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε να σπιτικό shawarma με το αγαπημένο σας γέμιση και διάφορα μπαχαρικά. Η τεχνολογία είναι απλή, το κυριότερο είναι να βρούμε τον βέλτιστο συνδυασμό των προϊόντων και να μην πάμε πολύ μακριά με τα μπαχαρικά.

Σπιτικό κοτόπουλο Shawarma - Κλασική συνταγή

• Το φιλέτο κόβεται σε επιμήκη σωματίδια. Πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Για να μαρινάρετε το κρέας, το έβαλα στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μια ζεστή κατσαρόλα με ηλιέλαιο. Δεν υπερβαίνω τη σόμπα. Διαφορετικά, ο μαστός θα αποδειχθεί αρκετά στεγνός.
• Πλένετε καλά τα αγγούρια και τις ντομάτες. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αφαιρώ τα επάνω φύλλα του λάχανου του Πεκίνου, ψιλοκομμένα.
• Ετοιμάζω μια απλή αλλά νόστιμη σάλτσα. Αναμιγνύω μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Προσθέτω πιπέρι, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βότανα (προτιμώ βασιλικό και άνηθο), χύστε το χυμό λεμονιού. Το τελευταίο άγγιγμα είναι το σκόρδο που πέρασε από μια συντριβή.
• Ισιώστε το ψωμί πίτας. Πιο κοντά στην άκρη από την οποία θα τυλίγω, απλώστε 2 μεγάλα κουτάλια λευκής σάλτσας.
• Έβαλα στην κορυφή ¼ μέρος του μαγειρεμένου κρέατος. Στη συνέχεια, ένα στρώμα λαχανικών (αγγούρια, ντομάτες, κινέζικο λάχανο).
• Πασπαλίστε με σάλτσα. Τυλίω το ψωμί πίτας σε ένα σωλήνα, λυγίζω τις άκρες από κάτω και πάνω.
• Πριν το σερβίρισμα, θερμαίνω καλά το shawarma σε μια κατσαρόλα χωρίς φυτικό έλαιο και τηγανίζω και στις δύο πλευρές.

Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από το φούρνο μικροκυμάτων, η γευστική και γεμάτη στο στόμα πλήρωση θα είναι ξινή.

Shawarma με κοτόπουλο και λάχανο

• Αρχαία λαβάς (λεπτή) - 2 πακέτα.
• Στήθος κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• Λευκό λάχανο - 150 γραμ.
• Αγγουριστό αγγούρι - 6 τεμάχια.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμάχια.
• Κορέας καρότο - 200 γραμ.
• Φρέσκια ντομάτα - 2 κομμάτια.
• Σκληρό τυρί - 120 γρ.

Για τη σάλτσα:

• Κρέμα γάλακτος - 3 μεγάλα κουτάλια.
• Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 3 μεγάλα κουτάλια.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Δύο - 1 μάτσο.
• Φυτικά έλαια - 15 g,
• Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

1. Κόψω στήθος κοτόπουλου κατά τη διαμήκη κατεύθυνση. Κάλυμμα με φιλμ προσκόλλησης. Το έκοψα με ένα ειδικό σφυρί κουζίνας.
2. Κόβω σε λεπτά σωματίδια. Το ρίχνω σε μια βαθιά και μεγάλη πλάκα. Πατάω μπαχαρικά (πιπέρι, κάρυ, κλπ.). Επηρεάστε σχολαστικά.
3. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι. Το έβαλα να ζεσταθεί. Απλώστε το στήθος κοτόπουλου σε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε όλες τις πλευρές. Αναμιγνύω, επιτυγχάνω ομοιόμορφο τηγάνισμα μέχρι ένα ελαφρύ χρυσό καφέ.
4. Στρέφομαι στα λαχανικά. Αρχίζω με λάχανο. Τρίψτε καλά το αλάτι και με τη βοήθεια της ισχυρής πίεσης και της έντονης ανάδευσης αναγκάζω τον χυμό να ξεκινήσει.
5. Κόβουμε τα φρέσκα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Πλένω προσεκτικά τις ντομάτες και κόβω λίγο μεγαλύτερο από τα αγγούρια.
6. Τυρί (απαραίτητα σκληρές ποικιλίες) τρίβω σε ένα χοντρό τρίφτη. Συνδυάζω σε ένα ξεχωριστό μπολ τα συστατικά για τη σάλτσα (ξινή κρέμα, κέτσαπ, μαγιονέζα). Έβαλα ένα μείγμα από πάπρικα και το κεφάλι του σκόρδου, πέρασε από μια ειδική σύνθλιψη. Εν κατακλείδι, προσθέστε μια άκρως αποτριγμένη δέσμη άνηθο στην σπιτική σάλτσα shawarma κρέμας.
7. Κόβω κάθε pita σε 3 μέρη. Συνολικά 6 μερίδες shawarma. Λάψω το κεντρικό μέρος κάθε ψωμιού πίτας με το παρασκευασμένο σάλτσα σάλτσας. Απλώστε λάχανο στην κορυφή.
8. Στη συνέχεια έρχεται το στρώμα Κορεάτικα καρότα και φέτες ντομάτας. Προσθέστε ξανά τη σάλτσα. Κορυφή με τυρί.
9. Τυλίξτε απαλά το κεμπάκ. Θα πρέπει να πάρει ένα σφιχτό και σφιχτό φάκελο.
10. Ενεργοποιώ το φούρνο και αφήνω να ζεσταθεί. Έβαλα τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες. Μαγειρεύω 10 λεπτά.

Πώς να κάνετε χοιρινό shawarma

• Χοιρινό - 300 g.
• Ψωμί Pita - 2 τεμάχια.
• Κερασιά - 10 τεμάχια.
• Σκληρό τυρί - 150 γραμ.
• Αγγούρι - 1 κομμάτι.
• Δύο - 1 μάτσο.
• Μαγιονέζα - 150 γραμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Πεκίνο λάχανο - 1 κομμάτι.

1. Κόβω το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τηγανίζουμε για 6-7 λεπτά χωρίς λάδι σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα.
2. Κάνω τη σάλτσα. Συντρίβω το σκόρδο με μια συντριβή. Κόψτε τα χόρτα. Ρίχνουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε τη σάλτσα στη βάση κρέατος shawarma. Αναμιγνύω.
4. Ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο λεμόνι.
5. Αλέθε το τυρί σε έναν τρίφτη (μεσαίο κλάσμα), τις τομάτες κομμένες (σε μισά) και τα αγγούρια (καλαμάκια).
6. Βάζω ψωμί πίτας στο τραπέζι της κουζίνας. Βάζω λάχανο στο κεντρικό τμήμα. Κοτόπουλο με σάλτσα, ακολουθούμενο από αγγούρια, κεράσι. Στη συνέχεια, απλώστε το τριμμένο τυρί.
7. Γυρίζω το shawarma σε ένα σωλήνα. Τηγανίζω και στις δύο πλευρές χωρίς λάδι.

Φάτε για υγεία!

Σπιτική φέτα με λουκάνικο

• Ψωμί Pita (λεπτό) - 2 τεμάχια.
• Πεκίνο λάχανο - 20 γραμ.
• Μαγειρεμένο λουκάνικο - 150 γρ.
• Αγγούρια - 1 κομμάτι.
• Πατάτα - 200 g.
• Ντομάτες - 1 κομμάτι.
• Σάλτσα σκόρδου - 20 ml.
• Νωπό άνηθο - 2 κλαδιά.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα πατάτας.

1. Καθαρίζω τις πατάτες. Κόβω σε λωρίδες. Fry με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι το χρυσοκίτρινο.
2. Τα φρέσκα αγγούρια πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβω σε λωρίδες. Έκοψα το λουκάνικο του γιατρού σε επιμήκη σωματίδια μεσαίου μεγέθους.
3. Κόψα το αγγούρι (φρέσκο) και την ντομάτα. Ψιλοκομμένο λάχανο.
4. Ισιώστε το ψωμί πίτας στο πάτωμα της κουζίνας. Βάζω πατάτες και λουκάνικα.
5. Προσθέστε φέτες ντομάτας και αγγουριού, ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο λάχανο.
6. Σεζόν με σάλτσα σκόρδου. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση.
7. Περνάω το shawarma. Αρχικά συνδέω τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια τυλίγω τις άκρες και κάνω ένα κομψό ρολό.

Το υπέροχο shawarma λουκάνικο είναι έτοιμο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τηγανίζετε το πιάτο σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι.

Νόστιμο shawarma με αρνί και τυρί

• Ψωμί Pita - 1 κομμάτι.
• Αρνί - 300 g
• Σκληρό τυρί - 100 γραμ.
• Λευκό λάχανο - 100 γρ.
• Μαγιονέζα - 6 μεγάλα κουτάλια.
• Κέτσαπ - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ντομάτα - 1 κομμάτι.

1. Αγαίνω αρνί. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αποστέλλονται στο ταψί. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν με κρεμμύδι, κομμένα σε μισο δακτυλίους, ένα αγαπημένο μείγμα καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε!
2. Πλύνετε σχολαστικά τα λαχανικά μου και κάντε κόψιμο. Κόβω τις ντομάτες σε επιμήκη σωματίδια. Βάζομαι σε ξεχωριστή πλάκα.
3. Τρίω σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη. Προτιμώ ολλανδικά.
4. Λεμόνι ψιλοκομμένο.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμιγνύω κέτσαπ ντομάτας, μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και σκόρδο που πέρασε από ένα πρέσα.
6. Βάζω τις άκρες του shawarma με τη σάλτσα. Διαδώστε τη γέμιση. Το τυλίχω προσεκτικά σε ένα φάκελο.
7. Τηγανίζω σε προθερμασμένο τηγάνι και στις δύο πλευρές χωρίς λάδι.

Ανοίξτε τη συνταγή Shawarma σε μια πλάκα

• Μεξικάνικη τορτίγια - 1 κομμάτι.
• Καπνιστό κοτόπουλο - 120 γρ.
• Καλαμπόκι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαλακό τυρί - 70 γρ.
• Λάχανο - 100 g.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο.
• Σαλάτα παγόβουνου - 3 φύλλα.
• Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγιονέζα - 2 μεγάλα κουτάλια.
• Σάλτσα σόγιας - 5 γραμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Κόψα το καπνιστό κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Κόβω λάχανο και αγγούρι. Το βάζω σε ένα πιάτο και ανακατεύουμε.
2. Τρίω τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανοίγω το βάζο με κονσέρβες καλαμποκιού. Αδειάζω το υγρό, βάζω σε ένα πιάτο τα αγγούρια και το λάχανο. Προσθέστε τριμμένο τυρί.
3. Προετοιμασία ενός σάλτσα από μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Προσθέστε μαύρη πιπεριά. Ρίξτε λίγο σάλτσα σόγιας για πικάντικη.
4. Παίρνω ένα μεξικάνικο κέικ. Μαγειρεμένη σάλτσα πηγαίνει στο κέντρο, στη συνέχεια μαρούλι παγόβουνο. Πιέζω για να κολλήσω.
5. Τοποθετώ μια λωρίδα λαχανικών γεμιστή με καπνιστό κοτόπουλο. Τοποθετήστε απαλά τις άκρες.

Έγινε! Εξαιρετική "Μεξικάνικη" shawarma θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους και έκπληξη τους επισκέπτες. Προσπαθήστε!

Συνταγή δίαιτας χωρίς κρέας

• Ψωμί Pita (λεπτό, με διάμετρο 32 εκατοστών) - 3 τεμάχια.
• Ντομάτα - 1 κομμάτι.
• Αγγούρι - 1 μικρό πράγμα.
• Πετάλι λάχανο - 2 μεσαία φύλλα.
• Τυρί Adygea - 250 γρ.
• Κρέμα γάλακτος - 150 ml.
• Σάλτσα - 150 ml.
• Φυτικά έλαια - 1 μεγάλο κουτάλι.
• Curry, αλεσμένος κόλιανδρος, αλεσμένος μαύρος πιπέρι - για γεύση.

1. Αρχίζω με dressing dressing. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και κέτσαπ. Αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι, κάρυ.
2. Πλένω και κόβω σε λωρίδες ένα φρέσκο ​​αγγούρι μεσαίου μεγέθους. Κόψα τις ντομάτες σε ελαφρώς επιμήκη σωματίδια.
3. Έκοψα το πράσινο μέρος του λάχανου του Πεκίνου. Έκοψα μεγάλο. Το παχύτερο τμήμα είναι άσπρο, λεπτώς λεπτές.
4. Ζυμώνω το τυρί Adyghe με ένα πιρούνι. Θερμαίνω το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το τυρί με κόλιανδρο. Βγάζω τη σόμπα. Το έβαλα σε ξεχωριστό πιάτο.
5. Λιπάνετε το ντύσιμο της αρμενικής πίτας. Για ομαλότητα χρησιμοποιώ μια κουταλιά της σούπας.
6. Διαδώστε τη γέμιση. Έτσι ώστε αργότερα θα ήταν πιο βολικό να τυλίξετε, βάζω λαχανικά και τυρί, βγαίνοντας πίσω από την άκρη. Πρώτα έρχονται αγγούρια με ντομάτες, ακολουθούμενη από το λάχανο του Πεκίνου. Το επάνω στρώμα είναι το τυρί Adyghe.
7. Γυρίζω τις άκρες σε 3 πλευρές. Εγκλωβίζω σφιχτά τον κύλινδρο shawarma.
8. Τηγανίζω τα τεμάχια σε μια κατσαρόλα που έχει προθερμανθεί χωρίς λάδι σε κάθε πλευρά σε ένα ελαφρύ ρουστίκ.

Πώς να μαγειρεύετε χωρίς ψωμί πίτας

• Μπαγκέτα - 1 κομμάτι.
• Λευκό λάχανο - 150 γραμ.
• Τομάτα - 1 μεσαίου μεγέθους κομμάτι.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Κορέας καρότο - 100 γραμ.
• Μαγιονέζα - 3 μεγάλα κουτάλια.
• Σάλτσα - 3 μεγάλα κουτάλια.
• Αλάτι - 5 g.
• Αγαπημένα καρυκεύματα και μπαχαρικά - 5 g.
• Σάλτσα σόγιας για γεύση.

1. Φιλέτο Ξεπλένω καλά, αφαιρέστε τις φλέβες. Κόβω σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε, αλατίζουμε και ετοιμάζουμε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά Προτιμώ κάρι.
2. Κόψτε λάχανο και αλάτι. Για χυμό και απαλότητα συμπιέζω ψιλοκομμένο λαχανικό με καθαρά χέρια. Κόψα μια ντομάτα.
3. Διαχωρίζω τη γαλλική μπαγκέτα σε διάφορα μέρη. Βγάζω τη σάρκα, αφήνοντας λεπτούς τοίχους. Ισιώστε.
4. Κόβω το καθαρισμένο ψωμί απελευθερωτικά με μαγιονέζα. Με 1 κουταλάκι ανά 1 δόση shawarma.
5. Διανέμουν τα ψιλοκομμένα λαχανικά, και στην κορυφή - τις τηγανισμένες φέτες φέτες κοτόπουλου. Πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας.
6. Συμπλέχω σφιχτά μια μπαγκέτα, έτσι ώστε τα συστατικά να μην πέσουν έξω από το ψωμί.

Διαδώσαμε το shawarma σε ένα τηγάνι που προθερμαίνεται με βούτυρο.Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να τυλίξετε το shawarma; Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Ξετυλίξτε το ψωμί πίτας (κλασικό, αρμενικό) σε μια μεγάλη σανίδα κουζίνας ή σε οποιαδήποτε άλλη επίπεδη επιφάνεια.
2. Διανέμω ομοιόμορφα τη σάλτσα. Διανείμετε στην επιφάνεια του ψωμιού με μια κουταλιά της σούπας.
3. Διανέμω τη γέμιση, βγαίνοντας πίσω από τις άκρες του τεμαχίου και κάνοντας μια μεγάλη παύλα από το κάτω μέρος.
4. Αρχίζω να το τυλίγω σε ένα "σωληνάριο" ή ένα σφιχτό "φάκελο" στην πλευρά όπου βρίσκεται η πλήρωση του shawarma.
5. Πραγματοποιώ 2 πλήρη στροφές έτσι ώστε τα συστατικά να είναι τυλιγμένα σε ψωμί. Εμφανίζω το κάτω άκρο στην κορυφή (προς το γέμισμα).
6. Γυρίζω τον "σωλήνα" ("φάκελο") στο τέλος.

Shawarma pita - 2 συνταγές

Ζύμη ζύμης

• Αλεύρι - 500 γρ.
• Ορός - 250 g.
• Ξηρή μαγιά - 8 g.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

1. Αναμιγνύω ζύμη με αλεύρι. Στο αλάτι.
2. Προσθέστε ζεστό ορό γάλακτος στο μείγμα. Αρχίζω να ζυμώνω.
3. Διαχωρίζω τη ζύμη σε ξεχωριστά κομμάτια. Από κάθε μέρος κάνω μια μπάλα με διάμετρο 5 εκατοστών. Μετατοπίζω τα προκύπτοντα κολλοκόκκα σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε να «ωριμάσει» για 30-40 λεπτά.
4. Παίρνω τις μπάλες. Αναπτύξτε λεπτό λεπτό. Τους εξάπλωσα σε ένα ζεστό τηγάνι (δεν προσθέτω λάδι) και τηγανίζω μέχρι ελαφριά χρυσά σημεία. 1-2 λεπτά είναι αρκετά σε κάθε πλευρά.
5. Έβαλα τα καφετιά τετράγωνα σε ένα σωρό. Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ζύμη χωρίς ζυμομύκητες

Σύμφωνα με τη συνταγή, λαμβάνονται 8 κέικ για shawarma με διάμετρο 30-35 cm. Η χωρητικότητα ενός γυαλιού είναι 200 ​​ml.

• Σιτάλευρο - 3 φλιτζάνια.
• Νερό - 1 φλιτζάνι.
• Αλάτι (τραπέζι) - 5 γρ.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι με μια ολίσθηση, κάντε μια κατάθλιψη, όπως για πίτσα χωρίς ζύμη.
2. Σε ζεστό βραστό νερό διαλύω αλάτι. Ρίχνουμε σε αλεύρι.
3. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού (κουτάλι) αναμιγνύω τα πάντα με ενεργές κινήσεις.
4. Όταν η ζύμη έχει κρυώσει, ζυμώνετε με τα χέρια μου. Στη διαδικασία μαλάξεως, η βάση lavash για το shawarma θα κορεστεί με οξυγόνο, έτσι κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα γίνει ελαφρά στρωμένη και όχι συνεχής.
5. Διαδώστε σε μια μεγάλη πλάκα. Κάλυμμα με φιλμ προσκόλλησης. Το αφήνω στο τραπέζι της κουζίνας για μισή ώρα.
6. Χάρη στην "ωρίμανση", ένα πυκνό κομμάτι ζύμης θα μετατραπεί σε μια μαλακή και ελαστική μάζα.
7. Χωρίζεται σε 8 ίσα μεγέθη. Παίρνω ένα. Το έχω απλώσει σε μια σανίδα που ρίχτηκε με αλεύρι και κάλυψε τα υπόλοιπα με μια πετσέτα, ώστε να μην ανέβει.
8. Περάστε σε μια λεπτή κέικ. Προσπαθώ να κυλήσω όσο το δυνατόν λεπτότερα.
9. Τοποθετώντας το τεμάχιο στην άκρη. Το κάνω και με άλλα σωματίδια.
10. Έβαλα το ταψί να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε χωρίς λάδι σε μέτρια φωτιά. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, το τεμάχιο εργασίας θα καλυφθεί με μικρές, και στη συνέχεια τεράστιες φυσαλίδες. Αυτή η διαδικασία είναι απόδειξη διαστρωμάτωσης. δοκιμή.
11. Μαγειρεύω για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστούν ρόδινα σημάδια μαυρίσματος.
12. Βάζω το τελειωμένο ψωμί πίτας στο πιάτο. Σπρέι από τη φιάλη ψεκασμού με δροσερό βραστό νερό. Καλύπτω με μια πετσέτα στην κορυφή. Το κάνω με τα υπόλοιπα μέρη.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε το ψωμί πίτας σε τυλιγμένη μορφή στο ψυγείο.

Νόστιμη σάλτσα shawarma - 3 συνταγές

• Φροντίστε να αφήσετε τη σάλτσα να πυκνώσει 20-30 λεπτά μετά το μαγείρεμα.
• Για να κάνετε το υγρό καρύκευμα ομοιογενές σε συνοχή, αλέστε όλα τα στερεά συστατικά (για παράδειγμα, τα αποξηραμένα βότανα) σε ένα μπλέντερ.
• Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Διαφορετικά, η σάλτσα θα είναι πολύ υγρή και θα εξαπλωθεί.

Σκόρδο

• Κρέμα γάλακτος - 4 μεγάλα κουτάλια.
• Κεφίρ - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδα - 7 σκελίδες.
• Μαγιονέζα - 4 μεγάλα κουτάλια.
• Χωριάτικη πιπεριά (κόκκινη και μαύρη), κάρυ, κόλιαντρο - για γεύση.

1. Καθαρίζω το σκόρδο και περνάω από ένα ειδικό πρέσα. Προσθέστε ένα μίγμα από πιπεριές, κάρυ και κόλιανδρο.
2. Μεταφέρω ξινή κρέμα και μαγιονέζα στο γενικό μείγμα. Χύνοντας κεφίρ.
3. Αναμιγνύω τα πάντα λεπτομερώς.Χτυπάς λίγο. Αφήστε να επιμείνει 30 λεπτά.

Ντομάτα

• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τομάτα - 1 μεσαίου μεγέθους κομμάτι.
• Bell πιπέρι - το μισό από το λαχανικό.
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, κόκκινη πιπεριά, κόλιαντρο - για γεύση.

1. Καθαρίζω το βολβό. Κόλλησα στα μισά δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Μετά από 2-3 λεπτά, βάλτε τις φέτες φέτες ντομάτας. Σφάγια για 60-90 δευτερόλεπτα. Ρίξτε σε μπλέντερ.
2. Βάζω κόκκινη πιπεριά στο κύπελλο της συσκευής κουζίνας. Αλάτι, ρίξτε τη ζάχαρη και βάλτε 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός.
3. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ. Τρίψτε σε κρεμώδη μάζα. Το δοκιμάζω. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη όπως απαιτείται.
4. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​κόλιαντρο. Τους ρίχνουμε στη σάλτσα.

Γλυκό και ξινό

• Βούτυρο - 2 μεγάλα κουτάλια.
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• Καρότα - 1 κομμάτι.
• Σκουλαρίκια - 100 γρ.
• Αλεύρι - 1 μεγάλο κουτάλι.
• Κρέας - 1 ποτήρι.
• Κόκκινο κρασί - 50 γρ.
• Φύλλο Bay - 2 τεμάχια.
• Αποξηραμένη ρίζα μαϊντανού - 5 g.
• Πιπέρι εδάφους (κόκκινο και μαύρο) - 5 g το καθένα.
• Ζάχαρη - 5 g.
• Αλάτι - 5 g.

1. Βάζω το τηγάνι στη σόμπα. Θερμαίνω. Προσθέστε αλεύρι για να στεγνώσει. Στη συνέχεια, στείλτε ένα κουτάλι ζωμό κρέατος. Ανακατεύουμε με αλεύρι.
2. Βάζετε σταδιακά το υπόλοιπο ζωμό από το κρέας.
3. Καθαρίζω το κρεμμύδι, ψιλοκομίζω. Βάζω το δέρμα από τα καρότα, το τρίβω με ένα λεπτό κλάσμα. Τρίψτε καλά τη ρίζα του μαϊντανού.
4. Περνάω τα λαχανικά σε μια άλλη κατσαρόλα με την προσθήκη βουτύρου.
5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μίγμα λαχανικών. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Πέρκα. Βάζω το φύλλο δάφνης.
6. Σκουπίστε καλά τα δαμάσκηνα μου. Για να μαλακώσετε, γεμίστε τα αποξηραμένα φρούτα με νερό και αφήστε τα να ψηθούν.
7. Το προκύπτον αφέψημα μελιού αναμειγνύεται με το κρασί. Έβαλα τη σόμπα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
8. Το θερμαίνω σε χαμηλή φωτιά. Παίρνω δείγμα για να προσθέσω αλάτι ή πιπέρι.

Το σπιτικό shawarma παρασκευάζεται από ψωμί πίτας ή πίτα με την προσθήκη ψιλοκομμένων τεμαχίων αρνιού (κοτόπουλο, μοσχάρι), λαχανικών, σάλτσες και μπαχαρικά. Σε μη μουσουλμανικά κράτη, το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται ως γέμιση. Αν και παραδοσιακά στο shawarma προσθέστε φέτες φέτες κρέατος.

Η προετοιμασία του shawarma για μια έμπειρη οικοδέσποινα δεν είναι δύσκολη. Η κύρια δυσκολία είναι να επιλέξετε μία από τις εκατοντάδες συνταγές, να βρείτε την καλύτερη επιλογή και να θρέψετε τους αγαπημένους σας καρδιάς (εκπλήσσει τους επισκέπτες). Διαφέρουν στην τεχνολογία μαγειρέματος, το σύνολο των συστατικών και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται.
Μαγειρέψτε με χαρά! Μαγειρική επιτυχία!