Πώς να κάνετε τηγανίτες σε ryazhenka

Από καιρό σε καιρό, κάθε νοικοκυρά θέλει να κάνει τηγανίτες. Αλλά τι γίνεται όταν δεν υπάρχει γάλα στο σπίτι; Οι συνταγές νόστιμων τηγανιών στο ζυμωμένο ψημένο γάλα θα έρθουν στη διάσωση, από την οποία αποκτάται μια εξαιρετική υγρή βάση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Κλασσικές λεπτές τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα

• Σπάστε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και αλάτι. Χτυπάμε το μίγμα σχολαστικά με ένα πιρούνι, μίξερ ή χτύπημα.
• Προσθέστε ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα, 50 ml νερό, αλεύρι σίτου και σόδα ψησίματος με ξύδι. Ανασηκώστε το περιεχόμενο σε βάθος μέχρι να γίνει ομαλή. Η τελική ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα σε πυκνότητα. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.
• Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια θερμότητα. Όταν είναι αρκετά ζεστό, λιπάνετε το εσωτερικό με φυτικό λάδι.
• Ρίξτε γρήγορα τη ζύμη με μια κουτάλα και κατανέμετε ομοιόμορφα κατά μήκος του κάτω μέρους του τηγανιού. Μόλις ψηθεί η κρέπα στη μία πλευρά, γυρίστε την πάνω στην άλλη με ξύλινη σπάτουλα.
• Τοποθετήστε απαλά την τελική κρέπα σε ένα πιάτο και λιπαρά ελαφρά με το βούτυρο. Μετά από αυτό, ρίξτε την επόμενη παρτίδα ζύμης στο τηγάνι.

Νόστιμες παχιές τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα

• αλεύρι - 50 g.
• ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 100 ml.
• καλαμποκέλαιο - 30 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 20 g.
• ζάχαρη - 15 g.
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι.
2. Χτυπάμε το αυγό σε ένα αφρό και ανακατεύουμε το ζυμωμένο ψημένο γάλα.
3. Χύστε το προκύπτον υγρό σε μίγμα ξηρών συστατικών. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.
4. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μια σταγόνα λάδι. Fry τηγανίτες.

Τα έτοιμα φαγητά μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Ανοίξτε λεπτές τηγανίτες με βραστό νερό

• ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 240 ml.
• τέλειο αυγό - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g.
• premium αλεύρι - 160 g?
• μια πρέζα σόδα ψησίματος?
• βραστό νερό - 100 ml.
• μια πρέζα άλατος βράχου?
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 20 ml.

Μαγειρική:

1. Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια ρίξτε στο μισό ryazhenka και το αλεύρι. Ανακατέψτε, προσθέστε το υπόλοιπο μισό του ryazhenka και ανακατέψτε ξανά.
2. Προσθέστε σόδα σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατέψτε και ρίξτε στη ζύμη. Ανακατέψτε λίγο, στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι και ξεκινήστε το τηγάνισμα.
3. Διαδώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από την επιφάνεια του τηγανιού και αφήστε το να καφετί και στις δύο πλευρές. Βάλτε το τελειωμένο τηγανίτα με τρύπες στο πιάτο πολύ προσεκτικά.

Φρέσκες κέικ με άνηθο

• σιτάλευρο - 330 g.
• ζυμωμένο γάλα με ζύμωση - 0,25 λίτρα.
• σκόνη ψησίματος στην άκρη ενός κουταλάκου του γλυκού.
• 1 στοίβα αφρώδες μεταλλικό νερό.
• ζάχαρη άχνη - 25 g;
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι με ryazhenka.
2. Προσθέστε το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το χτυπήστε με ένα χτύπημα.
3. Ρίξτε μεταλλικό νερό σε θερμοκρασία δωματίου στη ζύμη. Χτυπήστε ξανά τη ζύμη.
4. Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε.

Αν ακολουθήσετε τη συνταγή, τη ζύμη δεν θα γίνει πολύ παχύ, αλλά περισσότερο σαν κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, οι τηγανίτες θα είναι τρυφερές και ευάερες.Το μεταλλικό νερό σας επιτρέπει να επιτύχετε ελαστικότητα, έτσι ώστε η κρέπα να μην σπάσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στροφής, ακόμη και σε άπειρους ειδικούς μαγειρικής. Εάν η μάζα απλώνεται δύσκολα σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης.

Χρήσιμες Συμβουλές

Αν ακολουθήσετε απλούς κανόνες, οι τηγανίτες στο σπίτι θα είναι ιδανικές, ειδικά εάν πρώτα εξοικειωθείτε με τα μυστικά των έμπειρων σεφ.

1. Για να φτιάξετε τη ζύμη χωρίς σβώλους, περάστε το μέσα από ένα κόσκινο με μεγάλα κελιά.
2. Εάν η ζύμη βγαίνει πάρα πολύ, μπορείτε να ρυθμίσετε τη σύσταση χρησιμοποιώντας ζεστό βραστό νερό.
3. Γυρίστε την επεξεργασία όταν οι άκρες είναι ελαφρώς στεγνές.
4. Όταν μαγειρεύεται η πρώτη κρέμα, δοκιμάστε αμέσως. Αυτό θα βοηθήσει στην ταυτοποίηση της έλλειψης αλατιού και ζάχαρης. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ένα προϊόν που λείπει.
5. Για να εκπλαγείτε τα νοικοκυριά, βάλτε ένα λίγο θρυμματισμένο φρούτα, σταφίδες ή μοσχοκάρυδο ως βάση για τη δοκιμή.
6. Καλύψτε τη στοίβα των έτοιμων τηγανιών με μια καθαρή πετσέτα, ώστε να αναπνέουν και να παραμένουν ζεστές για πολύ καιρό.

Στην απεραντοσύνη του World Wide Web μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών για τηγανίτες σε ryazhenka, ωστόσο, οι καλύτεροι από αυτούς συλλέγονται σε αυτό το άρθρο. Μαγειρέψτε τηγανίτες και απολαύστε το σπίτι σας με μια υπέροχη γεύση!