Πώς να φτιάξετε τηγανίτες σε μπύρα

Σύμφωνα με τη ρωσική παράδοση, κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να μαγειρεύει τηγανίτες. Κάθε οικογένεια τους κάνει τον δικό τους τρόπο. Οι οπαδοί αυτού του ορεκτικού θα πρέπει να προετοιμάσουν ανοιχτές και ελαφρές κρέπες για μπύρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Οι τηγανίτες δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ως διατροφικό πιάτο. Λόγω της ποικιλίας των συνθέσεων, η ενεργειακή αξία κυμαίνεται από 135 έως 400 kcal. Για να συμπεριληφθεί αυτό το φαγητό στη διατροφή, οι άνθρωποι που παρακολουθούν την φιγούρα πρέπει να αντικαταστήσουν μερικά από τα συστατικά χαμηλών θερμίδων και να μην τρώνε περισσότερα από 100 γραμμάρια τηγανίτες την ημέρα (περίπου 2 κομμάτια).

Οι τηγανίτες μπύρας περιέχουν λιγότερες θερμίδες από τους αντίστοιχους ζυμομύκητες. Η χαμηλότερη θερμογόνος δύναμη σε συνταγές χωρίς γάλα. Ωστόσο, κατά την καταμέτρηση των θερμίδων, θα πρέπει επίσης να εξετάσετε τη γέμιση.

Λεπτές τηγανίτες σε μπύρα με τρύπες

Η ζύμη ζυμώνεται σε μια ελαφριά μη φιλτραρισμένη μπύρα. Κάνει τις πιο ευάερες και ευαίσθητες τηγανίτες. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 224 kcal.

• Για τη δοκιμή, πρώτα αφαιρέστε τα αυγά και την μπύρα από το ψυγείο, καθώς τα προϊόντα αυτά δεν πρέπει να είναι δροσερά.
• Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με κρόκους, σόδα και μπύρα.
• Προσθέστε τις πρωτεΐνες με αλάτι.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι υγρή κρέμα γάλακτος. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 20 λεπτά.
• Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι λίγο πριν την πρώτη κρέμα. Ρίξτε τη ζύμη στο κέντρο του πιάτου και απλώστε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Μετά την εμφάνιση φυσαλίδων, γυρίστε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.

Για να Κάνετε τηγανίτες ακόμα και δαντέλα, θα πρέπει να αντικαταστήσετε μέρος της μπύρας μεταλλικό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, ζυμάστε τη ζύμη μόνο με το χέρι, χωρίς μπλέντερ.

Μη ρεαλιστικές νόστιμες κρέπες στη μπύρα

Οποιαδήποτε μπύρα είναι κατάλληλη για τη συνταγή, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύ, χαμηλό περιεχόμενο λυκίσκου. Η πλήρωση της πικρίας ενός σκοτεινού ποτού θα βοηθήσει: για παράδειγμα, κιμά ή μανιτάρια, τυρί και χόρτα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 185 kcal.

• μπύρα - 1 γυάλινη?
• αυγά - 2 τεμ.
• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φυτικό έλαιο - 20 g.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρική:

1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αναμίξτε όλα τα υγρά συστατικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα.
2. Προσθέστε το αλεύρι στο κομμάτι εργασίας και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη για 40 λεπτά για να γίνει πιο παχύ.
3. Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε ένα προθερμασμένο τηγάνι, στο οποίο η ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι μεγάλη, διαφορετικά το σνακ θα καεί.
4. Ανάλογα με τα πιάτα, το τηγανίζουμε για 2 έως 5 λεπτά και στη δεύτερη πλευρά 2 φορές γρηγορότερα.

Λιπάνετε τις τελειωμένες τηγανίτες με βούτυρο ή τυλίξτε με μια κατάλληλη γέμιση. Εάν η γέμιση έχει υγρή συνοχή, τυλίξτε την με ρολό. Εάν όχι, διπλώστε το σε ένα φάκελο και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.

Τηγανίτες σε μπύρα χωρίς γάλα και αυγά

Η συνταγή θα είναι μια σωτηρία για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή εκείνα που ξαφνικά γίνονται ξινή γάλα. Φυσικά, τα αυγά θα είναι τα πιο κατάλληλα για τη δοκιμή, αλλά αν δεν ήταν εκεί, δεν έχει σημασία. Μπορείτε να κάνετε υπέροχες κρέπες στο σπίτι χωρίς αυγά, αντικαθιστώντας τα με άλλα συστατικά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 150 kcal (σε συνταγή με αυγά). 223 kcal (στη συνταγή με μαγιονέζα). 130 kcal (στη συνταγή με μπανάνα).

• μπύρα - 1,5 ποτήρια;
• αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
• σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
• ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
• αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
• φυτικό έλαιο - 20 g.
• μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας. l ή 1 μπανάνα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σε ένα παρασκευασμένο δοχείο, αναμείξτε όλα τα συστατικά. Πρόσφατα προσθέστε αλεύρι.
2. Εάν η ζύμη έχει γίνει πολύ παχύ, αραιώστε με κρύο βραστό νερό, εάν είναι πολύ λεπτό - προσθέστε αλεύρι.
3. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά.
4. Λιπάνετε όχι μόνο το κάτω μέρος του τηγανιού, αλλά και τις πλευρές. Ρίξτε τη ζύμη σε ζεστά πιάτα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην σπάσει.
5. Αναδιπλώστε τις προετοιμασμένες τηγανίτες σε μια στοίβα, λιπάνετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με ζάχαρη.

Τηγανίτες σε μπύρα χωρίς γάλα - τις χαμηλότερες θερμίδες, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια με γλυκά πλήγματα. Μπορεί να είναι μαρμελάδα, τυρόπηγμα ή κρέμα γάλακτος.

Πλούσια τηγανίτες σε μπύρα

Μπορείτε να κάνετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από μπύρα μιας ή και πολλών ποικιλιών. Το μυστικό έγκειται στη θερμοκρασία - θα πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 252 kcal.

• αλεύρι - 2 ποτήρια;
• μπύρα - 1,5 ποτήρια;
• νερό - 1,5 φλιτζάνι?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε αυγά και φυτικά έλαια με ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε σε νερό και μπύραπου προηγουμένως τοποθετήθηκαν σε θερμό μέρος ή θερμάνθηκαν στους 30 ° C.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά με μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθούν.
4. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Φροντίστε να καλύψετε τις τελειωμένες τηγανίτες με μια μεγάλη πλάκα ή καπάκι έτσι ώστε να μένουν ζεστές και να ποτίζονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάζετε το βούτυρο και τη ζάχαρη ανάμεσα στα στρώματα.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Τηγανίτη ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενείς και με ελάχιστο αριθμό σβώλων.
• Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αλάτι. Ακόμα και όταν ψήνετε γλυκά επιδόρπια, η ζύμη αλατίζεται.
• Συνιστάται να μαγειρεύετε σε μηχανή κρέπας, αλλά εάν δεν υπάρχει τέτοιο σκεύος, τα πιάτα με παχύ πάτο και χαμηλές πλευρές θα το κάνουν.
• Το πιο σημαντικό πράγμα για να μαγειρέψετε είναι ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Αν φαίνεται ότι το λάδι είναι ζεστό, περιμένετε άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια προχωρήστε στο τηγάνισμα. Ως αποτέλεσμα, ακόμη και η πρώτη τηγανίτα δεν θα είναι άμορφη.

Χάρη στη μπύρα που περιέχεται στη ζύμη, οι τηγανίτες είναι ευάερες και τρυφερές. Σε αντίθεση με τη ζύμη, το μαγείρεμα είναι απλό και εύκολο. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης και ψησίματος, το αλκοόλ εξατμίζεται εντελώς και οι τηγανίτες σε μπύρα μπορούν να δοκιμαστούν τόσο από τους ενήλικες, όσο και από τα παιδιά.