Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με μεταλλικό νερό

Η γεύση των τηγανιών είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Όντας μικρός, είχαμε πρωινό με τηγανίτες με μαρμελάδα, την οποία η μητέρα μας προετοίμασε με ιδιαίτερη αγάπη για μας. Με την πάροδο του χρόνου, λίγα έχουν αλλάξει, αλλά γευστικές απολαύσεις εξακολουθούν να αγαπούν εκατομμύρια άνθρωποι σήμερα. Μια κούπα κρύου γάλακτος και αρκετές τηγανίτες σε μεταλλικό νερό με τυρί cottage ή μαρμελάδα, ακόμα και ο πιο άπληστος γκουρμέ δεν θα αντισταθεί!

Η ποικιλία των συνταγών είναι μεγάλη. Cook τηγανίτες γάλακτος, ξινή κρέμα, κεφίρ ή ορό, πικάντικο, λεπτό ή λεπτό με τρύπες ... Ωστόσο, σε αυτό το άρθρο θα ετοιμάσουμε νόστιμες τηγανίτες με μεταλλικό νερό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Χρησιμοποιείται τη ζύμη κρέμας μαγειρεμένα σε ορυκτό νερό για να δώσει λαμπρότητα και ελαστικότητα, τώρα μεταλλικό νερό προστίθεται σε Κάνετε τηγανίτες άπαχο, αντικαθιστώντας το με βάση γάλακτος.

Η ενεργειακή αξία ενός πιάτου εξαρτάται από τη συνταγή. Η θρεπτική αξία των 100 γραμμάρια κλασικών τηγανιών είναι 135 kcal, για 100 γραμμάρια άψητων τηγανιών σε μεταλλικό νερό μόνο 100 kcal. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τη θεραπεία πιο διατροφική εξαλείφοντας τη ζάχαρη από τα συστατικά.

Κλασσικές λεπτές τηγανίτες με μεταλλικό νερό

Για το μαγείρεμα στο σπίτι, η πιο δημοφιλής κλασική συνταγή για τηγανίτες σε μεταλλικό νερό. Χρησιμοποιήθηκε από τους παππούδες και τις γιαγιάδες μας. Οι τηγανίτες είναι νόστιμες, ευαίσθητες και ιδανικές για πρωινό ή σαν επιδόρπιο.

• Διάλειμμα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε βανιλίνη και ζάχαρη, αλάτι και κτύπησε καλά.
• Προσθέστε γάλα και αλεύρι στη μάζα του αφρού και αναμίξτε.
• Ρίξτε σε μεταλλικό νερό και χτυπήστε. Προσθέστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά ξανά.
• Αφήστε τη ζύμη για περίπου 15 λεπτά, έτσι ώστε η γλουτένη να διογκωθεί και η μάζα να γίνει πιο ιξώδης.
• Μετά το χρόνο, ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει χρυσή η επιφάνεια.

Για τις κλασικές τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια γλυκό και αλμυρό γέμισμα. Αν και χωρίς πλήρωση γίνονται πολύ νόστιμα. Λιπάνετε με βούτυρο ή μέλι στην κορυφή και ένα βουνό από τηγανίτες θα διαρκέσει μέσα σε λίγα λεπτά.

Κλασικές χοντροειδείς τηγανίτες με μεταλλικό νερό

Οι παχιές τηγανίτες είναι επίσης δημοφιλείς, διότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται πλούσιες και ικανοποιητικές.

• 500 ml ελαφρώς αφρώδους νερού.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 350-400 g αλεύρι.
• 75-100 g ζάχαρης ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• μια πρέζα σόδα?
• μια πρέζα κιτρικού οξέος.
• το αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα κιτριούχου κιτριμιδίου και το αλάτι.
2. Χτυπήστε τα αυγά με μεταλλικό νερό και φυτικό λάδι σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Ρίξτε το μείγμα αυγού στο αλεύρι με ένα λεπτό ρεύμα, μη σταματώντας να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια.
4. Αφήστε το για 25 λεπτά σε ζεστό μέρος.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με ψηλές πλευρές και απλώστε ολόκληρο το κάτω μέρος. Το ύψος της κρεμάστρας πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 mm.
6. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου χρυσοκάρει στη μία πλευρά, καλύπτεται με καπάκι. Στρέφοντας προς την άλλη πλευρά, τηγανίστε για 2-3 λεπτά χωρίς καπάκι.

Λεπτές τηγανίτες σε μεταλλικό νερό με τρύπες

Τηγανίτες αποκτήθηκε ευάερο, ελαφρύ, μεταδίδοντας το φως της ημέρας.

• εξαιρετικά ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 0,5 l.
• αλεύρι - 0,25 kg.
• αυγά - 5 τεμ.
• βούτυρο (75%) - 75 g.
• ζάχαρη - 10 g.
• άλας ·
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι, ζάχαρη και χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Προσθέστε 100 ml μεταλλικού νερού και συνεχίστε την ανάδευση.
3. Ρίχνουμε αλεύρι σίτου και κτυπάμε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
4. Εισάγετε λιωμένο βούτυρο στη ζύμη και συνεχίστε να ανακατεύετε τα συστατικά.
5. Ρίξτε το υπόλοιπο μεταλλικό νερό με ένα λεπτό ρεύμα και αργά χτυπήστε για αρκετά λεπτά.
6. Προσθέστε το ηλιέλαιο και ανακατέψτε.
7. Τρίψτε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες και χρυσαφί κρούστα στην επιφάνεια.

Νόστιμες παχιές τηγανίτες με μεταλλικό νερό

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακικό νάτριο. Είναι αρκετά ρεαλιστικό να μαγειρεύετε πλούσιες και χοντρές τηγανίτες σε νερά ακόμα!

• αλεύρι - 250 g.
• μεταλλικό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
• φρέσκο ​​λεμόνι.
• μια πρέζα αλάτι?
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε αλεύρι σιταριού σε ένα δοχείο και ρίχνουμε μεταλλικό νερό, με αλάτι και ζάχαρη διαλυμένα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε σόδα γεμάτη με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
3. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε λίγο περισσότερο τη ζύμη στο ταψί από το συνηθισμένο για να κάνετε τις πατάτες παχύτερες.
5. Τρίψτε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Ορυκτές τηγανίτες χωρίς αυγά και γάλα

Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή! Παρά το γεγονός ότι οι τηγανίτες δεν περιέχουν ούτε γάλα ούτε αυγά, και θεωρούνται μια φτωχή επιλογή, οι γεύσεις τους ξεπερνούν κάθε προσδοκία.

• εξαιρετικά ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 0,3 l;
• αλεύρι - 0,1 kg.
• αυγά - 5 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη.
2. Ρίξτε σε μεταλλικό νερό και φυτικό λάδι, αναμίξτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
3. Ρίξτε το απαιτούμενο τμήμα στο ζεστό ταψί δοκιμή και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά.

Το πιάτο πηγαίνει καλά με μέλι, μαρμελάδα φρούτων ή μούρων, κομπόστα. Σε τηγανίτες, μπορείτε να τυλίξετε τυχόν άπαχο παραγέμισμα.

Χρήσιμες Συμβουλές

Για να κάνετε τηγανίτες ωραία και όμορφη, κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει και να ακολουθεί αρκετούς κανόνες.

• Η ζύμη θα αποδειχθεί πιο μαγευτική αν χρησιμοποιείτε αλεύρι κοσκινισμένο αρκετές φορές εκ των προτέρων για μαγείρεμα.
• Προσπαθήστε να αραιώσετε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό πριν την προσθέσετε στη ζύμη - τα αδιάλυτα σωματίδια μπορούν να διαταράξουν τη δομή της ζύμης.
• Αρχικά αναμίξτε τα υγρά συστατικά και μόνο στη συνέχεια χύστε αργά το αλεύρι.
• Όσο λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη, τόσο λεπτότερη και πιο ελαφριά είναι οι τηγανίτες.
• Εάν η ζύμη περιέχει φυτικό έλαιο, μπορείτε να παραλείψετε το ταψί για το μαγείρεμα.

Συμβουλές θα βοηθήσουν στη διευκόλυνση της διαδικασίας μαγειρέματος, θα βελτιώσουν την εμφάνιση και τη γεύση. Κάνετε τα πάντα με αγάπη και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.

Οι συνταγές κέικ για τις οποίες μίλησα είναι άξια όλων των επαίνων. Δεν έχει σημασία αν είναι άπαχο ή μαγειρεμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τα αυγά είναι παρόντα σε αυτά ή όχι, είτε χρησιμοποιείται πολύ ανθρακούχο νερό είτε προστίθεται μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο. Το κυριότερο είναι ότι οι τηγανίτες είναι νόστιμες, τρυφερές και ελαφρές. Μπορούν να τρώγονται για πρωινό, σερβίρονται σαν επιδόρπιο για τσάι. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή για τηγανίτες στο μεταλλικό νερό και απολαύστε τους αγαπημένους σας με μια ιδανική απόλαυση!