Στο άρθρο θα δούμε πώς να μαγειρεύουμε ένα μπισκότο στο σπίτι νόστιμο και γρήγορα. Έχοντας εξοικειωθείτε με τα μυστικά μας, μπορείτε να επιδείξετε το μαγειρικό σας ταλέντο και να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα που θα απευθύνεται στα μέλη της οικογένειάς σας.
Κλασική συνταγή μπισκότου
Οι μαγειρεμένοι ειδικοί χρησιμοποιούν την κλασική συνταγή μπισκότων από την οποία αποκτώνται στη συνέχεια επιδόρπια και κέικ.
Για ένα κανονικό κέικ, το τελειωμένο μπισκότο κόβεται κατά μήκος σε διάφορα shortcakes, μουσκεύεται σε σιρόπι και λιπαίνεται με κρέμα. Για μερικά κέικ, το μπισκότο περνά εντελώς μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Τώρα πηγαίνετε απευθείας στη συνταγή.
- αλεύρι 1 ένα ποτήρι
- το αυγό 4 τεμ
- ζάχαρη 1 ένα ποτήρι
- ζάχαρη βανίλιας 1 tsp
- Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, βάλτε το περγαμηνή στο κάτω μέρος. Εάν η περγαμηνή δεν είναι κοντά, η φόρμα μπορεί να πασπαλιστεί ελαφρά με αλεύρι. Συνιστάται να κοσκινίζετε το ίδιο το αλεύρι αρκετές φορές.
- Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες πολύ προσεκτικά. Οι σκίουροι θα νικήσουν καλά μόνο αν δεν υπάρχει κανένας κρόκος που τους έχει απομείνει. Πλύνετε καλά το πιάτο με πρωτεΐνη και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε χυμό λεμονιού.
- Βάλτε τους κρόκους στα παρασκευασμένα πιάτα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και μισή συνηθισμένη ζάχαρη. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να αυξηθεί ο όγκος και να γίνει λευκό. Μπορείτε να αλέσετε τους κρόκους με ένα μίξερ ή ένα συνηθισμένο πιρούνι.
- Οι σκίουροι τοποθετούνται σε ένα μπολ και χτυπάνε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να εμφανιστεί ένας πλούσιος αφρός. Μετά από αυτό, αυξήστε την ταχύτητα και, συνεχίζοντας να νικήσετε, προσθέστε τη ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα. Χτυπάτε τα λευκά μέχρι να γυρίσουν όταν γυρίζουν τα πιάτα.
- Το ένα τρίτο των πρωτεϊνών συνδυάζεται με τους κρόκους και αναμειγνύεται. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και ανακατέψτε τη ζύμη.
- Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα καλούπι και την εξομαλύνετε καλά. Μετά από αυτό, η φόρμα αποστέλλεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς, για περίπου 35 λεπτά. Το μπισκότο θα μαγειρευτεί όταν κρύψει λίγο, και οι άκρες θα απομακρυνθούν από τα τοιχώματα της φόρμας και με ελαφριά πίεση θα περάσουν.
Συνταγή για το μαγείρεμα ενός μπισκότου σε ένα multicooker
Ένα μπισκότο που μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα είναι ιδανικό για την παρασκευή κέικ και επιδόρπια. Η βάση μιας καλής ζύμης μπισκότων είναι τα χτυπημένα αυγά και η ζάχαρη υψηλής ποιότητας. Στο τέλος, στο τέλος πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Εάν προσθέσετε φρέσκα μούρα ή ψιλοκομμένα φρούτα στη ζύμη, θα έχετε μια εξαιρετική σάρλο. Τώρα ας μιλήσουμε άμεσα για τη συνταγή.
- αυγά - πέντε κομμάτια
- αλεύρι - ένα ποτήρι
- ζάχαρη - ένα ποτήρι
- βανιλίνη - ένα γραμμάριο
- Γεμίστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός αφρός. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ διαρκεί περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε βανίλια και αλεύρι. Μπισκότο συνιστάται στενά να ζυμώνουμε από κάτω προς τα πάνω, ανυψώνοντάς το με ένα κουτάλι. Χτυπάμε με ένα μίξερ δεν αξίζει τον κόπο, αφού το μεγαλείο θα χαθεί.
- Βάλτε λάδι στο καλούπι. Στη συνέχεια βάλτε τη ζύμη και βάλτε την αργή κουζίνα. Στον πίνακα ελέγχου, επιλέξτε τη λειτουργία ψησίματος.
- Σε ακριβώς μια ώρα, το μπισκότο θα μαγειρευτεί. Αφαιρέστε προσεκτικά το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει.
Μαγείρεμα βίντεο
Βήμα-βήμα συνταγή για το ιταλικό μπισκότο
Στην Ιταλία, το μπισκότο ονομάζεται "αγγλικό επιδόρπιο". Ωστόσο, δεν έχει καμία σχέση με την Αγγλία.
- γάλα - 0,5 λίτρα
- μισό λεμόνι
- κρόκους - 4 τεμάχια
- ζάχαρη - 85 γραμμάρια
- αλεύρι - 170 γραμμάρια
- βούτυρο - δύο κουταλιές της σούπας
- μπράντυ - μία κουταλιά της σούπας
- μπισκότα - 210 γραμμάρια
- Υγρό Strega - 85 γραμμάρια
- μούρο - 85 γραμμάρια
- μαρμελάδα βερίκοκου - τρεις κουταλιές της σούπας
- κρέμα γάλακτος και φρυγμένα καρύδια
- Ζεσταίνετε το γάλα και το λεμόνι σε μια κατσαρόλα. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
- Χτυπάτε καλά τα λευκά αυγά, προσθέτοντας ζάχαρη λίγο. Κτυπήστε μέχρι η μάζα να πάρει μια ανοικτή κίτρινη απόχρωση. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι. Ρίξτε το γάλα σε ένα κόσκινο και μεταφέρετε το προκύπτον μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Βράζουμε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα και προσθέστε μπράντυ. Βάλτε βούτυρο. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της λεκάνης έτσι ώστε να μην εμφανιστούν σβώλοι.
- Βάλτε τα μπισκότα από τη μία πλευρά στο κονιάκ και το άλλο στο υγρό Strega. Βάλτε την κρέμα και στη συνέχεια τα μπισκότα στο προετοιμασμένο πιάτο. Επαναλάβετε τα επόμενα βήματα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλλα, ζεστάνετε τη μαρμελάδα με λίγες κουταλιές της σούπας νερό. Διαδώστε αυτήν την ζεστή μάζα ομοιόμορφα στα μπισκότα. Κάνετε όσα στρώματα υπάρχουν καθώς υπάρχουν αρκετά συστατικά. Καλύψτε το πάνω στρώμα με κρέμα, γαρνίρετε με καρύδια και κρέμα.
Στο άρθρο εξετάσαμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή μπισκότων. Ακολουθώντας τις συνταγές μας, θα προετοιμάσετε νόστιμα επιδόρπια και κέικ με τα οποία μπορείτε να μεταχειριστείτε φίλους και συγγενείς. Ελπίζουμε ειλικρινά να απολαύσετε τις συνταγές. Θα σας δω σύντομα!
