Πώς να μαγειρεύουν adjika για το χειμώνα στο σπίτι

Πικάντικη καρυκεύματα, ορεκτικά, είναι από καιρό αναπόσπαστο μέρος πολλών πιάτων. Η Adjika προστίθεται σε σούπες, σνακς λαχανικών και φυσικά σε κρέας. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές στο άρθρο, μπορείτε να μαγειρέψετε adjika για το χειμώνα στο σπίτι και να απολαύσετε νόστιμα καρυκεύματα όλο το χρόνο.

Calorie adjika

Ανάλογα με τα συστατικά και την ποσότητα τους, ο υπολογισμός των kilocalories θα είναι διαφορετικός.
Η μέγιστη δυνατή θερμιδική αξία είναι 120 kcal ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Αυτό είναι μια σχετικά χαμηλή τιμή, έτσι adjika μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που παρακολουθούν αυστηρά το επίπεδο των θερμίδων. Λεπτομέρειες αναφέρονται στον παρακάτω πίνακα.

Το πιο νόστιμο adjika από ντομάτα και σκόρδο

• Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό και φλούδα. Πλύνετε τα υπόλοιπα λαχανικά από τη βρωμιά, αφαιρέστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες. Κάνετε το ίδιο με τα μήλα.
• Αλέθετε τα τρόφιμα μέσω ενός μύλου ή ενός μπλέντερ, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε το ηλιέλαιο.
• Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
• Πιέστε το σκόρδο με ένα πρέσα και προσθέστε τη μάζα βρασμού μαζί με άλλα εξαρτήματα. Βράζουμε για άλλη μια ώρα, στη συνέχεια βάζουμε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώσουμε.

Adjika - μια κλασική συνταγή

Για την κλασική έκδοση adjika, δεν χρειάζονται ντομάτες. Παρ 'όλα αυτά, το πιάτο έχει κορεσμένο λαμπερό χρώμα χάρη στο κόκκινο κασσιμ. Το καρύκευμα που γίνεται με αυτό τον τρόπο πηγαίνει καλά με τηγανητά κρέας ή ένα πουλί.

• Capsicum - 1 kg.
• Λυκίσκος Suneli - 100 g.
• Σκόρδο - 300 g;
• Επίγεια κανέλα - ½ κουτ.
• Κορίανδρος εδάφους - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Καρύδια - 200 g;
• Αλάτι (μεγάλο) - 350 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε πιπέρι ζεστό νερό για 1 ώρα.
2. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο και καρύδια.
3. Τρίψτε τα πάντα μέσα από έναν μύλο ή ένα μπλέντερ.
4. Ανακατέψτε adjika αρκετές φορές και βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Σπιτικό σκόρδο adjika χωρίς μαγείρεμα

• Σκόρδο - 400 g;
• Capsicum - 200 g.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες με ζεστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τους σπόρους και αφαιρούμε όλα τα φλούδια από το σκόρδο.
2. Κατ 'αρχάς, αλέθετε την ντομάτα με μπλέντερ ή μύλο κρέατος, αλάτι. Στη συνέχεια, τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
3. Κρατήστε το τεμάχιο εργασίας σε μια σμάλτο με το καπάκι κλειστό στο επάνω μέρος. Ανακατέψτε το μείγμα καθημερινά για 2 εβδομάδες μέχρι να εμφανιστεί η ζύμωση.
4. Στο τέλος αυτής της περιόδου, βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα για συγκομιδή για το χειμώνα ή βάζετε σε δοχεία με σφραγισμένα καπάκια στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε Abkhaz adjika

• Σκόρδο - 300 g;
• Ζεστό κόκκινο πιπέρι - 200 g;
• Γλυκό πιπέρι - 100 g.
• Cilantro - 1 μάτσο?
• Δύο - 1 μάτσο.
• Βασίλειος - 1 μάτσο.
• Γαρύφαλλο - 15 τεμ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Αποστειρωμένες τράπεζες.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από πιπεριές και στρίψτε μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και αλάτι στο προκύπτον μείγμα.
2. Αλέστε το σκόρδο και τα σκελίδες χωριστά σε ένα μύλο καφέ.
3. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα καλά μεταξύ τους, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένο πιάτο και σφίξτε τα καπάκια.

Απλή adjika από κολοκυθάκια

• Κολοκυθάκια αποφλοιωμένα - 1 κιλό?
• Ντομάτες - 200 g.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 50 γρ.
• Ηλιέλαιο - 60 g;
• Χωριάτικη πιπεριά - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αποστειρωμένες τράπεζες.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά με νερό, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο, αλάτι και ρίχνουμε στο λάδι. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα.
2. Όταν βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξίδι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 30 λεπτά.
3. Όταν το adjika είναι έτοιμο, κάντε τη μάζα ομοιογενή με ένα μπλέντερ, ανακατέψτε και γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα που προετοιμάζονται εκ των προτέρων.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε adjika με γάντια και, αν είναι δυνατόν, χωρίς να εισπνέετε αιχμηρές αναθυμιάσεις πιπεριάς και άλλα καρυκεύματα.
• Η Adjika, που κατασκευάζεται στο σπίτι, μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο κατ 'ανώτατο όριο. Υπό την προϋπόθεση ότι τα δοχεία των προϊόντων θα διατηρούνται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
• Το καρύκευμα βοηθά στην πέψη και προκαλεί την όρεξη. Αλλά πολύ απότομη και μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό της βλεννώδους μεμβράνης στο στομάχι. Για το λόγο αυτό, δεν συνιστάται στα παιδιά να το χρησιμοποιούν. έγκυες γυναίκες, άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, παροξύνσεις νεφρικών και ηπατικών ασθενειών.

Το σπίτι adjika είναι μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της σύνθεσης φυτών 100%, επηρεάζει θετικά το σώμα και προστατεύει από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ιών.