Πώς να καθαρίσετε ένα λούτσος πριν από το μαγείρεμα

Τα ψάρια - ένα προϊόν διατροφής που είναι πλούσιο σε βιταμίνες, χρησιμοποιείται συχνά στο μενού διατροφής. Υπάρχει μια ποικιλία ειδών, και οι μέθοδοι μαγειρέματος ακόμη περισσότερο. Πολλοί λάτρεις προτιμούν το τσίλι, του οποίου το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και έχει εξαιρετική γεύση. Τακτική φαγητό ενισχύει την ανθρώπινη ανοσία, το σώμα γίνεται ανθεκτικό σε διάφορες μολύνσεις, το κουνέλι έχει αντισηπτικές ουσίες.

Προετοιμασία

Προκειμένου το πιάτο να μαγειρευτεί γρήγορα και απλά, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το ράπισμα. Η επεξεργασία έχει ως εξής.

• Ξεφορτωθείτε τη μυρωδιά της τίνας.
• Αφαιρέστε τα οστά.

Η σφαγή του σφαγίου είναι μια βρώμικη κατοχή και λίγες από τις νοικοκυρές το κάνουν με πρόθυμο τρόπο. Αλλά η επιθυμία να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο θα σας κάνει να θυσιάσετε ένα μανικιούρ. Γνωρίζοντας πώς να το κόψετε σωστά, όλα θα τελειώσουν γρήγορα. Θα χρειαστούμε:

• Βολικό μαχαίρι.
• Πίνακας κοπής.
• Τρέξιμο νερό.
• Χαρτοπετσέτες.
• Ένα μπολ ή άλλο κατάλληλο δοχείο.

Κλασικό κομμένο φρέσκο ​​λάχανο

Πώς να απαλλαγείτε από βλέννα

Για να απαλλαγείτε από βλέννα, ο λασπωτήρας πρέπει να πλένεται κάτω από μια βρύση, στη συνέχεια να κατέβει σε ένα δοχείο νερού και να μείνει εκεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και συνεχίστε να κόβετε.

Πώς να αφαιρέσετε τις κλίμακες

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ψάρι και η κλίμακα θα αφαιρεθεί πιο εύκολα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι με μια παχιά λεπίδα για καθαρισμό. Είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί μια κίνηση ενάντια στην ανάπτυξη των κλιμάκων.

Πώς να το έντερο

Με τη βοήθεια ενός λεπτού αιχμηρού μαχαιριού, γίνεται μια τομή στην κοιλιά, οι εσωτερικές επιφάνειες αφαιρούνται. Η ουρά και όλα τα πτερύγια κόβονται με ψαλίδι. Το τελειωμένο σφάγιο πλένεται με ρεύμα κρύου νερού. Επόμενο μαγείρεμα από το ράπισμα. Αν αυτό συμβαίνει ψωμάκιαΣτη συνέχεια, διαχωρίστε το φιλέτο. Τα ψημένα ή ψημένα ψάρια απαιτούν προηγούμενη απομάκρυνση των οστών.

Φρεζάρισμα

1 cm από τα βράγχια μια τομή γίνεται εσωτερικά στην κορυφογραμμή, χωρίς να το κόβετε. Μια τομή γίνεται επίσης κατά μήκος της πλάτης. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεκινώντας από το κεφάλι, κόψτε προσεκτικά το φιλέτο στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίστε το σφάγιο και ακολουθήστε τον ίδιο χειρισμό στην άλλη πλευρά. Αφαιρέστε την μεμβράνη από μέσα και αφαιρέστε τις νευρώσεις.

Χαρακτηριστικά του κοπής κατεψυγμένου λούτσος

Για να αντιμετωπίσετε εύκολα έναν κατεψυγμένο ποντάκι, πρέπει να έχετε ένα κοφτερό μαχαίρι, σανίδα κοπής και λαβίδες. Το βήμα βήμα-βήμα καθαρισμού μοιάζει με αυτό.

• Ξεπλύνετε το λούτσικο σε τρεχούμενο νερό.
• Κόψτε όλα τα πτερύγια και την ουρά.
• Κάνετε μια ρηχή τομή γύρω από ολόκληρο το κεφάλι.
• Μια τομή γίνεται επίσης κατά μήκος ολόκληρης της κοιλιάς και της πλάτης.
• Πιάστε την άκρη του δέρματος από την πλευρά του δέρματος με λαβίδες και τραβήξτε την απαλά.
• Μετά από αυτό, κόψτε το κεφάλι.
• Το ψάρι κόβεται σε κομμάτια, μεγέθους 5 cm - είναι ευκολότερο να χωριστεί το φιλέτο από την κορυφογραμμή και τα μικρά κόκαλα.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Η βάση της προετοιμασίας είναι η σωστή κοπή, καθαρισμός από κόκαλα, ζυγαριές, δέρματα. Το Pike προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους, το οποίο θεωρούμε παρακάτω.

Ψήσιμο

Για να τηγανίζετε ένα τσουγκράνα, πρέπει να κόψετε το σφάγιο σε τεμάχια μεγέθους περίπου 5 εκ. Σε ξεχωριστή πλάκα, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι με πιπέρι, σε ένα άλλο - σπάστε μερικά αυγά. Μπορείτε να τα αλατίσετε ελαφρά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Κάθε κομμάτι:

1. Ρίξτε όλες τις πλευρές στο αλεύρι.
2. Απολαύστε εντελώς το μίγμα των αυγών.
3. Στείλτε στο τηγάνι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ω

Για να μαγειρέψετε το αυτί του ρακιού, πρέπει να ρίξετε πατάτες, ένα πλήρες κρεμμύδι και αλάτι για να δοκιμάσετε το βραστό νερό. Όταν είναι έτοιμο, η σειρά περιλαμβάνει ψάρια και δημητριακά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι κεχρί). Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, φρέσκο ​​άνηθο.

Ψωμάκια

Αλέστε το φιλέτο του λοβού, προσθέστε το αυγό, τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια, μερικά κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι, μίγμα. Η ζύμη θα πρέπει να είναι σαν τηγανίτα. Τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.

Φρύξη

Μια από τις επιλογές μαγειρέματος ψήνεται στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος περίπου 30 λεπτά. Το φύλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως επιθυμείτε. Τα ψάρια θα αποδειχθούν ζουμερά, νόστιμα και υγιή.

• Pike - 1 σφάγιο.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μπαχαρικά για γεύση, αλάτι.
• Μαγιονέζα ή φυτικό έλαιο.
• Φρέσκια ντομάτα - 1-2 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος).

1. Κόψτε το προετοιμασμένο σφάγιο σε κομμάτια των 3 cm. Βάλτε το σε ένα μπολ.
2. Ρίχνουμε αλάτι, μπαχαρικά, λάδι (ή μαγιονέζα) και ανακατεύουμε. Αφήστε το για 30 λεπτά, αφήστε το να μαγειρεψει.
3. Βάλτε τα τελικά κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος ή φύλλο αλουμινίου.
4. Στην κορυφή κάθε κομμάτι, βάλτε έναν κύκλο ντομάτας, λιπαίνετε ελαφρά με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
5. Βάλτε το φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Η υπόλοιπη κορυφογραμμή με μια μικρή ποσότητα κρέατος ψαριών (μετά από άλεση) μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ψαρόσουπα.
• Όταν κόβετε το λούτσος, πρέπει να είστε προσεκτικοί, επειδή έχει αιχμηρά δόντια.
• Κατά την αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή στα βράγχια, τη μυρωδιά, τα μάτια (δεν πρέπει να είναι θολό), την ελαστικότητα.

Το Pike είναι μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα νόστιμο και υγιεινό φαγητό στο σπίτι. Αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, η κοπή δεν θα χρειαστεί πολύ χρόνο. Καλό φαγητό!