Πώς να καθαρίσετε τη χλωρίδα πριν από το μαγείρεμα

Η πρασινάδα θεωρείται λεπτότητα. Έχει μια γλυκιά και λεπτή γεύση, είναι πλούσια σε βιταμίνες και πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, ενώ είναι ένα εύπεπτο, διατροφικό και μη θρεπτικό προϊόν.

Οι άνθρωποι με επιπλέον κιλά επιλέγουν αυτή την ποικιλία για το ψήσιμο ή το τηγάνισμα. Οι διατροφολόγοι το συνιστούν ως πρόσθετη πηγή βιταμινών και μετάλλων σε ασθενείς που υποβάλλονται σε χειρουργική επέμβαση για να αποκαταστήσουν την αντοχή μετά από μια ασθένεια. Παρά όλες τις θετικές πτυχές, σπάνια φαίνεται στα τραπέζια των Ρώσων.

Ο λόγος είναι συνηθισμένος - η αδυναμία να καθαριστεί σωστά ο χωματίδα πριν το μαγείρεμα. Αν κυριαρχήσετε στην τεχνολογία καθαρισμού του κατοίκου των θαλασσών, τότε δεν θα υπάρχει τίποτα περίπλοκο.

Προετοιμασία

Ξεκινήστε επιλέγοντας ένα καλό ψάρι. Δεν είναι ρεαλιστικό να πιάσετε μόνοι σας μια χωματόδρομο. Όταν αγοράζετε ένα κατάστημα, προτιμήστε τα πρόσφατα κατεψυγμένα σφάγια, τα οποία είναι πιο σκληρά από το κρέας. Έχει ακόμα θρεπτική αξία.

Σχέδιο βήμα προς βήμα για τον καθαρισμό της φρέσκιας παγίδας

Το ψάρι αγοράζεται, μπορείτε να ξεκινήσετε τον καθαρισμό. Προσκολλώντας στο σχέδιο, το κρέας δεν θα σπάσει, τα κομμάτια θα είναι ομοιόμορφα και το νοικοκυριό δεν θα βρει κοφτερά οστά.

Απόψυξη

Ο περαιτέρω καθαρισμός ξεκινά με σωστή απόψυξη. Το σφάγιο θα πρέπει να λάβει μια φόρμα στην οποία μπορούν να αφαιρεθούν τα οστά.

• Τοποθετήστε το καλαμπόκι στο κάτω ράφι του ψυγείου. Μην αποψύχετε με ζεστό νερό.
• Όταν πέσουν τα κομμάτια πάγου, μεταφέρετε σε αλατισμένο δροσερό νερό.
• Ξεπλύνετε το αλάτι και τη βρωμιά.

Κλίμακα και αφαίρεση δέρματος

Οι ζυγαριές καθαρίζονται σε ένα μαλακό δέρμα που μπορείτε να φάτε. Στην περίπτωση των ζυγών, το δέρμα θα πρέπει να αφαιρεθεί. Οι ζυγαριές μπορούν να αφαιρεθούν με το χέρι ή με ειδική συσκευή καθαρισμού.

Θα πρέπει να καθαριστεί σε μια πλαστική σακούλα (στην περίπτωση αυτή, οι ζυγαριές δεν θα πετάξουν). Ξεφλουδίστε τα χέρια. Ξεκινήστε να καθαρίζετε από τη σκοτεινή πλευρά.

Κοπή και εκσπλαχνισμός

Τα σουπερμάρκετ εξυπηρετούν τα σφάγια που έχουν ήδη κοπεί, αλλά αν τα οστά δεν αφαιρεθούν, είναι εύκολο να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι.

1. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι κόβει την ουρά και τα πτερύγια.
2. Έχοντας κάνει μια τομή κοντά στο κεφάλι, αφαιρείται μαζί με τα εσωτερικά. Είναι σημαντικό να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη, επειδή
3. αν εκραγεί, το πιάτο μπορεί να γίνει δυσάρεστο.
4. Εάν τα εντόσθια δεν μπορούν να αφαιρεθούν, μπορούν να καθαριστούν ξεκινώντας από την κορυφή.

Κοπή φιλέτου

Η κοπή του φλοιού στο φιλέτο δεν είναι εύκολη υπόθεση. Τα κομμάτια είναι μαλακά, αν είναι μεγάλα σε μέγεθος. Τα ψάρια χωρίς δέρμα κόβονται με μακρύ και λεπτό μαχαίρι.

Ακολουθήστε αυτό το σχέδιο όταν κόβετε το filet:

1. Σχεδιάστε μια διαμήκη τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής από την ουρά στο κεφάλι.
2. Κόψτε κατά μήκος των οστών.
3. Τοποθετήστε την άκρη του μαχαιριού στην τομή και διαχωρίστε τον πολτό, ολισθαίνοντας πάνω στα οστά.
4. Επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.

Χαρακτηριστικά του καθαρισμού φρέσκου καλαμιού

Η διαδικασία καθαρισμού της φρέσκιας χωματίδας είναι ελαφρώς διαφορετική από τον κατεψυγμένο καθαρισμό. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα ψάρια και να στεγνώσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα για ξήρανση ή αφήστε να στεγνώσει στον καθαρό αέρα. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα πτερύγια, το κεφάλι και το δέρμα. Οι ζυγοί με φρέσκο ​​ψάρι δεν μπορούν να αφαιρεθούν. Μετά τον καθαρισμό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για 2 λεπτά, αφήστε για 10-15 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό ή γάλα.

Πώς να προετοιμάσετε τη χωματίδα για το τηγάνισμα, το μαγείρεμα και το ψήσιμο

Κατά την προετοιμασία ενός καλαμιού για το ψήσιμο, δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το κεφάλι σας. Όταν το τηγάνετε και βράζετε, πρέπει να το κάνετε αυτό. Για να γίνει το κρέας πιο τρυφερό, μπορεί να τοποθετηθεί στο γάλα. Για να μην μαλακώσει - σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Το αλάτι πρέπει να είναι πριν από τη διαδικασία ψησίματος. Στρίψτε με μπαχαρικά για να προσθέσετε γεύση.

Χρήσιμες Συμβουλές

Υπάρχουν μερικές συμβουλές που διευκολύνουν τον καθαρισμό πριν από το μαγείρεμα:

• Επιλέξτε ένα φρέσκο ​​καλαμάρι - είναι καλύτερα να καθαρίσετε.
• Οι σκληρές ζυγαριές απομακρύνονται καλύτερα αν προ-μουλιάσετε το σφάγιο.
• Ένα σκληρό σφουγγάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του δέρματος.
• Για να γίνει το πιάτο τρυφερό και νόστιμο, το σφάγιο μπορεί να εμποτιστεί στο γάλα για 30 λεπτά.

Καθαρισμός τη λιμνοθάλασσα και το μαγείρεμα τα γεύματα θα είναι απλά αν ακολουθήσετε το σχέδιο. Με τα χέρια σας, τα μεταποιημένα ψάρια θα γίνουν πιο γευστικά, γιατί το κάνετε για τον εαυτό σας και θα είστε σίγουροι ότι δεν έχουν απομείνει κάποια κόκαλα. Ένα τέτοιο υγιές, νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες προϊόν πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε περάσει 15-20 λεπτά καθαρισμού για σωστό λόγο.