Πώς να μαγειρεύω βούτυρο για το χειμώνα σε βάζα με δύο τρόπους

Τα Butterfishes είναι ένα μεγάλο σνακ στο τραπέζι. Σερβίρονται σε μαρινάδα ή χρησιμοποιούνται για διάφορες σαλάτες. Στο άρθρο θα εξετάσουμε πώς να μαγειρεύουμε το βούτυρο για το χειμώνα.

Το χειμώνα, οι πεταλούδες υπενθυμίζουν όχι μόνο τις καλοκαιρινές μέρες, αλλά και τη χρήσιμη λιχουδιά. Στα καταστήματα που επισκέπτονται, βλέπουμε συχνά τα έτοιμα μανιτάρια στα ράφια. Τώρα όλοι θα συμφωνήσουν μαζί μου ότι το μαρούλι στο εργοστάσιο δεν μπορεί να συγκριθεί με το μαγειρεμένο στο σπίτι.

Χτυπημένο ή αλατισμένα μανιτάρια - Ένα δημοφιλές πιάτο ανάμεσα στους κατοίκους της χώρας μας. Ακόμη και στη μαρινάδα, για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρούν χρήσιμες και γευστικές ιδιότητες και χρησιμεύουν ως εξαιρετική πλήρωση για σπιτικά πιάτα.

Σε σύγκριση με άλλα μανιτάρια, το masluki δεν είναι εύκολο να συλλεχθεί. Εάν ακόμα καταφέρατε να το κάνετε αυτό, μην είστε τεμπέλης και προσπαθήστε να τις μαγειρέψετε για το χειμώνα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα μανιτάρια περιέχουν τεράστιες ποσότητες αμινοξέων, λιπών και άλλων ορυκτών, μια ρητινώδης ουσία βρίσκεται σε αυτά, η οποία είναι απαραίτητη για τους ανθρώπους που ακολουθούν μια δίαιτα.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ιώδιο. Λόγω αυτού, ανακουφίζουν τον πόνο με την ουρική αρθρίτιδα, την αρθροπάθεια και εξαλείφουν την ήπια ημικρανία. Τα υγιή λίπη, το μαγγάνιο και ο χαλκός, που αποτελούν μέρος της σύνθεσης, κορεάζουν το σώμα ακόμα και με μικρή κατανάλωση.

Το βουτυρωμένο βούτυρο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (19,2 kcal). Περιέχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπη και βρώσιμο νάτριο. Η χρήση ενός τέτοιου πιάτου ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος, συμβάλλει στη μείωση του υπερβολικού βάρους χωρίς άσκηση και μια μακρά διατροφή. Μια πρωτεΐνη διαφέρει από ένα ζώο στο ότι διασπάται στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό εμποδίζει την αύξηση της μυϊκής μάζας, η οποία είναι σημαντική για άτομα με απώλεια βάρους.

Κλασική συνταγή μαγειρέματος

Για τους τρώγοντες μανιταριών, το βουτυρογάλαδο είναι ένα μεγάλο ορεκτικό για το εορταστικό τραπέζι. Προσφέρω μια κλασική συνταγή για το ζεστό μούρι με το συνηθισμένο σύνολο μπαχαρικών.

• Καθαρίστε και πλύνετε το λάδι. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο, γεμίστε με νερό, προσθέστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι.
• Όταν το νερό βράζει, βράζετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό και γεμίστε το με κρύο νερό. Πέτα το κρεμμύδι στα σκουπίδια.
• Βράζουμε 3 λίτρα νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρετε το λάδι στο άλμη και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Καθαρίστε τον συσσωρευμένο αφρό.
• Συμμετέχετε σε αποστειρωμένα δοχεία. Για κάθε δεξαμενή, η διαδικασία θα διαρκέσει 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στο κάτω μέρος των δοχείων, διανείμετε το φύλλο δάφνης και το πιπέρι.
• Εν τω μεταξύ, η άλμη θα γίνει διαφανής και τα μανιτάρια θα βυθιστούν στον πυθμένα, θα τα αφαιρέσουν και θα γεμίσουν τις τράπεζες. Στραγγίστε την άλμη, προσθέστε ξίδι. Στη συνέχεια γεμίστε την τελική άλμη. Καλύψτε με τα καπάκια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό ώστε να φτάσει στο λαιμό και να στείλει στη σόμπα.
• Η αποστείρωση διαρκεί 20 λεπτά. Βγάλτε τα βάζα και στρίψτε.
• Αφού ολοκληρώσατε τη διαδικασία, γυρίστε τα κουτάκια, καλύψτε με μια κουβέρτα. Μετά τη ψύξη, μεταφέρετε σε σκοτεινό μέρος.

Πώς να μαγειρεύω για το χειμώνα

Το Butterdish είναι ένα παγκόσμιο μανιτάρι. Είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή, και ειδικά σε κονσέρβα. Η συνταγή για τη δεξαμενή σε βάζα για το χειμώνα δεν διαφέρει από άλλες, με μερικές αποχρώσεις στην παρασκευή άλμης.

Προτείνω κλασικές μεθόδους προμήθειας - με και χωρίς αποστείρωση. Επιλέξτε για εσάς ποια θέλετε.

Με αποστείρωση

Αυτή η επιλογή είναι δημοφιλής στην ανατολίτικη κουζίνα. Το μαγείρεμα θα απαιτήσει λίγο χρόνο, αλλά η λιχουδιά θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμη και με πικάντικο άρωμα.

• Βούτυρο - 2 κιλά.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κυπαρίσσι - 80 γρ.
• Σκόρδα - 5 σκελίδες.
• Τζίντζερ ρίζα - 50 γρ.
• Το γαρύφαλλο είναι ένα ζευγάρι ταξιανθίες.
• Χιλή πιπέρι - 1 τεμ.
• Cardamom - 2 πακέτα.
• Φύλλο Bay - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι οίνου - 200 ml.
• Σουσαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

1. Μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο των μανιταριών καλά, ρίξτε μέσα στο τηγάνι. Αφού ρίχνετε νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
2. Ξεκινήστε τη γεύση άλμης. Στείλτε ένα δοχείο νερού στη σόμπα. Κόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι με τη μορφή δαχτυλιδιών, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Κόψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη.
3. Σε ένα βραστό υγρό, στείλτε τα κρεμμύδια, το τζίντζερ, τα γαρίφαλα, το πιπέρι. Προσθέστε κάρδαμο, φύλλα δάφνης εκεί. Στο σκόρδο, συνθλίψτε το σκόρδο και στείλτε το σε άλμη.
4. Η άλμη πρέπει να βράσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Στο τελικό στάδιο, χύστε ξίδι και χυμό λεμονιού.
5. Ψεκάστε λάδι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και ανακατέψτε. Στα τελευταία λεπτά προσθέστε σησαμέλαιο.

Εν κατακλείδι, πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα, γεμίστε τα περιεχόμενα μαζί με άλμη, ανασηκώστε τα. Τοποθετήστε σε ψυχρό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Χωρίς αποστείρωση

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η απολέπιση είναι ακόμα ευκολότερη. Η αποστείρωση διαρκεί πολύ χρόνο, γι 'αυτό προτείνω μια μέθοδο προμήθειας χωρίς αυτό.

• Βούτυρο - 1,5 kg.
• Νερό - 0,5 λίτρα.
• Ξύδι 9% - 70 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο Bay - 2-3 τεμ.
• Το μπαχαρικό - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - για γεύση.

1. Καθαρίστε και ξεπλύνετε το λάδι. Αφήστε τα μικρά άθικρα και κόψτε τα μεγάλα σε διάφορα κομμάτια και τοποθετήστε τα στο ταψί.
2. Βάζετε στη φωτιά, βράζετε για 15 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Γεμίστε ξανά με νερό και τοποθετήστε τη στο φούρνο για 20 λεπτά. Αλάτι στα τελευταία λεπτά. Βράστε το βούτυρο με ένα σουρωτήρι.
3. Προχωρήστε στη μαρινάδα. Στείλτε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Βάλτε μανιτάρια εκεί και βράστε σε άλμη για 10 λεπτά. Προσθέστε ξίδι και, μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα.
4. Αποστειρώστε τα δοχεία εκ των προτέρων. Αφού τραβήξετε έξω το φύλλο δάφνης, διανείμετε τα περιεχόμενα στις τράπεζες και ανασηκώστε τα. Γυρίστε και καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Θυμηθείτε, το βάζο πρέπει να είναι ατελές για δύο δάχτυλα από το λαιμό. Έτσι αφήνετε χώρο για οξυγόνο και αυξάνετε τη διάρκεια ζωής σε 12 μήνες.

Έτσι μπορείτε να πάρετε μια πλάκα πιάτο ανά πάσα στιγμή τηγανητές πατάτες.

Ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρεψετε κατεψυγμένο βούτυρο

Μαριναρισμένο βούτυρο όχι μόνο φρέσκο, αλλά και κατεψυγμένο. Είναι ελαφρώς όξινα με γεύση κανέλας.

• Βούτυρο - 4 κιλά.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ξύδι 9% - 100 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• Βάση - 5 τεμ.
• Φύλλο Bay - 3 τεμ.

1. Μαγειρέψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα έλαια για 15 λεπτά. Αφού αποστραγγίσετε το νερό, βράστε ξανά για 20 λεπτά, προσθέτοντας κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Στερεάστε και απορρίψτε το κρεμμύδι.
2. Για άλμη, βάλτε νερό στη φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά.
3. Εν τω μεταξύ, βάλτε το βρασμένο βούτυρο σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Ρίξτε μέσα στη μαγειρεμένη άλμη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, roll up.
4. Βάλτε το βάζο κάτω και τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει.

Το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό 2 ώρες μετά την ψύξη. Εάν δεν υπάρχει υπομονή, δεν είναι απαραίτητο να ανεβαίνετε. Πηγαίνουν καλά με βότανα και ελαιόλαδο.

Χρήσιμες Συμβουλές

Πριν διατηρήσετε το λάδι, επαναλάβετε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι βρώσιμα. Η ιδιαιτερότητα αυτών των μανιταριών είναι μια κολλώδης μεμβράνη στο πώμα, και κάτω από αυτή είναι μια σπογγώδης επιφάνεια. Κατά τη συγκομιδή, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες.

1. Συλλέξτε λάδι από τον αυτοκινητόδρομο και σε οικολογικά καθαρούς χώρους. Τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε μολυσμένους χώρους συσσωρεύουν τοξικές ουσίες, επομένως η χρήση τους είναι επικίνδυνη για την υγεία.
2. Μαρινάρετε το μικρό βούτυρο ξεχωριστά, καθώς θα αποδειχθούν πιο νόστιμα. Μεγάλη κομμένη σε κομμάτια.
3. Για να καθαρίσετε πριν από το μαγείρεμα, πάρτε ένα μικρό μαχαίρι και τραβήξτε το φιλμ από το πώμα. Για να γίνει αυτό πιο γρήγορα, στεγνώστε το λάδι και λιπάνετε το μαχαίρι με φυτικό λάδι.
4. Χρησιμοποιήστε γάντια για να αποφύγετε τα σκοτεινά σημεία στο δέρμα. Εάν το δέρμα σας είναι βρώμικο, χρησιμοποιήστε τα χέρια για να τα καθαρίσετε. ξύδι ή χυμό λεμονιού.
5. Πλύνετε γρήγορα και σε μικρούς όγκους για να αποτρέψετε την απορρόφηση υγρών και το πρήξιμο.

Το άρθρο σχετικά με τη συγκομιδή του πετρελαίου για το χειμώνα έληξε. Σε αυτό, μοιράστηκα λαϊκές συνταγές και αποκάλυψα τα μυστικά της σωστής συντήρησης. Ελπίζω ότι χάρη στις συμβουλές του ψυγείου σας, θα εμφανιστεί ένα πιάτο που θα ευχαριστήσει την οικογένεια με μια απίστευτη γεύση. Καλή τύχη στην κουζίνα!