Πώς να ζυμώσετε τα μήλα στο σπίτι - 3 συνταγές βήμα προς βήμα

Τα γεμιστά μήλα είναι ένα εκπληκτικό προϊόν, για την παρασκευή των οποίων τα φρέσκα μήλα εμποτίζονται σε μια σύνθεση που αποτελείται από νερό, αλάτι και ζάχαρη με την προσθήκη μπαχαρικών. Στο πρόσφατο παρελθόν, πολλές νοικοκυρές έκαναν εμποτισμένα μήλα, ειδικά σε αγροτικές περιοχές. Με τα χρόνια, η δημοτικότητα του πιάτου έχει ξεθωριάσει ελαφρά. Παρ 'όλα αυτά, ορισμένες αθλοπαιδιές εξακολουθούν να απολαμβάνουν τις οικογένειές τους με αυτή τη λιχουδιά και ξέρουν πώς να κάνουν τα μήλα στο σπίτι για το χειμώνα.

Η διαδικασία για την παρασκευή του μαρουλιού είναι παρόμοια με τη δεξαμενή. Τα μήλα περιέχουν γαλακτικό οξύ. Στο τέλος του μαρούλι, η δομή της ουσίας αλλάζει, και το αλκοόλ λαμβάνεται από το οξύ. Λόγω της φυσικής διατήρησης, τα φρούτα διατηρούν τα οφέλη και τη γεύση τους. Σχετικά με το μαγείρεμα μεταχειρίζεται και μιλάει, έχοντας εξετάσει τις καλύτερες βήμα προς βήμα συνταγές.

Calorie pickled apples

Ο τελικός δείκτης καθορίζεται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της μαρινάδας.

Τα γεμιστά μήλα είναι γνωστά για την ευχάριστη γεύση τους, αλλά αυτά δεν είναι όλα τα πλεονεκτήματα της συγκομιδής. Η τακτική χρήση των εμποτισμένων μήλων προσφέρει σημαντικά οφέλη στο σώμα. Το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και η σύνθεση βιταμινών κατά τη διάρκεια της ούρησης είναι ουσιαστικά αμετάβλητη.

Βρεγμένα μήλα κορεσμούν το σώμα με ασκορβικό οξύ, βιοτίνη και βιταμίνες Β. Υπάρχουν πολλά χρήσιμα ορυκτά στο κενό.

Γεμιστά μήλα - μια κλασική συνταγή για το χειμώνα

Φθινόπωρο ποικιλίες μήλων που χαρακτηρίζονται από γλυκιά και ξινή γεύση είναι κατάλληλα για ούρηση. Ανάμεσά τους είναι η Antonovka, Anis, Pepin, της οποίας συνήθως είμαστε προετοιμάστε το σάρλοτ. Εάν πρόκειται να ζυμώσετε τα μήλα στο σπίτι, χρησιμοποιήστε ωριμασμένα φρούτα. Αφού μαζέψετε, αφήστε το φρούτο ζεστό για λίγο και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για το μαγείρεμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή που περιγράφεται παρακάτω.

• Για να ξεκινήσετε, ταξινομήστε τα μήλα. Συνιστάται να επιλέξετε άθικτα φρούτα που πρέπει να πλυθούν με νερό.
• Βάλτε φραγκοστάφυλο και φύλλα κερασιού στο κάτω μέρος του μπολ. Τοποθετήστε τα μήλα στη σειρά με ουρές επάνω. Μετά από δύο σειρές, τοποθετήστε ξανά τα φύλλα της σταφίδας και του κερασιού. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν τα φρούτα.
• Συνεχίστε να γεμίζετε. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα συστατικά που καθορίζονται στις συνταγές σε βραστό νερό. Αφού βράσουν για δύο έως τρία λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε στους 35 βαθμούς. Ρίχνουμε μήλα σε σιρόπι.
• Βάλτε το φορτίο στην κορυφή, έτσι ώστε τα φρούτα να καλύπτουν πλήρως το γέμισμα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για δύο ημέρες. Όταν αρχίσει η ζύμωση, ανακατασκευάστε σε κρύο μέρος. Μετά από ένα και μισό έως δύο μήνες, τα μαρμελάκια είναι έτοιμα για χρήση.

Τα κλασσικά μήλα μαγειρεμένα γίνονται στοιχειώδη. Φυσικά, τα νοικοκυριά θα πρέπει να περιμένουν λίγο έως ότου η λεπτότητα φτάσει στην ετοιμότητα, αλλά το αποτέλεσμα αντισταθμίζει το χρόνο που ξοδεύεται με μια εξαιρετική γεύση.

Γεμίζονται μήλα Antonovka σε ένα βαρέλι

Για τη συνταγή χρειάζεστε ώριμα μήλα Antonovka ποικιλία, από την οποία εξαιρετική compote για το χειμώνα. Εάν τα φρούτα δεν είναι ώριμα, αφήστε τα σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες. Οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν ξύλινα βαρέλια για αποξήρανση. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο σκεύος, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό βάζο που κλείνει σφιχτά.

• Antonovka - 5 κιλά.
• Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• Αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φραγκοστάφυλο και φύλλα κερασιάς - 10 το καθένα.
• Lingonberry - 1 χούφτα.

1. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα, ρίξτε 10 λίτρα νερού, βράστε. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψύξτε ελαφρά. Στείλτε ζάχαρη, αλάτι και σίκαλη. Ανακατέψτε θραύσματα σύνθλιψης. Αφήστε να κρυώσει.
2. Βάλτε φραγκοστάφυλο και φύλλα κερασιού στο κάτω μέρος του βαρελιού. Στη συνέχεια, ένα στρώμα Antonovka και πάλι αφήνει. Αφού τελειώσετε την εξάπλωση των φρούτων, ρίξτε το παρασκευασμένο σιρόπι. Βάλτε το φορτίο στην κορυφή και αφήστε το ζεστό για δύο εβδομάδες.
3. Αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό κάθε μέρα. Συμπληρώστε το σιρόπι έτσι ώστε τα μήλα να καλύπτονται πλήρως. Μετά από δύο εβδομάδες, μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ψυχρό μέρος για να επιβραδύνετε τη διαδικασία ζύμωσης.
4. Μετά από 40 ημέρες, τα μήλα είναι έτοιμα για φαγητό. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τη γεύση τους. Κρατήστε το κρύο μέχρι την άνοιξη.

Όπως στην πρώτη περίπτωση, η προετοιμασία των εμποτισμένων μήλων σε ένα βαρέλι στο σπίτι απαιτεί χρόνο. Αλλά δεδομένης της γεύσης της τελειωμένης λιχουδιάς και της μεγάλης διάρκειας ζωής, αυτό είναι ένα μικροσκοπικό.

Μήλα Snow Calville σε ένα βάζο

Το Snow Calville είναι μια ποικιλία που προέκυψε χάρη στις προσπάθειες των Ουκρανών κτηνοτρόφων. Σήμερα, το Snow Calville καλλιεργείται σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Τα εμποτισμένα μήλα είναι μια νόστιμη προετοιμασία, για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιούνται ταψιά, κάδοι και βαρέλια. Ωστόσο, σε αστικές συνθήκες, δεν έχει κάθε νοικοκυρά ένα τέτοιο δοχείο και η επιλογή ενός κατάλληλου χώρου αποθήκευσης είναι προβληματική. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πιο πρακτικό να χρησιμοποιείτε τις τράπεζες.

• Νερό - 5 λίτρα.
• Ψωμί σίκαλης - 0,5 φραντζόλες.
• Μήλα
• Κεράσια και φύλλα καραμελών.
• Αλεσμένη κανέλα - 2,5 γρ.

1. Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Ξηρά έως χρυσή. Ρίξτε "κροτίδες σίκαλης" με βραστό νερό, προσθέστε κανέλα και αφήστε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα στο κάτω μέρος των καθαρών δοχείων, βάλτε το Snow Calville στην κορυφή. Προσθέστε το μπισκότο σε κάθε βάζο. Καλύψτε τα δοχεία με γάζα ή χαλαρό πανί. Μετά τη ζύμωση, μεταφέρετε τα μήλα στο κρύο.

Συμφωνώ, η συγκομιδή εμποτισμένων μήλων στις τράπεζες είναι πιο βολική από ό, τι σε κάδο ή βαρέλι. Και αν δεν φοβάσαι τα πειράματα, κάνε αλλαγές στη συνταγή. Συγκεκριμένα, σας συμβουλεύω να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι, και αντί για άλμη ψωμιού, χρησιμοποιήστε το αραιωμένο αλεύρι σίκαλης ή kvass. Απλά μην το παρακάνετε με το ποσό των φύλλων σταφίδας, αλλιώς η θεραπεία θα γίνει ξινό.

Χρήσιμες Συμβουλές

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή εμποτισμένων μήλων. Και όλοι έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αλλά αν όλα γίνονται σωστά, το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει ποτέ. Και οι παρακάτω συμβουλές θα βοηθήσουν σε αυτό.

• Για τη συγκομιδή για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε ώριμα μήλα χωρίς ζημιά και σκουλήκια. Ολόκληρα μικρά φρούτα ολόκληρα, και μεγάλα κομμένα σε τεταρτημόρια.
• Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό δοχείο για ούρα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει το τηγάνι, τον κάδο ή το βάζο χρησιμοποιώντας σόδα, στη συνέχεια ξεπλύνετε με βραστό νερό.
• Θυμηθείτε, ανεξάρτητα από τη μέθοδο του εμποτισμού, τα μήλα απορροφούν άλμη. Επομένως, ελέγχετε τακτικά τη χωρητικότητα και προσθέτετε υγρό εάν είναι απαραίτητο. Διαφορετικά, δεν μπορεί να αποφευχθεί η βλάβη του προϊόντος.
• Για να βάψετε τη γεύση των μήλων, προσθέστε μερικά κλαδιά λεβάντας, μέντας ή ρίγανη βότανα. Αυτά τα βότανα, πέρα ​​από την αναγνώριση, θα αλλάξουν τη γεύση των καλών.

Σήμερα εξετάσαμε τις δημοφιλείς και απλές, αλλά απίστευτα νόστιμες συνταγές, χάρη στις οποίες είναι εύκολο να παρασκευαστούν αρωματικά μούρα για το χειμώνα. Οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να αποθηκεύσετε μια θεραπεία για ολόκληρο το χειμώνα και θα αυξήσετε σημαντικά την εμπειρία σας στην προετοιμασία των κενών. Καλή τύχη