Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ για το νέο έτος 2024

Θα ήθελα να ετοιμάσω εορταστικά πιάτα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στα επιδόρπια και τα κέικ, προσπαθώντας να δημιουργήσουμε ένα αληθινό αριστουργηματάκι ζαχαροπλαστικής. Αυτό ισχύει και το 2024, καθώς η ερωμένη του έτους - το White Metal Pig είναι ένα απίστευτο αισθητικό. Έτσι, το κέικ που διακοσμεί: πώς να διακοσμήσετε ένα πρωτότυπο ψήσιμο Πρωτοχρονιάς για να εκπλήξουν όλοι στο εορταστικό τραπέζι;

Προπαρασκευαστική φάση

Υπάρχουν πολύ απλές επιλογές κοσμημάτων για τις οποίες θα χρειαστείτε: σοκολάτα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα, μαρμελάδα, έτοιμα ειδώλια από το κατάστημα. Αν σκοπεύετε να εργαστείτε για τον εαυτό σας διακόσμηση, θα χρειαστείτε: ζάχαρη, χρώματα τροφίμων, σκόνες ζαχαροπλαστικής, καλούπια για να δημιουργήσετε στοιχεία.

Από τα εργαλεία, μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής θα είναι σχετική αν αποφασίσετε να κάνετε επιγραφές και σχέδια με μια κρέμα. Η διακόσμηση με κρέμα προσφέρει όλα τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα. Τις περισσότερες φορές είναι: γάλα, σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, αυγά, συμπυκνωμένο γάλα.

Οι πιο όμορφες διακοσμήσεις για τα κέικ του νέου έτους

Ας ξεκινήσουμε δημιουργικά πειράματα στο σπίτι με κοσμήματα από κρέμα. Για τη διακόσμηση κέικ, χρησιμοποιούνται μόνο λίγα είδη μάζας κρέμας:

• πετρέλαιο ·
• κρεμώδες?
• πρωτεΐνη.

Κρέμα βουτύρου

Η κρέμα λαδιού μπορεί να μεταβάλλεται προσθέτοντας κακάο ή χρωματισμό τροφίμων. Η προετοιμασία είναι εύκολη.

• λάδι, περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 82%.
• ζάχαρη
• υγρό χρωματισμό τροφίμων.

1. Ανακατέψτε και μασήστε τα τρία εξαρτήματα με μπλέντερ.
2. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να προστεθεί στην κρέμα λαδιού, η οποία θα δώσει μια παχιά συνεκτικότητα και θα δώσει μια ευχάριστη γεύση.

Πρωτεΐνη Κρέμα

• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 3 αυγά
• μια φέτα λεμονιού ή μια πρέζα κιτρικού οξέος.
• χρωστικές και αρώματα προαιρετικά.

1. Θα χρειαστούμε ¼ φλιτζάνι νερό και ζάχαρη για να φτιάξουμε το σιρόπι. Βάζουμε το υγρό στη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Βάλτε τους σκίουρους στο μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ. Για να δημιουργήσετε ένα παχύ λευκό αφρό, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή ρίξτε μια πρέζα κιτρικού οξέος.
3. Συνεχίστε να νικήσετε, προσθέτοντας σταδιακά σιρόπι ζάχαρης. Χτυπάτε μερικά ακόμα λεπτά και αυτή τη στιγμή μπορείτε να προσθέσετε χρωστικές και γεύσεις.
4. Αν ανησυχείτε για την πυκνότητα, προσθέστε άγαρ άγαρ κατά την προετοιμασία της πρωτεϊνικής κρέμας.

Κρέμα βουτύρου

Η κρέμα βουτύρου παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με το βούτυρο.

• Πριν από το κτύπημα των συστατικών, έμπειροι σεφ συστήνουν την ψύξη του δοχείου στο οποίο θα φτιάξετε την κρέμα και την ίδια την κρέμα.
• Χτυπήστε όλα τα παγωμένα συστατικά σε μια πυκνή συνοχή.
• Εάν ανησυχείτε για την πυκνότητα, αγοράστε ένα ειδικό παχυντή για την κρέμα εκ των προτέρων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα με τη μορφή βαφών και αρτυμάτων.
• Εφαρμόστε κρέμα στην επιφάνεια του κέικ με μια μαγειρική σύριγγα.
• Χρησιμοποιώντας διαφορετικά ακροφύσια, μπορείτε να δημιουργήσετε άνθη και γεωμετρικά μοτίβα, καθώς και φανταχτερές γραμμές.

Τα κέικ είναι πολύ δημοφιλή για το νέο έτος, διακοσμημένο με μαστίχα. Μπορείτε να κάνετε marshmallow ή μαστίχα ζάχαρης ή να αγοράσετε έτοιμα κοσμήματα σε ένα κατάστημα καραμελών ή σούπερ μάρκετ. Το Mastic επεκτείνει τους ορίζοντες, διότι συμβάλλει στη δημιουργία ογκωδών, όμορφων και, κυρίως, φαγώσιμων "αντικειμένων".

Μαστίχα ζάχαρης

• 80 ml νερού.
• 20 g ελαίου.
• 7 g ζελατίνης.
• 2 κουταλιές της γλυκόζης.
• 1 kg ζάχαρης σε σκόνη.

1. Γεμίστε τη ζελατίνη με ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Εάν είναι απαραίτητο, εισάγεται βαφή σε αυτό το στάδιο.
2. Προσθέτουμε γλυκόζη και λάδι στη ζελατίνη, ανακατεύουμε και ψύξουμε.
3. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ζάχαρη σε σκόνη και να ανακατεύετε καλά ώστε να απορροφάται πλήρως στο μαστίχα.

Μαστίχα μαστίχας

• συσκευασία των μάσηζων marshmallows;
• ζάχαρη άχνη ·
• βούτυρο.

1. Οι μαρσχαρίδες με ένα κομμάτι βούτυρο θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει διπλάσιο. Για θέρμανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού.
2. Προσθέστε την απαραίτητη βαφή, σκόνη στο marshmallow και ζυμώστε μέχρι να επιτευχθεί μια σταθερότητα πλαστελίνης.

Με μαστίχα marshmallow, δεν καλύπτουν μόνο τα κέικ, αλλά δημιουργούν και πρωτότυπες μορφές, για παράδειγμα, το White Rat - ένα σύμβολο του 2024.

Μεζέδες

Μια άλλη επιλογή για τη δημιουργία μιας μαγειρικής διακόσμησης είναι η μαρέγκα. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ή να τα κάνετε μόνοι σας.

• 5 αυγά.
• χρωματισμό τροφίμων
• 250 g ζάχαρης.

1. Κρύαμε τα αυγά, διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες και τις χύνουμε στο μίξερ.
2. Προσθέστε ζάχαρη ή σκόνη σε αναλογία: 1 μέρος πρωτεΐνης - 2 μέρη ζάχαρη. Εισάγουμε σταδιακά, χωρίς διακοπή, το μαστίγιο των πρωτεϊνών.
3. Αφού ρίχνετε όλη τη ζάχαρη, χτυπάτε για περίπου 8 λεπτά. Ίσως, λόγω της ισχύος του μίξερ, θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο, οπότε εστιάστε στο τελικό αποτέλεσμα: η μάζα πρωτεΐνης πρέπει να είναι πυκνή.
4. Εάν θέλετε να πάρετε έγχρωμες μαρέγκες, βάλτε το ήμισυ της μάζας στο επιθυμητό χρώμα.
5. Βάλτε τους σκίουρους μας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Εάν υπάρχουν έγχρωμες μαρέγκες, τοποθετήστε μια λευκή μάζα στη μία πλευρά της τσάντας και μια έγχρωμη μάζα στην άλλη.
6. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με το χαρτί ψησίματος, πιέστε τη μαρέγκα από την τσάντα. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 90 βαθμούς. Ψήστε για περίπου 2 ώρες.

Αν θέλετε το σύμβολο του 2024 - ο Metal Rat εκπλήσσεται ευχάριστα από τα μαγειρικά σας πειράματα, δημιουργήστε ένα ασυνήθιστο ντεκόρ χρησιμοποιώντας σοκολάτα.

Μαύρη γοητεία σοκολάτας

Η σοκολάτα και οι σοκολάτες είναι πολύ δημοφιλείς. Ρίξτε το τελειωμένο κέικ με τη γλάσο από λευκή ή μαύρη σοκολάτα, και στη συνέχεια τοποθετήστε πολλά σοκολάτα αντιμετωπίζει σε αυτό. Αυτό μπορεί να είναι ένας χαοτικός συνδυασμός γλυκών με διάφορα σχήματα, κομμάτια σοκολάτας, καλαμάκια, σαλάτες και ράβδους.

Τα στολίδια που γίνονται από ζαχαρωμένα μούρα - κεράσια ή βακκίνια είναι επίσης κατάλληλα. Σε βάση λευκής σοκολάτας, τα μούρα φαίνονται ιδιαίτερα όμορφα και δημιουργούν ένα ντεκόρ της Πρωτοχρονιάς. Και με βάση τη μαύρη σοκολάτα ροζ στοιχεία των χοίρων από μαστίχα εμφάνιση μεγάλη.

• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 75 ml γάλακτος.

1. Λιώνουμε τη σοκολάτα στο γάλα.
2. Αυτό γίνεται καλύτερα σε ένα λουτρό νερού.

Λευκό λούστρο

Η αρχή της προετοιμασίας είναι η ίδια με την προηγούμενη συνταγή.

• 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας.
• 100 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 50 ml γάλακτος.

Τοποθετήστε το δοχείο σε υδατόλουτρο και λειώστε τη λευκή σοκολάτα στο γάλα, προσθέστε τη ζάχαρη άλεσης και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσουν.

Αν θέλετε να δημιουργήσετε αριθμούς λευκού αρουραίου από σοκολάτα, αποθηκεύστε τα σε μεμβράνες και κόφτες μπισκότων. Για αρχάριους μάγειρες, είναι καλύτερο το καλούπι, όπου μπορείτε να ρίξετε τη μάζα σοκολάτας και να την στείλετε στο ψυγείο. Τα καλούπια με τη μορφή νιφάδων χιονιού, χριστουγεννιάτικων δέντρων, χιονιού και, αναμφισβήτητα, χοιρίδια είναι πολύ κατάλληλα ως διακόσμηση Πρωτοχρονιάτικη τούρτα.

Καραμέλα

Η καραμέλα είναι ιδανική για τη διακόσμηση εορταστικών γλυκών.

• 200 g ζάχαρης ·
• 5 σταγόνες ουσίας ξύδι?
• 150 ml νερού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με νερό και βάζουμε μια αργή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
2. Μπορείτε να φτιάξετε ειδώλια καραμέλας χρησιμοποιώντας κλισέ πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τις μισές πατάτες και κόψτε το επιθυμητό σχήμα μέσα.
3. Βυθίστε το κλισέ σε μια καυτή καραμέλα και βάλτε το σε ένα πιάτο που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Η καραμέλα κολλά στην επιφάνεια της πλάκας, αλλά διατηρεί το απαραίτητο σχήμα.
4. Έως ότου το σχήμα έχει παγώσει, τροποποιήστε το.

Βήμα-βήμα συνταγές για τα κέικ του νέου έτους

Η γιορτή της Πρωτοχρονιάς συνεπάγεται ένα ειδικό μενού για τις διακοπές. Επιδόρπια πρέπει επίσης να είναι ξεχωριστή. Έκανα μια επιλογή από νόστιμα κέικ για το Metal Rat του Νέου Έτους 2024, το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε για το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας.

"Berry"

Το κέικ με ζουμερό όνομα συνδυάζει την τρυφερότητα της ζύμης και το άρωμα των άγριων μούρων, οπότε όλοι θα το αρέσουν χωρίς εξαίρεση.

• 360 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 320 ml κρέμα 33% λίπος?
• 410 g κατεψυγμένα βακκίνια.
• 360 γραμμάρια παγωτού βατόμουρου.
• 0,5 κιλά αλεύρι.
• 400 g ελαίου.
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά ξύδι?
• ½ επιτραπέζιο αλάτι.
• 175 ml κρύου νερού.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αυγό κοτόπουλο με ξύδι και αλάτι, ρίχνουμε στο νερό, ανακατεύουμε και στέλνουμε στο ψυγείο.
2. Στο αλεύρι προσθέστε κατεψυγμένο τριμμένο βούτυρο. Ανακατέψτε, σχηματίστε μια διαφάνεια και κάντε μια εγκοπή μέσα σε αυτήν.
3. Βγάζουμε τη μάζα των αυγών από το ψυγείο και την προσθέτουμε στη ζύμη. Ζυμώνουμε σχολαστικά. Η σχηματισμένη ζύμη τοποθετείται σε μια σακούλα, που αποστέλλεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 185 μοίρες.
5. Βγάζουμε τη ζύμη, διαιρούμε σε μέρη για κέικ. Αναπτύξτε κάθε κέικ έτσι ώστε το πάχος του να μην υπερβαίνει τα 2 mm. Θα πρέπει να αποδειχθεί 5-6 κέικ. Κάθε ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
6. Κρέμα μάχης, εισάγετε σταδιακά γάλα συμπυκνωμένο.
7. Βάλτε σε ένα πιάτο και παλτό με κρέμα γάλακτος, απλώστε ένα στρώμα μούρων. Επαναλάβετε πρώτα την ενέργεια: μούρα κέικ-κρέμας.
8. Τα μούρα μπορούν να τοποθετηθούν τόσο σε μικτό όσο και σε εναλλασσόμενο στρώμα.
9. Βάζουμε την κορυφή κέικ με κρέμα, το βάζουμε στο ψυγείο.
10. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με τα μούρα και τα φύλλα μέντας.

"Bright"

Δικαιολογούμε πλήρως το όνομά μας και θα είναι μια ιδανική επιλογή για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

• 210 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 110 γραμμάρια φράουλας.
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 210 g ελαίου.
• 8 αυγά ·
• 2,5 κουταλιές της σούπας κακάο.
• 350 γραμμάρια τυριού κρέμας ·
• ¼ κουταλιού χρωματισμού τροφίμων?
• 1 πακέτο σκόνης ψησίματος.
• 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη.

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 185 μοίρες.
2. Χτυπήστε τα αυγά για περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέστε σκόνη ψησίματος στο αλεύρι.
4. Βάζουμε 110 γραμμάρια βούτυρο σε ένα stewpan και το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά έτσι ώστε το βούτυρο λιώσει λίγο.
5. Ρίχνουμε το βούτυρο στο αλεύρι, ανακατεύοντας αργά. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά.
6. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη: προσθέτουμε ροζ βαφή σε ένα, το κακάο στη δεύτερη και το τρίτο αφήνεται χωρίς πρόσθετα.
7. Καλύψτε το ταψί με χαρτί, βάλτε τη μάζα σοκολάτας μέσα σε αυτό και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε ροζ κέικ, και μετά το κέικ χωρίς πρόσθετα.
8. Ανακατεύουμε 100 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου με τυρί κρέμα και χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά, ρίχνουμε σε σκόνη ζάχαρης και συνεχίζουμε να χτυπάμε για περίπου 7 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια μάζα αέρα.
9. Βάλτε κέικ σοκολάτας στο πιάτο, γράσο με κρέμα και κάλυμμα με ροζ κέικ. Και πάλι, στρώστε καλά την κρέμα και απλώστε το κέικ χωρίς πρόσθετα.
10. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ και τις πλευρές με κρέμα βουτύρου και διακοσμούν το κέικ με μούρα φράουλας. Είναι καλύτερο να τα κόψετε σε φέτες.
11. Το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Αυτό το επιδόρπιο θα είναι διακοσμητικό σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Μεγάλη σοκολάτα

Καλύτερη από τη σοκολάτα για το νέο έτος, θα υπάρχει μόνο μια τούρτα Megash σοκολάτας, στην οποία υπάρχει ταυτόχρονα μια γεύση από μαύρο, γάλα και λευκή σοκολάτα σε συνδυασμό με το λικέρ Amaretto και μια λεπτή κρέμα. Είμαι βέβαιος ότι αυτή η τούρτα θα είναι χτύπημα της Πρωτοχρονιάς και θα κερδίσει τις καρδιές του γλυκού δοντιού.

Για τα μπισκότα:

• 200 g ζάχαρης ·
• ¾ Άρθ. αλεύρι ·
• 5 αυγά.
• 1 πρέζα αλάτι?
• ¼ Art. άμυλο.

Για τα βασικά:

• 210 g σοκολάτας γάλακτος.
• 210 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 210 γραμμάρια λευκής σοκολάτας.
• 1 πλάκα ζελατίνης.
• 6 κρόκοι.
• 65 γραμμάρια βουτύρου ·
• 455 g βαριάς κρέμας ·
• 25 γρ.
• 25 γραμμάρια καρυδιού.
• 25 g κακάο,
• 1 μπουκάλι με κρέμα γάλακτος.
• 55 ml διαλύματος Amaretto.

1. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Βάζουμε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο και αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να λείψουν.
2. Προσθέτουμε αλεύρι και άμυλο στους κρόκους, ζυμώνουμε γρήγορα για να αποφύγουμε σβώλους.
3. Αλατοποιήστε τις δροσερές πρωτεΐνες, κτυπήστε μέχρι να φτάσετε σε υψηλό αφρό, εισάγετε τη μάζα στη ζύμη σταδιακά.
4. Τοποθετούμε τη μορφή με περγαμηνή, παλτό με λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 185 μοίρες. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, ευθυγραμμίστε την κορυφή και ρυθμίστε τα για 40 λεπτά για ψήσιμο. Μετά από 20 λεπτά, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το μπισκότο σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπισκότο κέικ μόνο 3 ώρες μετά το ψήσιμο.
5. Στρώνουμε το κέικ, ρίχνουμε τα καρύδια με έναν τροχό, ανακατεύουμε το μπισκότο και τη μάζα με καρύδια σε ένα μπολ, προσθέτουμε το υγρό και το κακάο σε αυτό.
6. Επικαλύψουμε τη φόρμα με λάδι, απλώσουμε το περγαμηνή, απλώνουμε τη μάζα των μπισκότων.
7. Διαχωρίστε την πλάκα ζελατίνης σε 3 μέρη και απολαύστε 10 λεπτά.
8. Συντριβή μαύρη σοκολάτα, 2 κουταλιές της σούπας. αφήστε τη σε σκόνη, τοποθετήστε το υπόλοιπο σε λουτρό νερού, εισάγετε 2 κρόκους, ⅓ μέρος του ελαίου, ⅓ ζελατίνη. Μόλις η μάζα φτάσει στην ομοιογένεια, αφήστε την να κρυώσει λίγο.
9. Κτυπήστε την κρέμα και ρίξτε τη μάζα σοκολάτας.
10. Επαναλαμβάνουμε την προηγούμενη διαδικασία για γάλα και λευκή σοκολάτα, επιτρέποντας στα κομμάτια να κρυώσουν ελαφρώς.
11. Διαδώσαμε μια μάζα σοκολάτας γάλακτος σε μια βάση μπισκότων και ψύξαμε για 25 λεπτά. Μετά από αυτό, απλώστε το μίγμα της λευκής σοκολάτας και βάλτε το στο ψυγείο για 25 λεπτά. Κάνουμε επίσης με τη σκοτεινή σοκολάτα.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με κτυπημένη κρέμα και κομμάτια σοκολάτας.

Κέικ χωρίς ψήσιμο "Διάθεση του νέου έτους"

Στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς το 2024, θέλω κάτι ξεχωριστό, οπότε παίρνετε μερικές νέες συνταγές σε υπηρεσία. Τα κέικ χωρίς ψήσιμο παραμένουν σχετικά για αρκετά χρόνια. Ίσως να ξεκινήσω μαζί τους.

• 1 μπισκότο.
• 400 γραμμάρια γιαουρτιού.
• 12 g ζελατίνης.
• 1 πορτοκαλί
• 2 μανταρίνια.
• 50 γραμμάρια ανανά σε κονσέρβα.
• 1 μπανάνα

1. Πάρτε ένα έτοιμο μπισκότο ή ψήνουμε pre για το κέικ μας. Ζάρια.
2. Ρίξτε ζελατίνη με 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, ανακατέψτε το γιαούρτι με ζάχαρη άχνη.
3. Κόψτε το πορτοκάλι και την μπανάνα σε φέτες, ανανά σε φέτες, διαιρέστε το μανταρίνι σε φέτες.
4. Καλύπτουμε την αποσπώμενη φόρμα με μια ταινία, τοποθετούμε το μπισκότο και τα φρούτα όμορφα, αλλά αφήνουμε μερικά από αυτά τα συστατικά για το δεύτερο στρώμα. Συνιστούμε να τοποθετήσετε πορτοκαλί κύκλους στις πλευρές του καλουπιού.
5. Ρίξτε τη ζελατίνη στο γιαούρτι, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη μισή μάζα στο καλούπι. Και πάλι, τοποθετήστε ένα στρώμα από κύβους φρούτων και μπισκότων και γεμίστε με το υπόλοιπο γιαούρτι.
6. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει το κέικ.
7. Μετατρέψτε το σε ένα επίπεδο πιάτο, αφαιρέστε το φιλμ και διακοσμήστε με χριστουγεννιάτικα δέντρα από σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες διακοσμήσεις του νέου έτους για αυτό το νόστιμο κέικ.

Τυρί τυρί

Τυρί τυρί στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα είναι κατάλληλη, καθώς η γεύση και η εμφάνισή του είναι απολύτως συμβατά με τη χειμερινή γιορτή.

• 0,5 κιλό τυρί cottage?
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 10 g ζελατίνης.
• ⅔ φλιτζάνι γάλα ή καθαρό νερό?
• 250 g μπισκότων (είναι προτιμότερο να παίρνετε κουλουράκια).
• 100 g ελαίου.
• 100 γραμμάρια φραγκοστάφυλο ή μαρμελάδα κεράσι με ολόκληρα μούρα.

1. Τρίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε.
2. Καλύπτουμε το κατώτατο σημείο της φόρμας με χαρτί, βάλαμε τη βάση μας για το μελλοντικό κέικ σε αυτό, σφιχτά τσαγιού.
3. Αραιώνουμε ζελατίνη σε 2/3 φλιτζάνια ζεστό νερό, αφήνουμε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε έτσι ώστε η ζελατίνη να γίνει ομοιογενής και χωρίς θρόμβους.
4. Ανακατεύουμε το πηγμένο γάλα με συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε ζελατίνη, χτυπάμε.
5. Επεκτείνουμε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα καλούπι, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
6. Πριν από τη σάλτσα, χωρίστε σε μερίδες και ρίξτε κάθε κομμάτι μαρμελάδας με μαρμελάδα και διακοσμήστε με ένα φύλλο μέντας.

Γρήγορη κέικ σοκολάτας με κρέμα και κεράσι

Για κέικ:

• 4 κουταλιές της σούπας κακάο.
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι γάλα.
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι
• 1 κουτ σόδα?
• βανίλια

Για κρέμα:

• 400 ml κρέμας.
• ⅔ Άρθ. ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. κεράσια χωρίς κουκούτσι.

1. Ανακατεύουμε το κακάο, τη σόδα, το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο δοχείο.
2. Ξεχωριστά, σε ένα μπολ, κτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά και κτυπήστε μέχρι ομαλά.
3. Προσθέστε το ξίδι στο γάλα, το οποίο θα του επιτρέψει να ζυμώνει.
4. Ήρθε η ώρα να αναμίξετε και τα τρία κομμάτια σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά και χτυπήστε με ένα μίξερ. Έτσι πάρτε τη ζύμη σοκολάτας. Ρίξτε το πιάτο ψησίματος. Κατ 'αρχάς, καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί περγαμηνής και λιπάνετε τις πλευρές με λάδι.
5. Στέλνουμε το μελλοντικό κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ελέγουμε την ετοιμότητα του κέικ με μια οδοντογλυφίδα στο παχύτερο μέρος: αν η ζύμη δεν κολλήσει και δεν τεντώσει, μπορείτε να την απενεργοποιήσετε.
6. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε την κρέμα: καθαρίστε τα κεράσια, χτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη για 3 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα.
7. Διαχωρίζουμε το τελειωμένο κέικ σε δύο μέρη, κάθε παλτό με κρέμα και πασπαλίζουμε με μούρα. Καλύψτε την κάτω κρούστα με κρέμα πιο προσεκτικά.
8. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα.

Χρήσιμες Συμβουλές

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες για το Νέο Έτος 2024 όχι μόνο με την γεύση του κέικ, αλλά και με την εμφάνισή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις τελευταίες τάσεις στην διακόσμηση κέικ.

• Ένα "ρουστίκ" ή "γυμνό" κέικ. Το σημείο δεν είναι να καλύψει τις πλευρές και την κορυφή της κρέμας. Αντ 'αυτού, διακοσμήστε τα αρτοσκευάσματα με αυτό που έχει δώσει η φύση: μούρα και φρούτα, φύλλα και φρέσκα λουλούδια.
• Rainbow Όλα τα κέικ πρέπει να έχουν διαφορετικά χρώματα. Η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με λευκή κρέμα ή να συνεχίσει την τάση της διακόσμησης του ουράνιου τόξου. Για αυτό, χρησιμοποιούνται πολύχρωμα μαστίχα ή σακχαρόπηκτα.
• Χρωματικές μεταβάσεις. Μπορείτε να επιλέξετε 1-2 χρώματα χρησιμοποιώντας όλες τις αποχρώσεις. Ως αποτέλεσμα, έχετε μια ombre ζαχαροπλαστικής.
• Κουραστική διακόσμηση. Αυτή η τεχνική από την κεντητική σκούπα μετατράπηκε σε μαγείρεμα, μόνο σε αυτή την περίπτωση εφαρμόζει σχέδια από μαστίχα. Αυτά τα κέικ φαίνονται απλά μαγευτικά.

Οι συστάσεις μου αποσκοπούν στο να γίνουν το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, μαζί με τις διακοπές, πραγματικά ξεχωριστό, εκπληκτικό και φωτεινό.