Πώς να ψήνουν ένα cupcake και muffins στο σπίτι

Τα muffins και τα muffins είναι επιδόρπια από ζύμη ή ζύμη μπισκότων. Για πολλές εθνικότητες, αποτελούν σύμβολο των Χριστουγέννων και των γάμων. Μέσα στο ψήσιμο, βάλτε σταφίδες, καρύδια, μαρμελάδα και ζαχαρωμένα φρούτα, πασπαλισμένα με βανίλια ή ζάχαρη άχνη. Muffins - μικρές εκδόσεις cupcakes για μία μερίδα, ψημένες σε κονσέρβες. Μπορείτε να ψήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο στο σπίτι, έχοντας μελετήσει τις συνταγές και τις περιπλοκές μαγειρέματος.

Προετοιμασία ψησίματος

Θα προετοιμάσουμε τα καλούπια, τα απαραίτητα προϊόντα και την επιθυμία. Κάθε κέικ περιλαμβάνει ένα τυποποιημένο σύνολο προϊόντων.

• Αυγά - 3 τεμάχια.
• Μαλακή μαργαρίνη - 100 γραμμάρια.
• Ζάχαρη (για γεύση).
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη σε σκόνη για ψεκασμό.

1. Πάρτε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά εκεί.
2. Πασπαλίστε τη ζάχαρη και βάλτε μαλακωμένη μαργαρίνη.
3. Προσθέτετε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να λειανθεί.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα σκεύος με σιλικόνη.
5. Τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
6. Τα ψύχοντα muffins μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης.

Υπάρχουν και άλλες, πιο περίπλοκες συνταγές.

Έχω βάλει μαζί απλές αλλά νόστιμες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ψήσετε εκπληκτικά muffins χωρίς εμπειρία. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το επιδόρπιο, μελετήστε τις τεχνικές που περιγράφονται παρακάτω.

Νόστιμα muffins σοκολάτας με κακάο

Σε 1 cupcake, περίπου 220 θερμίδες.

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με σκόνη ζαχαροπλαστικής.
• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μέχρι τον αφρό. Συνεχίζοντας να χτυπάτε αργά, προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, κακάο και ένα αυγό στο τέλος.
• Ρίχνουμε αλεύρι, γάλα και κτυπάμε μέχρι να μαλακώσουμε. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, η διαδικασία θα είναι απλούστερη, καθώς τα προϊόντα στοιβάζονται σε ένα μπολ και χτυπηθούν. Η ζύμη είναι μαλακή, δεν εξαπλώνεται, αλλά ολισθαίνει ομοιόμορφα.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
• Τοποθετούμε κουτάκια muffin σε ένα καθαρό και στεγνό φύλλο ψησίματος.
• Σε κάθε μούχλα σιλικόνης βάζουμε μια κουταλιά της σούπας ζύμης, λίγο με μια διαφάνεια.
• Ψήστε για 25 λεπτά σε 180 μοίρες.
• Το βγάζουμε από το φούρνο, ψύχεται και διακοσμείται όπως επιθυμείτε.

Μανιτάρια με φρούτα - πορτοκάλια, μπανάνες

Η γλυκύτητα της μπανάνας και η οξύτητα του πορτοκαλιού καθιστούν το πιάτο δύσκολο να δοκιμάσει, αλλά αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί μια ισορροπία που οι δέκτες μας αγαπούν και επαινούν. Επιπλέον, η διατροφική αξία μιας μπανάνας δεν θα είναι περιττή στη διατροφή!

1. Πλένουμε τα φρούτα. Δεν καθαρίζουμε το πορτοκάλι, αλλά μετά την αφαίρεση των σπόρων, αλέθετε το με ένα μύλο κρέατος. Ζυμώνουμε μια μπανάνα με ένα πιρούνι και συνδυάζουμε με ένα πορτοκάλι.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη στο μείγμα φρούτων.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε το άμυλο με αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέστε κακάο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά και χύστε τα σε καλούπια.
5. Ψήστε για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
6. Αφού απενεργοποιήσετε την πλάκα, μην βγάλετε τα επιδόρπια, καθώς η ζύμη είναι βρεγμένη. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε για δύο, τρεις ώρες.

Μανιτάρια με βατόμουρα ή βατόμουρα όπως στην Αμερική

Οι muffins με βατόμουρα ή βατόμουρα είναι ζουμερά και τρυφερά. Ετοιμάζονται. Τα μούρα μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.

1. Αναμιγνύουμε το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά κοτόπουλου σε ένα δοχείο.Στο άλλο - ζάχαρη, αλεύρι, βανιλίνη, σκόνη ψησίματος. Συνδυάζουμε γρήγορα και τα δύο μείγματα, το αλεύρι δεν θα πρέπει να είναι ορατό.
2. Προσθέστε βατόμουρα ή βατόμουρα, ανακατέψτε μέχρι να μην είναι ορατό το αλεύρι.
3. Τοποθετούμε τα καλούπια χαρτιού σε εσοχές σιλικόνης. Η ζύμη εκτίθεται και ψήνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, η οποία θα παραμείνει ξηρή όταν τρυπηθεί.
4. Πασπαλίστε τα muffins με ζάχαρη σε σκόνη και διακοσμήστε με μούρα.

Μη ζαχαρούχα muffins

Εδώ έχουμε μια εντελώς διαφορετική μορφή επιδόρπιο. Τυρί και βότανα προσθέτουν πικάντικη στο muffin. Είμαι βέβαιος ότι δεν το δοκιμάσατε πριν, αλλά θα υπάρχει ένας λόγος για να εκπλήξετε την οικογένειά σας. Μπορείτε να σερβίρετε ανεπιθύμητα muffins με οποιαδήποτε σάλτσα ή επιπλέον του πρώτου ή του δεύτερου μαθήματος!

1. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι. Grind greens και ανακατέψτε τα πάντα.
2. Σε ένα άλλο δοχείο συνδυάζουμε τα αυγά, την ξινή κρέμα, το φυτικό έλαιο και το γάλα. Προσθέτουμε το υγρό μίγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε αργά μέχρι το αλεύρι να απορροφά την υγρασία.
3. Λιπαίνουμε τις φόρμες με το βούτυρο και βάζουμε τη ζύμη σε αυτές.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, ψήνετε για 30 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα cupcake

Κλασικό γάλα με σταφίδες

Μια διάσημη συνταγή για τα cupcakes είναι σε γάλα με σταφίδες. Αλλά ακόμη και εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο με τα είδη σταφίδας και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος!

• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• Βούτυρο - 100 γραμ.
• Ελαφρές σταφίδες - 100 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Ζάχαρη - 100 g.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
• Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μια πρέζα αλάτι.

1. Πλένουμε τις σταφίδες, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να μαλακώσουμε.
2. Ρίχνουμε αλεύρι και λίγο αλάτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε σκόνη ψησίματος και βανιλίνη.
3. Σε ένα άλλο συνδυάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τότε εισάγουμε γάλα και φυτικό έλαιο. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι με τα ξηρά συστατικά και το μίγμα γάλακτος μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέστε σταφίδες, ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
6. Το βάζουμε στις φόρμες και το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 200-220 ° C για 20-25 λεπτά.

Απλό διαιτολόγιο σε κεφίρ

• Κέφι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1,5 φλιτζάνια.
• Βούτυρο - 100 γραμ.
• Ζάχαρη - 100 g.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
• Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κακάο σε γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

1. Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε και αναμείξτε την εμφάνιση φυσαλίδων αέρα.
2. Χτυπήστε το αυγό με ένα μίξερ, βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα κεφίρ.
3. Ανακατέψτε καλά τα τρόφιμα, προσθέστε το κακάο (προαιρετικά) και το αλεύρι. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη. Εάν είναι υγρό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
4. Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες, πάρτε τα καλούπια από σιλικόνη και ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτά, ψήστε για 20 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.

Μανιτάρια σοκολάτας

Προτείνω να προσθέσετε είτε τη λεπτώς τριμμένη μαύρη σοκολάτα στα cupcakes είτε να αγοράσετε ένα έτοιμο ντεκόρ κέικ με τη μορφή μπάλες.

• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• Βούτυρο - 100 γραμ.
• Πικρή σοκολάτα - 50 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Ζάχαρη - 100 g.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Βανιλίν - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.

1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, προσθέστε σκόνη ψησίματος και βανιλίνη.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε το αυγό κοτόπουλου, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε γάλα και βούτυρο. Όλα τα ανακατεύουμε.
3. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, αναμίξτε τα συστατικά των δύο δοχείων και προσθέστε τριμμένη μαύρη σοκολάτα ή έτοιμη επικάλυψη των σφαιρών σοκολάτας.
4. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί και στείλτε το μελλοντικό cupcake στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, για 20 λεπτά.
5. Ρίξτε το τελικό πιάτο με σάλτσα σοκολάτας και προσθέστε ένα φύλλο μέντας!

Υγρό Cupcakes

Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Ως υγρή πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα ή ζεστή σοκολάτα. Μπορείτε να ψήσετε τα muffins σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή που προτείνεται παραπάνω.

Αφού κρυώσουν, είναι απαραίτητο να χύσετε τη γέμιση στη μέση με μια μαγειρική σύριγγα ή μπορείτε να σπάσετε τα cupcakes στο μισό και στη συνέχεια να συνδεθείτε.

Θερμιδικό επιδόρπιο

Ένα cupcake είναι μια γλυκιά ζύμη, τρώγεται για πρωινό ή για ένα σνακ.Αυτό είναι ένα πιάτο αρκετά υψηλής θερμιδικής αξίας που δεν πρέπει να καταχραστεί. 100 γραμμάρια ψησίματος περιέχουν 200-350 θερμίδες. Περιλαμβάνουν: περίπου 10 g πρωτεΐνης, 15 g λίπους και 20-60 g υδατανθράκων.

Χρήσιμες Συμβουλές

Για τα cupcakes, χρειάζεστε μικρές κονσέρβες με πλευρικές πλευρές από μέταλλο, σιλικόνη ή χαρτί. Πριν από το ψήσιμο, λιπαίνονται με λάδι και επίσης πασπαλίζονται με αλεύρι. Μετά την προσθήκη κάθε συστατικού, η ζύμη αναμειγνύεται, αλλά απαλά, διαφορετικά δεν θα είναι υπέροχη.

Το σερβίρισμα muffins ή muffins είναι ένας καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε τους φίλους και την οικογένεια. Το μαγείρεμά τους είναι απλό και, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το επιδόρπιο προσθέτοντας φρούτα, μούρα ή επιθέματα κρέμας. Η μόνη διαφορά μεταξύ των muffins και των muffins είναι ότι μερικά είναι μικρά και άλλα είναι μεγάλα. Αλλά καθένας από αυτούς, ετοιμάζεται με τα χέρια τους, θα κάνει το τσάι να πιει αξέχαστο, ακόμα και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.