Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ολόκληρα τα τεύτλα σε ένα τηγάνι

Οι θρεπτικές ιδιότητες, τα χρήσιμα μικροστοιχεία, η οικονομική προσιτότητα και τα νόστιμα τεχνητά τεύτλα αποτελούν το αντικείμενο της προσεκτικής προσοχής των ειδικών μαγειρικής από όλο τον κόσμο. Τα βρασμένα τεύτλα αποτελούν το κύριο συστατικό σε πολλά πιάτα παραδοσιακής κουζίνας: παντζάρια, μπορς, βινεγκρέτ, ορεκτικά με σκόρδο και δαμάσκηνα, λαχανικά. Θα συζητήσουμε πώς να μαγειρέψουμε γρήγορα τα τεύτλα ολόκληρα σε μια κατσαρόλα.

Δεξιό δικαίωμα μαγειρεύουν τα τεύτλα καθορίζει την ποιότητα ολόκληρου του πιάτου. Είναι σημαντικό να αντέχει ο χρόνος της θερμικής επεξεργασίας, να διατηρήσει χρήσιμες και γευστικές ιδιότητες, να μην χάσει την υφή και το χρώμα. Δεκάδες μυστικά της αρμόδιας μαγειρικής είναι γνωστά, και αυτό το άρθρο έχει σκοπό να αποκαλύψει μερικά από αυτά.

Ζυμαρικά τεύτλων θερμίδων

Το λαχανικό έχει χαμηλή θερμιδική και ενεργειακή αξία. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, με νόσο του εντέρου, επιρρεπή σε δυσπεψία.

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε 100 γραμμάρια βρασμένων τεύτλων παρουσιάζεται στον πίνακα:

Η σωστή συνταγή για το μαγείρεμα τεύτλων ολόκληρο σε ένα τηγάνι

Τυπικά, τα τεύτλα που ζυγίζουν 150 γραμμάρια μαγειρεύονται για τουλάχιστον 2 ώρες. Ωστόσο, υπάρχει ένας τρόπος να μειωθεί το κόστος του χρόνου:

• Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, πρέπει να επιλέξετε μικρούς κόνδυλους με λεπτό μπορντό δέρμα.
• Πλύνετε το λαχανικό, αφήνοντας το κάτω μέρος των κορυφών και της ρίζας. Χωρίς μηχανικές βλάβες, διατηρείται το χυμό.
• Βυθίστε σε βραστό νερό για 30 λεπτά. Για να καθορίσετε την ετοιμότητα, πρέπει να τρυπήσετε με ένα πιρούνι - θα πρέπει να είναι εύκολο.
• Τοποθετήστε σε παγωμένο νερό για 15 λεπτά. Η διαφορά θερμοκρασίας συμβάλλει στο γρήγορο μαλάκωμα των ινών. Επιπλέον, μετά την έκθεση σε κρύο νερό, η φλούδα απομακρύνεται πιο εύκολα.

Σύμφωνα με τις οδηγίες, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά, δεν υπάρχει καταστροφή βιταμινών και σημαντική απώλεια χρώματος.

Εάν το γρήγορο μαγείρεμα είναι η πιο σημαντική προτεραιότητα σε σύγκριση με τη διατήρηση του χυμού, της χρησιμότητας και του χρώματος, τα τεύτλα πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε μεγάλους κύβους πριν από το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα έτσι ώστε να μην χάνουν χρώμα

Όπως και στη διαδικασία μαγειρέματος borsch, και με το απλό μαγείρεμα, για να διατηρηθεί το χρώμα των τεύτλων μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. τραπεζαρία ή ξίδι μηλίτη. Αντί για ξύδι, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. l φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Μαγειρεύοντας τα τεύτλα σε μια συσκευασία

Το μαγείρεμα σε μια τσάντα έχει 3 γκολ:

• Για να αποφευχθεί η εμφάνιση πλάκας στο ταψί, το οποίο είναι δύσκολο να πλυθεί.
• Εξαλείψτε τη μυρωδιά κατά το μαγείρεμα.
• Διατηρήστε το χρώμα της ρίζας.

Στάδια:

1. Τοποθετήστε τα τεύτλα σε μια πλαστική σακούλα, πιέστε τον αέρα, ενώστε όσο το δυνατόν πιο κοντά στην άκρη.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό ώστε να καλύπτει το πακέτο κατά 5 εκατοστά. Βάλτε σε μια ισχυρή φωτιά.
3. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε, μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά.

Η χρησιμότητα των βρασμένων τεύτλων σε μια συσκευασία τίθεται υπό αμφισβήτηση: σύμφωνα με τις νοικοκυρές, όταν θερμαίνεται, το πολυαιθυλένιο εκπέμπει ουσίες που σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν βλάβες στην υγεία.

Συμβουλή βίντεο

Τα οφέλη και οι βλάβες των βρασμένων τεύτλων

Κατά το μαγείρεμα, τα ιχνοστοιχεία ουσιαστικά δεν καταστρέφονται, έτσι τα βρασμένα τεύτλα δεν είναι κατώτερα από τα ωμά από την άποψη της χρησιμότητας. Περιέχει βιταμίνες ΡΡ, Ρ, Β, ίνες, ιώδιο, μαγγάνιο, σίδηρο, καίσιο, ρουβίδιο, φολικού και οξαλικού οξέος, ψευδάργυρος, αμινοξέα (βαλίνη, αργινίνη, βεταϊνη).

Χρήσιμες ιδιότητες περιλαμβάνουν:

• Πλήρωση με σίδηρο, απαραίτητη για τη διαδικασία της αιματοποίησης κατά την εμφάνιση της εμμήνου ρύσεως στις γυναίκες και της αναιμίας.
• Πλούτος ινώνκαθαρίζοντας τη γαστρεντερική οδό από τα σαθρά βακτηρίδια, ενισχύοντας την κινητική του εντέρου, συμβάλλοντας σε ένα καθαρτικό αποτέλεσμα.
• Ρύθμιση διάσπασης λίπημείωση της αρτηριακής πίεσης λόγω της βηταΐνης στη σύνθεση.
• Πρόληψη της υπέρτασης με μαγνήσιο.
• Το ιώδιο βοηθάει στην ασθένεια του θυρεοειδούς.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Βλάβη:

1. Αυξημένη οξύτητα.
2. Υψηλός κίνδυνος ζάχαρης για τους ασθενείς διαβήτη.
3. Το οξαλικό οξύ μπορεί να επιδεινώσει την ουρολιθίαση.
4. Συμμετοχή στην έκπλυση ασβεστίου, η οποία είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για τους ασθενείς με οστεοπόρωση.
5. Διαταραχές του εντέρου.

Τα βρασμένα τεύτλα είναι ένα λαχανικό, με βάση το οποίο δημιουργούνται μαγειρικά αριστουργήματα της ευρωπαϊκής κουζίνας. Περιλαμβάνεται στην πιο αποτελεσματική δίαιτα για την απώλεια βάρους λόγω των αντιοξειδωτικών και καθαρτικών ιδιοτήτων. Ωστόσο, μόνο μια αρμόδια επιλογή της μεθόδου παρασκευής θα αποκαλύψει πλήρως τις απαριθμούμενες ιδιότητες.