Είναι γνωστό ότι το συνηθισμένο σκόρδο έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά και δεν είναι πολύ ευχάριστο στη γεύση. Παρά αυτές τις ιδιότητες, είναι δημοφιλής με τους λάτρεις των νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Χρησιμοποιείται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως συμπλήρωμα διατροφής (καρύκευμα).
Χωρίς το σκόρδο, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια διάσημα πιάτα όπως το ουκρανικό μπορς, πικάντικη κορεάτικη σαλάτα, αυθεντικά ιταλικά ζυμαρικά, καθώς και ασιατικό ρολό και τα ρωσικά πιάτα μας.
Χάρη στην προσθήκη σκόρδου σε μερικά είδη εγχώριων σαλατών, οι τελευταίες αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση, προσελκύοντας τους λάτρεις των νόστιμων και υγιεινών τροφίμων.
Αποσυναρμολόγηση και προετοιμασία
Το προϊόν σκόρδου αποθηκεύεται, κατά κανόνα, με τη μορφή ολόκληρων κεφαλών (κρεμμύδια - σύμφωνα με το παλιό λεξικό) σε ένα ειδικό μπολ που παρέχει καλό αερισμό και μακροχρόνια συντήρηση.
Προσοχή! Ορισμένες νοικοκυρές το αποθηκεύουν με έτοιμες φέτες (ή "γαρύφαλλα"), το τοποθετούν σε ψάθινα πιάτα.
Ανεξάρτητα από τη μέθοδο αποθήκευσης, υπό ορισμένες συνθήκες (λόγω παραβιάσεων του καθεστώτος υγρασίας και πολλών άλλων λόγων), το σκόρδο αρχίζει να στεγνώνει και να σαπίζει. Αυτή η ατυχία αναγκάζει την οικοδέσποινα να τακτοποιήσει το σκόρδο. Η διαδικασία διασφαλίζει την ασφάλεια.
Επιλέξτε ξηρές κεφαλές που είναι κατάλληλες. Μετά από αυτό, χωρίστε τα σε ξεχωριστές φέτες, που στη συνέχεια καθαρίστε.
Αποτελεσματικοί τρόποι αποφλοιώσεως του ξηρού σκόρδου
Μαχαίρι πίνακα
Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται από τους μάγειρες στις κουζίνες εάν τα ήδη επιλεγμένα σκελίδες αποξηραμένου σκόρδου έχουν επιλεγεί για το πιάτο. Μια ξεχωριστή φέτα τοποθετείται σε ένα ξύλο κοπής, μετά το οποίο τραβιέται ένα μαχαίρι και το επίπεδο μέρος πιέζεται πάνω του με την παλάμη του χεριού σας.
Ως αποτέλεσμα, ο ξηρός φλοιός του σπέρματος εκρήγνυται και για τον πλήρη καθαρισμό αρκεί να το βγάλουμε με το άκρο ενός μαχαιριού και να το αφαιρέσουμε.
Σημαντικό! Αν έχετε μαχαίρι με μεγάλη λεπίδα, μπορείτε να καθαρίσετε μερικά δόντια ταυτόχρονα.
Σύμφωνα με τους επαγγελματίες σεφ, με τη χρήση αυτής της μεθόδου, το προϊόν παίρνει ένα βολικό σχήμα και γίνεται πιο αρωματικό.
Δοχείο και μπολ
Η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για καλά αποξηραμένα γαρύφαλλα. Τοποθετούνται σε ένα καθαρισμένο και αποξηραμένο γυάλινο βάζο ή ένα μπολ με ένα καπάκι. Για αυτή τη μέθοδο, μια μικρή κατσαρόλα είναι επίσης κατάλληλη.
Το δοχείο με φέτες ανακινείται έντονα για ένα ή δύο λεπτά. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, το περιεχόμενο του βάζου θα χωριστεί σε δύο μέρη: φλοιό και καθαρό προϊόν.
Χειροκίνητος καθαρισμός
Με αυτή τη μέθοδο, όπως και στο προηγούμενο, μόνο το σκόρδο που ήταν καλά αποξηραμένο μπορεί να ελευθερωθεί από το φλοιό. Διαχωρίστε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες και, στη συνέχεια, πάρτε το κάθε ένα και κυλήστε πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια του πίνακα ή επιτραπέζια, πιέζοντας πάνω τους με μια παλάμη.
Μια άλλη παραλλαγή της μεθόδου είναι να κυλάτε φέτες μεταξύ δύο παλάμες. Μετά από αυτό, ο φλοιός κοσκινίζεται μεταξύ των δακτύλων, και τα καλά καθαρισμένα σκελίδες παραμένουν στην παλάμη.
Ειδικές συσκευές
- σκόρδο
- Ένα ειδικό καθαριστικό σιλικόνης, φτιαγμένο με τη μορφή μίας μικρής πετσέτας με ακανόνιστες άκρες, λειτουργεί με την ίδια αρχή.
- Κατ 'αρχάς, τα σκελίδες σκόρδου τοποθετούνται σε μια χαρτοπετσέτα, η οποία είναι διπλωμένη σε ένα σωλήνα, και στη συνέχεια έλασης αρκετές φορές με την παλάμη του χεριού σας σε μια σκληρή και ομοιόμορφη επιφάνεια.
- Σε αντίθεση με το προηγούμενο παράδειγμα, δεν υπάρχει ίχνος σκόρδου αριστερά στα χέρια.Μπορείτε να αγοράσετε μια τέτοια συσκευή σε ένα εξειδικευμένο τμήμα ενός σούπερ μάρκετ.
Καθαρισμός ακατέργαστου (ακατέργαστου) σκόρδου
Ψυχρό νερό
Κατά την αποθήκευση του σκόρδου σε υγρό περιβάλλον (στο ψυγείο, για παράδειγμα), επιβραδύνεται μετά από λίγο. Οι προηγούμενες μέθοδοι καθαρισμού δεν θα λειτουργούν πλέον, αλλά το νερό θα κάνει καλά.
Πριν από τη χρήση αυτής της μεθόδου, τοποθετήστε τα χωριστά σκελίδες σε ένα καθαρό δοχείο, γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε για μισή ώρα. Στο τέλος του χρόνου, ο φλοιός θα βρέξει και θα μείνει πίσω χωρίς βοήθεια.
Βράζει νερό ή φούρνο μικροκυμάτων
Μια άλλη μέθοδος καθαρισμού με χρήση βραστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τις διαιρούμενες φέτες σε βραστό νερό ή τις χύστε με βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά.
Στη συνέχεια απλά κάντε κλικ στα σκελίδες με κάποια προσπάθεια, μετά την οποία ο φλοιός θα ανακάμψει από μόνη της. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν το φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετώντας φέτες στο θάλαμο εργασίας για 20 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, καθαρίζονται εύκολα με το χέρι.
Σημαντικό! Χρησιμοποιήστε τις δύο τελευταίες μεθόδους, εάν το σκόρδο προορίζεται για τουρσιά και τουρσιά. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, χάνουν χρήσιμες ουσίες και άρωμα.
Για καθαρισμό υψηλής ποιότητας, διαβάστε τις συστάσεις των έμπειρων νοικοκυρών.
Χρήσιμες Συμβουλές
Όταν καθαρίζετε το σκόρδο, τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Για να αποφύγετε δυσφορία, δεν συνιστάται να αγγίζετε και να σκουπίζετε τα μάτια.
- Στο τέλος της εργασίας, πλύνετε καλά τις παλάμες σας σε μια σύνθεση αλατιού.
- Για να αφαιρέσετε μια έντονη οσμή, χρησιμοποιήστε μια φέτα λεμονιού ή φυτικού ελαίου.
Μπορείτε να απαλλαγείτε από το άρωμα του σκόρδου με τη βοήθεια των οικιακών χημικών ουσιών. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να ξεχνάμε την προστασία των χεριών μετά από επαφή με αυτά τα κεφάλαια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια θρεπτική κρέμα. Αφού επεξεργαστείτε το σκόρδο, πλύνετε όλα τα πιάτα με ένα διάλυμα σόδα ψησίματος αναμειγμένο με αλάτι.
Συμπερασματικά, μερικές λέξεις που για το μαγείρεμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε το σκόρδο, το οποίο δεν είχε χρόνο να βλαστήσει. Το βλαστό προϊόν έχει χάσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα αποφλοιωμένα σκελίδες τοποθετούνται σε ένα καθαρό και ξηρό γυάλινο βάζο. Θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Η συμμόρφωση με όλους τους κανόνες εγγυάται την ασφάλεια του πολύτιμου προϊόντος σκόρδου και τη δυνατότητα χρήσης του σε κρίσιμες καταστάσεις που συνδέονται με εξασθενημένη ανοσία (ειδικά το χειμώνα).
Από την ιστορία! Από την αρχαιότητα πιστεύεται ότι το σκόρδο αποκρούει τα κακά πνεύματα. Έκαναν φυλαχτά με τη μορφή γιρλάντων, που κρεμούσαν σε όλο το σπίτι.
Δεδομένου ότι το σκόρδο είναι σε ζήτηση ως προϊόν διατροφής, το ζήτημα της σωστής και της γρήγορος καθαρισμός στο σπίτι, έχει σημασία για την οικοδέσποινα.
Οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες του σκόρδου είναι γνωστές τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες. Μην περιμένετε μια περίοδο ιικών ασθενειών, χρησιμοποιήστε την. Λειτουργεί όχι μόνο ως φυσικό αντιβιοτικό, αλλά και ως μέσο πρόληψης του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.
