Τα γρηγορότερα και πιο νόστιμα πιάτα στήθους κοτόπουλου

Το στήθος κοτόπουλου είναι δημοφιλές μεταξύ των διατροφικών και υγιεινών διατροφολόγων. Το κρέας κοτόπουλου εμπλουτίζεται με πρωτεΐνες, δεν υπάρχει σχεδόν κανένα λίπος σε αυτό, περιλαμβάνεται στη θεραπευτική και προληπτική δίαιτα.

Ωστόσο, το φιλέτο κοτόπουλου είναι συχνά ξηρό και άγευστο. Πράγματι, το κρέας είναι εύκολο να στεγνώσει κατά το τηγάνισμα. Προσφέρω πολύτιμες συστάσεις για το μαγείρεμα στήθος κοτόπουλου στο σπίτι, καθώς και απλές και νόστιμες συνταγές μαστίγιο που θα εκπλήξει τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Στο κατάστημα, να δώσουν πάντα προσοχή στο χρώμα του κρέατος: θα πρέπει να είναι μαλακό ροζ, δεν ξεπεράσει. Οι πληροφορίες σχετικά με την ημερομηνία παραγωγής πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία ή την τιμή. Η φρεσκάδα υποδεικνύεται από την ικανότητα του κρέατος να επιστρέψει γρήγορα στο προηγούμενο σχήμα του όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο.

Εάν αγοράζετε κρέας συσκευασμένο σε ένα δοχείο, προσέξτε την παρουσία μουτζούρων. Οι ειδικοί μαγειρικής δεν συνιστούν την αγορά ενός πολύ μεγάλου μαστού. Ίσως η διατροφή ενός τέτοιου πουλιού δεν ήταν σωστή.

Τα στήθη μπορούν να προετοιμαστούν με διάφορους τρόπους: βράζουμε, στιφάμε, τηγανίζουμε, ψήνουμε. Η γεύση εξαρτάται επίσης από τις μαρινάδες, αν η συνταγή προβλέπει τη χρήση τους.

Υγιεινό, νόστιμο και γρήγορο; Με το στήθος κοτόπουλου είναι εύκολο να ζωντανέψει, καθώς δεν απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία. Το προϊόν είναι κατάλληλο στη σύνθεση των σνακ, πρώτη και δεύτερη σειρά, σαλάτες.

Σνακ

Ας ξεκινήσουμε με τα ορεκτικά, εδώ είναι μερικές παραλλαγές.

Σκελίδα σκόρδο

Το απίστευτα αρωματικό και απαλά γευστικό μαστό σε σάλτσα σκόρδου θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι.

• Κόβουμε το σκόρδο με λεπτό τρόπο και το προσθέτουμε στην κρέμα μαζί με αλατισμένο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε το κρέας σε ένα ταψί, το γράσο με την παρασκευασμένη σάλτσα.
• Πασπαλίστε με το σκληρό τυρί στην κορυφή, το οποίο είναι πριν τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη.
• Ψήνουμε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Το καλύτερο ορεκτικό συνδυάζεται με σαλάτα λαχανικών.

Μαστός με ντομάτες και βασιλικό

Οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν την πικάντικη και ελαφρώς πικάντικη γεύση του ορεκτικού.

• 2 τεμ στήθη?
• 2 ντομάτες.
• βασιλικός;
• πιπέρι, αλάτι.

1. Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, κάντε βαθιές περικοπές στο μαστό όπου τοποθετείτε το λεπτώς κομμένο βασιλικό και τις ντομάτες κομμένες σε κούπες. Στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
2. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο φυτικό έλαιο.
3. Τρίψτε και στις δύο πλευρές, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά.

Σαλάτες

Οι σαλάτες θεωρούνται ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα και σαλάτες με κοτόπουλο - Είναι νόστιμο και πολύ υγιές.

Σαλάτα "Bahor"

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αυγά - 3 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι χόρτα - 30 g;
• άνηθο - 30 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ξινή κρέμα - για γεύση?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Βράζουμε το φιλέτο σε αλατισμένο και πιπέρι νερό. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά που σας αρέσουν. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την για μισή ώρα σε βραστό νερό. Αυτό θα βοηθήσει το κρέας να διατηρήσει το χυμό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και το γεμίζουμε με κρύο νερό, έτσι ώστε να χάσει την υπερβολική πικρία.
3. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε κύβους, ψιλοκομίζουμε τα πράσινα, κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες και κάνουμε το ίδιο με τις ντομάτες.
4. Πάρτε το τυρί, σχάρα.
5. Βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Βγάζουμε το κοτόπουλο από βραστό νερό, αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κύβους.
7. Σερβίρουμε τη σαλάτα με ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πιπέρι και αλάτι.

Μανιτάρια σαλάτα

Μεγάλο πλούσιο γεύμα. Αυγά και καρότα θα δώσουν μια όμορφη περικοπή, επειδή η σαλάτα είναι σε στρώσεις.

• 500 γρ.
• 1 κουτί από κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά.
• 3 καρότα;
• 4 αυγά
• 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• 100 g σκληρού τυριού ·
• 3 πατάτες.
• 400 γραμμάρια μαγιονέζας.

1. Είναι εύκολο να φτιάξετε μια σαλάτα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα βραστά αυγά, τις πατάτες και τα καρότα. Αλέστε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Κάθε συστατικό μετά την άλεση πρέπει να βρίσκεται σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή.
4. Οι σχοινόψαρες ψιλοκομίζουν.
5. Διαδώστε τη σαλάτα σε στρώσεις: πατάτες, ζαμπόν, φιλέτα, κρεμμύδια, καρότα, αυγά.
6. Γαρνίρετε με ολόκληρα μανιτάρια και ένα κλαδάκι κρεμμυδιού.

Κορεάτικη σαλάτα κορεάτικων καρότων

Μια νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου και ένα ποικίλο μενού διατροφής κορεάτικα καρότα.

• 500 γραμμάρια στήθους.
• 2 φλιτζάνια καρότα στην κορεατική?
• 1 μήλο
• 1 κοτόπουλο σέλινο?
• ελαιόλαδο ή κλασικό γιαούρτι.

1. Βράζουμε το φιλέτο, κόβουμε σε κύβους, φτιάχνουμε το μήλο και το σέλινο.
2. Συντάσσουμε τα πάντα με λάδι ή γιαούρτι, ανακατεύουμε. Η σαλάτα είναι έτοιμη.

Πρώτα μαθήματα

Τα πρώτα πιάτα με στήθος κοτόπουλου δεν είναι λιγότερο γευστικά, προσφέρω μερικές απλές συνταγές βήμα προς βήμα.

Σούπα φαγόπυρου

• 500 γραμμάρια στήθους.
• 2 κρεμμύδια.
• 3 καρότα;
• 4 πατάτες.
• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο?
• 2 λίτρα νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• αλάτι στη γεύση.

1. Βράζουμε το κρέας. Ενώ το φιλέτο μαγειρεύεται, ξεπλύνετε το φαγόπυρο.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι σε ένα τηγάνι. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες.
3. Προσθέστε το φαγόπυρο στο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί (περίπου 15 λεπτά), στη συνέχεια ρίξτε το τηγάνισμα, και μετά από άλλα 10 λεπτά, πατάτες.
4. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται, η σούπα θεωρείται έτοιμη.

Φασολάδα

• 200 γραμμάρια κρέατος ·
• 1 κουτί κόκκινων κονσερβοποιημένων φασολιών.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• 1 καρότο.
• 4 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
• αλάτι στη γεύση.

1. Το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται ελαφρά σε φυτικό έλαιο.
2. Καταστρέφεται μια κατσαρόλα με νερό.
3. Το πιπέρι και το καρότο κόβονται σε λωρίδες, κινούνται στο φιλέτο. Τοματοπολτός, φασόλια από ένα βάζο με υγρό προστίθενται. Στεγνώστε για 10 λεπτά.
4. Όλα τα συστατικά τίθενται σε βραστό νερό, αλατισμένα, φέρονται σε βρασμό.
5. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Δεύτερα μαθήματα

Stew

Τα κυριότερα πιάτα με κοτόπουλο δεν είναι λιγότερο θαυμάσια. Το κοτόπουλο είναι γρήγορο και νόστιμο.

• 2 στήθη.
• 200 g μπρόκολο.
• 200 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 1 πιπεριά.
• 2 ντομάτες.
• αλάτι στη γεύση.

1. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόψτε το λάχανο, μπρόκολο ταξινομημένο σε ταξιανθίες.
2. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους και το πιπέρι σε λωρίδες.
3. Βάζουμε τα συστατικά του στιφάδο σε μια κατσαρόλα: πρώτα το κρέας, στη συνέχεια τα λαχανικά. Γεμίζουμε τα πάντα με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα περιεχόμενα.
4. Βράστε το στιφάδο για περίπου 40 λεπτά.

Ζυμαρικά

Το πιάτο είναι απλό, πλούσιο, νόστιμο.

• 400 g ζυμαρικών.
• 350 γρ.
• 1 κρεμμύδι.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• 2 κουτ αποξηραμένο βασιλικό;
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• αλάτι στη γεύση.

1. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε φυτικό λάδι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν περίπου 10 λεπτά. Μην αλάτι ακόμα.
2. Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, έτσι ώστε το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και απαλό.
3. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε πάστα ντομάτας, αποξηραμένο βασιλικό, σκόρδο. Ήρθε η ώρα να αλάτι. Κάνουμε το μέσο πυρκαγιάς, σβήνουμε τα περιεχόμενα του stewpan για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Διανέμουμε τα ζυμαρικά στο κοτόπουλο και το γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρώς το περιεχόμενο. Στεγνώστε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μην "ρετούς", είναι καλύτερο να αφήσετε το πιάτο να εγχυθεί και να «φτάσει» μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές με στήθος κοτόπουλου

Μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους συγγενείς σας με κάτι πρωτότυπο και ασυνήθιστο.

Escalope με κοτόπουλο, χόρτα και λεμόνι

• 6 στήθη.
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• χυμός ενός λεμονιού.
• μαϊντανός;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Κάθε μαστού χωρίστε σε δύο μέρη και χτυπήστε ελαφρά λίγο, αλάτι, πιπέρι.
2. Ψωμί σε αλεύρι. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια ψησταριά, προσθέτουμε την ελιά. Σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί. Για να κοτόπουλο ομοιόμορφα τηγανητό, χωρίστε το σε διάφορα μέρη.
3. Βάλτε το τελειωμένο φιλέτο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
4. Σιγοπούμε για λίγα λεπτά σε μια μικρή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι έτσι ώστε το στήθος να είναι κορεσμένο με χυμό λεμονιού και μαϊντανό. Σερβίρετε με ένα πλαστικό πιάτο.

Tandoori κοτόπουλο με μέντα

Μια άλλη υπέροχη και πρωτότυπη συνταγή.

• 4 στήθη.
• 150 ml κλασσικού γιαουρτιού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού zira, τσίλι, κουρκούμη?
• πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

• ένα μάτσο μέντα?
• μικρό αγγούρι?
• σκελίδα σκόρδου?
• κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

1. Σε ένα μπολ, αλέθετε τα μπαχαρικά με το σκόρδο. Στο μείγμα προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, γιαούρτι.
2. Σε κάθε στήθος κάνουμε τομές και απλώνονται στη μαρινάδα για μια ώρα. Γυρίστε από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε η μαρινάδα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
3. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πάρτε ένα αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους, τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ. Βάλτε το σκόρδο, την μέντα, το γιαούρτι και το κτύπημα. Μετά από αυτό, σάλτε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και βάλτε το στο ψυγείο.
4. Βάζουμε το στήθος σε ένα φύλλο ψησίματος με πλευρές, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα, βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρετε με σάλτσα μέντας.

Τα οφέλη και οι βλάβες του στήθους κοτόπουλου

Το στήθος κοτόπουλου περιέχει χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία, βιταμίνες, πρωτεΐνες. Αυτές δεν είναι όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος. Προηγουμένως, το απόθεμα κοτόπουλου χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, επειδή αυτός ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την αντοχή του οργανισμού σε ασθένειες. Ο ζωμός μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, δεδομένου ότι δεν υπάρχει σχεδόν κανένα λίπος σε αυτό. Είναι κατάλληλο μετά από χειρουργική επέμβαση, για όσους πάσχουν από παχύσαρκες ή πεπτικές ασθένειες.

Υπάρχει μια πανοραμική πλευρά στο κέρμα.

Η βλάβη του μαστού κοτόπουλου είναι χαμηλή σε λιπαρά και χοληστερόλη, η οποία με μετριοπάθεια είναι σημαντική για την παραγωγή ορμονών στο σώμα.

Είναι σημαντικό να διαφοροποιηθεί η διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο, προκειμένου να διατηρηθεί μια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Μερικές χρήσιμες προτάσεις

Μαγειρεύοντας το στήθος Δεν απαιτεί μεγάλες γαστρονομικές ικανότητες, αλλά είναι σημαντικό να παρατηρήσετε χρονικά διαστήματα ώστε να μην το παρακάνετε με τη θερμική επεξεργασία και να μαγειρέψετε νόστιμο, ζουμερό κρέας. Χρήσιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

• Η προσθήκη χυμού λεμονιού σε μαρινάδες κάνει το κρέας κοτόπουλου πιο τρυφερό και ζουμερό.
• Μην ξεχάσετε τα βότανα. Για να κάνετε το φιλέτο αρωματικό, χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλλά θυμηθείτε το μέτρο: τα βότανα πρέπει να τονίζουν τη γεύση και να μην κυριαρχούν.
• Η αφαίρεση των οστών και του δέρματος, σύμφωνα με διάσημους σεφ, δεν είναι πάντα ένα πλεονέκτημα. Όλα εξαρτώνται από το τελικό αποτέλεσμα και τις γαστρονομικές σας συνήθειες.
• Το φαγητό είναι κακό για το σώμα.Αλλά αν θέλετε να εκπλήξετε με γαστρονομικές δεξιότητες, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά πριν ψηθούν στο φούρνο.
• Το ξηρό κρέας μπορεί να αποθηκευτεί σπιτική μαγιονέζα, γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Μπορείτε να τα προσθέσετε στο κοτόπουλο και να τα στείλετε στο τηγάνι. Μην ανάβετε τη φωτιά, αφήστε το κρέας να κορεστεί με αυτό το μείγμα. Εάν η κρεμώδης γεύση δεν σας αρέσει, προσθέστε κοτόπουλο απόθεμα.

Διατροφική αξία

Ο τίτλος του πρωταθλητή σε πρωτεϊνικό περιεχόμενο δεν είναι μάταια για το στήθος. Η πρωτεΐνη κοτόπουλου χωνεύεται εύκολα, γεγονός που καθιστά το προϊόν χρήσιμο για τους αθλητές. Το κρέας περιέχει βιταμίνες Β, χολίνη, βιταμίνες A, H, C, PP, μέταλλα - κάλιο, σελήνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο, χλώριο, κοβάλτιο, φώσφορο, θείο, νάτριο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 113 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις και οι αγαπημένοι σας θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας.