Τι να ψήσετε από το κεφίρ γρήγορα και νόστιμα

Το Kefir είναι ένα από τα ζυμωθέντα γαλακτοκομικά προϊόντα που μπορούν να βρεθούν πάντα στο ψυγείο οποιασδήποτε νοικοκυράς. Λαμβάνοντας ως βάση, μπορείτε να μαστίγετε ένα διαφορετικό σνακ στο σπίτι. Τα πιάτα με κεφίρ είναι παραδοσιακά για τους σλαβικούς λαούς, γι 'αυτό θα εξετάσω τα μυστικά και τις αποχρώσεις αυτών των πιάτων.

Το φαγητό Kefir είναι νόστιμο και θρεπτικό, απίστευτα εύκολο να παρασκευαστεί. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που έχει λήξει για τέτοιες συνταγές. Από το "ξινόγαλα" Κάνε πίτες, muffins, τηγανίτες χρησιμοποιώντας τηγάνι ή φούρνο. Παρακάτω θα περιγράψω τις απλούστερες, πιο νόστιμες και πιο συχνά χρησιμοποιούμενες επιλογές για πιάτα.

Γρήγορα και νόστιμα γλυκά κεφίρ

Για κάθε νοικοκυρά που αγαπά να μαγειρέψει, αν η συνταγή παρέχει ταχύτητα και απλότητα, είναι ιδιαίτερα πολύτιμη. Μετά από όλα, μπορεί να βοηθήσει αν δεν έχει απομείνει χρόνος και υπάρχει ανάγκη γρήγορης ψήσιμο κάτι νόστιμο για το τσάι. Επομένως, όταν η οικοδέσποινα ρωτάει την ερώτηση «τι πρέπει να ψήσω γρήγορα από το κεφίρ;», το ψήσιμο έρχεται στο μυαλό: πίτες, muffins ή κέικ. Θα ξεκινήσω με μια συνταγή cupcake.

Cupcake

• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι την αφρώδη, προσθέτουμε βανιλίνη. Αργά ρίχνουμε κεφίρ στην προκύπτουσα πυκνή μάζα, προσθέτουμε το βούτυρο (μετά την τήξη στο φούρνο μικροκυμάτων), ανακατεύουμε τα πάντα.
• Αργά, σε μικρές μερίδες, ανακατεύετε το αλεύρι, πριν συνδυάσετε με τη σκόνη ψησίματος. Θα πρέπει να είναι μια υγρή, αλλά ομοιογενής ζύμη.
• Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι που έχει λιπανθεί με ηλιέλαιο. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Προθυμία να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινη ράβδο.

Όταν το cupcake μαγειρεύεται, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Όταν το ψήσιμο φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το από το καλούπι.

Πιάτα

• Κεφίρ - 250 ml.
• Σιτάλευρο - 3,5 φλιτζάνια.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σόδα ψησίματος - 1 κουταλιά.
• Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Αλάτι - ¼ κ. Τ

Συνδυάστε το κεφίρ, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη σόδα και το βούτυρο σε ένα μπολ.

Ανακατέψτε αργά το αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα. Είναι καλύτερα να γίνει σταδιακά, σε ένα ποτήρι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Η τελική ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας, ωστόσο, δεν μπορείτε να «πάτε πάρα πολύ μακριά» με το αλεύρι, αλλιώς θα γίνει άκαμπτο, ανελαστικό και οι πίτες δεν θα αποδειχθούν υπέροχα.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης: κρέας, πατάτα, με αυγό και κρεμμύδια.

Βούρτσα

• Κεφίρ - 1 ποτήρι.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l ..
• Αλάτι - ½ κουτ
• Σόδα - ½ κουτ.
• Σιτάλευρο - 3 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη βανίλιας για γεύση.

1. Ανακατέψτε το αυγό με κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανίλια, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι.
2. Στο μείγμα που προκύπτει, αναμίξτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το βούτυρο. Προσθέστε σόδα στο τέλος.
3. Ανακατέψτε την τελική ζύμη σε μια ομοιογενή μάζα. Το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας αργά, ρίχνεται στην προκύπτουσα μάζα αυγού.
4. Καλύψτε τη ζύμη και βάλτε την σε ζεστή, σκοτεινή θέση.
5. Μετά από 20 λεπτά, διαιρέστε σε δύο ίσα μέρη, ρίξτε έξω με τη μορφή ορθογώνια. Κόψτε τα φύλλα που προκύπτουν σε μικρότερα ορθογώνια. Κόψτε κάθε προϊόν στη μέση και γυρίστε το μισό μέσω της οπής προς την αντίθετη κατεύθυνση.
6. Σε μια ζεστή κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κλαδιά και στις δύο πλευρές.Πριν το σερβίρισμα, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε τη ζάχαρη σε σκόνη.

Βανίλια

• Σιτάλευρο - 800 γραμμάρια.
• Κεφίρ - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

1. Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Ζυμώνουμε σχολαστικά την προκύπτουσα μάζα και βάζουμε σταδιακά το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Αν η ζύμη κολλήσει λίγο στα χέρια σας, πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι, αλλά δεν πρέπει να είστε ζήλος, αλλιώς θα αποδειχθεί σαν καουτσούκ.
3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε περίπου ίσες μπάλες και ρίξτε έξω, αλλά όχι πάρα πολύ. Το πάχος θα πρέπει να είναι περίπου τρία έως τέσσερα χιλιοστά.
4. Διανέμουμε τα κέικ που προκύπτουν σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ένα χρυσό κοκκινίλα.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, με μέλι, μαρμελάδα και ζεστό γάλα!

Τι να ψήσετε από ξινό κεφίρ

Γαμώτο

• Κεφίρ - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Η σόδα είναι μια πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
• Αλεύρι - 5 ποτήρια.
• Κοτόπουλα αυγά - 4 τεμ.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το λάδι μέχρι να λείψει και μόνο στη συνέχεια προσθέστε το. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο παχύτερη από ό, τι για τηγανίτες.

Σφουγγάρι κέικ

• Αυγό - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 7 κουταλιές της σούπας. l
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Σιτάλευρο - 1 φλιτζάνι.
• Σόδα - 1 κουταλιά της σούπας. l

Αναμείξτε τα αναγραφόμενα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ. Από τον αριθμό των προϊόντων που παρουσιάζονται, λαμβάνονται τρία μεσαία κέικ. Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα ή οποιαδήποτε κρέμα γάλακτος.

Νόστιμα γλυκά κεφίρ σε ένα τηγάνι

Μπισκότα

• Σιτάλευρο - 400 γραμμάρια.
• Κεφίρ - 1 ποτήρι.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Ζάχαρη στη γεύση.

Πρώτα συνδυάστε το κεφίρ και το βούτυρο. Αλεύρι το αλεύρι σταδιακά στην προκύπτουσα μάζα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μαλακή και ελαστική ζύμη, από την οποία είναι εύκολο να δημιουργηθούν μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος.

Khichin με τυρί και βότανα

• Κεφίρ - 200 ml.
• Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• Σόδα - 0,5 τόπ.
• Αλάτι - 0,5 κουτ.
• Τυρί - 250 g.
• Οι Πράσινοι είναι ένα μάτσο.

Κάνετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας την τεχνολογία ως για ζυμαρικά. Στη συνέχεια αφήστε το να ζυμώνει σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε γέμιση, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό με τυρί και βότανα.

Χρήσιμες Συμβουλές

Οι καλές νοικοκυρές μπορούν να δώσουν πολλές συμβουλές για το πώς να φτιάξουν ζύμη από κεφίρ ή να προτείνουν άλλες συνταγές με βάση αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν. Παρακάτω είναι μερικά από αυτά.

• Για να γίνει η ζύμη αφράτη, προσθέστε σόδα, η οποία σβήνεται από το οξύ που περιέχεται στο προϊόν.
• Η μάζα θα αποδειχθεί πιο μαγευτική αν το αλεύρι κοσκινίζεται προηγουμένως.
• Όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του υγρού, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει το οξύ να αλληλεπιδράσει καλύτερα με άλλα συστατικά.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από ποικίλες, νόστιμες και γρήγορες συνταγές που μπορούν να προσθέσουν θαυμαστά το χυμό στο συνήθη καθημερινό μενού.