Πώς να ανοίξετε το καφενείο σας από το μηδέν

Εάν αποφασίσετε να ξεκινήσετε το δρόμο για το άνοιγμα ενός κέντρου εξυπηρέτησης τροφίμων, πιθανότατα έχετε πολλές ερωτήσεις, μεταξύ των οποίων πώς να ανοίξετε ένα καφενείο και τι πρέπει να κάνετε. Πρώτον, πρέπει να δομηθούν τα θεμελιώδη σημεία, τα οποία θα βοηθήσουν στην εκπόνηση μιας ολοκληρωμένης εικόνας των δράσεων.

Πολλά ονειρεύονται ένα ακμάζον εστιατόριο ή ένα άνετο και ζεστό καφέ. Η ύπαρξη ενός καλού εστιατορίου δεν είναι εύκολη, αλλά πραγματική. Στο άρθρο θα σας προσφέρω πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ανοίξετε ένα καφενείο και να κάνετε την επιχείρηση ευημερούσα.

Συμβουλές για το άνοιγμα ενός καφέ από το μηδέν

Οι διευθυντές, οι διευθυντές και ακόμη και οι φοιτητές προτιμούν να τρώνε καθημερινά στο καφέ, αντί να μεταφέρουν σακούλες σάντουιτς.

Για να ανοίξετε ένα ίδρυμα από την αρχή, θα χρειαστεί κεφάλαιο, εγκαταστάσεις και μια δέσμη εγγράφων.

1. Επιλέξτε ένα τμήμα της αγοράς, αναλύστε την αγορά και καταρτίστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο.
2. Σκεφτείτε την ιδέα του ιδρύματος. Για παράδειγμα, μπορείτε να τακτοποιήσετε με τη μορφή γκαλερί ή σε τροχούς.
3. Επιλέξτε τη νομική μορφή της επιχείρησης και το φορολογικό σύστημα.
4. Επιλέξτε μια τοποθεσία. Εάν ένα ίδρυμα νεολαίας ανοίγει, θαυμάσιες θέσεις στον πανεπιστημιακό χώρο. Ένα οικογενειακό καφέ είναι ανοιχτό στους χώρους ύπνου και ένα θεματικό στο κέντρο της πόλης.
5. Με βάση τον εκτιμώμενο αριθμό πελατών, καταρτίζεται ένα μενού. Ένα εξαιρετικό σετ - πέντε ζεστά πιάτα, διπλάσιες σαλάτες και σνακ, ένα και δώδεκα ποτά.
6. Ο κατάλογος των κύριων στοιχείων που αφήνουν την εντύπωση της εγκατάστασης παρουσιάζεται από: το προσωπικό, μια ζεστή ατμόσφαιρα και ένα συγκεκριμένο τσιπ.
7. Είναι προτιμότερο να ανατεθεί η επιλογή του προσωπικού σε μια αρμόδια υπηρεσία προσλήψεων.
8. Πριν ξεκινήσετε τις επισκευές, λάβετε άδεια για την τοποθέτηση της εγκατάστασης. Αυτό το έγγραφο είναι η επίσημη συγκατάθεση για το άνοιγμα ενός καφέ σε ένα συγκεκριμένο δωμάτιο. Μπορείτε να το πάρετε στο Rospotrebnadzor.

Η άδεια ανοίγματος θα εκδίδει τον επικεφαλής γιατρό του υγειονομικού και επιδημιολογικού σταθμού σε δέκα ημέρες. Θα χρειαστείτε την παρακάτω δέσμη εγγράφων:

1. Πιστοποιητικό του εγγραφή IP
2. Συμφωνία ενοικίασης
3. Αποτελέσματα της εξέτασης της υγείας των εργαζομένων
4. Συμπέρασμα σχετικά με τα προϊόντα.

Θα χρειαστεί να αποκτήσετε τέτοιες άδειες:

1. Εμπορική άδεια
2. Άδεια πώλησης τσιγάρων και αλκοόλ
3. Πατέντα για την άσκηση επιχειρηματικών δραστηριοτήτων.

Πολλοί όταν κάνουν τα αναφερόμενα έγγραφα κάνουν λάθη. Ένας επαγγελματίας δικηγόρος θα βοηθήσει στην αποφυγή μιας τέτοιας μοίρας.

Λεπτομερείς οδηγίες βίντεο

Τώρα ας μιλήσουμε για το κόστος του ανοίγματος. Είναι δύσκολο να πούμε πόσα χρήματα χρειάζονται αν δεν υπάρχει επιχειρηματικό σχέδιο. Όλα εξαρτώνται από την τοποθεσία, την πόλη, τον εξοπλισμό, το μενού κλπ.

Θα πρέπει να δαπανήσει σοβαρά χρήματα για:

1. Δωμάτιο
2. Εξοπλισμός
3. Μισθός
4. Διαφήμιση.

Μην βιαστείτε και σκεφτείτε προσεκτικά όλα τα βήματα, γιατί το μέλλον του θεσμού και το κέρδος εξαρτώνται από αυτό. Μπορώ μόνο να σας ευχηθώ καλή τύχη στη δημιουργία μιας επιχείρησης.

Πού να ξεκινήσετε - σχέδιο δράσης

Θα προσπαθήσω να βοηθήσω να κατανοήσω τα χαρακτηριστικά της επιχείρησης εστιατορίων προσφέροντας ένα λεπτομερές βήμα προς βήμα σχέδιο για το άνοιγμα ενός καφέ και μερικές σημαντικές συμβουλές.

Η μορφή του ιδρύματος

Είναι απαραίτητο να καθοριστεί η μορφή του ιδρύματος. Για παράδειγμα: τραπεζαρία, εστιατόριο, καφετέρια, μπαρ ή καφέ. Οι αρχάριοι συνιστώνται να ξεκινήσουν με το άνοιγμα ενός κανονικού καφέ με ελάχιστες επενδύσεις.

1. Μπαρ. Αντιπροσωπεύει ένα ίδρυμα στο οποίο υπάρχει ρεσεψιόν με οινοπνευματώδη ποτά και αίθουσα σχεδιασμένη για κατά μέσο όρο 30 επισκέπτες. Παραγγελία ζεστό γεύμα στο μπαρ δεν θα λειτουργήσει. Προσφέρει εξαιρετική επιλογή από οινοπνευματώδη, σνακ και διάφορες σαλάτες.
2. Καφετέρια. Οι άνθρωποι έρχονται εδώ για να καθίσουν σε μια ζεστή ατμόσφαιρα, να πιουν ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ και να έχουν ένα μικρό σνακ. Το καφέ είναι ιδανικό για μικρές επιχειρήσεις που θέλουν να χαλαρώσουν λίγο και να ξεχάσουν για μια στιγμή τη φασαρία.
3. Cafe. Ο καθολικός θεσμός. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτό, να φάτε, να χορέψετε, να κοινωνήσετε ή να γιορτάσετε διακοπές. Το μενού περιλαμβάνει ζεστά πιάτα, σαλάτες, κρύα πιάτα, επιδόρπια και ποτά.

Τοποθεσία και Σχεδιασμός

Η επιλογή του τόπου. Το ίδρυμα θα πρέπει να βρίσκεται σε ένα καταπράσινο και γεμάτο μέρος. Σχεδιασμός πάρει άνετα, ενδιαφέροντα και πρωτότυπα. Το εσωτερικό του δωματίου πρέπει να αντιστοιχεί στην έννοια και το όνομα του ιδρύματος. Οι σερβιτόροι πρέπει να φορούν κομψή στολή με σύμβολα καφέ.

Το προσωπικό

1. Οι σερβιτόροι είναι υποχρεωμένοι να φαίνονται όμορφα και να είναι έξυπνοι. Οι απρόβλεπτες καταστάσεις δεν είναι ασυνήθιστες και ο σερβιτόρος πρέπει να μπορεί να τα λύσει ήρεμα και γρήγορα. Πρέπει να γνωρίζουν τα ονόματα των πιάτων, τη σύνθεση και το κόστος.
2. Ο μπάρμαν είναι υποχρεωμένος να γνωρίζει τα ονόματα των ποτών που είναι διαθέσιμα, το κόστος τους, πολύ καλά στις ποικιλίες μπύρας και κρασιού.
3. Ο μάγειρας είναι η αόρατη ναυαρχίδα της εγκατάστασης. Εξαρτάται από την ικανότητά του αν ο πελάτης θα επιστρέψει στο καφενείο. Ο σημαντικότερος ρόλος διαδραματίζει η ποιότητα των τροφίμων.

Απόκτηση Προϊόντος

Μια πολύ σημαντική διαδικασία στην οποία ο ηγέτης πρέπει επίσης να συμμετάσχει. Οι σεφ προσπαθούν να πάρουν φαγητό σε εφεδρεία. Αναμφισβήτητα, αυτή η προσέγγιση είναι σωστή, αλλά στο ίδρυμα, το οποίο μόλις ανοίγει, κανείς δεν ξέρει τι είδους πιάτα θα παραγγείλουν οι πελάτες. Στην αρχή, θα πρέπει να αγοράσετε λίγα πράγματα.

Θα δώσω δυο λόγια στην ατμόσφαιρα της εγκατάστασης. Πρέπει να προσπαθήσουμε να κάνουμε μια ζεστή, ζεστή και καλοπροαίρετη ατμόσφαιρα ώστε ο επισκέπτης να έχει ένα αίσθημα φροντίδας και αγάπης.

Τι γίνεται αν δεν υπάρχουν χρήματα;

Πολλοί επίδοξοι επιχειρηματίες ενδιαφέρονται για το πώς να ανοίξουν μια επιχείρηση χωρίς επενδύσεις. Θα σας δώσω σύντομες οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να ανοίξετε ένα καφενείο χωρίς χρήματα.

1. Είναι απαραίτητο να καταρτιστεί επιχειρηματικό σχέδιο. Στο έγγραφο, καθορίστε το ποσό που απαιτείται στο αρχικό στάδιο και κάντε μια εκτίμηση, η οποία περιλαμβάνει την πληρωμή του προσωπικού, των υπηρεσιών κοινής ωφελείας, της διαφήμισης, του κόστους των προϊόντων και των χώρων ενοικίασης. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει προγραμματισμένα έσοδα
2. Πηγαίνετε με ένα επιχειρηματικό σχέδιο προς την τράπεζα για ένα δάνειο. Υποδείξτε τις πληροφορίες σωστά και ειλικρινά.
3. Συζητήστε τις καφετέριες που ανοίγουν με συγγενείς και φίλους μακράς διαρκείας. Ίσως θα δανείσουν το απαραίτητο ποσό. Είναι καλύτερο να πληρώνετε τόκους σε έναν αγαπημένο από έναν τραπεζικό οργανισμό.
4. Εάν έχετε έναν πλούσιο φίλο, να του προσφέρετε μια συνεργασία.
5. Εάν καταφέρατε να λάβετε τα χρήματα, αμέσως αρχίστε να σκέφτεστε πώς να κάνετε τα χρήματα και να γίνει εκατομμυριούχος. Αρχικά, αυτό είναι προβληματικό, δεδομένου ότι το καφέ θα είναι λιγότερο επισκέφθηκε. Μια διαφήμιση ή μια πύλη δικτυακού δικτύου θα έρθει στη διάσωση.
6. Μπορείτε να ξεκινήσετε μια σελίδα καφέ στο Διαδίκτυο, να ξεκινήσετε μια διαφημιστική καμπάνια σε πύλες τρίτων. Χρησιμοποιήστε ενεργά τα κοινωνικά δίκτυα για διαφημιστικούς σκοπούς.

Να είστε επίμονος και με αυτοπεποίθηση να πάτε προς το στόχο.

12 βήματα για να ανοίξετε ένα fast food cafe

Η έννοια του "γρήγορου φαγητού" εμφανίστηκε πρόσφατα, αλλά τα καταστήματα γρήγορου φαγητού κέρδισαν αμέσως δημοτικότητα. Αυτό το τμήμα της αγοράς είναι ελκυστικό για νεοσύστατες επιχειρήσεις. Η ίδρυση ενός τέτοιου ιδρύματος δεν απαιτεί μεγάλα έξοδα.

Το fast food cafe είναι ένα ινστιτούτο όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα γρήγορο και φθηνό γεύμα. Ο χρόνος υπηρεσίας δεν υπερβαίνει τα 5 λεπτά και η διάρκεια διαμονής του πελάτη είναι κατά μέσο όρο 30 λεπτά. Η επιτυχία εξαρτάται άμεσα από τον υψηλό κύκλο εργασιών των καθισμάτων.

1. Επιλέξτε ένα μέρος. Πρέπει να διακρίνεται από την υψηλή κυκλοφορία, να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις της επιθεώρησης πυρκαγιάς και SES.
2. Αποφασίστε για το είδος του ιδρύματος.Συχνά, οι καφετέριες γρήγορων φαγητών χρησιμοποιούν έτοιμα για μαγείρεμα τρόφιμα που θερμαίνονται ή τελειώνουν μετά από την παραγγελία του επισκέπτη. Οι προκατασκευασμένοι προμηθευτές προετοιμάζονται.
3. Εάν θέλετε να κάνετε εαυτούς ημιτελή προϊόντα, για παράδειγμα, tacos, θα χρειαστεί να εξοπλίσετε ένα επιπλέον χώρο για την επεξεργασία λαχανικών, την κοπή ψαριών και κρέατος.
4. Υπάρχουν διάφοροι τύποι "γρήγορου φαγητού". Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η ποικιλία. Ένα σύνολο εξοπλισμού εξαρτάται από αυτό. Ιδρύματα όπως το McDonald's. Καφέ μιας συγκεκριμένης εθνικής κουζίνας. Εγκαταστάσεις που τοποθετούν την ιδέα του προϊόντος στο προσκήνιο - ζυμαρικά, πιτσαρίες ή τηγανίτες.
5. Έχοντας λύσει το ζήτημα της ενοικίασης ενός δωματίου, κανονίστε το εσωτερικό. Τις περισσότερες φορές, οι καφετέριες γρήγορου φαγητού δεν μπορούν να καυχηθούν με εξαιρετικό σχεδιασμό και περίτεχνα έπιπλα. Δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή δεν επικεντρώνονται σε ένα μεγάλο χόμπι.
6. Το κύριο χαρακτηριστικό του "fast food" είναι η αυστηρότερη τυποποίηση. Εκτίθεται σε πιάτα, εξοπλισμό, ποικιλία και ακόμη και στο εσωτερικό. Αυτό οφείλεται στην ευρεία ανάπτυξη δικτύων τέτοιων ιδρυμάτων. Εάν αποφασίσετε να ανοίξετε ένα fast-food cafe, βεβαιωθείτε ότι είναι πιο κερδοφόρο να οργανώσετε μια επιχείρηση franchising.
7. Τέτοιες εγκαταστάσεις παρέχουν αυτοεξυπηρέτηση, δεν απαιτούνται σερβιτόροι. Ωστόσο, χωρίς μια κυρία καθαρισμού, πλυντήρια πιάτων, βοηθοί και μάγειρες δεν μπορούν να κάνουν.
8. Μίσθωση μόνο εξερχόμενων, ευκίνητων και ανθεκτικών στο στρες εργαζομένων. Πρέπει να γνωρίζουν τα κανονιστικά έγγραφα στον τομέα του εμπορίου και της δημόσιας τροφοδοσίας.

Πώς να ανοίξετε ένα καφενείο στην εθνική οδό

Έχω συχνά να οδηγώ ένα αυτοκίνητο για μεγάλες αποστάσεις. Αφού κάθεστε πίσω από το τιμόνι για αρκετές ώρες στη σειρά, υπάρχει η επιθυμία να σταματήσετε, να κοιτάξετε σε ένα άνετο καφέ και να χαλαρώσετε λίγο.

Ταυτόχρονα, πολλοί άνθρωποι δεν είναι ικανοποιημένοι με το επίπεδο μισθών και αρχίζουν να σκέφτονται να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση - ένα καφέ στην εθνική οδό. Αυτό το είδος του εστιατορίου αξίζει ιδιαίτερη προσοχή.

1. Πάρτε μια θέση για ένα σημείο γρήγορου φαγητού. Επισκεφθείτε το τμήμα οδοποιίας, όπου μπορείτε να μάθετε σε ποια περιοχή ανήκει η γη.
2. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στην περιφερειακή διοίκηση και γράψτε μια αίτηση για την παροχή της γης προς ενοικίαση ή ακίνητα.
3. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καταχωρίσει μια IP ή μια νομική οντότητα. Για ένα μικρό καφενείο, αρκετό IP. Εάν τα σχέδια περιλαμβάνουν το άνοιγμα ενός δικτύου καταστημάτων γρήγορου φαγητού, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς εγγραφή JL.
4. Δημιουργήστε ένα σχέδιο και ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Με αυτά τα έγγραφα μεταβείτε στη διοίκηση για έγκριση. Αφού αποκτήσετε άδεια να ανοίξετε ένα καφενείο.
5. Μετά την παραλαβή της γης, επικοινωνήστε με έναν αρχιτέκτονα με άδεια. Κάντε ένα σκίτσο και σχεδίαση του κτιρίου, λύστε ζητήματα που σχετίζονται με τις επικοινωνίες.
6. Πάρτε το έργο και το σκίτσο του καφέ στο τμήμα πολεοδομικού σχεδιασμού. Εδώ θα λάβετε μια πράξη έγκρισης. Μαζί του, πηγαίνετε στο SES, πυροπροστασία, διοίκηση.
7. Αφού ολοκληρώσετε την κατασκευή του κτιρίου, καλέστε μια ειδική επιτροπή που θα επιθεωρήσει προσεκτικά τη δομή και θα εκδώσει μια τελική ετυμηγορία.
8. Πριν ανοίξετε, καλέστε τους υπαλλήλους του SES. Θα επιθεωρήσουν το καφενείο και θα εκδώσουν γνώμη. Το κτίριο πρέπει να έχει αποχέτευση, παροχή νερού και μπάνιο.
9. Το τελευταίο σημείο έβαλε τους ειδικούς της πυρκαγιάς

Μπορείτε να κάνετε επιχειρήσεις εστιατορίων μόνο αφού λάβετε όλα τα απαραίτητα δικαιώματα. Στη συνέχεια, θα παραμείνει να προσλάβει εξειδικευμένο προσωπικό και να εργαστεί.

Τέλος, θα προσθέσω, αν σκοπεύετε να ανοίξετε ένα τέτοιο ίδρυμα, μην βιαστείτε να επιδείξετε στους φίλους σας. Καλύτερα να τους ενημερώσετε αφού οι πόρτες του καφέ είναι ανοιχτές στους επισκέπτες. Υπάρχουν ζηλιάρης άνθρωποι που επιδιώκουν να καταστρέψουν τον ενθουσιασμό ενός ατόμου που αποφάσισε να ανοίξει μια επιχείρηση. Ισχυρίζονται ότι τίποτα δεν θα λειτουργήσει έξω, υπάρχει μια κρίση στη χώρα, όλα τα χρήματα θα χαθεί.

Αναπτύξτε μια ιδέα κρυφά από τους άλλους. Ως αποτέλεσμα, ένα ανοιχτό καφέ είναι απλά συγκλονιστικό. Για να δούμε το αποτέλεσμα του έργου, οι ζηλιάρης άνθρωποι θα έρθουν μόνοι τους και θα αρπάξουν μερικούς φίλους. Εσείς, με τη σειρά του, θα λάβετε τους πρώτους επισκέπτες.

Σας εύχομαι καλή υγεία και μεγάλη επιτυχία σε αυτό το δύσκολο θέμα. Πιστέψτε με την ιδέα, μην αμφιβάλλετε για τις δυνατότητες και με εμπιστοσύνη πηγαίνετε στο όνειρο!