Πώς να επιλέξετε το σωστό μέλι κατά την αγορά

Το μέλι διαφέρει ως προς τη συσκευασία, το άρωμα, την υφή και το χρώμα, επειδή οι μέλισσες που παράγουν αυτό το φυσικό προϊόν συλλέγουν γύρη από μια ποικιλία φυτών.

Η σύνθεση του μελιού περιλαμβάνει ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Κάποιοι χρησιμοποιούν το αντί για ζάχαρη για το μαγείρεμα και τις απολαύσεις. Ας βρούμε μια εξαντλητική απάντηση στο ερώτημα πώς να επιλέγετε το μέλι κατά την αγορά.

Οι μέλισσες χρησιμοποιούν πρώτες ύλες όπως το μαξιλάρι, τη δροσιά μελιού, το νέκταρ λουλουδιών, τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία με ζύμωση.

Δυστυχώς, τα απομιμήσεις είναι κοινά. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές, χρησιμοποιώντας τα ονόματα γνωστών εμπορικών σημάτων, προμηθεύουν αγαθά χαμηλής ποιότητας. Εάν τα έπιπλα και οι συσκευές είναι λίγο ελαφρύτερα, τα τρόφιμα κακής ποιότητας είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Οι ιδιότητες του πραγματικού μελιού

Η ωριμότητα είναι βασικός δείκτης ποιότητας

1. Εάν το βάζετε με ένα κουτάλι και το αποστραγγίζετε γρήγορα - ανώριμα.
2. Εάν ρίξετε μια σταγόνα μελιού σε ένα πιατάκι και το σχήμα διατηρείται - ωριμάστε. Εάν εξαπλωθεί γρήγορα - κακής ποιότητας ή ανώριμα.
3. Η ώριμη δεν φοβάται τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Με την ολοκλήρωση της άντλησης, κρυσταλλώνεται εντός δύο μηνών. Δεν υπάρχει σιρόπι στην επιφάνεια μετά την κρυστάλλωση.
4. Ανώτερο λιγότερο χρήσιμο, όχι αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα - αρχίζει να περιπλανηθεί.

Άρωμα

1. Το ισχυρό άρωμα είναι ένα σίγουρο σημάδι υψηλής ποιότητας. Μην αγοράζετε με τη μυρωδιά καπνού ή ζύμωσης.
2. Οι ευγενείς ποικιλίες της φέτας και της ακακίας διακρίνονται από ένα λεπτό, γλυκό και ευχάριστο άρωμα λουλουδιών.
3. Το φαγόπυρο έχει μια πιο έντονη γεύση ξινή.
4. Η Πάντοβα έχει μια ελαφρά οσμή.

Η γεύση είναι ένας αντικειμενικός δείκτης ποιότητας

1. Ένα καλό προϊόν έχει μια γλυκιά και ευχάριστη γεύση χωρίς γεύση καραμέλας, ζύμωσης και οξέος.
2. Το Heather και το φαγόπυρο έχουν γευστικότατη γεύση.
3. ιτιές ή μέλι καστανιάς με πικρή γεύση.

Το χρώμα είναι ένας προκατειλημμένος δείκτης ποιότητας

1. Το χρώμα εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία - το φως, το σκοτάδι ή το μεσαίο.
2. Το μέλι που συλλέγεται από πανομοιότυπα φυτά σε διαφορετικούς χρόνους διαφέρει στο χρώμα. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, μπορεί να αλλάξει χρώμα, φωτεινό.

Συνέπεια - υγρό και κρυσταλλικό

1. Ρευστότητα ρευστότητας - αποπληθωρισμένο πρόσφατα. Το ιξώδες του υγρού μελιού εξαρτάται από τη θερμοκρασία και την ωριμότητα.
2. 2 μήνες μετά την άντληση αρχίζει να κρυσταλλώνεται.
3. Η κρυστάλλωση δεν επηρεάζει την ποιότητα. Η απουσία της διαδικασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να υποδηλώνει την ανωριμότητα ή την παραποίηση του μελιού.

Πώς να αγοράσετε το μέλι στην αγορά

Ενώ εργάζονται στο μέλι, οι εργατικές μέλισσες προσπαθούν να εξατμίσουν την περίσσεια υγρού. Ως αποτέλεσμα, τα πολύπλοκα σάκχαρα διασπώνται και κορεσμένα με ένζυμα.

Δεν κάθε μελισσοκόμος περιμένει μέχρι το μέλι να είναι πλήρως ώριμο. Έτσι, ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας - υδαρής, οξινίζει γρήγορα, με υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη.

1. Χρώμα. Η υψηλή ποιότητα είναι διαφανής, ανεξάρτητα από τον τύπο.
2. Εάν περιέχονται άμυλα, ζάχαρη και άλλες ακαθαρσίες, ελαφρώς θολό με ελαφρά ίζημα.
3. Το αφύσικα λευκό χρώμα λέει ότι ο μελισσοκόμος τροφοδοτούσε τις μέλισσες με ζάχαρη.
4. Το άρωμα. Η ποιότητα διαφέρει αρωματικό έντονο άρωμα. Η ζάχαρη πρακτικά δεν μυρίζει.
5. Ιξώδες Για να προσδιορίσετε, βυθίστε το ραβδί και τραβήξτε το προς τα έξω. Αν ακολουθείται από ένα συνεχές νήμα μέλι - το πραγματικό. Χαμηλής ποιότητας μοιάζει με κόλλα. Αποστραγγίζεται και στάζει γρήγορα.
6. ΣυνέπειαΗ ποιότητα διακρίνεται από μια λεπτή και καλά απορροφημένη υφή. Κακή ετερογενής και τραχιά δομή.

Πριν πάτε στην αγορά, πάρτε ιώδιο ή ένα χημικό μολύβι.

Εφαρμόστε λίγο μέλι στο χαρτί και εξαπλώστε καλά. Στη συνέχεια γράψτε με το μέλι αεροπλάνο με ένα χημικό μολύβι. Εάν η επιγραφή γίνει μπλε - υπάρχει αλεύρι ή άμυλο.

4 πειράματα στο σπίτι για τον προσδιορισμό της ποιότητας

1. Ρίξτε το μέλι σε ένα κομμάτι χαρτί. Καλό - αν η πτώση διατηρήσει το σχήμα του. Κακό - βρέξτε ένα κομμάτι χαρτί ή απλώστε το.
2. Βάλτε ένα κομμάτι ψωμί σε αυτό. Καλό - εάν μετά από 10 λεπτά σκληρύνει το ψωμί. Το κακό ψωμί θα γίνει ξινό.
3. Αραιώστε μερικές σταγόνες σε απεσταγμένο νερό και προσθέστε μερικές σταγόνες ιωδίου. Αν εμφανιστεί μπλε χρώμα στο διάλυμα, υπάρχει άμυλο.
4. Κατεβάστε το θερμαινόμενο καλώδιο από ανοξείδωτο χάλυβα στο προϊόν Fake - εάν η κολλώδης μάζα κολλήσει.

Επιλογή μελιού στο κατάστημα

Στη ζωή μου δεν θυμάμαι μια μέρα ότι δεν υπήρχε μέλι στο σπίτι. Η γιαγιά πάντα είπε ότι είναι πολύ πιο υγιεινή από τη ζάχαρη και ακόμη κυδώνια μαρμελάδα. Θα ενεργοποιήσει, θα βοηθήσει κοιμηθείτε γρήγοραεκτός από το κοινό κρυολόγημα.

Μπορείτε να αγοράσετε μέλι παντού: σε εξειδικευμένο κατάστημα ή σε παντοπωλείο, με φίλο, στην αγορά ή σε ειδική εκδήλωση. Αγοράζω σε εκθέσεις, όπου υπάρχει ευρεία επιλογή και οι τιμές είναι κάτω από την αγορά.

1. Σας συνιστώ να αγοράσετε σταθμισμένο μέλι. Έτσι εκτιμάτε τη γεύση και ελέγχετε την ποιότητα.
2. Αν το κατάστημα προσφέρει μόνο συσκευασμένα προϊόντα, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει την ετικέτα. Η ποιότητα πληροί τα πρότυπα του κράτους. Εάν η ετικέτα περιέχει τη συντομογραφία "TU", είναι προτιμότερο να μην αγοράσετε.
3. Σύμφωνα με την GOST, η ετικέτα πρέπει να αναφέρει την κατάσταση παραγωγής, τη νόμιμη διεύθυνση της εταιρείας ή IP, έτος συλλογής και ημερομηνία συσκευασίας. Ο εισαγωγέας ή ο εξαγωγέας πρέπει να είναι παρόντες, καθαρό βάρος, συνθήκες αποθήκευσης, αριθμοί πιστοποιητικών ποιότητας.
4. Μην αγοράζετε εάν περιλαμβάνεται η ζάχαρη.

Τι μέλι δεν ζαχαρωθεί -

Θα περιγράψω λεπτομερώς τη σωστή διαδικασία για τη ζάχαρη.

1. Με απλά λόγια, το μέλι κρυσταλλώνει επειδή η υγρή μορφή σκληραίνει μετά από ορισμένο χρόνο και η παχύρευστη ουσία θεραπεύεται.
2. Η διαδικασία συνοδεύεται από την εμφάνιση κρυστάλλων ζάχαρης. Η ζάχαρη βυθίζεται στο βάθος λόγω βάρους. Ως εκ τούτου, η ζάχαρη αρχίζει στο κάτω μέρος.
3. Διαφορετικές ποικιλίες κρυσταλλώνονται με διαφορετικούς ρυθμούς. Η Padova παραμένει υγρή για πολύ καιρό.
4. Η ταχύτητα της διαδικασίας εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο στην σύνθεση. Εάν οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από τα λουλούδια μουστάρδας, ραπανάκι ή κραμβέλαιο, το τελικό προϊόν περιέχει πολλές ουσίες pade, μια μικρή ποσότητα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.
5. Ορισμένες ποικιλίες γίνονται πιο πυκνές κατά την κρυστάλλωση. Έχουν κρυστάλλους ζάχαρης που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια κλωβών, είναι πολύ μικρό.

Τι είναι το μέλι με μέλι;

Είναι το μέλι που παραμένει υγρό για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Δημιουργείται απλά.

Αν το καλοκαίρι είναι ξηρό, οι μέλισσες παράγουν μέλι μελιού. Δεν χρησιμοποιούν γύρη ως πρώτη ύλη, αλλά γλυκές εκκρίσεις.

1. Μια τέτοια ποικιλία δεν έχει μόνο λαχανικά, αλλά και ζωική προέλευση.
2. Το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως μαύρο.
3. Μερικές φορές είναι άοσμο και μοιάζει με καμένη ζάχαρη.
4. Η σύνθεση είναι ιξώδης. Μετά την κατάποση, δεν διαλύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
5. Είναι φθηνότερο από το νέκταρ. Χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.

Για να κάνετε το κρυσταλλικό μέλι με τα χέρια σας, προσθέστε λίγο ζάχαρη στο φρέσκο ​​μέλι. Ως αποτέλεσμα, ο κλωβός θα τελειώσει πολύ πιο γρήγορα.

Στο τέλος, θα σας πω πώς να το αποθηκεύσετε, επειδή αυτή η διαδικασία δεν είναι λιγότερο σημαντική από την αγορά.

Κατάλληλο για αποθήκευση είναι το ξύλο, ο πηλός, το κεραμικό, το γυαλί ή η πορσελάνη. Μη χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη. Εάν με την πάροδο του χρόνου γίνεται θολό και παχιά, μην πανικοβληθείτε. Αυτά είναι τα πρώτα σημάδια υψηλής ποιότητας.