Το αψέντι είναι ένα βάμμα αλκοόλης σε αψιθιά και διάφορα βότανα. Η τεχνολογία κατασκευής δεν προβλέπει υπερφυσικά εξαρτήματα. Ένα σύγχρονο ποτό είναι διαφορετικό από το κοινό αψέντι που έπιναν τον 19ο αιώνα.
Οι άνθρωποι καλούν το αψέντι με διάφορους τρόπους. Τα πιο συνηθισμένα ονόματα είναι: "diabolish φίλτρο", "πράσινο νεράιδα", "πράσινη μάγισσα". Προηγουμένως, η σύνθεση του ποτού περιελάμβανε βότανα κόλιανδρο, μάραθο, αψιθιά, λεμόνι, χαμομήλι. Σήμερα, στην παρασκευή εκχυλισμάτων, γεύσεων και χρωστικών χρησιμοποιούνται.
Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο
Πριν μάθετε πώς να πίνετε σωστά το σπίτι σας, πρέπει να βεβαιωθείτε για την αυθεντικότητά του, καθώς υπάρχουν απομιμήσεις στην αγορά.
- Αν το κατάστημα προσφέρει ένα ποτό σε ένα μπουκάλι καθαρό και ελαφρύ γυαλί, κατά πάσα πιθανότητα δεν έχει αψέντι, αλλά μια λύση με πράσινο αλκοόλ.
- Η σύνθεση αυτού του αψέντος περιλαμβάνει χλωροφύλλη, η οποία δεν ανέχεται την έκθεση στο φως. Ένα αυθεντικό ποτό χύνεται σε σκοτεινά μπουκάλια.
- Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αψέντι σε ένα ελαφρύ γυαλί και αραιώστε με νερό. Ένα γνήσιο βάμμα θα σκουραίνει αμέσως λόγω των φυτικών αιθέριων ελαίων στη σύνθεση.
- Αν δεν υπάρχει θολότητα, τότε δεν υπάρχουν αιθέρια έλαια και ο κατασκευαστής δεν επέλεξε βότανα αλλά πρόσθετα γεύσης.
Κανόνες και Ορεκτικό
Το Absinthe είναι ένα ειδικό ποτό που απαιτεί ειδικές τελετουργίες για να δημιουργήσει μια μοναδική ατμόσφαιρα. Θα προσελκύσουν τους θαυμαστές των συγκινήσεις και των αισθητικών.
- Πίνετε σε καθαρή και αραιωμένη μορφή. Η πρώτη επιλογή είναι κατάλληλη για ένα ποτό ποιότητας, το δεύτερο - για την πρώτη γνωριμία με αυτό.
- Η δύναμη φτάνει τους 85 βαθμούς, οπότε πρέπει να επιλέξετε το σωστό ορεκτικό, το οποίο θα τονίσει τη γεύση και θα κάνει τη διαδικασία κατανάλωσης όσο το δυνατόν λεπτότερη. Το καλύτερο ορεκτικό του "διαβολικού φίλτρου" είναι καρπό. Ένα ψιλοκομμένο πράσινο μήλο, φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού είναι κατάλληλα. Εάν το ποτό προορίζεται για μια κυρία, πασπαλίζετε τα φρούτα με ζάχαρη.
- Ένα ορεκτικό είναι απαραίτητο εάν σκοπεύετε να απολαύσετε καθαρό αψέντι. Ο καθαρός ψυχρός αψέντι χαϊδεύεται και τρώγεται με φρούτα.
- Η αντοχή του βάμματος αραιώνεται με βρασμένο νερό, πάγο, ένα ειδικό κουτάλι και μια ραφιναρισμένη ζάχαρη. Η αραίωση είναι ένα πραγματικό τελετουργικό.
Αφιερωμένο τελετουργικό
Η μισή δόση του αψέντι χύνεται σε πλούσια σε τοίχους πιάτα. Σε ένα ειδικό κουτάλι βάζετε ένα κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης και περάστε μέσα του το υπόλοιπο βάμμα. Το ποτό ρέει μέσα στα πιάτα, εμποτίζοντας τη ζάχαρη.
Στη συνέχεια έβαλαν φωτιά στη ζάχαρη και περιμένουν το σχηματισμό σιροπιού, το οποίο ρέει σε ένα ποτήρι. Αραιώστε με νερό ή θρυμματισμένο πάγο.
Κατά τη διαδικασία παρασκευής βάμματος, βεβαιωθείτε ότι δεν αφρίζουν. Αν το αψέντι σε γυαλί γυαλιού ανάβει κατά τη διάρκεια της καύσης του εκλεπτυσμένου προϊόντος, αραιώνεται γρήγορα με νερό.
Παραδοσιακές συνταγές αψέντι
Αν θέλετε να δοκιμάσετε τις πραγματικές αισθήσεις του "diabolish potion", βρείτε ένα ποτό που δημιουργήθηκε με καλό οινόπνευμα με βάση την αρχική συνταγή. Η κουλτούρα του πόσιμου βάμματος έχει δημιουργήσει πολλές συνταγές μαγειρικής και τελετουργίες. Absinthe χρήση όπως κονιάκ ή Το Bailey'sέχει χαρακτηριστικά.Θα μοιραστώ μερικές παραδοσιακές συνταγές.
- Τσέχικη συνταγή. Βάλτε ένα ειδικό κουτάλι στην άκρη του γυαλιού, βάλτε ένα κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης στην κορυφή του. Περάστε το ήμισυ του αψέντι σε μεγάλες σταγόνες μέσω της ζάχαρης. Θέστε φωτιά σε. Όταν καίγεται η ζάχαρη, σχηματίζεται καραμέλα, το οποίο θα πρέπει να στραγγίσει μέσα στο γυαλί μέσα από την τρύπα στο κουτάλι. Στο τέλος της διαδικασίας, αραιώστε το ποτό με νερό σε αναλογία 1 προς 3.
- Γαλλική συνταγή. Ρίξτε αψέντι στο ποτήρι. Βάλτε ένα κουτάλι στις άκρες των πιάτων και βάλτε ραφιναρισμένη ζάχαρη σε αυτό. Ρίξτε τρία μέρη κρύου νερού στο σωρό μέσα από αυτό. Θα διαλύσει τη ζάχαρη και θα την αραιώσει με κρύο σιρόπι, που θα μαλακώσει την πίκρα.
- Ρωσική συνταγή. Αυτή η μέθοδος παρασκευής ενός ποτού μοιάζει με τη μέθοδο του ποτού Sambuca. Θα αποδειχθεί ένα "διάβολο φίλτρο" με ζεύγη. Ρίξτε λίγο αψέντι στο γυαλί κονιάκ και βάλτε τα πλαϊνά στα πιάτα ουίσκι. Τοποθετήστε τη φωτιά και περιστρέψτε τη γυάλινη επιφάνεια. Ρίξτε σε ένα ποτήρι ουίσκι και καλύψτε με ένα ποτήρι κονιάκ για να σβήσει η φωτιά. Αφαιρέστε το γυαλί και, χωρίς να γυρίσετε, κλείστε το κάτω μέρος με μια πετσέτα. Πίνετε και εισπνεύστε τον ατμό μέσω του σωλήνα.
- Συνταγή εσπεριδοειδών. Δεν είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε εσπεριδοειδή στην παρασκευή του ποτού, αλλά αυτή η συνταγή αξίζει προσοχής. Μίγμα ζάχαρης με κανέλα και ρολό στο προκύπτον μείγμα μια φέτα πορτοκαλιού με φλούδα. Σε ένα γυάλινο πάτωμα, βάλτε φωτιά στο αψέντι και κρατήστε μια φέτα πάνω από τη φωτιά χρησιμοποιώντας λαβίδες. Χυμός με κρυσταλλική ζάχαρη αποστραγγίζεται σε ένα ποτήρι. Ψύξτε λίγο και πιείτε.
Να προσέχετε όταν θέτετε φωτιά σε ένα ποτό. Μην ξεχνάτε την υγεία, πίνετε σε μικρές δόσεις.
Συνταγή βίντεο για την παρασκευή σπιτικό αψέντι σε αψιθιά
Πώς να πίνετε σωστά το αψέντι - 3 τρόποι
Το αψέντι απαιτεί σωστή χρήση. Η σύνθεση αυτού του βάμματος περιλαμβάνει ακόμη και τοξίνες, η ακατάλληλη κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.
- Κοιτάξτε το όνομα. Σε διαφορετικές γλώσσες, η λέξη αψέντι λέγεται διαφορετικά. Το Absenta γράφεται στην ετικέτα στην Ισπανία και το Absinthe στη Γαλλία.
- Η φράση Absinthe Rafined, η οποία υπάρχει στην ετικέτα, δείχνει ότι το αψέντι έχει καθαριστεί και ότι η thujone λείπει. Η απουσία του επιβεβαιώνεται και από τις λέξεις Thujone-free.
- Συνήθως, η περιεκτικότητα σε αλκοολούχα ποτά υποδεικνύεται ως ποσοστό. Ορισμένοι κατασκευαστές την χαρακτηρίζουν ως απόδειξη. 1 απόδειξη αντιστοιχεί σε αλκοόλη 0,5%.
Πιείτε σωστά από ένα φαρδύ, κωνικό προς τη βάση, γυαλί.
- Τυπικό τρόπο. Πριν πιείτε, ρίξτε κρύο νερό μέσα από μια εκλεπτυσμένη ζάχαρη που βρίσκεται σε ένα διάτρητο κουτάλι. Η ζάχαρη θα διαλυθεί και θα στραγγίσει σε ένα ποτήρι. Το ποιοτικό αψέντι όταν αναμειγνύεται με το νερό γίνεται κίτρινο-πράσινο. Συνιστάται να παίρνετε πέντε μέρη νερού για ένα μέρος του βάμματος.
- Τσεχικά τρόπο. Βάλτε λίγη ζάχαρη σε ένα κουτάλι, προσθέστε λίγο ποτό, βάλτε φωτιά και περιμένετε να διαλύσει τη ζάχαρη. Ρίξτε τη καραμέλα σε ένα ποτήρι με ένα ποτό και ανακατέψτε.
- Εξαιρετικό τρόπο. Πίνετε χωρίς αραίωση. Ψύξτε το ποτό σε μεγάλο βαθμό. Η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για επαγγελματίες. Για να αντιμετωπίσει την πικρή γεύση θα βοηθήσει ένα κομμάτι λεμόνι.
Τα μυστικά του αψέντι με τη ζάχαρη
Σχεδόν όλες οι μέθοδοι κατανάλωσης βάμματος περιλαμβάνουν τη χρήση ζάχαρης. Πικρό ποτό, ζάχαρη μαλακώνει αυτή την πικρία λίγο.
Επιλογή 1
Σε ένα ειδικό κουτάλι με τρύπες, βάλτε την εξευγενισμένη ζάχαρη και τοποθετήστε την πάνω σε ένα ποτήρι. Το παγωμένο νερό χύνεται σε ένα κουτάλι. Η διαλυμένη ζάχαρη με νερό ρέει σε ένα μπολ με αψέντι, το ποτό γίνεται κιτρινωπό πράσινο.
Επιλογή 2
Βάλτε λίγη ζάχαρη σε ένα κουτάλι και ρίξτε το βάμμα. Κρατήστε τα μαχαιροπίρουνα πάνω από τη φωτιά. Μετά το σχηματισμό καραμέλας, το περιεχόμενο του κουταλιού χύνεται σε ένα ποτήρι με ένα ποτό. Μετά την ανάμειξη, το γυαλί αδειάζεται γρήγορα.
Χρήσιμες πληροφορίες
Απορρόφηση ψευδαισθήσεων - αλήθεια ή μύθος;
Το παραισθησιογόνο αποτέλεσμα του βάμματος οφείλεται στην ουσία thujone. Θα πρέπει να απογοητεύσει τους οπαδούς των ψευδαισθήσεων. Το εμφιαλωμένο ποτό στο εργοστάσιο περιέχει λίγη από αυτή την τοξίνη.Για ψευδαισθήσεις, το αψέντι θα πρέπει να κάνει από μόνο του.
Διάσημοι μάρκες
Η Τσεχική Δημοκρατία προσφέρει δύο επιλογές: RedAbsinthe και KingofSpirits. Οι Ιταλοί προμηθεύουν την XentaAbsenta. Κάθε ένα από τα ποτά είναι υψηλής ποιότητας, αποκλειστικό και ακριβό.
Χρώματα βάμματος
Τα καταστήματα πωλούν το αψίντι σε μπλε, κίτρινο, κόκκινο ή μαύρο. Υπάρχουν επίσης διαφανή βάμματα. Δεν υπάρχουν λόγοι για αγανάκτηση. Εάν το βάμμα δεν είναι πράσινο, δεν είναι ψεύτικο.
Ιστορία του αψέντι
Το βάμμα εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1782 στην Ελβετία και ήταν ένα πεύκο-αναισθητικό φάρμακο για διάφορες ασθένειες. Λόγω των έντονων ναρκωτικών ιδιοτήτων του, το αψέντι έγινε γρήγορα ένα δημοφιλές αλκοολούχο ποτό. Η σύνθεση περιλαμβάνει thujone - μια τοξική ουσία που προκαλεί ψευδαισθήσεις.
Αρχικά, το αψέντι βασίστηκε στο αλκοολούχο ποτό. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι κατασκευαστές άλλαξαν βιομηχανικό αλκοόλ. Ως αποτέλεσμα, η ποιότητα έχει επηρεαστεί σοβαρά, αλλά η τιμή έχει μειωθεί και η ζήτηση έχει αυξηθεί.
Στα τέλη του 19ου αιώνα, η υγεία της εργατικής τάξης επιδεινώθηκε σε μεγάλο βαθμό εξαιτίας της κατάχρησης του βάμματος. Σε ορισμένες χώρες, η απειλή ήταν εθνικής φύσης, οπότε το γαλλικό έθνος καταστράφηκε σχεδόν εξαιτίας της υπερβολικής χρήσης της «πράσινης μάγισσας». Οι αρχές των αμερικανικών και ευρωπαϊκών κρατών απαγόρευσαν την κατασκευή και πώληση αψέντι και την πώληση. Το Thujon εξακολουθεί να απαγορεύεται.
Τέλος, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω για μία ακόμη φορά ότι το αψέντι είναι ένα ισχυρό ποτό. Σε περίπτωση κατάχρησης, βαρύ μαυρίσματος δεν πρέπει να αποφεύγεται. Συνιστώ να απολαύσετε το βάμμα αργά και σωστά. Αυτό θα σας εξοικονομήσει από το πρόβλημα και τις κακές συνέπειες.
Οδηγείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και ζείτε πιο διασκεδαστικά και τίποτα δεν απειλεί την υγεία. Θα σας δω σύντομα!
