Wie man Kompott aus Beeren und Früchten für den Winter kocht

Kompott ist ein Getränk, dessen Hauptbestandteile Beeren, Früchte, Wasser und Zucker sind. Die Technologie der Zubereitung ist je nach Art der verwendeten Früchte unterschiedlich. Beispielsweise können weiche Beeren und Früchte, wenn die Kochzeit nicht eingehalten wird, ihre Form verlieren, und Beeren, die Samen enthalten, werden vorgefertigt. Wenn sie nicht entfernt werden, verringert sich die Haltbarkeit des für den Winter geschlossenen Kompottes erheblich.

Wenn Sie die Rezepte kennen, die Empfehlungen in Bezug auf die verwendeten Utensilien, die Obstverarbeitung und die Zeit der thermischen Belastung beachten, wird sich das Getränk als nützlich und lecker herausstellen.

Vorbereitung zum Kochen

Soll das Kompott in 1-2 Tagen getrunken werden, genügen 3 Handlungen: Geschirr auswählen, Beeren abspülen, Kerne entfernen. Bei der Ernte für den Winter sind Probleme nicht zu vermeiden. Gedünstetes Obst bezieht sich auf Konserven, in denen sich gefährliche Mikroorganismen entwickeln können, daher müssen alle Utensilien sorgfältig verarbeitet werden, vorzugsweise mit Backpulver und kochendem Wasser, und die Gläser werden gewaschen und sterilisiert. Sie können die Behälter separat (für ein Paar, in der Mikrowelle) oder zusammen mit der Flüssigkeit handhaben. Die Gläser sollten nach der Sterilisation leicht abgekühlt werden, um Schäden beim Kontakt mit Sirup zu vermeiden.

Die Anzahl der Beeren und Früchte in einem Glas kann beliebig festgelegt werden. Damit die Behälter aber nicht zu viel Platz beanspruchen, ist es besser, konzentrierte Getränke für den Winter zuzubereiten. Das Glas kann fast vollständig mit Früchten gefüllt werden. Bei der Auswahl einer Kochtechnik sollten folgende Punkte beachtet werden:

• geschätzte Haltbarkeit;
• die Verfügbarkeit geeigneter Pfannengrößen;
• Art der verwendeten Beeren und Früchte.

Wenn es keine große Pfanne gibt, in die alle Dosen passen, müssen Sie die traditionelle Erfahrung des Verschließens von Kompott für den Winter zu Hause nutzen. Seine Stufen:

1. Entfalten von Beeren und Früchten in sauberen Behältern.
2. Mit kochendem Wasser füllen.
3. Bestehen auf einem nicht geschlossenen Kompott während der Nacht (legen Sie einfach die Deckel auf den Hals).
4. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Dosen in eine gemeinsame Pfanne ab und erhitzen Sie sie anschließend.
5. Zum Kochen bringen, Gewürze und Zucker hinzufügen.
6. Früchte und Beeren mit Sirup nachgießen.
7. Rollende Deckel.

Die Abkühlung sollte langsam erfolgen, daher müssen Sie die Gläser mit einem dichten und warmen Tuch umwickeln.

Kaloriengehalt

Einer der Inhaltsstoffe ist Zucker, der den Gesamtkaloriengehalt erheblich erhöht. Obst für sich getrocknete Fruchtaufgüsse kalorienarm, nicht mehr als 25 kcal pro 100 Gramm. Der Energiewert pro 100 Gramm der folgenden Kompottarten, die streng nach dem Rezept zubereitet werden (dh die angegebene Zuckermenge), beträgt:

• Orange - 57,2 kcal;
• aus Aprikosen - 48,4 kcal;
• aus Quitte - 72,4 kcal;
• aus Äpfeln und Pflaumen - 66,6 kcal.

Geschmorte Mandarinen oder Orangen

Getränke aus Zitrusfrüchten sind besonders frisch.

• Tauchen Sie geschälte Mandarinenscheiben und Albedo (weiße dünne Schicht) in kochenden Sirup und warten Sie, bis die Flüssigkeit wieder kocht.
• Nehmen Sie sich Zeit und halten Sie das Feuer für 15 Minuten.
• Gießen Sie das fertige Getränk in Dosen, rollen Sie es auf und wickeln Sie es ein.
• Sie können nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Schale hinzufügen, die Sie zuvor in kochendem Wasser eingeweicht haben, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Wie man Kompott aus Hagebutten kocht

Die immunmodulatorische Wirkung der Hagebutteninfusion macht das Kompott aus dieser Frucht zu einem Trank. Es kann von fast allen Menschen getrunken werden. Trotzdem empfehlen sie es einigen Patienten nicht, jeden Tag und mit mehreren Gläsern gleichzeitig.

• 500 ml Wasser;
• 10 Beeren.

1. Kochzeit - 5-7 Minuten. Wenn die Flüssigkeit länger kocht, gibt es praktisch keine nützlichen Substanzen.
2. Beim Garen von Hagebuttenkompott kann auf Zucker verzichtet werden.

Gekochte rote oder schwarze Johannisbeere

Zutaten (in einem 3 Liter Glas):

• 250 g rote Johannisbeere;
• 250 g schwarze Johannisbeere;
• 300 g Zucker.

1. Wenn zum Ernten frische Beeren verwendet werden, können Sie diese nach der traditionellen Methode schließen.
2. Wenn das Kompott zu Beginn des Winters verwendet werden soll, kann die Kochtechnologie vereinfacht werden. Dazu genügt es, die Beeren 5 Minuten lang zu kochen, in Bänke zu gießen und aufzurollen.
3. Um die Gläser länger zu lagern und zuverlässig zu konservieren, legen Sie sie nach dem Kochen in eine Pfanne mit Wasser. Der Flüssigkeitsspiegel sollte die Schultern erreichen und einige Zeit kochen. Für 3-Liter-Dosen reichen 20 Minuten, für Liter 10 Minuten.
4. Dann entfernen Sie, rollen Sie die Abdeckungen auf und wickeln Sie sie in einen warmen Schal, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Ein interessantes und originelles Kompottrezept für den Winter

Leicht säuerliches und elegantes Farbkompott wird aus Preiselbeeren gewonnen. Das Getränk beseitigt perfekt den Durst und belebt.

• Zucker - 200 g;
• Preiselbeeren - 200 g;
• Wasser - 2 l;
• Zitronensäure - ein Drittel von TL.

1. Bei Zugabe von Säure ist keine Sterilisation des Werkstücks erforderlich.
2. Beeren für Kompott sollten nicht zerknittert und zerknittert sein, sie sollten sorgfältig sortiert und unbedingt gewaschen werden.
3. Die Kochmethode ist optional.

Nutzen und Schaden von Kompott

Die Wärmebehandlung von Beeren, Früchten und Früchten führt dazu, dass die Vorteile von Kompott zweifelhaft werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie es nicht trinken müssen. Im Gegenteil, der Konsum beeinflusst die Stimmung einer Person erheblich. Die Erklärung ist einfach: Das Kompott enthält Zucker, der den Spiegel des Glückshormons erhöht.

Kompott hat viel schädlichere Eigenschaften. Getränk ist kontraindiziert:

• Übergewichtige Menschen.
• Die mit erhöhter Gasproduktion.
• Während der Diät.
• Mit Exazerbationen von Magen-Darm-Erkrankungen.
• Im Falle einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber einem Bestandteil der Zusammensetzung.
• In Verletzung des Stuhls.

Nützliche Tipps und interessante Informationen.

Trotz der Tatsache, dass für die Vorbereitung nicht viel Wissen benötigt wird, werden nützliche Informationen nicht überflüssig.

• Starkes Kochen des Getränks während des Garvorgangs ist unerwünscht.
• Als Süßungsmittel können Saccharose, Fructose und Honig verwendet werden.
• Am Ende des Prozesses sollte Honig hinzugefügt werden, damit die nützlichen Substanzen darin erhalten bleiben.
• Um einen volleren Geschmack zu erzielen, kann der Sirup vor dem Hinzufügen von Früchten und Beeren leicht gesalzen werden (eine Prise ist ausreichend).
• Wenn Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, wird die Farbe des Getränks lebendiger.
• Kompott sollte, wenn weiche Früchte und Beeren verwendet werden, nicht länger als 7 Minuten und hart wie Äpfel und Birnen - 15 Minuten gekocht werden.

Das Getränk enthält nicht so viele nützliche Substanzen, aber es macht dennoch Sinn, gedünstete Früchte für den Winter aufzubewahren: angenehmer Geschmack, einfache Zubereitung, „vorteilhafte Verwendung von überschüssigen Beeren oder Früchten“.