Was ist in der Fastenzeit? 16 gesunde magere Rezepte

Die Fastenzeit ist ein wichtiges Ereignis für die Orthodoxen. Vom Fasten beginnen die Vorbereitungen für Ostern. Dies ist eine Zeit der Reinigung nicht nur des Körpers, sondern auch der Seele. Die Ernährung während der Fastenzeit ändert sich dramatisch. Wir müssen die üblichen Gerichte vergessen und auf pflanzliche Produkte umsteigen.

Tierfutter - Eier, Milch, Käse, Fleisch, Butter und andere - ist von der Diät ausgeschlossen. Hausgemachte Mahlzeiten sollten nicht stark gesalzen oder mit Gewürzen gewürzt werden. Das ist ein Übermaß. Der Geschmack von Lebensmitteln sollte frisch und neutral sein.

Laut Ernährungswissenschaftlern schädigen pflanzliche Lebensmittel den Körper nicht. Alle Vitamine, Spurenelemente, Proteine ​​können aus Gemüse, Obst, Pilzen, Hülsenfrüchten gewonnen werden. Während des Fastens wird unter strikter Einhaltung der Körper gereinigt, Giftstoffe werden ausgeschieden.

Allgemeine Verpflegungshinweise bei Tag

• Von Montag bis Freitag der ersten Fastenwoche dürfen kalte Speisen ohne Pflanzenfett und ohne Wärmebehandlung gegessen werden.
  Die strengsten Tage der Fastenzeit umfassen die erste Woche sowie Montag, Mittwoch, Freitag der zweiten, dritten, vierten, fünften, sechsten Woche.
• Von den Produkten durfte an strengen Tagen Brot ohne Milch und Butter gebacken werden.
• Dienstag und Donnerstag - Sie können warm essen, aber ohne pflanzliche Fette.
• Am Samstag und Sonntag darf Sonnenblumenöl zu den Gerichten hinzugefügt werden.
• Die Diät sollte mit Vitaminen angereichert werden, indem man Gemüse, Gemüse und Obst hinzufügt.
• Fasten ist eine Zeit, in der Sie andere Getreidesorten probieren können - Gerste, Hirse, Mais, Linsen.
• Verwenden Sie getrocknete Früchte, Honig, Pilze, Nüsse und Hülsenfrüchte. Sie unterstützen den Körper, sind reich an Spurenelementen, Proteinen, Kohlenhydraten.

Salate

Verstärktes mageres Salat-Rezept

• Couscous kochen und in einen tiefen Behälter geben.
• Zitronensaft, Öl, Salz mischen und in Reis gießen, mischen.
• Granatapfelkerne darüber gießen, geriebene Zitronenschale, gehackte Minze, im Kreis gehackte Gurke, Honig dazugeben.
• Alles mischen.

Der Salat ist essfertig.

Avocadosalat

Es wird den Hunger nach Avocado stillen. Dies ist ein kalorienreiches Produkt. Salat mit ihm gleicht den Mangel an Vitaminen aus und sättigt den Körper.

• eine Avocado;
• ein paar Tomaten;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• zwei Gurken;
• zweihundert Gramm Rettich;
• Salz;
• Zitronensaft.

1. Schneiden Sie alle Zutaten.
2. Zwiebel hacken und 10 Minuten in Zitronensaft ziehen lassen.
3. Zu mischen.
4. Mit Zitronensaft würzen.
5. Wenn die Verwendung von pflanzlichen Fetten erlaubt ist, fügen Sie hinzu Olivenöl.

Salat von bekanntem Gemüse

• ein Kilogramm Kohl;
• eine große Paprika;
• ein paar Gurken;
• ein Bund frischer Dill;
• ein Esslöffel Zucker;
• ein Teelöffel Salz;
• Essig - man kann zwei Esslöffel. Löffel;
• Pflanzenfett.

1. Kohl in dünne Streifen schneiden, Paprikastreifen, Gurken mit Strohhalmen, Dill hacken.
2. Mischen Sie Kohl mit Salz, Essig, Zucker und zerdrücken Sie die Hände, bis Saft erscheint, dann fügen Sie Pfeffer und Gurken hinzu, würzen Sie mit Öl.

Brei

Buchweizenbrei mit Gemüse

Sie können jedes Gemüse nach Geschmack nehmen.

• Buchweizen;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• ein Pfeffer;
• eine Tomate;
• eine Aubergine;
• Grüns;
• Knoblauch
• grüne Bohnen - 100g;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel.

1. Buchweizen auf die angegebene Anzahl von Gemüse, nehmen Sie zweihundert Gramm.
2. Zuerst die Zwiebel mit Möhren in einer Pfanne anbraten.
3. Dann fügen sie Pfeffer und Auberginen hinzu.
4. Etwa sieben Minuten dünsten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
5. Bohnen werden in die Pfanne geschickt. Weitere 5 Minuten kochen.
6. Gewaschener Buchweizen wird zu Gemüse gegeben, Wasser wird hineingegossen (2 Teile Wasser auf 1 Teil Buchweizen).
7. Top mit gehackten Tomaten, Knoblauch, Salz und kochen, bis zart.

Buchweizen sollte bröckelig ausfallen, ohne überschüssiges Wasser.

Haferflocken mit Nüssen und Trockenfrüchten

Gewöhnliches Getreide auf dem Wasser während des Fastens kann durch Hinzufügen von Nüssen, kandierten Früchten, Rosinen, getrockneten Früchten variiert werden. Das Folgende ist ein Haferflockenrezept mit diesen Zutaten.

• ein Glas Herkules;
• 30 g kandierte und getrocknete Früchte;
• 50 g Nüsse;
• eine Prise Salz;
• etwas frisches Obst.

In der Pfanne verteilen wir Haferflocken, Nüsse, kandierte Früchte, getrocknete Früchte, Salz. Wir nehmen zwei Gläser Wasser. 12-15 Minuten kochen lassen. Zum Servieren kann das Gericht mit frischen Beeren oder Früchten dekoriert werden.

Erste Gänge

Borschtsch im Slow Cooker

Die Vorbereitung dauert 2 Stunden, aber das Ergebnis ist die aufgewendete Zeit wert. Es zeigt sich ein gesättigter, aromatischer, dicker Borschtsch. Der Topf bewahrt den Geschmack, das Aroma und die Form des Gemüses.

• eine große rote Rübe;
• eine oder zwei Karotten;
• eine Zwiebel;
• ein Pfeffer ist groß;
• Kohl - ein Viertel eines durchschnittlichen Kohlkopfes;
• drei Kartoffeln;
• Liter Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• zwei Lorbeerblätter.

Gemüse in Würfel, Streifen usw. schneiden. Vorbereitete Zutaten, außer Kartoffeln, in einen Mehrkocher geben und ein halbes Glas Wasser hinzufügen.

Schließen, eine halbe Stunde im Eintopfmodus garen. Dann gehackte Kartoffeln, Salz und Wasser hinzufügen. Eine weitere Stunde im Suppenmodus kochen.

Mageres Soljanka mit Pilzen

• 150 g Sauerkraut;
• 400 g frischer Kohl;
• 150 g Zwiebeln und Karotten;
• 200 g getrocknete und frische Pilze;
• 200 g Essiggurken;
• 3 Esslöffel eingelegte Kapern;
• irgendwelche frischen Grüns;
• drei Lorbeerblätter;
• 5 Esslöffel Tomatenmark;
• Gewürze und Salz nach Geschmack;
• schwarze Oliven.

1. Weiche getrocknete Pilze einweichen und gieße noch einen halben Liter Wasser hinein. Eine halbe Stunde kochen lassen.
2. Frische Champignons in Scheiben schneiden. Möhren reiben. Zwiebel hacken und anbraten. Kohl fein hacken. Gurken schneiden auch.
3. Fügen Sie geriebene Karotten, Gurken und Sauerkraut zu den gebratenen Zwiebeln hinzu. Etwa drei Minuten aussetzen.
4. Fügen Sie frischen Kohl, Salz, Nudeln hinzu. Weitere 15 Minuten kochen.
5. Zum Kochen der getrockneten Champignons frische Kapern und Lorbeerblätter hinzufügen.
6. Das Gemüse in eine Pilzbrühe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
7. Gießen Sie Gemüse, ein wenig Salz, Gewürze.
8. Den Slow Cooker ausschalten und den Borschtsch ziehen lassen.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Eigenes hinzufügen oder etwas entfernen, das nicht Ihrem Geschmack entspricht.

Magersuppe - Ein einfaches Rezept

• ein Kilogramm Kohl;
• fünf Kartoffeln;
• drei Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• sechs Knoblauchzehen;
• irgendwelche Grüns;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl.

1. Kohl hacken, in 2,5 Liter Wasser eintauchen, salzen, eine halbe Stunde kochen. Zwiebel, Karotte, Knoblauch hacken.
2. Zuerst den Knoblauch leicht anbraten, Zwiebeln mit Karotten dazugeben und goldbraun braten.
3. Fügen Sie Kartoffeln dem Kohl hinzu, kochen Sie 10 Minuten lang, gießen Sie dann das Braten vom Gemüse.
4. 5 Minuten kochen lassen, ausschalten.
5. Wirf Grüns, bestehe auf 15 Minuten.

Zweite Gänge

Fastepilaf mit Pilzen

• 400 g Reis;
• 600 ml Wasser;
• fünf frische Champignons;
• eine große Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• Salz, Piment nach Geschmack;
• 20 ml Sojasauce;
• Grüns;
• etwas Pflanzenöl zum Braten;
• Kurkuma.

1. Reis glasig braten - 5 Minuten. Wasser, Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzufügen. Decken Sie den Behälter ab und kochen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.
2. Zwiebel fein würfeln, Champignons in Scheiben schneiden. Brate sie zusammen.
3. Die Sauce mit Zwiebeln, Salz und Eintopf zu den Champignons geben.
4. Schneiden Sie Gemüse und Knoblauch, werfen Sie, um zu braten.
5. Bereiter Reis gemischt mit Pilzröstung. Pilaw ist fertig.

Kartoffelpastetchen mit Erbsen

• ein Kilogramm Kartoffeln;
• ein glas erbsenkonserven;
• eine kleine Zwiebel;
• Salz;
• ein Lorbeerblatt;
• Würze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Mehl zum Zerlegen.

1. Kartoffeln in Wasser mit Lorbeerblatt kochen. Kartoffelpüree daraus machen.
2. Zwiebel fein hacken, goldbraun braten und mit Kartoffelpüree vermengen. Während der Zwiebelzubereitung können Sie Kurkuma mit Paprika hinzufügen.
3. Erbsen ohne Flüssigkeit, Salz gießen und mischen.
4. Es bleibt Koteletts zu formen, Mehl einrollen und in eine eingefettete Pfanne geben.
5. Auf beiden Seiten anbraten, mit Tomaten, Champignons und verschiedenen Saucen servieren.

Gefüllte Kohlmagerpilze

• 700 g Pilze (Champignons, Austernpilze oder andere);
• ein Kohlkopf von anderthalb kg Gewicht;
• zwei Karotten;
• zweihundert Gramm Reis;
• eine Zwiebel;
• Salz, Kräuter, Pfeffer, gemahlen nach Geschmack;
• 4 Lorbeerblätter;
• 4 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 3 EL. l Tomate
• Pflanzenfett zum Braten.

1. Vorbereitung der Kohlblätter. Obere Blätter abreißen. Um den Stumpf herum mehrere Schnitte machen, den Kohlkopf ins Wasser senken, in kochendem Wasser ca. 5 Minuten kochen, den Kohlkopf aus dem Wasser nehmen und die weichen Blätter entfernen. Wenn Sie frische Blätter erreicht haben, wiederholen Sie den Vorgang. Nicht verdauen, sonst beginnen sie zu brechen.
2. Reis sieben Minuten kochen.
3. Karotten und Zwiebeln reiben.
4. Champignons fein hacken.
5. Karotten, Champignons, Zwiebeln anbraten, Reis hinzufügen.
6. Salz, Pfeffer, mischen. Die Füllung ist fertig.
7. Als nächstes nehmen Sie ein Blatt Kohl. Die notwendige Menge Hackfleisch wird darauf ausgelegt und mit einem Umschlag umwickelt. Gefüllter Kohl in einer Reihe dicht nebeneinander gestapelt.
8. Die Sauce kochen. Ein wenig Mehl in Öl frittieren, Tomatenmark dazugeben und 500 ml Wasser einfüllen. Die Sauce salzen, pfeffern und 3 Minuten kochen lassen. Gefüllter Kohl wird mit Sauce gewässert, Lorbeerblätter und Pfefferkörner darauf verteilt. 40-50 Minuten im Ofen garen. Temperaturbedingung 200 Grad.

Gerstenbrei mit Kürbis

• 200 g Graupen;
• 600 ml Wasser;
• eine Zwiebel;
• 270 g Kürbis;
• eine große Karotte;
• 30 g Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer, gemahlen nach Geschmack.

1. Gerste überlebt die Nacht im Wasser. Kürbis reiben.
2. Mit Gerste abtropfen lassen und frisch einschenken. Müsli mit Kürbis mischen.
3. Rühren und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen. Wenn das Wasser kocht, können Sie mehr hinzufügen.
4. Zwiebel schneiden und anbraten. Karotten reiben und mit der Zwiebel weiterbraten.
5. Brei mit Braten mischen. Pfeffer, Salz und noch fünf Minuten bei schwacher Hitze.
6. Unter den Deckel stellen.

Desserts und Backen

Haferkekse

• 75 g Haferflocken;
• 140 g Zucker- und Weizenmehl;
• 3 Esslöffel Fruchtsaft;
• 50 g Pflanzenöl;
• ⅓ Teelöffel Salz und Soda.

1. Trockene Zutaten (Salz, Zucker, Mehl, Soda) mischen. Mische das Öl mit dem Saft und gieße es dann allmählich mit Mehl in die Zusammensetzung.
2. Den Teig kneten, er sollte weich und zart sein und nicht an den Händen kleben.
3. Ausrollen, in kleine Quadrate schneiden oder Ausstechformen verwenden.
4. 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
5. Sie können dem Teig kandierte Früchte, Nüsse und getrocknete Früchte hinzufügen.

Orange Cupcake

Was ist erforderlich:

• 150 g frisch gepresster Orangensaft, Zucker, Pflanzenfett (Öl);
• die Schale einer großen Orange;
• 380 g Mehl;
• zwei EL. l Wasser;
• ein Esslöffel. l Essig
• der dritte teil von tsp Salze;
• ein TL Soda.

1. Mischen Sie Saft, Öl, Zucker. Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, geben Sie Mehl, Salz, Zitronenschale und Essig hinzu.
2. Einen homogenen Teig kneten. Kombinieren Sie Soda mit Wasser und senden Sie zum Teig.
3. Die Kuchenform mit pflanzlichem Fett einfetten, leicht mit Mehl bestreuen und die Masse auslegen.
4. Ofen 40 Minuten bei 180 Grad. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Napoleon-Kuchen - Fastenzeit

Zutaten für Kuchen:

• ein Glas Pflanzenöl;
• ein Glas Mineralwasser mit Gas;
• 0,5 TL Salze;
• 4 und eine halbe Tasse Mehl.

Zutaten für Sahne:

• 200 g Grieß;
• 300 g Zucker;
• Liter Wasser;
• 150 g Mandeln;
• eine Zitrone.

1. Korzhi. Gießen Sie Wasser in das Öl und fügen Sie Salz hinzu. Gießen Sie Mehl in kleine Portionen und kneten Sie nicht klebrigen Teig.
2. Den Teig 2-3 Stunden im Kühlschrank einweichen.
3. Masse in 12 oder 15 Teile geteilt. Rollen Sie jedes Teil dünn, backen Sie für 5-7 Minuten.
4. Vergessen Sie nicht, nach dem Rollen mit einer Gabel zu stechen. Die Temperatur beträgt 200 Grad.
5. Sahne. Mahlen Sie Mandeln in Krümel, gießen Sie Wasser. Es wird sich so etwas wie Milch ergeben.
6. Mische es mit Zucker, zünde es an. Nach dem Kochen den Grieß vorsichtig einfüllen.
7. Bis dicken Brei kochen. Kühlen Sie ab, gießen Sie Zitronensaft und gehackte Schale ein, schlagen Sie mit einem Mixer.
8. Die Kuchen schmieren und 5 Stunden einweichen lassen. Top kann mit Krümel von Kuchen bestreut werden.

Bratäpfel mit Nüssen und Honig.

• vier große, mit festem, festem Fleisch, Äpfeln;
• 60 g Walnüsse und die gleiche Menge Honig;
• vier TL Zucker
• Art. l Zimt.

1. Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie den Kern und dehnen Sie ihn nach oben aus, ohne zu brechen.
2. Gießen Sie einen Teelöffel Zucker in das Loch. Darauf vervollständigen ein wenig Zimt und Walnüsse die Komposition.
3. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein. Äpfel dürfen sich nicht berühren. Halten Sie einen Abstand von mindestens drei cm ein.
4. Bei 180 ° C etwa eine halbe Stunde im Ofen backen. Darauf achten, dass die Schale nicht zu stark reißt.

Legen Sie die fertigen Früchte auf eine flache Schale und gießen Sie flüssigen Honig ein.

Was essen sie in Klöstern während des Fastens?

Es gibt keinen allgemeinen Ernährungsplan für alle Klöster zusammen. Die Charta geht von eigenen Gerichten und Produkten aus, die den allgemein anerkannten Standards entsprechen.

• Athos-Mönche essen samstags und sonntags Meeresfrüchte, ausgenommen Fisch.
• Die zypriotische Bruderschaft bereitet zusätzlich zu Mittwoch Freitag Tintenfisch mit aromatischen Gewürzen zu.
• In den nördlichen Regionen geben die Menschen viel Energie aus, daher ist Fisch erlaubt, um die Charta zu konsumieren. Sonntags darf gekocht werden.
• Ostmönche haben es leichter, mit dem Hunger fertig zu werden, und ihre Charta verteilt die Verwendung bestimmter Arten von Gemüse und Früchten täglich.
• Für russische Mönche ist die erste und die letzte Fastenwoche besonders streng. Die Brüder essen heutzutage nicht. Aber Brot, Salzkartoffeln, eingelegtes Gemüse sind immer für sie bereit.

Während des Fastens sind alle Produkte tierischen Ursprungs von der Ernährung ausgeschlossen.

Wie man ein komplettes Menü für jeden Tag zusammenstellt

Während des Fastens treten die üblichen Ernährungsumstellungen auf, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken können. Sie müssen sich daher ernsthaft mit der Ausarbeitung eines Ernährungsplans befassen.

• Die Hauptgerichte auf dem Tisch bestehen aus pflanzlichen Produkten, Bohnen, Getreide, Gemüse, Obst, Pilzen, Nüssen und Honig.
• Die übliche Diät sollte gelassen werden. Es sollte vorhanden sein und Frühstück, Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen.
• Tierfutter ist eine Proteinquelle. Ohne es ein Gefühl des Hungers. Lehnen Sie sich nicht auf Süßigkeiten. Dies wird sich negativ auf die Figur auswirken. Bohnen, Pilze, Vollkornprodukte und Nüsse füllen den Proteinmangel. Sie stillen perfekt den Hunger.
• Nehmen Sie Sojaprodukte in das Menü auf.

Die Liste der erlaubten Nahrungsmittel zum Fasten ist ziemlich groß. Von ihnen können Sie volle Mahlzeiten kochen.

Eine nützliche Information

Fastenspeisen sind vegetarisch. Gemüse, Obst werden verwendet. Während der Post können Sie Gewicht verlieren, eine Woche von 2 bis 7 Kilogramm. Kalorienarme Lebensmittel sorgen für Gewichtsverlust. Pflanzliche Nahrung erneuert, reinigt den Körper, beschleunigt den Stoffwechsel, aber Gewichtsverlust ist möglich, wenn Sie sich nicht auf Nüsse stützen, Getreide mit süßen Früchten, die den Kaloriengehalt von Gerichten erhöhen.

Diejenigen, die regelmäßig fasten, leiden seltener an Herzerkrankungen, ihre Gefäße behalten lange Zeit ihre Elastizität und das Cholesterin bleibt auf einem sicheren Niveau.

Die Heilige Schrift sagt, dass die Verweigerung der Unterhaltung, zumindest für die Zeit des Fastens, dazu beiträgt, die Gedanken in die richtige Richtung zu lenken, die Welt anders zu betrachten und etwas im Leben zu verändern. Fasten gilt als die Zeit der Umkehr, in der nicht nur der Körper, sondern auch die Seele gereinigt wird. Es ist, als ob ein Mann aus einem langen Schlaf erwacht, er sieht alles in einem anderen Licht. Es besteht der Wunsch, gute Taten zu vollbringen, alte Fehler zu korrigieren. Mit diesem Schritt beginnt der Weg zu Gott.