Zucchini im Ofen backen: lecker, gesund, schnell

Der bescheidene Kürbis ist ein Gemüse mit großem Potenzial, das Aufmerksamkeit und Respekt verdient! Die Zucchini hat weder eine verlockende Farbe, noch einen verführerischen Geruch oder ein attraktives Aussehen, aber dies ist kein Grund, sie von der Ernährung auszuschließen.

Es enthält so viel Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen und organische Säuren, dass es vielen Gemüsen und sogar Früchten eine Chance gibt. Ja, es hat keinen fantastischen Geschmack, aber es ist eines der gesündesten Diätlebensmittel mit einem Rekordgehalt an Kalorien. Gemüse ist in jeder Form gut: roh, gebraten, gebacken, gedünstet. Die einfachste Art, Rohkost auszuschließen, ist es, sie zu Hause im Ofen zu backen.

Vorbereitung zum Backen: Wie man wählt und wie viel backt

Im Ofen kann Zucchini ohne Öl gebacken werden, um gesunde Eigenschaften und minimale Kalorien zu erhalten. Kochen ist am besten bei Temperaturen bis zu 180 Grad.

Die Garzeit hängt vom Rezept, der Größe der Scheiben und der „Jugend“ der Zucchini ab. Sie kann 15 Minuten und bis zu einer Stunde betragen. Das Gemüse selbst ist schnell gekocht, weil es Liebhaber gibt, die es im Allgemeinen roh essen, aber für die Gefüllten, insbesondere Fleisch, wird es viel mehr Zeit in Anspruch nehmen. Das Gericht wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt, um möglichst viele Nährstoffe zu schonen.

Klassisches Rezept mit Tomaten und Käse

Das Rezept ist vielen Hausfrauen wegen seiner Einfachheit, Schnelligkeit, seines Geschmacks und seiner geringen Kosten bekannt und beliebt.

• Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und erwärmen Sie den Backofen auf 180 Grad.
• Die Zucchini in Kreise schneiden (ca. 5-6 mm dick), etwas Salz hinzufügen und auf ein Backblech legen.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben oder fein hacken, mit Mayonnaise mischen. Die Gemüsekreise mit einer Mischung schmieren. Den Käse in dünne Rechtecke schneiden und auf die Sauce legen.
• Tomaten in Scheiben schneiden, über den Käse verteilen, leicht pfeffern, mit gehackten Kräutern bestreuen.
• Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang. Warm servieren.

Diätkürbis ohne irgendetwas

Die einfachste und kostengünstigste Art zu backen, aber das Gericht ist sehr zart und kalorienarm. Am besten eignen sich junge Früchte mit dünner Schale. Als separate leichte Mahlzeit oder als Beilage servieren.

• Zucchini - 2 Stk .;
• Petersilie, Dill - ein Bündel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Öl - 2 EL. l

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Backblech mit Folie abdecken, leicht mit Öl einfetten. Zucchini in Würfel schneiden, in einen engen Beutel geben.
2. Gemüse hacken, Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, mit Öl mischen. Die Knoblauchmischung in einen Beutel gießen, Kräuter hinzufügen, den Beutel leicht aufblasen, binden und gut schütteln, sodass die Stücke mit Öl und Kräutern bedeckt sind.
3. Auf ein Backblech legen, waagerecht ausrichten und ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.

Schnelle und leckere Zucchini-Auflauf

Es gibt viele Rezepte für Aufläufe, aber es wird immer saftig und lecker. Sie können aus geriebenem Gemüse kochen und dann mit geschlagenen Eiern gießen oder eine Schicht zwischen dünnen Stücken Fleisch oder Hackfleisch oder Eintopf mit anderem Gemüse machen.

• Hackfleisch - 300 gr;
• Zucchini - 2 Stk .;
• Eier - 2 Stk .;
• Tomaten - 3 Stk .;
• saure Sahne - 0,5 EL;
• Zwiebel - eine;
• Käse - 100 gr;
• Tomatenmark - 2 EL. l .;
• Öl - 2 EL. l

1. Die Pfanne vorheizen, das Hackfleisch mit Öl, Salz, Pfeffer anbraten und mischen.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Hackfleisch gießen, mischen, alles zusammenbraten. Tomatenmark hinzufügen, köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist, abkühlen lassen.
3. Den Kürbis grob einreiben, den Saft auspressen, die Hälfte der Masse auf den Boden der Form geben, mit Öl einfetten, eine Schicht Hackfleisch darauf legen, glatt streichen, mit dem restlichen Gemüse bedecken, etwas Salz hinzufügen.
4. Tomaten schälen, in Scheiben schneiden und auf die Aufläufe legen.
5. Salzsauerrahm mit Eiern glatt streichen, in eine Form geben.
6. Die Füllung mit fein geriebenem Käse bestreuen. Schicken Sie das Formular für etwa eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
7. Servieren Sie den Auflauf heiß oder warm, und da kein Fett darin ist, wird er in der Kälte nicht weniger lecker.

Gefüllte Zucchini

Sie können mit Pilzen, Fleisch, mager kochen. Es gibt so viele Rezepte, dass jeder das richtige für sich auswählen kann.

• Zucchini - 3-4 Stk .;
• Hackfleisch - 500 gr;
• Tomaten - 2 Stk .;
• Zwiebel - eine;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Käse - 70 gr;
• eine Mischung von Grüns - ein Bündel;
• Öl, Mayonnaise, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

1. Die Zucchini halbieren, das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen, leicht salzen, stehen lassen und den Saft abtropfen lassen.
2. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, Salz hinzufügen, 10 Minuten stehen lassen und leicht ausdrücken.
3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Tomaten schälen, in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig braten, Hackfleisch, Zucchini-Fruchtfleisch, Tomaten, Pfeffer, Salz dazugeben und gut mischen. Braten Sie bis das Fleisch fertig ist, setzen Sie Knoblauch mit Dill am Ende.
5. Zucchinischiffchen trocknen, mit Hackfleisch füllen, auf einem eingefetteten Backblech verteilen, mit Käsechips bestreuen, mit Mayonnaise einfetten.
6. 30 Minuten bei 200 Grad backen. Die vorbereiteten gefüllten Boote mit gehackter Petersilie und Koriander bestreuen.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt hängt von der Art des Backens ab. Wenn Sie sie zum Beispiel einfach ohne Zugabe von Sauerrahm erhitzen, erhalten Sie etwa 25 kcal pro 100 g und Butter fast 90 kcal.

Das Gemüse kombiniert idealerweise einen niedrigen Kaloriengehalt und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Es gibt sogar eine Mono-Diät für Zucchini.

Hilfreiche Ratschläge

• Zum Kochen können Sie Zucchini jeden Reifegrades verwenden. Besser natürlich, sie sind jung, saftiger und mit elastischem Fruchtfleisch, und dort gibt es praktisch keine Samen. Es wird empfohlen, solche Früchte nicht zu schälen. Wenn sie jedoch in einem Geschäft gekauft und nicht im Garten abgerissen wurden, ist es besser, die Haut zu entfernen, da sich die meisten Schadstoffe darunter ansammeln.
• Unmittelbar vor dem Einschicken in den Backofen salzen, da gerade bei jungen Früchten viel Saft zugeteilt wird. Wenn Sie dann Stücke in Mehl rollen, erhalten Sie Brei. Der Saft ist reich an Mineralien und Vitaminen, deshalb ist es besser, ihn nicht einzuschenken, sondern zu trinken. Es ist süß zu schmecken.
• Wenn Sie planen Lasagne kochenVersuchen Sie, die Teigblätter durch Zucchinischeiben zu ersetzen. Es wird originell und nicht weniger lecker.

Während der Saison sollte die gebackene Zucchini so oft wie möglich gekocht werden. Dies ist lecker, gesund, besonders für diejenigen, die sich vom "Übergewicht" trennen möchten, und für einen einzigartigen Geschmack experimentieren Sie mit der Zugabe einer Vielzahl von Gewürzen und trockenen aromatischen Kräutern.