Wie Gurken für den Winter in Banken eingelegt und eingelegt werden

Wie Gurken für den Winter in Banken eingelegt und eingelegt werden

Gurken sind ein wesentlicher Bestandteil von Home Spins. Es gibt zwei Möglichkeiten, Gurken zuzubereiten: Einlegen und Einlegen. Gurken für den Winter in Gläsern zu salzen oder einzulegen, ist Geschmackssache, aber wir können mit Zuversicht sagen, dass jeder Kochvorgang erstaunlich ist.

Kalorien Essiggurken

Viele Menschen mögen sowohl im Winter als auch im Sommer Gurken. Menschen, die der Figur folgen, sind daran interessiert, wie kalorienreich Lieblingsgurken sein können und ob sie in großen Mengen verzehrt werden können.
Der Kaloriengehalt von Essiggurken (100 Gramm) beträgt 11,2 kcal. Gurken enthalten viel Kohlenhydrate, etwa 27 Prozent des Proteins und 16 Prozent Fett.

Die Zusammensetzung der Gurken beinhaltet Milchsäure, die während der Fermentation freigesetzt wird. Es hat eine gute Wirkung auf den menschlichen Körper: Es verringert das Niveau von Fette im Blut, hilft die Durchblutung zu verbessern, senkt den Blutdruck, hilft dem Darm und bereichert die notwendigen Bakterien.

Eingelegte Salzlösung hilft bei Verstopfung, da sie als Abführmittel an der Darmwand wirkt, aber nicht während der Diät verwendet werden sollte, da sie ein starkes Hungergefühl hervorruft.

Menschen, die übergewichtig sind und an Darmerkrankungen leiden, dürfen Gurkengurke nicht verwenden.

Klassisches Salzrezept

Essiggurken in einem Glas

Die Zutaten
Portionen: +20
  • Gurken 2 kg
  • grobes Steinsalz 1 Art. l
  • Dill 30 g
  • Meerrettich 20 g
  • Knoblauch 4 ein Zahn.
  • Eichenlaub 50 g
Kalorien und BJU pro 100 g
Kalorien 16 kcal
Proteine: 2.8 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 1.3 g
Schritte
40 minVideo
  • Gemüse und Kräuter gründlich ausspülen (dies ist sehr wichtig).
  • In ein vorsterilisiertes Glas Gurken, Eichen- und Kirschblätter, Dill und Meerrettich geben. Wenn Sie Knoblauch hinzufügen möchten, verwenden Sie eine kleine Menge, damit die Salzlösung nicht fermentiert.
  • Die Salzlake kochen. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne, geben Sie einen Esslöffel Salz ohne Rutsche hinzu und stellen Sie den Behälter auf das Feuer.
  • Nach dem Kochen heiße Salzlake in Gläser mit Gemüse und Kräutern gießen.
  • Verschließen Sie die Gläser mit dem Deckel, drehen Sie sie um und decken Sie sie eine Weile mit einer Decke ab.

Klassisches Rezept zum Einlegen

Eingelegte Gurken in einem Glas

Zutaten
  • Gurken
  • Grüne.
  • Salz und Zucker.
  • Essig
  • Lorbeerblätter.
  • Gewürznelken.

Wie man kocht:

  1. Gemüse und Kräuter abspülen.
  2. Nehmen Sie die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Wasser einfüllen. Fügen Sie Salz (2 Esslöffel) und Zucker (3 Esslöffel) hinzu. Sobald das Wasser kocht, Lorbeerblatt, Gewürznelken und Kräuter (Dill) dazugeben.
  3. Nach 10-15 Minuten fügen Sie Essig (1 Esslöffel) hinzu, wenn Sie Gurken mit hellem Säuregehalt mögen, fügen Sie anderthalb Esslöffel hinzu.
  4. Gießen Sie die Marinade mit Gurken in die fertigen Gläser und schließen Sie die Deckel.

Salzgurken mit Meerrettich

Foto von Hauptdrehungen für den Winter

Das Rezept zum Salzen mit Meerrettich unterscheidet sich praktisch nicht von anderen, nur einige fügen weitere interessante Gewürze hinzu, um einen ungewöhnlichen Geschmack zu kreieren.

Zutaten
  • Gurken
  • Meerrettich.
  • Brombeere.
  • Salz

Schritt für Schritt kochen:

  1. Meerrettich und Dill auf den Dosenboden geben. Verteile die Gurken vorsichtig (es ist besser, kleine Gurken zu nehmen, um sie in Schichten zu legen).
  2. Jede Schicht mit Johannisbeeren und Kräutern abwechseln.
  3. Sie können eine Salzlake aus einem Liter Wasser und einem Esslöffel grobem Salz zubereiten.
  4. Gurken mit frischer Essiggurke gießen.
  5. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie die Gurken etwa eine Woche lang.

Es gibt gute Ratschläge, die dazu beitragen, die Anzahl der explosiven Dosen zu verringern. Viele Leute denken, wenn es viele Gewürze gibt, wird der Geschmack besser sein, aber ich beeile mich, dich zu verärgern - das ist nicht so. Zu viele Gewürze können eine Explosion auslösen.Wenn das Glas intakt bleibt, beeinträchtigt eine übermäßige Menge an Gewürzen die Qualität des Produkts - es kann sich verschlechtern und unbrauchbar werden.

Knusprige Gurken für den Winter

Zutaten
  • Gurken
  • Gewürze.
  • Essig
  • Wasser.

Kochen:

  1. Die Gurken gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Spitzen abschneiden. Ca. 3 Stunden in kaltem Wasser stehen lassen.
  2. Kirschblätter, einen Dillzweig und Gewürze zur Konservierung geben (Koriander, schwarze Erbsen, Senf).
  3. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Gefäß und lassen Sie es drei Minuten einwirken. Gießen Sie dann den Inhalt in eine Pfanne.
  4. Salz und Zucker hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu.
  5. Gießen Sie die Marinade in vorsterilisierte Gläser und bedecken Sie sie mit Deckeln.
  6. Auf den Kopf stellen und 10 Tage mit einer Decke bedecken.
Video Rezept

Gurkensalat für den Winter

Zusätzlich zu den normalen Gurken schlage ich vor, für den Winter zu spinnen und Salat, um den Neujahrstisch mit einer Schüssel zu dekorieren.

Zutaten
  • Gurken
  • Bulgarische Paprika.
  • Die Zwiebel.
  • Karotten.
  • Der Knoblauch.
  • Gewürze.
  • Raffiniertes Öl.

Kochen:

  1. Das Gemüse gut ausspülen. Die Gurken in kleine Scheiben schneiden und Pfeffer fein hacken. Nicht zu dünn hacken verbeugen und Knoblauch.
  2. Führen Sie die Karotten durch eine Reibe. Wenn Sie einen schärferen Geschmack wünschen, fügen Sie scharfen Pfeffer hinzu.
  3. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und mischen. Dann das Öl, den Essig und die Gewürze (Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer) hinzufügen. Mit festem Deckel verschließen und 3 Stunden ruhen lassen.
  4. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, geben Sie den Salat in Gläser, um den gesamten Raum auszufüllen. Mit sterilem Deckel verschließen.
  5. Senden Sie jedes Glas 20 Minuten lang sterilisiert. Sobald Sie mit dem Sterilisieren der Gläser fertig sind, schließen Sie die Deckel und drehen Sie sie eine Woche lang um.
Video kochen

Hilfreiche Ratschläge

Tipps, um Hostessen in der Küche zu helfen.

  • Die Zutaten gründlich ausspülen, um Probleme nach dem Einmachen zu vermeiden.
  • Damit die Dosen nicht explodieren, spülen Sie sie gründlich mit Soda und klarem Wasser aus.
  • Wenn Sie mehrere Dosen schnell sterilisieren müssen, tun Sie dies im Ofen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser auf ein Backblech und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
  • Die Gurken sollten am besten mehrere Stunden eingeweicht werden, damit sie noch schmackhafter werden.
  • Wenn Sie eine sehr interessante und schmackhafte Essiggurke erhalten möchten, geben Sie Stachelbeeren auf den Boden der Dose, nachdem Sie sie mit einem Zahnstocher durchbohrt haben.
  • Wenn Sie die Gäste mit den leckersten überraschen möchten adjika, Kochen Sie die Gurken getrennt für etwa fünf Minuten.
  • Wenn Sie den süßlichen Geschmack von Gurken mögen, geben Sie ein paar Karottenkreise auf den Boden der Dose.
  • Um den Gurken ein köstliches Aroma zu verleihen, fügen Sie etwas Estragon und Basilikum hinzu.

Führen Sie unbedingt die erforderlichen Schritte aus, bevor Sie mit der Drehung beginnen. Dosen und Gemüse gründlich ausspülen. Vergessen Sie nicht, dass viele Gewürze den Geschmack der Winterspiralen und den Zustand der Dosen beeinträchtigen können. Befolgen Sie die Empfehlungen und stoßen Sie beim Kochen nicht auf Schwierigkeiten. Das ist alles, kochen und genießen Sie köstliche Wintervorbereitungen zu Hause!

Der Autor des Artikels
Sokolova Svetlana
Ich kann mir ein Leben ohne Reisen nicht vorstellen. Und ohne Kamera - nirgendwo (es gibt viele interessante Arbeiten). Ich bevorzuge Aktivtourismus ohne Pauschalreisen ...
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