Austernpilze - Kochrezepte, Vorteile, wie man wächst

Austernpilze sind die nahrhaftesten und leckere Pilze. Sie sind universell einsetzbar, zum Einlegen, Braten, salzen, kochen, Kuchen und Salate hinzufügen. Mit ihnen können Sie die ersten und zweiten Gänge kochen. Es werden jedoch nur junge Pilze gegessen, alte werden nicht empfohlen, sie sind geschmacklos und zäh.

Leckere Austernpilzkoteletts

Was ist mit Austernkoteletts? Das Gericht ist einfach, lecker und schnell zubereitet. Wenn Sie sie vorher nicht ausprobieren mussten, sollten Sie berücksichtigen, dass es einen Grund gab, dies zu beheben. Ich erkläre zuversichtlich, dass es Ihnen gefallen wird!

• Starke, große Pilze waschen. Beine sehr sanft abschlagen, mit Gewürzen bestreuen, salzen.
• Teig kochen: Eier mit saurer Sahne anschlagen, geriebenen Käse dazugeben. Als Ergebnis erhalten wir einen ausreichend dicken Teig. Gießen Sie Mehl oder Semmelbrösel separat.
• Austernpilze in Teig und dann in Cracker geben.
• Auf einer erhitzten und geölten Pfanne verteilen. 5 Minuten goldbraun braten.
• Wir legen fertige Koteletts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett loszuwerden.

Pilzsuppe

Sich so etwas auszudenken, ist extrem schwierig. Dieser Pilz Suppe vom ersten Löffel an eroberte er die Mitglieder meiner Familie. Wenn Sie ein wenig Weiß hinzufügen, erhalten Sie einen einzigartigen Geschmack. Besser mit Toast servieren.

• einige getrocknete Steinpilze;
• eine Handvoll Thymian;
• fein gehackte Zwiebel;
• gekochte weiße Bohnen - 100 g;
• Austernpilze - 600 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• eine Zitrone;
• ein Esslöffel Mascarpone;
• Liter Gemüsebrühe (Hühnerbrühe reicht);
• Oliven- und Trüffelöl, Petersilie, Meersalz, schwarzer Pfeffer.

1. Weiß wird in eine Schüssel mit heißem Wasser gelegt, um sie vollständig zu bedecken.
2. Kochen Bohnen. Wenn es 8 Stunden eingeweicht ist, dauert es ungefähr 50 Minuten, um zu kochen. Ohne einzuweichen, müssen Sie anderthalb Stunden kochen.
3. Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben, Austernpilze dazugeben. Rühren Sie den Inhalt kurz um, nachdem Sie Zwiebeln, Knoblauch und Thymian hineingelegt haben.
4. Nach einer Minute beginnt sich Feuchtigkeit zu lösen. Es ist Zeit, Weiß hinzuzufügen. Sie können geschnitten oder ganz gelassen werden. Die eingeweichte Flüssigkeit abseihen und in eine Pfanne gießen. Gut mischen, 20 Minuten kochen lassen.
5. Würzmittel und Bohnen dazugeben und eine weitere Drittelstunde kochen.

Ich mache das: Gieße die halbe Suppe aus der Pfanne und zerdrücke sie mit einem Mixer. Dann gebe ich den Inhalt zurück, füge die Mascarpone und Petersilie hinzu.

Gebratene Austernpilze mit Knoblauch

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der nichts Neues probieren möchte. Es könnte ein neues Gemüse sein, eine Art Käse, leckeres Schweinefleisch Rezept... Anstelle von Pilzen werden wir Austernpilze braten.

• Austernpilze - 400 Gramm;
• Knoblauch - eine Nelke;
• gehackte Petersilie - ein paar Löffel;
• Essig - ein Teelöffel;
• Salz, Sonnenblumenöl, Pfeffer.

1. Pilze entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen, goldbraun braten. Einige Minuten vor der Zubereitung Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut mischen.
2. Ohne vom Herd zu nehmen, etwas Essig einfüllen, mischen, erhitzen.
3. Nach 30 Sekunden das Gas abstellen, die Pfanne mit einem Deckel mit geeignetem Durchmesser abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen. Während dieser Zeit wird der Inhalt in Saft getränkt.

Gebratene Austernpilze mit Knoblauch eignen sich für Vorspeisen oder Beilagen. Ich füge ein wenig Sesamöl hinzu, um dem Gericht einen Hauch asiatischer Küche zu verleihen. Anstelle von Petersilie können Sie auch das Lauchgrün verwenden.

Nutzen für die Gesundheit

Austernpilze wachsen in kleinen Gruppen auf Stümpfen und umgestürzten Bäumen und reichern Beta-Glucan an. Mit Hilfe dieser Substanz haben sie eine Antitumorwirkung, können das körpereigene Abwehrsystem stärken, helfen Viren widerstehenniedrigeres Cholesterin und Blutzucker.

Sie enthalten Bioelemente, die die Widerstandsfähigkeit des menschlichen Körpers gegen die Wirkung von Radionukliden erhöhen und zu deren Ausscheidung beitragen. Im modernen Leben ist dies eine wichtige Eigenschaft.

Wie man wächst

Lassen Sie uns abschließend darüber sprechen wachsende TechnologieDas ist einfach und primitiv.

1. Zunächst wählen sie einen geeigneten Raum aus. Zum Beispiel eine Scheune, ein Gewächshaus, ein Keller oder ein Dorfhaus.
2. Bereiten Sie als nächstes das Substrat vor. Zunächst werden gehacktes Stroh, trockene Sonnenblumenschalen oder Sägemehl in heißem Wasser gedämpft.
3. Sobald das Substrat abgekühlt ist, wird es mit Myzel gemischt und in eine kleine Plastiktüte gegeben.
4. Solche Taschen werden in einem speziellen Regal oder auf dem Boden aufbewahrt.
5. Nach drei Tagen werden mehrere Löcher in den Beutel gemacht, durch die die Pilze wachsen. In diesem Zustand werden die Beutel 20 Tage lang in einem dunklen Raum bei einer Temperatur von 20 Grad aufbewahrt.
6. Nach dieser Zeit erscheinen die ersten Hüte in den Slots. Zu diesem Zeitpunkt werden die Beutel in einen feuchten Raum mit einem Ventilator zur Belüftung überführt. Die Temperatur wird bei ca. 15 Grad gehalten.
7. In einer Woche werden die Inhalte marktfähig. Es ist Zeit zu ernten und die Säcke in den ersten Raum zu bringen.
8. Innerhalb einer Woche ruhen die Säcke und dann tauchen wieder die Pilze auf. Bis zu drei Kilogramm Austernpilz können problemlos aus einem Beutel entnommen werden.

Ich sprach darüber, wie man zu Hause Austernpilze macht. Sie haben gelernt, wie nützlich sie sind, wie sie wachsen. Bis bald