Wie Shurpa zu Hause zu kochen

Der Gast des Artikels wird eine wunderbare Suppe sein, die ursprünglich aus Usbekistan stammt. Shurpa ist ein Lieblingsgericht der Einwohner Zentralasiens. Sogar jeder weiß es Pilaw diesem kulinarischen Meisterwerk in Bezug auf Praktikabilität und Beliebtheit unterlegen.

Ich glaube, dass Shurpa ein Wahrzeichen ist, eine Art kulinarischer "Transformator". Wenn Sie die Zutaten ändern, erhalten Sie eine entspannende, anregende, heilende oder erholsame Behandlung. Verwenden Sie zum Kochen frisches Hammelfleisch oder andere Fleischsorten mit Knochen.

In der Liste der Hauptzutaten sind verschiedene Gemüse. Man kann sich diese Suppe nicht ohne viele Zwiebeln vorstellen. Kulinariker aus dem Osten geben so viel Zwiebel in einen Eintopf wie Fleisch.

Es gibt zwei Möglichkeiten, echtes usbekisches Hammel-Shurpa zuzubereiten.

1. Das erste beinhaltet das Kochen von Fleisch und Gemüse ohne vorherige Wärmebehandlung. Usbekische Genies der Küche werden darauf gekocht.
2. Die zweite besteht darin, gehacktes Gemüse zusammen mit Fleisch zu braten. Diese Suppe ist gesättigter.

Ein obligatorisches Element ist Gewürze und Gewürze: Lorbeer, Kurkuma, Dill, gemahlener Pfeffer, Koriander.

Anfängerköche ziehen Shurpa-Fleischeintopf in Betracht. Meiner Meinung nach erinnert es aufgrund seiner dicken Konsistenz eher an Fleischeintopf. Für eine Portion nicht mehr als ein Glas Brühe.

Betrachten Sie die vier beliebtesten Rezepte. Shurpa zu Hause kochen.

Klassisches Rezept

Das klassische Rezept besteht aus fettem Hammel. Wenn nur diätetische Fleischstücke verfügbar sind, müssen Sie das Gemüse in einer anständigen Menge Öl anbraten. Dank der richtigen kulinarischen Manipulationen kocht selbst ein Anfängerkoch diesen herzhaften, reichhaltigen, schmackhaften und aromatischen Genuss.

• Das Lamm waschen, in eine Pfanne geben, Wasser einfüllen und auf den Herd stellen. Entfernen Sie nach dem Kochen der Brühe das Rauschen. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und kochen Sie es mindestens 90 Minuten lang bei mäßiger Hitze. Das gekochte Fleisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen, von den Knochen trennen, hacken und zurücklegen.
• Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun anbraten. Paprika und Tomaten in massive Scheiben schneiden, Karotten in dünne Ringe schneiden. Ich empfehle, geschälte Kartoffeln in Würfel zu schneiden.
• Schicken Sie Pfeffer und Tomate in die Brühe und zehn Minuten später gebratene Zwiebeln mit Karottenscheiben und Kartoffelwürfeln. Zwanzig Minuten später salzen, gehackte Petersilie, Basilikum und etwas Pfeffer hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es ein wenig brauen.

Wenn noch Fleisch übrig ist, versuchen Sie es mit dem zweiten Lamm im Ofen. So wird ein gewöhnliches Essen zu einer Art Besuch in einem orientalischen Restaurant.

Usbekischer Hammelschurpa

Nicht jeder Mensch mag Lammfleisch. Viele Abfallgerichte werden auf seiner Basis zubereitet. Eine Ausnahme wäre ausnahmsweise Shurpa in Usbekistan. Selbst der anspruchsvollste Esser wird eine Portion dieser orientalischen Suppe nicht aufgeben.

• Lamm - 700 g
• Zwiebel - 2 Köpfe.
• Kichererbse - 400 g
• Karotte - 4 Stk.
• Tomaten - 2 Stück
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Lorbeer - 3 Blätter.
• Zira, Koriander, Salz, Lieblingsgewürze.

1. Lammfett abschneiden, schälen und Gemüse waschen. Die Kichererbsen zwei Stunden einweichen. Gießen Sie das Fleisch mit Wasser und schneiden Sie es in ziemlich große Stücke.
2. Das vorbereitete Hammelfleisch in eine Pfanne geben, Wasser und eine Zwiebel hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, dabei regelmäßig Geräusche entfernen. Nach 40 Minuten die Kichererbsen in die Brühe geben und 60 Minuten weitergaren.
3. Während das Fleisch gekocht wird, das vom Hammel geschnittene Fett in eine erhitzte Pfanne geben. Fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel, die in halben Ringen gehackt wird.
4. Geschälte und gehackte Tomaten in eine Pfanne geben. Ein paar Minuten mit Zwiebeln dünsten. Fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch eine mittlere Reibe hier passiert wird.
5. 40 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein Dressing mit gehackten Möhren, Gewürzen, Lorbeer und Salz in eine Pfanne geben. Fertige Suppe sollte für 10-20 Minuten hineingegossen werden.

Um ein Familienessen zu vervollständigen, können Sie das zweite servieren östlicher Reis oder ein Hühnchengericht.

Originales Schweinefleischrezept

Wenn Sie Schweinefleisch Shurpa kochen möchten, empfehle ich Ihnen, Fleisch mit Knochen zu verwenden, da in diesem Fall die Brühe reicher ist. Kochen Sie am besten in einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden.

• Schweinefleisch - 500 g.
• Kartoffel - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Karotte - 1 Stck.
• Lorbeer, Gewürze, Salz, Petersilie.

1. Waschen Sie Schweinefleisch am Knochen, legen Sie es in einen Kessel und gießen Sie Wasser hinein. Bei schwacher Hitze kochen. Dies dauert normalerweise nicht länger als 45 Minuten.
2. Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Große Kartoffelscheiben sind ein weiteres Merkmal von echtem orientalischem Shurpa.
3. Schicken Sie die Kartoffel in den Kessel zum Schweinefleisch, salzen Sie und kochen Sie ein Drittel der Stunde.
4. Zwiebel und Möhre schälen, mit Wasser abspülen und mit vorbereiteten Kartoffeln in die Brühe geben. In diesem Moment werfen Sie ein paar Blätter Lorbeer, wodurch es einen pikanten Geschmack bekommt.
5. Geben Sie zum Schluss ein paar ganze Zweige Petersilie, Ihre Lieblingsgewürze, und passen Sie den Salzgeschmack an. Nach fünf Minuten kann das Feuer ausgeschaltet werden und Petersilienzweige werden geholt und weggeworfen.

Wie man Rindfleisch Shurpa kocht

Möchten Sie die orientalische Küche kennenlernen? Möchten Sie etwas Würziges, Reichhaltiges, Leckeres und Befriedigendes? Beef Shurpa ist perfekt.

• Rindfleisch - 1 kg.
• Kartoffel - 600 g.
• Strahl - 1 Kopf.
• Karotte - 1 Stck.
• Paprika - 1 Stück
• Tomatenmark - 3 Esslöffel.
• Lorbeer - 2 Blätter.
• Pflanzenöl, Zira, Salz, gemahlener Pfeffer.

1. Das gewaschene Rindfleisch in große Stücke schneiden und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Ich rate Ihnen, Zwiebeln mit Viertel Ringen, Pfeffer und mittelgroßen Möhren mit Scheiben zu hacken.
2. Pfeffer, Zwiebel und Karotten in einer vorgeheizten Pfanne 5 Minuten mit Öl anbraten. Zum Gemüse zubereitetes Rindfleisch und nach 5-7 Minuten Tomatenmark hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne auf die Pfanne und fügen Sie Wasser hinzu, so dass es 5 cm höher als dick ist. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
4. In die Suppe Kartoffeln mit Pfeffer, Zira, Lorbeer und Salz geben. Reduzieren Sie die Hitze leicht, bedecken Sie sie mit einem Deckel und kochen Sie die Shurpa etwa eine Stunde lang. Ich empfehle, eine fertige Raffinesse einzureichen mit duftenden Croutons oder einfaches Schwarzbrot.

In diesem Rezept werden alle Zutaten zunächst einer Wärmebehandlung unterzogen und erst dann wird aus ihnen eine orientalische Suppe zubereitet. Dies ist, was ich am Anfang des Artikels erwähnt habe.

Ich empfehle, beim nächsten Ausflug Shurpa auf dem Spiel zu machen. Es wird ein würdiger Ersatz für das Ohr und eine großartige Ergänzung sein zu grillen. Eine Mahlzeit an der frischen Luft erfüllt den Körper mit Energie und wird lange in Erinnerung bleiben.